企业与终端消费者的精彩对接——消费者开放日

由于调味品消费与普通大众的紧密关系，中国调味品协会所主办的调味品专业博览会自上届开始就将会期的第三天作为普通消费者开放日，今年为更丰富这一概念以及针对专业展会也要贴近最终用户的宗旨，组委会联合中国调味品网、搜狐吃喝频道、《中外食品·贝太厨房》三家媒体联合发起推出“消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”大型评选活动，近万人的大众消费者将整个活动推向高潮，太太乐、李锦记、王致和、加加、海天等30家国内大型知名企业品牌均榜上有名。     

2011′消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选拉开序幕

近日,由2011’中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称CFE2011)组委会、搜狐吃喝频道联合发起的大型网络评选——"2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选"活动正式在CFE2011官网、SOHU吃喝频道上线。本次评选活动旨在推广优质调味品,实现放心调味品品牌与大众消费者、餐饮厨师对接,报名采用企业自     

2011'消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选拉开序幕

近日,由2011’中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称CFE2011)组委会、搜狐吃喝频道联合发起的大型网络评选——2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选活动正式在CFE2011官网、SOHU吃喝频道上线。     

“2011年消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选启动

2011年．随着食品安全事件的频发,消费者在挑选调味品时,越来越关注品牌以及产品的放心度。为了更好满足人民日常生活中对调味品的购买需求,推广优质调味品,实现放心调味品品牌与大众消费者、餐饮厨师对接,2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2011）组委会将与搜狐吃喝频道（chihe．sohu．com）强强联手,共同发起”2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选活动。     

河北省调味品行业强化食品安全自律

为了确保消费者安全使用调味品，河北省调味品协会向全省所有调味品企业发出倡议，全行业行动起来，进一步强化行业食品安全自律。     

以改革的思路审视中国调味品行业的发展——访中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云

一直以来,食品安全问题始终困扰着中国的食品行业,并成为消费者关注的焦点。而在调味品行业,“化学火锅底料”、“一滴香”、“牛肉膏”、“工业盐水酱油”等事件也让消费者对调味品的安全产生了质疑,调味品安全是否真的如洪水猛兽吗？就目前中国调味品的行业发展,调味品企业的未来的发展之路应当如何从改革创新的角度去思考和抉择？时值中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云的新书《改革的逻辑》发表,本刊记者借此对卫会长进行了采访,从一个全新的角度审视中国调味品行业的发展。     

百款品牌同场竞技 消费者评选活动闪亮登场

<正>近日,从2009'中国国际调味品及食品配料博览会(CFE2009)主办方获悉,"2009消费者最喜爱、最放心调味品品牌"评选活动将于6月中旬正式推出。本次评选活动涵盖了国内外近百余家调味品品牌。为了便于消费者区分选择,我们对这些品牌细分归类为国内品牌和国际品牌,并对各品牌进行详细介绍和产品说明,同时还推出了2009年新产品展示。     

传统产品闻出大市场

在2011年中国国际调味品及食品配料博览会上,百年中华老字号企业,湖州老恒和酿造有限公司组团参展,并在国内外153个知名调味品企业和品牌中脱颖而出．被授予“2011消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”称号。     

调味品市场的现状及发展趋势

调味品工业是我国 90年代后期发展较快的食品工业之一。根据目前我国调味品工业的市场现状 ,从新技术的应用到消费者对产品变化的要求等多方面 ,探讨了调味品市场未来几年的发展趋势。     

调味品在川菜中的应用

为让调味品生产企业和消费者进一步认识、研发川菜风味的调味品,从调味品在川菜中的选择,调味的手段及成菜风味等3个方面说明并阐述其应用.根据社会发展所需,认为调味品在川菜中应用的趋势是大量使用复合调味品进行分段调味.     

