明胶凝胶强度测试的讨论

<正> 明胶是感光材料和药用胶囊生产的主要原料之一,它的性能优劣将直接影响感光材料和药用胶囊的质量.明胶的凝胶强度(也称之为“冻力”)是明胶应用的重要性能指标之一,它的高低决定了明胶产品价值和售价,这项技术指标一直为明胶的生产和使用者所关注.目前,明胶凝胶强度的测定装置和试验方法是1925年由勃卢姆(Bloom)发明的,仪器的设计已基本定型,并在世界上     

明胶凝胶熔点的研究

明胶的一个重要特性是凝胶一溶胶的可逆转变,这使它在例如感光、食品、化工、纺织等工业中得到广泛的应用,并起到重要的作用。但是,在某些领域中应用时,人们对明胶凝胶的熔点似乎不甚满意,即在某些产品中应用时,人『门觉得明胶凝胶的熔点似乎太低了一些。例如,在制备食用皮冻等凝胶类食品时,虽然它有入口即化、口感滑腻的优点,但在夏季必须冷藏保存,否则会在室温下逐渐熔化,这给零售商带来了不少麻烦。     

明胶溶液的物理性质和凝冻速度的研究

本文用试样溶液的冷却曲线测定了照相明胶溶液的凝冻时间,用本实验室装置的热电流系统来求取冷却曲线。我们采用该体系研究了试验溶液凝冻时间t、冷却温度T与溶液浓度C之间的关系,获得了下列方程:t=a·T/C+b,式中,a、b为系数。该方程适用于溶液浓度在4～11％范围内。应用此方程可以评价明胶的凝冻特性。对原始明胶进行超声波辐射得到了不同分子量分布的五种明胶样品。用热电流体系研究了这些明胶试样的凝冻特性,并发现高分子量级分与系数a有着极为密切的关系。     

水解明胶对明胶凝冻强度的影响探究

明胶凝冻强度是评价其质量的一个重要指标,影响的因素有很多。本文专就明胶的水解物对明胶凝冻强度的影响进行了研究,考察了明胶水解物的含量对明胶凝冻强度值降低程度。研究证明了明胶水解物对明胶的凝胶强度影响显著。     

水解明胶对明胶流变性能的影响

明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面。但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难。本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题。     

明胶的凝胶及溶胶—凝胶的转化

<正> 明胶的一个独特的物理性质是它的溶胶与凝胶之间的可逆性转变,这在蛋白质和合成聚合物中都是很少见的。这一性质使它能广泛地应用于照相材料、医用药品和食品的制作中。明胶的这一性质与它的分子结构有关,它的溶胶—凝胶的转变是它的分子链的构象和聚集状态变化的结果。明胶的分子量、分子量分布以及它所处的环境(如浓度、湿度、pH、离子强度和受热历史等)都对这转变产生影响。从而也影响着明胶的溶液和凝胶的物理性质。近几十年来大量的研究成果已能说明一些明胶的分子结构与其物     

氯化钠含量对明胶凝胶强度的影响

明胶具有溶胶-凝胶可逆性,在食品中应用广泛。作为食品添加剂通常体系中会含有盐类等。这些盐类对其体系的凝胶强度的影响,将直接影响到其产品的质量和性能。因此,本文研究了食品中常用的氯化钠对明胶食品体系凝胶强度的影响,揭示其影响规律。研究结果表明,氯化钠能降低明胶凝胶强度,特别是添加少量氯化钠的时候,作用尤为明显。     

某些助剂对明胶的凝胶强度的影响的研究

众所周知,物理力学性能是照相明胶的一种很重要的属性。在各种彩色及黑白胶片都面向高温快速加工发展的今天,这种属性就显得更为重要。提高胶片的物理力学性能,一方面要从提高明胶本身的胶冻强度着手,例如减少明胶中溶胶组份(分子量小、冷水中溶解度高),提高明胶中的α和β组份的相对含量,减少分子量过大的组份等等。但是,明     

