中式快餐崛起的八大难题(一)

自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵"洋"风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着"麦当劳兄弟"、"比萨师妹"一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足之余,惟长声慨叹:三杯两盏淡酒,怎敌他"洋"来风急,只一个"难"字了得!     

“大叔”变“小伙”吃出不老容颜

近几年来，“萝莉大叔恋”故事中的“大叔”们越来越精神，甚至像个小伙子，岁月好像没有在他们脸上留下任何痕迹。让我们总结下他们保养的秘诀吧。     

著名食品、餐饮企业与儿童共度“六·一”

如何合理地搭配孩子的三餐饭食?又如何教会孩子从小就建立起科学、卫生的饮食观念,这是许多家长都面临着的难题。5月28日,肯德基前门餐厅邀请著名营养专家、中国营养学会常务理事、国家食品与营养咨询委员会委员李淑媛女士和前来参加肯德基欢乐大本营的二十多名儿童一起,共同度过了肯德基欢乐大本营之“吃饭有讲究”的欢乐时光。小朋友们不仅认真倾听了李淑媛女士科学饮食及饮食合理搭配的重要性演讲,还和家长一起,在肯德基接待员姐姐的带领下,进行关于提示均衡饮食的游戏。     

遇熊吃熊记

那已是30多年前的事了。那时我在黑龙江山区林场的一所“五七干校”里学习和劳动。一天，我离开学校到山上去采蘑菇。头天夜里刚下过一场小雨，所有的山坡就像被洗过一样，一片翠绿。山坡的草地上盛开着各种颜色的野花，草丛中一朵朵小伞似的榛蘑，小亭似的元蘑，上面还沾着芳香的泥土，真是可爱极了。我就像是走进了童话世界，只顾一个劲地采呀，采呀，不知不觉就到了下午。忽然，我听到一阵“嗬，嗬，嗬……”的声音，抬头一看，只见一个黑呼呼、毛茸茸的大家伙，正一跑一颠地朝我这个方向奔来。不好，熊我脑子里立即“嗡”的一声，血液…     

根壮才能枝繁叶茂

年年初一位在成都肯德基服务了6年的经理级人物被一火锅店以20万元高薪及股权猎走的消息引起业内广泛关注。另据悉,目前仅成都就有“谭鱼头”、“快乐老家”等餐饮企业的高级管理人才出自肯德基。为什么如此多的餐饮企业将猎取人才的目光瞄准了肯德基,不惜高薪聘请?为什么多年来被众餐企挖角,却依旧保持其较低的离职率?为什么在众餐饮品牌争雄逐鹿的今天,肯德基得以保持并发展其品牌价值?国际企业如何建立人才辈出的机制。近日,我们就此采访了北京肯德基食品有限公司总经理刘建明先生。百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生曾指出,“员工是…     

专家说吃快餐也可以达到营养均衡——肯德基忙着“煲”汤“炒”菜

11月17日至24日，肯德基的餐桌上陆续端出了“芙蓉天绿香汤”与“和风刀豆”两款富含营养，清爽不腻的新品，这是肯德基继今推出早餐系列产品和烤类产品后，第三次为“营养均衡”这个话题摇旗。     

去洋快餐究竟吃什么?

吃“激动创新” 宁宁一起床就缠着妈妈要去吃肯德基,因为前几天同学告诉她肯德基新出了一种特别好吃的汉堡,还赠送新玩具,好不容易捱到周末,她无论如何也要去一回。“到底是哪种汉堡?”,妈妈问。宁宁     

洋快餐变“坏”的背后

<正>东方卫视一条"麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为"的新闻,无疑让本就炎热的7月更加沸腾。知名洋快餐身陷"质量门"并非第一遭,人们不禁感叹,"麦大叔"、"肯大爷"也变坏了。上海福喜始作俑者,自然是众矢之的,其暴露的制度监管、企业责任问题也一直是食品行业存在的顽疾。对于麦当劳、肯德基,有部分人"宽大为怀",认为问题的根源在福喜,洋快餐也只是身受其害,情有     

肯德基大玩“变身” 策略宣布全新出发再上台阶

3月24日，全国4600余家肯德基餐厅全面启用新菜单，随着15款产品的华丽登场，“菜单大革新”活动吹响了肯德基全新出发的号角，也显示了肯德基挑战传统、打破框框的“变身”决心和魄力。     

小小土豆泥 炒成一团谜

新闻背景:近来,去肯德基就餐的人会发现,他们爱吃的“鸡汁土豆泥”断档了,很让人扫兴。对此肯德基公司则表示:“由于供应商供货协调上的原因”,但事情究竟是怎么一回事呢?请随本文作者去一探究竟。     

