日本饮食礼仪

<正>日本首都:东京代表性饮食:日本料理日本的饮食习惯继承了中国的传统礼仪。日本饮食一般称之为和食或日本料理,可归纳为"五味"、"五色"与"五法"。"五味"为:春苦、夏酸、秋滋、冬甜,     

国际化的日本饮食

日本人民的饮食爱好,一向是从本国盛产的大米和鱼类中得到满足的.但自第二次世界     

日本人的饮食生活

2000年10月下旬,我随中日合作的“江南村落民俗志”考察团,在日本进行了一段时间的访问、调查与考察。我的研究考察课题虽然不是饮食文化和风俗,但在日本的日子里,每天三顿日本学者特意安排的用餐、闹市和街头所充斥的饮食店、电视和其它传媒精心介绍的食品,以及在博物馆和村民家中所见的食物和相关物体,都给我留下了极其深刻的印象,它们与我所了     

日本人长寿与饮食构成之关系

人体的健康有赖于饮食的滋养,但营养过剩又往往会使中老年人易得“文明病”,反而加快了衰老的进程,不利于健康长寿.那么,什么样的饮食构成比较合理呢?让我们通过日本营养学家藤田禄太郎对日本人和美国人的饮食构成的分析比较(见表一、表二)来探讨这个问题.藤田禄太郎在《日本人的膳食》一文     

饮食防癌八条

据专家们统计,癌症的发病率与日俱增,究其原因,除了环境污染,遗传,职业等问题之外,与饮食有密切关系.日本专家从最近两年有关癌症研究的一千余份文献中,提出了一个预防癌症的饮食提案.现介绍如下:     

日本人的性别血型与饮食嗜好

日本进行了一次饮食生活调查,调查结果表明,性别、血型不同,人们的饮食嗜好也各不相同.     

幸子不该忽视饮食——谈白血病人的医疗饮食

日本电视连续剧《血疑》的主人公大岛茂教授在养女幸子患白血病以后,曾绞尽脑汁,想了许多办法给幸子治病,可是他却忽略了幸子的医疗饮食这一环节.其实,当一个人患了白血病之后,科学地调配膳食对增强患者的抵抗力,延长寿命是大有种益的.     

中华名人饮食缘之十

201.高阳在日本品尝河豚,说河豚吃法有三:一用风干的河豚鳍泡日本清酒,酒味微腥,功能祛寒去湿;二用河豚肉与皮作"刺身";三连肉带骨再加白菜豆腐制作火锅。他觉得河豚火锅清腴味鲜,别有风味,但未见得能值得食客为之一死吧。 202.赵元任童年在江苏常州每逢除夕,家用一种极黏的甜点糖瓜祭灶,把它放在灶台顶端,要灶王爷吃     

“四群点数”饮食法

为追求科学、经济的饮食,日本营养大学的专家们积50多年的研究经验,向公众推荐通俗易懂、简便可行的饮食方法——“四群点数”饮食法。因为日本的饮食法与中国不尽相同,且各人的身体状况不一,故这里向读者略作介绍.不可生搬硬套,以取其“精华”为好。     

中日饮食交流史话

旅居日本,专业意识所致,对中、曰饮食之道交流一事颇感兴趣。有史学者说秦始皇当初派徐福“海上求仙”之船,就将中国饮食带至日本。也有人说至少在汉代,中、日两国就有饮食的交往了。但史料记载,中国饮食以书籍为媒体形式在日本传播是在隋唐时期。 隋唐时期,特别是唐代,由于中国强大昌盛,与各国间的交往空前活跃,各国使者及经商、受聘人员来中国的甚多。日本曾先后派出九批“遣唐使”,这批     

日本饮食:重醋轻盐

近几年来,日本人的饮食出现一种重醋轻盐的倾向。各种醋食品在日本大街其道,风靡全国。含醋饮料也应运而生,很快受到日本人的欢迎。 在日本菜品中,有一种历史悠久的醋酸菜,如老哈醋酸菜,扇贝醋酸菜、小海带、黄瓜醋酸菜等,如今的日本人,几乎每餐必备。醋已成为日本人烹调时一种很好的、常用的调味品,许多菜肴中都加点醋进行调味。含醋饮料在日本面市的时间还不长,但消费量的增长速度之快,超过了其它饮料。可以说,日本人已掀起了“食醋风”。 日本人认为,醋是名副其实的“食总管”。做菜放醋、不但可以使食物易煮料,而且还可以…     

