"雀巢"并购美国冰淇淋老三

世界水巨头瑞士雀巢公司出资 2 8亿美元 ,成功并购美国排行冰淇淋行业“老三”德雷尔冰淇淋公司。“雀巢”这次收购是在做出重大让步的情况下获准并购德雷尔的 ,“雀巢”的收购行动曾经在今年 3月遭到美国联邦贸易委员会的反对 ,后经过双方磋商 ,最终“雀巢”做出让步 ,出资 2 8亿美元顺利并购德雷尔冰淇淋公司。业内人士认为 ,继“雀巢”出资并购“德雷尔”之后 ,在美国已经拥有“哈根达斯”、“德雷尔”旗下的“德里梅利”、“戈蒂瓦”和“星巴克”等高档冰淇淋品牌 ,迅速改变了美国高档冰淇淋“雀巢”、“德雷尔”、“联合利华”三分天下…     

雀巢进军中国高档冰淇淋市场 跃升全球老大

不久前，雀巢刚刚完成了对美国第三大冰淇淋制造商“德雷尔”全部股份的收购。而1个月前，又收购了希腊的一家冰淇淋企业。目前雀巢已占有全球冰淇淋市场17．5％的份额，奠定了全球新霸主的地位。而“德雷尔”旗下的德里梅利、戈蒂瓦等品牌，均属于高档冰淇淋领域。由此，雀巢在美国高档冰淇淋市场的份额迅速提升。     

哈根达斯推出"五味俱全"的冰淇淋

美国著名食品公司Ｈａａｇｅｎ -Ｄａｚｓ最近推出一种最新口味的冰淇淋。什么口味 ?———“没有口味———五味俱全”。如同这句广告词所言 ,这种新式冰淇淋不象其他冰淇淋 ,一定要有一种特殊口味。在生产过程中 ,通过香料增减 ,冰淇淋的口味发生各种变化。同一种包装的冰淇淋可能口味完全不同 ,至于其中差异 ,就需要品尝者自己判断了。Ｈａａｇｅｎ -Ｄａｚｓ公司发言人说 ,这正是这种新式冰淇淋的“新式”所在哈根达斯推出“五味俱全”的冰淇淋     

贝太美食我来做

冰雪诱惑——自制冰淇淋 自从爱上了烘焙．做出第一个PIZZA开始，就没去过PIZZA HOT．这次跟着2007年6月号杂志中的“厨房技巧”学做冰淇淋，真的很好吃．又香又浓，看来以后哈根达斯也不用去喽!杂志中的是草莓口味．大家可以换成其他喜欢的水果口味，我做的就是芒果味的冰淇淋。     

"哈根达斯"推出8种口味的冰淇淋月饼

就在人们早已习惯了莲蓉、五仁、豆沙这些传统月饼的传统口味之时 ,世界顶级冰淇淋品牌“哈根达斯”为中国人独创的冰淇淋月饼 ,开始改变都市人对传统月饼的口味习惯。“哈根达斯”为今年中秋节精心打造的 8种经典口味的冰淇淋月饼 ,不仅加入了最受消费者欢迎的瑞士杏仁香草、草莓芝士、葡萄朗姆酒与咖啡 4种新口味 ,而且还巧妙地融合了中国古老的食雕艺术 ,将文化与美食巧妙地融于一体 ,将东方古老的传统文化与西方的经典浪漫完美地结合在一起“哈根达斯”推出8种口味的冰淇淋月饼     

信息万花筒

雀巢冰淇洒时尚新品春寒料峭,元宵节刚过,沉睡了一个冬季的雀巢“蓝冰精灵”就舔着她最爱的花心筒,带着迷人的微笑,以全新的装束出现在城市的大街小巷。雀巢今年一口气推出了29款冰淇淋新品,拉开了新一轮冰淇淋大战的帷幕。一直深受消费者喜爱的“花心筒”今年又新增了“榛子太妃口味”,迷人的花冠上覆盖着香脆的榛仁和巧克力,榛子口味的冰淇淋中包裹着香浓的太妃酱,多种口味同时感受。     

雀巢2004先声夺人

慢条斯理的雀巢开始迅速行动起来了。在和路雪、伊利、蒙牛等一批竞争对手尚在酝酿之时。首次率先打出新品、加强经销商网络构建。在国际上。通过并购哈根达斯、德雷尔等知名品牌进一步抢占高端冰淇淋市场。     

猕猴桃冰淇淋的制作

本文介绍一种新型冰淇淋-猕猴桃冰淇淋的制作工艺，实验结果表明：以猕猴桃汁含量为10%的配方B制作出的猕猴桃冰淇淋，口味适中，奶香与猕猴桃香味配合较好。     

醉奶珍珠冰淇淋

醉奶珍珠冰淇淋秦立虎（陕西省西安市奶业科学研究所，７１００６８，西安）冰淇淋作为一种营养型的传统冷饮乳制品，自问世来即受到消费者的青睐。但存在口味和品种单调及不解渴等问题。为了改进冰淇淋的这些不足，因而推出了不少种改进型的冰淇淋，醉奶珍珠冰淇淋就是集...     

