木糖醇片剂的研制

针对制备木糖醇片剂中存在的一些技术问题,如粘合剂的选择、润滑粉的选择、木糖醇颗粒水分含量和最佳工艺配比等,通过实验,研究出了最佳粘合剂、最佳润滑粉、最佳木糖醇颗粒水分含量和工艺配方,并采用先进的工艺流程和正确的技术操作,研制出了质地均匀、稳定性好、口感好、硬度和崩解时限值符合要求的木糖醇片剂。     

走出木糖醇误区

这几年，含木糖醇的口香糖风靡全球，它能够预防蛀牙的作用已经得到了公认，而关于木糖醇，我们还听到了更多的说法：有说它是糖尿病患者的最佳代糖品，也有说它能导致腹泻，甚至说木糖醇会致癌……到底应当怎样看待木糖醇？面对市场上越来越多的含有木糖醇的产品，我们应该怎样选择？还是让我们还原木糖醇的真实面貌，一探究竟。     

二线木糖醇口香糖的生存法则

口香糖是我国糖果市场发展最迅速的品类，木糖醇口香糖又是其中的生力军。除了箭牌的益达，韩国的乐天以及箭牌在去年年底推出的自有品牌形成的第一阵营之外，二线木糖醇口香糖纷纷涌现，并以多种方式谋求生存和发展。[编者按]     

木糖醇——具有独特防龋功能的糖醇

木糖醇可以作为糖的替代品,因为它是天然存在的物质、并与蔗糖的甜度相当,已被人们广泛认识、成为无糖产品首选的甜昧剂.木糖醇是无糖口香糖的重要原料,甚至成了无糖口香糖的代名词.     

益达献礼中国爱牙日——木糖醇无糖口香糖再添新成员

9月20日是中国第15个爱牙日，享有护齿专家之称的益达无糖口香糖家族为爱牙日献上一份厚礼，全新推出冰凉薄荷和清爽草莓木糖醇无糖口香糖。该产品最大特点是可以给消费者带来“刚刚刷完牙后的洁净感觉”，同时帮助预防蛀牙，中国消费者又多了一个随时随地护齿的选择。     

可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制

以小麦面筋替代胶基,高木糖醇和可可风味为其特征,采用正交设计优化和品质特性分析,研制可生物降解的绿色环保可可味高木糖醇口香糖。结果表明,影响口香糖风味及品质的主次因素顺序:β-环糊精>香精>木糖醇>可可粉>小麦面筋;在条件参数:小麦面筋18g、可可粉3g、香精120μL、β-环糊精1.6g、木糖醇10g时,口香糖适口性较好,品质特性佳。      

共晶体木糖醇的生产和应用

木糖醇属于典型的单晶体产品,具有很强的吸湿性和不可压缩性,因此不可能将其直接进行压片和制备胶姆糖.针对此问题,我们研制出了共晶体木糖醇产品,本次发布会主要讲述共晶体木糖醇的制备过程和性质,以及在制作木糖醇含片和制作胶姆糖方面的应用情况.     

共晶体木糖醇的生产和应用

木糖醇属于典型的单晶体产品,具有很强的吸湿性和不可压缩性,因此不可能将其直接进行压片和制备胶姆糖.针对此问题,我们研制出了共晶体木糖醇产品,本次发布会主要讲述共晶体木糖醇的制备过程和性质,以及在制作木糖醇含片和制作胶姆糖方面的应用情况.     

木糖醇在食品中的应用

<正> 木糖醇口香糖 生产防龋食品是比较流行的。由于蔗糖产生龋齿,故以前只得在口香糖中加入防龋药物,后来在欧美各国开始采用糖醇,主要是山梨醇生产口香糖,可以达到减轻龋齿的效果,但甜度差而不得不在口香糖中添加入工甜味料,致使后味较差。 采用木糖醇作口香糖,甜味和蔗糖相同只是黏度小于蔗糖,需要加入阿拉伯胶来调整。用木糖醇制的口香糖,吃时有明显的清凉感。 根据芬兰图尔库大学的试验结果,     

玉米膳食纤维直接压片工艺研究

采用直接压片法生产玉米膳食纤维片。在单因素试验基础上,以压力、微晶纤维素、羧甲基淀粉钠为响应因素,脆碎度、崩解时间为响应值,运用Design-expert 7.1.6设计软件,根据Box-Behnken中心组合原理,采用三因素三水平设计研究玉米膳食纤维直接压片最佳工艺条件。结果表明:玉米膳食纤维用量67.40%、微晶纤维素用量15.90%、羧甲基淀粉钠用量16.20%、硬脂酸镁用量0.50%,片径20mm,压力20MPa时,玉米膳食纤维片脆碎度为0.739%,崩解时间为80.50s,片型完整、表面光滑,并具有较好的适口性。     

