丙烯酸类两亲复鞣加脂剂的研制

本文研究了以甲基丙烯酸与正十二醇进行酯化制备甲基丙烯酸高级醇酯，再和多种有效成分单体进行乳液共聚，即得两亲共聚物皮革鞣加脂剂。探讨了各种单体成分及各种反应条件对产品性能的影响。     

顺酐类两亲复鞣加脂剂的研制

本文研究了以顺酐和十二醇（或十八醇）进行酯生化成单酯，再和丙烯酸、丙烯腈进行乳液共聚，即得两亲共聚物皮革复鞣加脂剂。探讨了各种单体成分及各种反应条件对产品性能的影响。参考文献９     

两亲复鞣加脂剂的合成

以疏水性单体（顺酐十二醇单酯或丙烯酸高级醇酯）和丙烯酸、丙烯晴等多种有效单体进行乳液共聚,制得两亲共聚物皮革复鞣加脂剂。探讨了各种单体成分及各种反应条件对产品性能的影响。     

两亲复鞣加脂剂的合成

以疏水性单体(顺酐十二醇单酯或丙烯酸高级醇酯)和丙烯酸、丙烯晴等多种有效单体进行乳液共聚,制得两亲共聚物皮革复鞣加脂剂。探讨了各种单体成分及各种反应条件对产品性能的影响。     

MRF复鞣加脂剂的研制

本文研究了以顺酐和十二醇进行酯化生成单脂,再和丙烯酸,丙烯腈进行乳液共聚,即得ＭＲＦ复鞣加脂剂,探讨了各种单体成分及各种反应条件对产品性能的影响。     

无醇啤酒的生产工艺及其质量特性

本文比较了市售无醇啤酒、自制的限制发酵无醇啤酒和正常啤酒的理化指标,总结了各种生产工艺的特点。企业应该根据自身情况确定无醇啤酒生产方法。     

无醇、低醇啤酒现状及展望

本文分析了无醇及低醇啤酒的发展趋势,介绍了目前国际上现有的各种无醇及低醇啤酒的生产工艺,并对其未来的研究发展方向做了预测.     

无醇,低醇啤酒现状及展望

本文分析了无醇低醇啤酒的发展趋势，介绍了目前国际上现有的各种无醇及低醇啤酒的生产工艺，并对其未来的研究发展方向做了预测。     

浅谈配制酒沉淀的原因及解决方法

本文对配制酒沉淀的各种原因进行分析，提出了解决沉淀的方法；尤其是对处理难度较大的醇溶性物质造成的沉淀进行了详细分析试验。     

浅析白酒杂醇油的含量

1　杂醇油的由来“杂醇油”是来源于酒精生产过程中一种术语。因为酒精生产过程最终得到的产品是酒精 (乙醇 ) ,那么对乙醇来说 ,除了乙醇之外的醇统称为杂醇。对杂醇的含量在酒精工业生产上要控制的很低。又因为杂醇是一种不溶于水的 ,在水中呈油状的液体 ,故名称之“杂醇油”。杂醇油包括丙醇、异丙醇、丁醇、异丁醇、戊醇、异戊醇、己醇和庚醇等。这些醇的分子量比乙醇的分子量大 ,又称之为高级醇。杂醇油是发酵过程中产生的副产物。在白酒生产过程中 ,由于各种酶的作用也产生上述的各种醇 ,因此也引用“杂醇油”这一术语了。上面提到的…     

高产高糖耐逆原料蔗良种区域试验

2011～2012年,将几个品种与对照种桂糖11号就平均出苗率、分蘖率、株高、茎径、有效茎、单茎重、蔗产量、田间锤度及蔗糖分含量等项目进行了试验观察与比较。内江97-113与闽引1991出苗率分别比对照增4.7和7.4个百分点,分蘖率分别增1.3和12.9个百分点,株高分别增40.7和24.6 cm,茎径分别增0.21和0.26 cm,有效茎分别增6989和17480条/hm2,单茎重分别增0.37和0.33 kg/条,产量分别比对照增42.19和50.50 t/hm2,增产率分别为46.59%和54.94%,锤度分别增1.8和0.3个百分点,蔗糖分均比对照增1.9个百分点。表明这2个品种适应性、抗逆性、宿根性、稳定性、产量及糖分等综合性状表现良好。     