西安“老外”与中国饮食

他曾经当过日本影视明星松坂庆子的私人保镖.在西安一次吃下三百串烤羊肉……     

蒙乃东谈举重运动员的饮食

蒙乃东是北京市体工大队110公斤以上级的举重运动员,第五届全运会三项冠军的获得者.1981年,他在日本名古屋亚     

饮食保健三五七原则

最近,日本营养专家提出人们的饮食保健应遵循“三高、五低、七分饱”的原则。 三高 高新鲜度、高纤维、高蛋白。高新鲜度是指所食食物最好都是新鲜的;高纤维是指每日摄入的纤维类食物不低于16克,可以帮助消化系统尽快排出代谢产物和食物残渣,减     

饮食得当可预防老年性痴呆

根据日本医疗中心的长期研究表明：只要饮食得当,常吃鱼类和黄色蔬菜就可有效预防老年性痴呆症的发生。     

新加坡饮食礼仪

<正>首都:新加坡市代表性饮食:娘惹新加坡是一个多民族的国家,有华人、马来人、印度人以及西欧人等,因种族的多元化,新加坡的饮食亦丰富多彩。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐,还是马来风味、印度风味的饮食,可谓丰富多彩。可以说新加坡是名副其实的美食天堂,在     

中华名人饮食缘之五十五

1604、蒋纬国在陕西汉中当青年军少校营长时，某天从无线电中听到日本投降广播，正值那天发饷，命行政副官将全营官兵薪饷全数扣下，以此买来汉中全城的酒和鞭炮。等到正式宣布日本投降消息时，又命全营放鞭炮、喝酒。其他部队买不到酒和鞭炮，都前来购买。他不仅将钱全赚回，还有盈余给士兵发双饷。后来他回忆：当时每个士兵都很高兴。     

冬季饮食遵循的几种规则

正冬季已经到来了,很多人都在冬季的时候进补,那么冬季时候的饮食要遵循哪几种规则?1.少吃,吃七成饱吃的太多会产生代谢障碍,没有消化的东西会形成毒素,污染血液,堵塞血管。这一点你可能很难相信,吃的少不是热量供应就少了吗?大多人过去也这样认为,但日本的少食主义者改变了现在的看法。有些日本人一天只吃两餐,甚至一餐,每日热量摄入可以低至2092 k J;而他们的耐寒能力却比普通人大为提高,在冬天可以只穿短袖衫和短裤。     

高盐饮食不仅使血压升高

最近医学科学研究发现,高盐饮食所致人体摄钠过高,不仅是诱发高血压的一个危险因素,而且还会引起诸多不良反应.脑卒中:日本专家发现摄盐量过高可使脑卒中发病率增加.虽然盐与脑卒中发病有关的机制尚不明了,但降低摄盐量不仅可使血压下降,而且可减轻动脉硬化的程度,这样就能有效地降低脑卒中的发病率,这点是可以肯定的.左室肥大:以往人们认识到高血压是引起左心室肥大的重     

饮食与老年人慢性胃炎

胃炎在中老年人中多发吗? 是的。尤其是慢性萎缩性胃炎发病率更高。据日本1995年的一项调查,40岁以上的日本人中,有82%患有此病。所以,有学者认为:慢性胃炎实际是人体老化的伴生物。 是什么原因导致本病的呢? 传统上认为是由于刺激物的反复刺激而引起的。比如借口工作忙而吃饭没有规律,饭后不注意休息,过多过久地吃咸菜、粗米饭之类的低营养膳食,以及吃饭速度过快、吸烟过多、饮酒及咖啡过量、食辣味品过重,或不恰当地服用阿斯匹林、抗生素,以及工作紧张,人际关系不和谐等也是诱因。现代医学发现慢性胃炎是由于幽门弯曲杆菌大量繁殖所致。