林书豪携手肯德基共同推动草根全民运动

8月16日上午肯德基在上海高调宣布正式牵手林书豪，授予其“中国肯德基篮球大使”称号，共同推动“草根”全民运动。中国肯德基的母公司百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，这次携手林书豪，完全不同于其他品牌的代言合约。     

为市民提早每日7：00开门肯德基京城卖早餐粥

本刊讯——尽管目前受“非典”的影响．但肯德基依然对中国经济的未来前景充满信心，在刚推出新品“川辣双层鸡腿堡”不久，今天又如期在北京推出营养早餐新品系列。从今年6月2日开始，北京消费者可以在肯德基遍及北京市各区的连锁餐厅内，品尝到方便市民、并为中国消费者度身定做的全新早餐组合套餐，享受到每天新鲜熬制的肯德基花式营养早餐粥。     

肯德基公布苏丹红调查结果

2005年3月28日，中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件，于日前召开了全国范围的新闻发布会，“公布肯德基苏丹红的调查结果并提出三项改进措施”。     

出名不需要这些“门”——从肯德基“秒杀门”看零售业促销危机

事件回放：肯德基“秒杀门” 201O年4月6日,肯德基中国公司在淘宝推出“超值星期二”3轮秒杀活动,64元的外带全家桶只要52元,于是在全国引爆热情。但当消费者拿着从网上辛苦秒杀回来的半价优惠券,突然被肯德基单方面宣布无效。由于对电子优惠券的真假争执不下,上海部分门店店员和消费者发生了长时间的争执状况,甚至有消费者拨打110报警求助。而在北京、南京、成都等城市,也出现了类似的情况,不少肯德基店更是被迫停业。网友们在天涯、百度贴吧等主要网络社区高呼“还我半价全家桶”。     

新快餐掀起变革浪潮

不久前，百胜餐饮集团宣布肯德基餐厅将推出全新的“蔬果措配餐”，从而取代原有的“经济豪化套餐“。这是肯德基首次对油炸食品进行产品调整。这表明肯德基开始了一场新快餐运动，同时，以肯德基为代表的“洋快餐”中国的市场战略开始了重要转型．欲以全新的大胆突破与创新继续占领市场。     

食品健康政策奏效餐饮巨头突破1200家

2004年12月14日,随着海南三亚肯德基餐厅的开业,肯德基在中国达到了1200家,这是肯德基多年来领跑中国快餐市场所达到的又一个令人惊叹的里程碑。当记者问及肯德基何以取得如此骄人的成绩,中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼感言:是肯德基长期以来坚持倡导的食品健康政策奏效,使肯德基在中国高速发展,不断超越,继续拉大与竞争对手的距离。苏敬轼说:“今天,肯德基雄踞中国快餐业的榜首,这完全得益于我们长期以来奉行的均衡饮食、健康生活的策略,今后我们还将继续把食品健康政策融入品牌、深入人心,使肯德基成为中国老百姓生活中广受欢迎的一部分。”…     

卖烧饼的肯德基没有疯

6月中旬,“法风烧饼”登陆肯德基早餐,这是继去年油条上市以来,KFC在早餐时段推出的又一款“中国味儿”早餐产品。     

肯德基几天换一次油？

近日，国内外各大媒体纷纷转载，在我国台湾省台北县．麦当劳肯德基的炸油被检出“砷超标”，含有致癌物质“丙烯酰胺”。鉴于麦当劳、肯德基的知名度和在全球的普及程度，其健康问题一直为大家所关注。仅在用油问题上，它们就不止一次被媒体曝光存在问题。这一发被查出含有致癌物，更是让消费者为之心惊。     

真实数据

台北麦当劳，肯德基检出致癌物7月7日，中国台湾台北县公布了快餐业炸油第二次检验报告，肯德基、麦当劳的炸油均检出致癌物质。知名快餐麦当劳被验出重金属“砷”超出标准高达9—11倍，面临最高30万新台币的罚款。据检测显示，另一家快餐巨头肯德基的炸油，全部被检出丙烯酰胺，这种物质在动物实验中证实可致癌。     

解开“滤油粉”之疑

自2007年3月8日．陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油的澄清过滤中使用“滤油粉”被媒体曝光以来．滤油粉事件迅速波及全国。3月12日．卫生部举行新闻发布会，公布了对北京．陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份“滤油粉”．14份煎炸油的检测报告，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁．二氧化硅．可溶性盐．水分．游离碱．灼烧损失量．铅等项目．