特级初榨橄榄油中酚类化合物不同提取方法对比研究

采用液液萃取法(LLE)、固相萃取法(SPE)和液液微萃取法(LLME)分别对特级初榨橄榄油中酚类成分进行提取,应用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UPLC-HRMS)及Folin-Ciocalteus比色法分别进行酚类化合物组成研究和总酚含量测定,比较3种方法的提取效率。结果表明:特级初榨橄榄油中共检测到40种酚类化合物,其中液液萃取样品检出33种,固相萃取样品检出20种,液液微萃取样品检出15种,液液萃取法提取酚类化合物种类显著多于其他两种方法;液液萃取法提取的总酚含量分别为固相萃取法及液液微萃取法的2. 9倍和3. 7倍,液液萃取法对酚类化合物的提取效率明显优于其他两种方法;但从实验过程角度考量,液液微萃取法具有操作简单、省时省力、有机溶剂用量少、对实验人员伤害小、环境污染小等优点,具有进一步优化的潜力。     

干燥方法对金银花的质量影响研究

通过对金银花的不同干燥方法比较,干燥方法对金银花的质量有较大影响。在色泽方面,微波干燥和烘干的为绿色,晒干和真空干燥的为黄绿色,真空冷冻干燥的为褐色;在绿原酸的含量上,微波干燥的为5.93%,晒干的为5.17%,烘干的为5.53%,真空干燥的为3.95%,真空冷冻干燥的为3.35%;干燥后每g金银花的含菌量分别为:微波干燥的细菌总数2×103,晒干的为3.4×105,烘干的为1.4×105,真空干燥6×104,真空冷冻干燥为4×104。结果表明微波干燥最适合金银花的干燥。     

不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响

比较微波干燥、热风干燥、真空干燥以及真空冷冻干燥对橄榄果粉外观色泽、物理特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥橄榄果粉色泽较佳,具有较高亮度和最低的红绿度,最接近鲜食橄榄绿色色泽;热风干燥和真空干燥所得果粉吸油性较低,吸湿性较高,热风干燥的果粉堆积密度和溶解度均最高,真空冷冻干燥的果粉堆积密度最低,吸湿率低,复水性、流动性、吸油性和溶解度均较高,微波干燥的果粉含水率最高,复水性、吸湿率、堆积密度、吸油性和溶解度均较低;微波干燥的还原糖、总酸含量损失较小,热风干燥的类黄酮损失较小,真空干燥的总糖和总酚含量损失较小,真空冷冻干燥的蛋白质含量损失较小。扫描电镜观察微观结构发现微波干燥和真空冷冻干燥果粉颗粒间空隙大,组织较光滑完整,皱缩少,热风干燥和真空干燥果粉颗粒间空隙小,部分皱缩。通过主成分分析品质综合得分结果为:真空冷冻干燥>真空干燥>热风干燥>微波干燥。     

聚丙烯滤材对某些烟气成分过滤特性的研究

经过对聚丙烯(PP)丝束和醋酸纤维(CA)滤嘴对卷烟总粒相物,水分、烟碱、一氧化碳、氢氰酸和酚类物质过滤效率的测定,认为两种滤嘴对总粒相物和二元酚的过滤效率基本相同.对一氧化碳和氢氰酸释放量的影响不大;PP滤嘴对烟碱和过滤效率比CA滤嘴高,一元酚的过滤效率低于CA滤嘴;三醋酸甘油酯的加入,提高了PP滤嘴对一元酚的过滤效率。      

马兰籽油中脂肪酸的不同甲酯化方法与GC-MS 分析

采用索氏提取法对马兰籽中马兰籽油进行提取,分别采用两种方法进行甲酯化处理,以气相色谱- 质谱联用仪进行分析,对它们的脂肪酸组成和相对含量进行比较。结果表明：酯化方法l 和酯化方法2 分别鉴定出16 种和6 种脂肪酸,占马兰籽油总量的98.66% 和63.68%,两种方法酯化的马兰籽油中鉴定出主要脂肪酸均为十八碳二烯酸、十八碳烯酸、十六酸。     