胶原与明胶分子的化学基础和明胶的凝胶化

凝胶化是明胶最主要的理化性能,以明胶凝胶所测定的胶冻强度是商品明胶计价的依据。因此,从胶原和明胶分子的化学基础来了解影响明胶胶冻强度的因素,是众多明胶科学工作者所研究的重要课题之一,也是明胶生产者必备的基础知识。本文根据某些文献资料,就胶原与明胶分子的化学基础,以及它们对明胶凝胶化过程的关系作一概括性的介绍,供读者参考。     

明胶胶冻强度影响因素

笔者是罗赛洛（广东）有限公司质量保证部经理。最近这半年来,曾就明胶胶冻强度影响因素这一话题,多次与中国科学院理化所研究员彭必先教授,进行了反复的磋商与讨论,现将彭教授所谈及到的几个问题整理如下,可能会对大家有所助益。     

明胶凝冻强度测试结果分析

明胶凝冻强度的测试结果直接影响到明胶的应用,本文分析了不同道次明胶的凝冻强度测试结果,以及胶面水平对明胶凝冻强度测试结果的影响,且提出了可以应用测试过程中负荷与时间的线性关系情况判断胶面水平的新方法,为明胶凝冻强度的准确测定提供了参考。     

明胶中的不溶胶与不溶物

<正> 在以药用明胶为主要原料生产药用空心胶囊的生产过程中,我们先把明胶用水溶解为约30%浓度的浓胶液,然后配色,再经浸渍(蘸胶)和干燥,脱模,即制成空心胶囊产品。若明胶中存在即使是少量的不溶胶或不溶物,     

关于明胶冻力测定方法的讨论

<正> 1 冻力测定方法与冻力指标的演变 国内生产明胶的历史不长,先是上海明胶厂生产皮制明胶,从20世纪60年代中期才开始有骨制明胶厂的建立和生产,产品的档次也不高,标准也不太统一。80年代初才有了较为一致的质量标准。到目前为止,作为胶囊明胶、食用明胶和药用明胶的质量标准共计5个。这5个标准是在不同的历史阶段制定的,具有当时的时代特征。使用冻力仪测定明胶的冻力在国内起步于70年代,以前因为没有冻力仪,用凝冻浓度指标代替冻力指标,以后     

明胶-凝胶法制备LiFePO4／C复合材料

以明胶作为增稠剂,葡萄糖为碳源,用明胶-凝胶法结合真空冷冻干燥技术制备LiFeP04／C复合材料。利用x射线衍射、扫描电镜分别测定材料的晶体结构、形貌。以恒电流充放电、电化学阻抗谱测试材料的电化学性能。结果表明：前驱体具有稳定的网状结构,合成出的产物LiFePO4／C复合材料具有橄榄石型结构,其中650℃烧结出的样品的...     

关于明胶冻力测定的胶液配制方法

<正> 在2002年第2期“明胶科学与技术”上赵振厚同志发表的看法,较为客观地反映了我国在制订冻力指标测定方法的演变,就分析方法和明胶浓度的规定都是一致的。主要的讨论点是配制测试胶液时是采用商品干胶、相对干胶、绝对干胶。哪一种方法较为适当。从90年代制订的五个标准来看,都标明了以明胶的水分12％为基准进行换算,“含水分12％的商品胶”,“按干胶含水量12％计”等的方法,也就是以12％水分的相对干胶来配制,现提出一些不同的看法如下:     

核磁共振:明胶凝胶点测定的新方法

脉冲场梯度核磁共振法被用于明胶凝胶化的研究。其扩散的结果首次被用来确定凝胶（化）点,是以自由聚合物分数的自我扩散系数与温度比值的最小值来表示的。双指数分析扩散衰变数据使得分别测定自由和网络传播方向的明胶成为可能,适用于提供对凝胶（化）过程的深入了解。     

照相明胶的改性

<正> 明胶作为感光材料的一个主要组分已有上百年的历史了。明胶能凝冻、成膜,并具有表面活性。在感光材料中,它既是防止卤化银聚集的保护胶体,同时又起着增感剂(在活性胶的情况下)和潜影稳定作用。此外,在染印法胶片中,它还能定量地吸附酸性染料。由于明胶具有这些优异的综合性能,虽然多年来有不少人试图利用各种水溶性合成高聚物来代替明胶,而且已成功地合成了一些