冷食界的“贵族”——冰淇淋

盛夏时节,骄阳似火,如果吃上一个口味醇厚、清凉宜人的冰淇淋该是何等惬意！冰淇淋以其独特的魁力征服了全世界,无论从质地还是价格上相比,冰淇淋堪称冷食界的“贵族”。 冰淇淋的魁力很大部分源于它的真材实料及精工细作。说它真材实料是因为冰淇淋的原料成分是由水、乳品、蛋品、糖、食用油脂构成     

坐着马桶就餐

台湾地区一家名为“便所”的主题餐厅以马桶式幽默吸引了大量年轻人群。这家餐厅内的座位全部由马桶组成，而不是座椅，桌子则是加了玻璃盖的浴缸。餐厅卖的东西很有特色，从“马桶一号”排到“马桶十一号”，是各种不同口味的类似大便形状的冰淇淋和果酱，另外还有马桶咖喱饭。顾客从塑料制的迷你马桶型容器中取食，     

冰淇淋魔力尽在雀巢

虽然现在气温还挺低,但冰淇淋大战已提前打响。带着微笑、闪动的媚眼和魔力香吻的雀巢“蓝冰精灵”以其眩目的精灵公主新形象,为雀巢公司推出20余款高品质、时尚的雀巢冰淇淋新品助力加油。雀巢的四大系列——“花心筒”、“X脆”、“奇趣”和“摩爵”,今年均有新品呈现。完全改良的“花心筒瑰冠”有四个新口味——太妃、香芋、香草和巧克力,每种口味花心筒冰淇淋顶端都配有不同种类的超大颗坚果及脆粒。雀巢还特别推出了脚丫形状的冰棒,X脆大脚怪上有两个巧克力脆球的突起,吸引目光。活力冰则选用迷你冰块造型,挤挤捏捏就可以蹦入口中。最…     

醉奶珍珠冰淇淋的开发与加工

醉奶珍珠冰淇淋的开发与加工○秦立虎冰淇淋做为一种营养型的传统冷饮乳品，自问世以来即受消费者的青睐。然而，冰淇淋作为一种冷饮食品，由于它的口味和品种的单调及食用后不能解渴等诸多不便，从而影响了它的销售。为了改进冰淇淋的这些不足，于是乳制品专家们进行了广...     

俄罗斯研制出“不融化”的冰淇淋

俄罗斯一家乳品公司推出一种新的冰淇淋品牌UFO，这是一种能避免融化的冰淇淋。UFO冰淇淋是利用最新的稳定技术制成的草莓口味新产品。从冰箱取出后．这种冰淇淋不会融化成液体．而是变成半固体果冻，它只是这家公司今年为重振雄风而推出的系列产品之一。     

酸奶冰淇淋的研制

酸奶冰淇淋是一种既有传统冰淇淋的特性又有酸奶特殊风味，而且还有保健功能的新型产品。本文对酸奶冰淇淋的配方及稳定剂进行了研究探讨。制得的产品口味独特，酸度为ｐＨ４．８～４．９，含乳酸菌活菌数为１．１２×１０８ｃｆｕ／ｇ     

日本流行大米加工食品

日本人饮食正发生巨大的变化。近三十年来，日本国民年人均大米消费量已剧减了５０％。不少农家和工厂，为改变大米仅为主食的单纯印象纷纷将大米加工成冰淇淋、清凉饮料和咖啡等供应市场，使这些崭新的大米加工食品在日本广为流行。 大米冰淇淋目前，在日本的冰淇淋市场，已掀起一阵“大米热”。比如有一种名叫“大米冰粒”的冰淇淋，是把米粒掺入冰淇淋之中。还有一种“大米蛋卷冰淇淋”，因为使用了有机农药及有机肥料栽培的大米，所以颇受消费者的欢迎。 大米清凉饮料日本岩手县远野市农业合作社，开发出一种叫“比安拉鲁库”的大米乳酸…     

瑞士冰淇淋进入中国高档冷饮市场

近期在上海获悉，莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。莫凡彼顶级冰淇淋于20世纪60年代初由著名瑞士莫凡彼酒店的瑞士厨师推出。为了制作出完美的冰淇淋，他们只使用最高品质的原料，并一直追求口味上完美的搭配．质感的对比，香味、外形与13感的和谐组合。为了给全球美食家一个难以忘怀的享受体验，每一款产品配料设计都非常独特。1972年，莫凡彼在瑞士开始商业性生产．首次成为面向消费者的零售产品。2003年4月，雀巢收购了莫凡彼顶级冰淇淋产品的国际权利，并为此创立了一个独立的业务单位。     

胡萝卜汁冰淇淋

将具有保健功能的胡萝卜汁加到冰淇淋中，通过正交实验和研究找出冰淇淋的最佳配方和生产工艺，制得营养丰富、口味独特，又具有保健功能的冰淇淋产品。     

茶、姜保健冰淇淋工艺研究

茶、姜皆为人们所接受的传统保健品，但没有应用于制作冰淇淋，本研究根据姜、茶特性，研制出口味新颖且有保健功效的冰淇淋。     

黑豆山芋冰淇淋

对黑豆制豆乳工艺和黑豆种皮提取黑色素工艺进行了研究，采用高温液化型淀粉酶酶解山药浆液筛选出最优方案；同时将其应用于冰淇淋生产中，进一步设计出三结合的冰淇淋生产工艺和方法，研制出适合市场需求和满足消费口味的黑豆山药冰淇淋。