甜味剂发展概况

甜味剂是目前广泛应用的食品添加剂,以其品种多样、用途广泛深受各食品生产厂家欢迎。概述常见甜味剂的种类及其应用情况,分析当前甜味剂尤其是高倍甜味剂的开发和应用所面临的主要问题,指出低热量营养型甜味剂和更高甜度的甜味剂是当前甜味剂的发展方向。     

从低木糖含量母液中提取晶体木糖醇的实验研究

以低木糖醇含量的木糖醇母液为原料,采用过冷结晶和添加溶剂分离的技术对木糖醇母液进行提纯.先将低木糖醇含量母液浓缩处理,加入晶种后进行长时间结晶孕育,再将初次结晶得到的晶体木糖醇进行重结晶得到最终产品.实验结果表明,木糖醇母液浓缩折光度为80～82,温度降至6～8 ℃后加入5%的晶种进行初次结晶的收率最高,可达到23%,纯度可达到96.6%,再通过重结晶可以将纯度提高到98.5%以上,达到国家标准.     

关于门锁耐用度性能的探讨

我国锁具主要产地广东省中山市集中了300多家锁具生产企业，其中大部分生产球形门锁、外装门锁、插芯门锁三大类门锁。随着出口量的增长，我们接受了一些企业的委托检验．要求按美国或欧洲标准对门锁进行检测．在检测过程中我们比较了我国现行的标准与美国、英国等国标准，其中耐用度性能要求差距很大（见附表）。     

魔芋淀粉研究进展

魔芋淀粉是魔芋中仅次于葡甘聚糖(KGM)第二大营养成分;但国内外对魔芋淀粉研究远远少于对KGM研究。该文对魔芋淀粉含量测定、理化性质及国内外相关研究和应用进展进行介绍,并对其发展研究前景进行分析和展望。     

紧密纺高支棉纱的经编编织工艺探讨

以紧密纺高支棉纱在高速经编机上的编织为实践基础．探讨影响经编编织过程的关键性因素和解决途径,包括整经工艺中的整经张力、整经长度和纱路设置,织造工艺中的张力控制和棉纱毛羽控制。着重强调了在织造过程中要注重张力杆的调整,从而使经纱获得柔和的加工,提高生产效率。并列举了两款紧密纺棉型织物的编织工艺.     

啤酒泡沫研究之现状

过去的10～20年里，国外有诸多关于啤酒泡沫研究的报道，国内虽在提高泡沫质量方面积累了很多生产经验，但对泡沫形成的内因和本质方面的研究尚处于启蒙状态。从泡沫的一般性问题、泡沫的评估技术、起泡的物理特性、泡沫与啤酒多肽、影响啤酒泡沫的其他因子、生产过程对泡沫质量的影响六个方面对国外的泡沫研究进展进行综述，以期提高国内生产厂对啤酒泡沫的本质认识，明晰啤酒泡沫的研究进展。     

木糖醇的生理功能及含木糖醇食品的试制

描述了木糖醇的生理功能,并详细介绍了含木糖醇南瓜酱、南瓜脯、南瓜肉饮料的制造工艺和操作要点,此类产品的开发深受糖尿病人这一群体的欢迎。     

干酪风味的研究

对国内外干酪风味的研究现状和最新成果进行了综述,列举并比较了目前国内外用于干酪风味物质提取、分析和鉴定的先进方法,为干酪风味分析方法的选择和发展提供了参考,使对干酪风味组成的深入了解、模拟并改善干酪风味成为可能。     

发酵法制备木糖醇结晶体的工艺研究

主要对从脱色及离子交换等预处理后的发酵液中制备木糖醇结晶体进行研究.结合均匀设计和逐步回归分析对结晶工艺进行优化,在降温速度为1℃/h、V乙醇:水=1/5、初始过饱和度为0.22、pH4.0、初始浓度为85C*、搅拌转速为250 r/min、晶种量为0.05 g/mL的条件下,晶体收率达88.45%,纯度为79.20%.再经过一次重结晶操作后获得的木糖醇晶体终产品,外观色白,颗粒均匀,无结块现象,纯度不低于99%,不含结晶水.     

熔喷级聚苯硫醚流变性能研究

以熔喷级聚苯硫醚(PPS)树脂为原料,研究了剪切速率、温度对PPS树脂流变行为的影响。结果表明:PPS树脂的剪切黏度随着剪切速率的增加而降低,属于假塑性流体;提高温度能够增加熔体的流动性;PPS熔体的黏流活化能随剪切速率的增加而增大,熔体黏度对温度敏感。