交联淀粉的制备及应用

淀粉用多官能的试剂处理,可制得交联淀粉。这类试剂能使分子之间交联起来,因此明显地增加了淀粉的平均分子量。由于淀粉含有很多羟基,所以也发生了不增加分子量的分子内部的反应。但在通常的反应条件下,由于淀粉分子排列紧密,有利于分子间的交联,而不利于分子内部反应。     

CCO—901型淀粉在涤棉府绸中的应用

CCO－901型氧化一交联淀粉是由无锡轻工业学院与山东枣庄青檀变性淀粉厂共同开发生产的一种优质高效变性淀粉。用普通优质玉米粉经过交联与氧化双重化学处理后精制而成，有良好的热稳定性和浆纱耐磨性，同时又有优越的流动性和粘合力。我厂于1993年7月起开始试用，经过一年时间的反复试验后证明，这种淀粉对于细号涤棉府绸的生产使用效果良好，我厂已决定在涤棉品种上推广使用。一、涤棉纱上浆机理氧化一交联淀粉采用先交联、再氧化的方式生产。在交联过程中具有多元官能团的交联剂与淀粉分子的羟基发生酯化或醚化反应，引入了一定数量的…     

酯化交联淀粉反应及性质的研究

由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉,颗粒完整,形貌和偏光十字形态保持不变,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内;经红外光谱等检测,发现产物分子中存在P—O—C和P＝O基团,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原子而发生酯化和交联;极小取代度的变性淀粉,其碘复合物的可见光吸收光谱与原淀粉相似,三氯氧磷最先和支淀粉作用.     

变性淀粉的种类及其应用研究(续)

2.4淀粉酯 淀粉分子中含有丰富的羟基,羟基的存在就可以和酸发生酯化,生成淀粉酯.在淀粉分子中有三个游离的羟基,因此可以形成单酯、双酯和三酯化合物.淀粉酯分为无机酸酯和有机酸酯两类.其中用途最大的淀粉无机酸酯是淀粉磷酸酯和淀粉黄原酸酯;淀粉有机酸酯最主要的是淀粉醋酸酯.     

醋酸酯变性淀粉的发展与应用

1醋酸酯变性淀粉概述淀粉醋酸酯又叫乙酰化淀粉,是淀粉大分子中的羟基在一定条件下直接与醋酸反应或间接与醋酸衍生物反应得到的一种淀粉衍生物.根据淀粉分子的每个葡萄糖剩基中所引入的酯基平均数的不同,淀粉醋酸酯有高、中、低取代度之分.     

变性淀粉的种类及其应用研究(续)

2.4淀粉酯淀粉分子中含有丰富的羟基,羟基的存在就可以和酸发生酯化,生成淀粉酯。在淀粉分子中有三个游离的羟基,因此可以形成单酯、双酯和三酯化合物。淀粉酯分为无机酸酯和有机酸酯两类。其中用途最大的淀粉无机酸酯是淀粉磷酸酯和淀粉黄原酸酯;淀粉有机酸酯最主要的是淀粉醋酸酯。淀粉醋酸酯又称乙酰化淀粉或乙酸淀粉。早在1900年前后淀粉醋酸酯就开始进行实用化尝试,当时是为了替代乙酸纤维素,人们感兴趣的是取代度为2～3的淀粉醋酸酯,因为它们具有溶剂溶解性(如丙酮、氯仿中)及热塑性。目前,在欧美、日本等国,工业产品是取代度从0.01～…     

球磨改性淀粉制备交联淀粉的研究

研究了以水为介质湿法球磨后淀粉的结晶性、糊化特性、粒度分布,并考察了不同反应体系中球磨淀粉的反应效率.实验结果表明,球磨作用后淀粉结晶性部分破坏,糊化温度下降,平均粒径上升.在NaOH溶液和Na2cO3溶液两种体系中,淀粉的交联效率较低,球磨后的淀粉交联后含磷量相对交联原淀粉略低.在NaCl与Na2CO3混合体系中,淀粉的交联效果较好,球磨淀粉交联后舍磷量要高于交联原淀粉.     

乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究

本文研究了交联一酯化复合变性淀粉——乙酰化二淀粉磷酸酯的结构和物理化学特性。结果表明:由于乙酰基取代了淀粉分子的部分羟基而使淀粉与碘的结合能力下降,展现为直链淀粉含量降低,淀粉的溶解度和膨润力增加;淀粉糊的透明度和冻融稳定性有所改善,交联反应还提高了淀粉的耐热、耐酸稳定性。     

变性淀粉的化学进展

淀粉是一类资源丰富、价格便宜、使用方便，可化学变性和生物降解的产品。淀粉是由葡萄糖剩基连接而成的多糖，分子中具有数目众多的醇羟基，能与众多的化学试剂起反应生成酯或醚衍类生物。随着化学试剂的不同、反应条件的不同、取代程度的不同，能制得不同的变性淀粉产品。这些产品具有不同的性质，能符合各种不同应用领域的要求。变性淀粉自19世纪末出现以来，近30年间取得高速的发展。目前已有淀粉和变性淀粉2000多个品种，美国每年工业应用的变性淀粉就有200多万吨。本人去年访问美国，参观部份学校和研究机构。本文就80年代以来，国际…     

聚氨酯皮革顶层涂饰剂合成的探讨

前言聚氨酯由多异氰酸酯与多羟基化合物或带有多个含活泼氢原子官能团的化合物共聚而成。由于异氰酸酯的化学活性很强,它能根据人们的不同要求与许多不同种的化合物反应,生成多种物化性能不同的聚氨酯。聚氨酯用于皮革工业,这在国外已日趋广泛,而在国内尚属初步。聚氨酯在制革过程中可用作涂饰剂、填充剂,这里,主要就用于皮革顶层涂饰的聚氨酯合成进行初步探讨。     

淀粉化学变性的特征及反应机理

淀粉通过特殊的化学或物理方法加以修饰,赋于新的特性谓之变性。淀粉的化学变性以羟基化学反应为基础,这里指通过一种化学反应,取代或改变了淀粉分子上的羟基;或使淀粉分子中羟基位置发生变化,从而改变了淀粉的性质。自从1821年变性淀粉问世以来,人们已经相继发现了很多种淀粉变性反应。现就淀粉化学变性的特征及反应机理作以概括性叙述。1 淀粉化学变性的类型 根据淀粉性质的变化,可将化学变性分为三个类型。     

甘薯交联淀粉的制备与结构表征

以三偏磷酸钠为交联剂,水分散法制备了甘薯交联淀粉,应用红外光谱、X射线衍射、扫描电镜和偏光显微镜等分析测试方法,观察和研究了不同取代度甘薯交联淀粉的颗粒形貌及其结晶结构。结果表明,产物取代度随交联反应时间的延长而增大;交联反应主要发生在淀粉分子的无定形区,在结晶区也有一定程度的反应;随着取代度的增大,淀粉颗粒表面发生了明显变化,同时出现了大小球体相分离的现象,说明了交联反应主要发生在甘薯淀粉颗粒的表面和大小球体间的联接处;交联淀粉的偏光十字清晰易见;1016.28cm-1的吸收峰强度加强,证实在淀粉中引入了磷酸根基团。     

醚化交联淀粉变温合成及其碘复合物吸收光谱分析

以木薯淀粉为原料,环氧氯丙烷（ECH）为交联剂,采用变温交联法制备醚化交联淀粉,对淀粉交联反应机理进行了分析。通过正交实验探讨了交联剂用量、pH、反应温度、反应时间对交联淀粉沉降积的影响,确定了制备高交联淀粉的最佳工艺条件为:pH11,ECH用量为0.3%（w/w）,先在35℃下反应3h,然后升温至50℃反应0.5h。应用淀粉-碘复合物吸收光谱对不同交联度淀粉的结构进行表征,结果表明:交联反应改变了直链淀粉构象,影响了碘分子进入其内部,相应的络合碘分子数目减少,颜色变浅,吸光值减小,最大吸收波长向较短波长方向移动。      

淀粉增强剂在造纸中的应用

淀粉增强剂是一种低分子化合物。非离子型物质．易与淀粉溶液相混合．与其他离子型物质的相溶性也较好,可与淀粉、聚乙烯醇及丁苯橡胶类水状乳液起反应,改善成纸的伸缩率：可与纸内的羟基反应,提高纸页内部结合强度。而且可提高成纸挺度和表面强度,减少纸粉的产生。笔者着重研究了淀粉增强剂与淀粉起架桥反应后,对改善成纸伸缩率、湿强度、干拉毛强度及成纸挺度等的效果。     

马铃薯交联淀粉的制备与结构表征

以三偏磷酸钠为交联剂,水分散法制备了马铃薯交联淀粉,应用红外光谱、X射线衍射、扫描电镜和偏光显微镜等分析测试方法,观察和研究了不同取代度马铃薯交联淀粉的颗粒形貌及其结晶结构。结果表明,产物取代度随交联反应时间的延长而增大;交联反应主要发生在淀粉分子的无定形区,在结晶区也有一定程度的反应;随着取代度的增大,淀粉中受侵蚀的颗粒增多,颗粒表面的小凹痕数量明显增加,部分颗粒表面变粗糙,颗粒内部出现凹陷甚至爆裂;交联淀粉的偏光十字清晰易见;1 017.08cm-1的吸收峰强度加强,证实在淀粉中引入了磷酸根基团。     