德国洋甘菊和罗马洋甘菊多糖的单糖组成及体外抗氧化活性研究

本文旨在研究德国洋甘菊和罗马洋甘菊多糖的单糖组成和体外多糖的抗氧化活性。采用超声水提,乙醇沉淀得多糖,再经三氟乙酸水解,1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生化,采用高效毛细管电泳法(HPCE)测定两种洋甘菊多糖中单糖组分的摩尔比。采用5种不同的方法测定两种洋甘菊多糖的体外抗氧化能力。结果表明,高效毛细管电泳(HPCE)测定两种洋甘菊多糖中单糖组分摩尔比存在差异。两种洋甘菊多糖有不同的抗氧化能力,可以针对性的进行抗氧化活性开发和利用。     

益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响

以红富士苹果汁为原料，研究益生菌混菌发酵对苹果汁挥发性物质及主要营养成分的影响。结果表明，苹果汁经混合益生菌发酵后，琥珀酸、苹果酸含量明显下降，而乳酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、莽草酸与丙酮酸的含量均明显上升；总酚含量呈先上升后下降趋势；儿茶素、表儿茶素、槲皮素、根皮苷和芦丁含量分别上升了5.57%、5.65%、5.83%、19.2%和4.52%，绿原酸含量下降了14.9%。发酵后的苹果汁共检出37种挥发性物质，与发酵前相比，增加了10种。其中，醇类增加5种、含量增加106.9%，酯类增加8种、含量增加84.5%；酮类种类不变，含量增加171.7%；醛类减少3种、含量降低了80.9%。     

胶束化和碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的物化特性

利用胶束化和碱溶酸沉2 种提取方法从羽扇豆中提取羽扇豆蛋白,并对2 种方法提取羽扇豆蛋白的物化特性进行研究。结果表明：羽扇豆蛋白分子质量主要集中在18～90 kDa之间,是由多种分子质量的蛋白组成。碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的氨基酸总含量（66.2%）显著（P＜0.05）高于胶束化提取羽扇豆蛋白的氨基酸总含量（27.8%）。2 种提取方法提取羽扇豆蛋白的等电点pI接近5.0。胶束化提取羽扇豆蛋白的持水性显著（P＜0.05）高于碱溶液酸沉法提取的羽扇豆蛋白,而持油性无显著差异（P＞0.05）。碱溶酸沉法提取羽扇豆蛋白的起泡性在pH 2.0～6.0之间显著减小,在pH 6.0时起泡性最低,其泡沫稳定性的变化趋势与其起泡性类似。而胶束化提取羽扇豆蛋白的起泡性受pH值的影响不显著（P＞0.05）。胶束化提取的羽扇豆蛋白在pH 4.0时乳化性最小,然后随pH值的升高蛋白乳化活性也随之增加,2 种提取方法所提羽扇豆蛋白在pH 10.0时乳化活性最高。碱溶酸沉法提取的羽扇豆蛋白在pH 4.0时溶解度最小,而随着pH 4.0～10.0的增加,蛋白溶解度迅速增加。而胶束化提取羽扇豆蛋白的溶解度随pH 2.0～10.0的升高也逐渐增大。该研究为羽扇豆蛋白在食品工业中的开发与应用提供一定理论支持。     

裸燕麦酶活性抑制方法及品质比较

为了比较不同灭酶工艺对裸燕麦酶活性抑制效果和燕麦品质的影响，对裸燕麦和去皮后的燕麦米采取普通烘烤、红外烘烤、常压蒸煮、高压蒸煮灭酶处理。研究结果袁明：采用红外烘烤、蒸汽处理（常压和加压）的燕麦米和原燕麦籽粒酶活性均受到了抑制，三个月后仍没有酶活性；而普通烘烤处理的燕麦籽粒酶活性没有被抑制。脱皮后燕麦粉白度最高。以未加工燕麦为对照，常压蒸制燕麦米在各项品质综合评价上最佳，其次为加压蒸制燕麦、常压蒸制燕麦、红外烘烤燕麦米、加压蒸制燕麦米、普通烘烤燕麦米、红外烘烤燕麦、燕麦米对照和普通烘烤燕麦。红外烘烤是一种快速有效的燕麦灭酶和风味改善工艺。