调味品的安全性评价

随着调味品种类多样化、成分复杂化,对其进行安全性评价成为一个亟待解决的食品安全问题。我国应借鉴发达国家的经验,逐步完善调味品安全性资料,确保消费者食用安全。文章简要介绍发达国家在食品调味品安全性评价方面的现况。     

21世纪酱油调味品的发展方向

分析了我国目前酱油调味品的生产工艺现状,认为随着人们生活水平的提高和改善,消费者对酱油调味品的品质,品种有着新的需要和选择。为提高酱油质量,将多采用高盐稀醪发酵、添加风味剂、应用生物工程等方法;调味品趋向多样化、复合方便化、高档化、营养保健化;研究开发调味品添加剂、绿色食品、有机食品。     

调味品市场的现状及发展趋势

调味品工业是我国90年代后期发展较快的食品工业之一。根据目前我国调味品工业的市场现状，从新技术的应用到消费者对产品变化的要求等多方面，探讨了调味品市场未来几年的发展趋势。     

人机工程学在调味品包装容器设计中的应用

在调味品包装容器设计中引入人机工程学原理，研究调味品包装如何适应人的生理心理需求，提升消费者用户体验，以期为调味品包装容器设计提供一定借鉴。     

调味品行业品牌集中度将提高

近日，调味品巨头企业李锦记（香港）有限公司营销总经理王绳组在接受记者采访时．对行业市场竞争态势进行了分析和预测。他认为．随着中国进入WTO，国外跨国公司争相进人中国市场．传统和国际化是行业内最突出的两大阵营．跨国企业将占据中国调味品行业相当的市场份额。同时．部分中国民族企业因为拥有庞大的本土忠实消费群，实力不断增强壮大，将逐渐国际化．开始向国际市场进军．与跨国企业抗衡，成为有全球影响力的集团。随着消费者对调味品的要求越来越高．政府和行业协会对调味品行业的要求越来越严格．大批地方性的不具备竞争力的中小企业将在大浪淘沙中消失．从而全国性的超大规模的调味品企业将诞生．     

调味品的调色工艺研究

“色”是评价菜肴质量优劣的重要因素之一.在烹调过程中,只要添加合适的调味品,掌握调味品的调色机理,运用独特的调味品调色工艺手段,就可以使菜肴达到诱人食欲的“色”,满足消费者的心理味觉.     

方差分析在调味品感官评定中的应用

调味品生产的最终目的是让消费者接受其产品,对于产品的质量,在许多方面如调味品的风味和外观,就目前的发展水平,仪器分析的数据,无法解决食品的感观方面的可接受性问题,而食品感观评定是解决这一问题的一个有效的方法.只有产品有广泛的接受性,得到消费者的认可,才有可能大规模的生产,取得好的经济效益。     

2011年消费者最喜爰最放心调味品品牌评选启动

2011年,随着食品安全事件的频发,消费者在挑选调味品时,越来越关注品牌以及产品的放心度。为了更好满足人民日常生活中对调味品的购买需求,推广优质调味品,实现放心调味品品牌与大众     

“2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选启动

2011年，随着食品安全事件的频发，消费者在挑选调味品时，越来越关注品牌以及产品的放心度。为了更好满足人民日常生活中对调味品的购买需求，推广优质调味品，实现放心调味品品牌与大众消费者.     

对鸡精调味品标准制定的几点想法

鸡精 ,作为一种日常调味用品 ,因其特有的风味和鲜美的味道 ,正越来越受到广大消费者的喜爱。我国鸡精调味品生产厂家越来越多 ,鸡精调味品产量也逐年增加 ,产品远销香港和东南亚各地。然而 ,对鸡精调味品的质量控制 ,目前还没有制定出一个相应的国家标准或行业标准 ,鸡精调味品生产企业也只能根据自己的产品情况制定相应的企业标准。由于这些企业标准在一定程度上存在着不通用性、不准确性 ,有的甚至是不可操作性 ,难以对鸡精调味品的质量实施良好的监督 ,这就有必要制定一个科学、合理、准确、规范的鸡精调味品标准 ,以满足企业、市场和管…