交联羧甲基玉米淀粉的制备及其微观结构研究

以羧甲基玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联改性剂,乙醇溶液为反应介质,通过二次正交旋转组合试验设计,合成了交联羧甲基玉米淀粉,得出交联改性的回归模型。并通过红外光谱仪、扫描电镜对产品的微观结构进行表征。结果表明,交联改性最佳工艺参数为反应温度53.2℃,环氧氯丙烷用量0.23%（占淀粉干基）,反应时间64.6min,pH值10,改性淀粉表现黏度可达10.51Pa·s,较玉米淀粉和羧甲基淀粉表观黏度分别提高了214.67%和88.35%。在玉米淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了羧甲基和丙基醚化基团;淀粉颗粒呈现致密均一的“分子桥”状空间交联网状大分子体形物结构。     

羧甲基纤维素钠的种类和用量对干热变性淀粉糊化性质的影响

研究玉米淀粉、M202,Cocodrie,CM101和土豆淀粉与1%CMC、2%CMC的混合物在130℃下干热反应4 h后,干热变性淀粉的糊化特性和粒径的变化.除土豆淀粉外,其它4种淀粉在1%低黏度CMC存在的条件下,130℃处理4 h后,淀粉糊化的起始温度都有所降低,糊化的峰值黏度和终黏度都升高了;用2%低黏度的CMC或1%中黏度的CMC干热处理,淀粉的糊化黏度反而降低了;如果使用2%中黏度的CMC,淀粉几乎不糊化.在干热过程中,离子胶可以作为交联剂与两个或多个淀粉分子连接,生成交联淀粉.     

用玉米淀粉制备交联淀粉的工艺

以玉米淀粉为原料,以柠檬酸和乙酸酐为交联剂制取交联淀粉,通过反复试验研究了不同混合酸的用量、不同混合酸比例、不同反应时间、不同反应温度条件对交联淀粉交联效果的影响,最后采用正交试验优化了制备交联淀粉的工艺条件,为制备交联淀粉提出了新工艺。     

食品工业用变性淀粉

<正> 淀粉是由许多D—葡萄糖通过α—1.4糖苷键及α—1.6糖苷键连接而成的生物高分子物体,连接葡萄糖残基的糖苷键以及分子间的氢键在受到加热等物理因素的影响时,会发生断裂,而葡萄糖残基上具有的三个游离羟基可以和多种化学试剂反应。也就是说,淀粉在受物理、化学因素的影响时,均会发生质的变化,产生相应的淀粉衍生物,这些淀粉衍生物的性质与原淀粉的性质有着根本的不同,我们就称这些衍生物为变性淀粉。目前用于淀粉变性的方法主要有物理法、化学法以及酶修饰法。淀粉变性的目的就是为了改变淀粉的性质如糊化温度、热粘度、冷粘     

淀粉链/支比对淀粉-壳聚糖交联薄膜结构及性质的影响

本文以4种玉米淀粉(waxy、normal、G50、G80)制备淀粉-壳聚糖交联薄膜,利用扫描电子显微镜(SEM)、红外光谱分析仪(FTIR)、X-射线衍射仪(XRD)、接触角仪(CA)及热重分析仪(TGA)探讨了不同淀粉-壳聚糖交联薄膜的结构和性质差异。结果表明,壳聚糖自交联薄膜的断面易产生孔洞,而淀粉-壳聚糖交联薄膜断面中无孔洞结构;随着直链淀粉含量升高,交联薄膜断面的粗糙形貌更加明显。在交联体系中,壳聚糖与淀粉分子形成新的氢键,G50、G80自交联薄膜在2θ=17.36°附近弱衍射峰消失,4种淀粉-壳聚糖交联薄膜整体均呈无定型态;壳聚糖自交联薄膜的水接触角CA=76.57°±1.35°,不同链/支比淀粉与壳聚糖交联后,淀粉-壳聚糖交联薄膜的接触角均增大,且支链淀粉含量越高,薄膜的亲水性越强;同时,淀粉-壳聚糖交联薄膜的热稳定性低于壳聚糖或淀粉自交联薄膜。以上结果可为淀粉-壳聚糖交联薄膜在食品包装中的合理应用提供参考。