虾类食品过敏性疾病诊断方法的建立

作者将斑点胶体金渗滤法用于虾类食品过敏性疾病的诊断,建立一种灵敏、快速、简便的诊断方法,即应用已知羊抗人IgE抗体检测人血清中特异性IgE。现将结果简述如下。1.羊抗人IgE抗体由美国Sigma公司提供。2.虾类过敏原的制备取凡纳对虾,去壳后研磨,制成丙酮粉,再经等电沉淀法纯化     

食品添加剂专论

往食品中添加食品以外物质的做法,几乎与人类文明史同样长久。不论人们持何种观点都无法阻挠食品添加剂已经成为现代食品工业的一大支柱的事实,它与食品加工几乎形影不离。同时,食品添加剂也可用于制造失真和伪劣的商品,滥用食品添加剂将危及人类的安全与健康。只有在严格的法律、法规、标准和管理下,才能达到既保证人们健康,又促进现代食品工业长足发展的目的。     

食物的色、香、味与食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味,使食品的感官性质良好;可以防止食品腐败、变质,控制食物中微生物的繁殖;可以满足食品加工工艺的需要,加入增稠剂、漂白剂、色     

食品防腐剂的检测和发展方向

食品防腐剂是食品添加剂的一种。文章主要介绍食品中防腐剂的现状、检测方法及发展方向。检测食品防腐剂的含量可以作为食品添加的限量指标,有助于减少对人体的危害。     

食品添加剂与食品安全

现代食品行业的蓬勃发展,在很大程度上取决于食品添加剂的广泛应用。我国对食品添加剂的应用历史悠久,本文通过介绍食品添加剂的概念范畴、作用以及安全使用措施,探讨了对食品添加剂使用时的安全问题。     

食品分类体系对食品添加剂合格评定结果的影响

食品添加剂检验工作中,食品类别归属不同会直接影响对食品添加剂项的合格判定。本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品产品标准、食品生产准入分类与GB2760中食品分类体系的差异性以及其对食品添加剂结果判定的影响。     

新西兰食品安全局：中国食品符合质量标准

食品检测结果显示，从中国进口的食品全面符合新西兰卫生和安全标准。始于今年5月份的食品检测，是对目前新西兰市场上销售的食品的全面查验和评估，检测对象既包括新西兰本地食品，也包括进口食品。[第一段]     

食品添加剂

食品添加剂１概况食品添加剂是食品加工必不可少的重要基础原料配料,是增补及平衡食品营养,改善加工食品品质,延长食品保质期限的重要手段,也是食品工业现代化的重要标志之一。当前世界各发达国家食品添加剂工业发展很快,品种多、性能好、还开发了大量适合不同加工要...     

复合食品添加剂产业面临三大问题

食品添加剂指为改善食品品质,色、香、味和加工工艺以及防腐、保鲜的需要,而加入食品中的人工合成或者天然物质。而复合食品添加剂是指将两种或两种以上的食品添加剂按照一定的比例复合     

婴幼儿营养方便食品的研制

本文初步探讨分析了婴幼儿的营养及摄食特点，在此基础上结合国外部分婴儿食品的设计思路，充分开发利用我区优秀的肉、奶、水果、蔬菜资源、针对性地开发研制了4种符合婴幼儿生理需要，并易于消化吸收的婴幼儿断奶食品或辅助食品。     

我国绿色有机食品的发展现状及未来

绿色有机食品是一种有营养、安全的食品,现已成为发达国家的消费主流。发展绿色有机食品不仅可以向社会提供高品质、无污染、纯天然的健康食品,而且能改善环境,促进国内外贸易市场的开拓。文章主要阐述了我国绿色食品和有机食品的发展现状,并对它们的未来进行了展望。     

正确认识绿色食品、有机食品与化肥

生产和消费绿色食品、有机食品正在成为我国的一种时尚。本文主要讨论了以下内容 :(1)绿色食品、有机食品的基本意义 ;(2 )绿色食品、有机食品的发展与农业现代化 ;(3)化肥不是农药 ,两者不能同样对待 ;(4)发展绿色食品、有机食品的积极意义和可能面临的问题。笔者认为 ,发展无污染、洁净而面向公众的农产品 ,提高农产品的公众信誉度 ,可能是一个真正的“商机     

我国有机食品、绿色食品与无公害食品的发展特点、认证及建议

食品安全问题是关系到国计民生的重大问题,近年来食品安全问题不断产生。因此,建立和健全法制健康食品生产的质量控制体质,提高我国食品安全质量控制体系的总体水平已成为是国民经济建设中的重要问题。文章综述了有机食品、绿色食品和无公害食品在中国的发展特点、认证及目前存在的一些问题,同时提出了促进安全食品发展的一些建议。     

浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响

阐述了食品添加剂的种类和作用,介绍了我国食品添加剂现状和国内外研究进展,探讨了面粉、奶粉和肉制品等食品中食品添加剂对人体安全的影响。     

食品接触材料中污染物分析技术的研究进展

对食品接触材料中可能产生的食品污染物及其分析技术进行综述,重点介绍了抗氧化剂、有意添加物、非有意添加物（NIAS）、低聚物、挥发性气味物质等污染物,以及其定性分析技术（挥发性有机化合物、非挥发性有机化合物）、表面分析技术及定量分析技术,以期为食品接触材料的质量管控及食品安全的监管提供技术参考。     

略谈功能性食品添加剂

功能性食品添加剂品种繁多,国内市场发展迅猛。由于前几年国内保健食品市场的不健康发展,使保健食品市场出现了较大滑坡,作者在此借鉴日本的发展谈了几点看法。     

中国食用化学品的现状与发展

论述了我国食用化学品,重点是食品添加剂各类品种的生产情况、消费需求、产品开发,指出我国食用化学品行业面临的问题和发展方向。     

聚酰胺食用包装材料熔体着色的研究

聚合物食用包装材料熔体着色，必须考虑着色剂的耐热性，耐迁移性，分散性，化学稳定性和毒理学食用安全性。本文采用铝基质食用颜料与聚酰胺熔体着色上进行了探讨性地实验。     

Development of Two-Dimensional Nanomaterials Based Electrochemical Biosensors on Enhancing the Analysis of Food Toxicants

In recent times, food safety has become a topic of debate as the foodborne diseases triggered by chemical and biological contaminants affect human health and the food industry’s profits. Though conventional analytical instrumentation-based food sensors are available, the consumers did not appreciate them because of the drawbacks of complexity, greater number of analysis steps, expensive enzymes, and lack of portability. Hence, designing easy-to-use tests for the rapid analysis of food contaminants has become essential in the food industry. Under this context, electrochemical biosensors have received attention among researchers as they bear the advantages of operational simplicity, portability, stability, easy miniaturization, and low cost. Two-dimensional (2D) nanomaterials have a larger surface area to volume compared to other dimensional nanomaterials. Hence, researchers nowadays are inclined to develop 2D nanomaterials-based electrochemical biosensors to significantly improve the sensor’s sensitivity, selectivity, and reproducibility while measuring the food toxicants. In the present review, we compile the contribution of 2D nanomaterials in electrochemical biosensors to test the food toxicants and discuss the future directions in the field. Further, we describe the types of food toxicity, methodologies quantifying food analytes, how the electrochemical food sensor works, and the general biomedical properties of 2D nanomaterials.