风靡世界的猕猴桃

猕猴桃，又名猕猴梨、藤梨、红藤梨、毛梨子、猴果果等，因产地不同叫法也不一。它的种类繁多，其中以中华猕猴桃最为名贵。猕猴桃，其色如桃，猕猴爱吃，故而得名。其形似梨，但考察它的“血统”，和梨、桃并无瓜葛，为此，植物学家将它另立门户，独立成科，并以它的名字为科名。     

猕猴桃的研究进展

猕猴桃又叫奇异果、长寿果、猴子梨等．因其外表绒毛丛生，形、色均如桃．是猕猴喜欢食用的一种果子．故名猕猴桃。猕猴桃不仅果肉绿似翡翠．酸甜爽口．清香诱人．而且有很高的营养和医疗价值．所以被推崇为“世界水果之王”．并有“水果金矿”的美称。在国外．猕猴桃及其制品不但是老年人、儿童、体弱多病者的良好滋补品，而且备受航空、     

猕猴桃汁加工技术

猴猕桃,又名羊桃、毛梨子等,新西兰及欧美称为基维果(Kiwi)。明代李时珍曾述:猕猴桃“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名…”。在我国一此些朝代的《本草》中都有猕猴桃的记载,指出它的各种用途,特别用作药材,具清热利尿,散瘀止血之功效。 猕猴桃含维C丰富,每100g果肉中含维C100～420mg左右,比柑桔类高5～10倍以上,比苹果、梨更高。含糖量约10％,含酸1.5％左右,此外尚含有维P、解朊酶和多     

猕猴桃加工工艺探究分析

正猕猴桃广泛分布于我国各省,集中分布于云南等地,具有很高的营养价值和保健功能,受到国内外民众的一致喜爱。对猕猴桃的开发利用也在不断深入,本文介绍猕猴桃的生长分布及其营养价值和保健功能,分析猕猴桃的加工利用和主要的工艺技术,并对猕猴桃的开发前景进行展望。猕猴桃概述猕猴桃又称猕猴梨、藤梨、羊(阳)桃、木子与毛木果等,属猕猴桃科的植     

中华猕猴桃的营养价值

中华猕猴桃(Actinidia chinensis plamch),又名藤梨、羊桃、杨桃等,属猕猴桃科,是多年生藤本植物,果实形如梨,色如桃,是中国特产。猕猴桃的品种很多,但可供食用的却只有中华猕猴桃、狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃3种。中华猕猴桃原产我国,栽培和利用至少有1200年历史,广泛分布于长江流域,大约在北纬23°～24°的亚热带山区,如河南、陕西、湖南、江西、四川、福建、广东、广西、台湾等地区,是一种闻名世界,富含维生素C等营养成分的水果和食品加工原料。     

软枣猕猴桃-梨复合果酒发酵工艺优化

以软枣猕猴桃、五九香梨为原料制备软枣猕猴桃-梨复合果酒，在单因素试验基础上，采用响应面法优化软枣猕猴桃-梨复合果酒的发酵工艺，并对其品质进行分析。结果表明，软枣猕猴桃-梨复合果酒的最佳发酵工艺条件为：发酵温度22 ℃，酵母接种量0.05%、初始糖度21%、五九香梨与软枣猕猴桃质量比2∶3。在此优化条件下，软枣猕猴桃-梨复合果酒的感官评分为91分，酒精度为10.3%vol，果酒颜色淡黄，酒体通透，口感细腻绵滑，酒味醇厚，具有软枣猕猴桃和五九香梨特有的风味。复合果酒的理化及微生物指标均符合国家相关标准。     

基于介电特性的猕猴桃和桃果实品种识别研究

以秦美猕猴桃、海沃德猕猴桃、秦光2号油桃和秦王桃为研究对象,探讨利用果实电学特性进行种类品种识别实验的可行性,测定果实采收当日在电激频率0.1kHz～5MHz范围内24个频率下的7个电参数(复阻抗Z、并联等效电感Lp、损耗系数D、阻抗相角θ、串联等效电阻Rs、电导G、并联等效电容Cp)变化。结果表明:猕猴桃和桃果实的lgZ和lgLp与lgf均有很好的线性关系,R2大于0.95。在100Hz～1.58kHz的电激励频率范围内,可用D值来区分猕猴桃和桃果实。在100Hz～6.31kHz的频率范围内,可用θ值和Rs值区分猕猴桃和桃果实。在100Hz～100kHz的频率范围内,可用G值来区分猕猴桃和桃果实。在15.8～100kHz频率范围内,可用Z来区分海沃德猕猴桃、秦美猕猴桃、秦王桃、秦光2号油桃果实。在100Hz～158kHz频率范围内,可用Cp来区分猕猴桃和桃两个种类及不同品种果实。     

水果加工原料—中华猕猴桃

一、概述 中华猕猴桃(Actinidia Cbinensis Planch)原产于我国,广布于河南、湖北、湖南、广西、广东、安徽、江苏、江西、浙江、福建、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、台湾等十六个省区。它的别名很多,如湖南称为“羊桃”、 “羊桃藤”、“红藤梨”、“野羊桃”,河南叫做“杨桃”、“洋桃”、“仙桃”,浙江又名“绳梨”、“藤梨”,     

水果金矿猕猴桃

猕猴桃果实呈长卵形.表面布满金褐色的茸毛,剥去皮后清香诱人 果肉为绿色.多汁,酸甜可口.有香味.果肉内有很多黄褐色的小粒种子。横切开果肉 剖面呈轮形放射状.为鲜绿色。因其形、色如桃.是猕猴所喜欢食用的一种果子.因此得名猕猴桃。 猕猴桃原产于我国长江流域。猕猴桃在我国产地遍布湖南、湖北、安徽、河南、陕西、广东.福建.云南、贵州、黑龙江等16个省区。其中湖南、河南、陕西是重点产地。 猕猴桃正在成为世界上新兴的热门水果。美国叫“中国酪栗“.英国称”中国鹅冬,日本叫“中国猴梨”。经过科学工作者的多年研究已经查明,我国猕猴桃…     

猕猴桃非凡的保健果品

猕猴桃,又称阳桃、藤梨等。美国称之为“中国醋粟”;英国称之为“中国鹅莓”;日本称之为“中国猕猴梨”,新西兰称之为“凯维果”。猕猴桃以其营养丰富,风味独特,功效特导而被誉为果中珍品,有“水果之王”“仙桃”“长生果”之美称。 据现代营养学分析,它富含可溶性糖、果糖、果酸、酶类和丰富的水溶性维生素。含糖量占8～14％,含酸量占1.4～2.0％,还含有蛋白质、脂肪、多种矿物元素和八种人体必需     

野生水果的药用

目前，水果中经济价值较高的龙眼、荔枝、红枣、核桃、板栗、苹果、柑桔、梨、桃、香蕉、菠萝、猕猴桃等水果，它们的营养价值和食疗作用已逐渐被人们所知晓。而山中野生小水果在医疗方面的功能，就鲜为人知。现向读者介绍几种常见的，易于找到的野生小水果的药用方法，以供参考。     

古今酒事(九)

我第一次接触猕猴桃酒是1958年在河南民权,河南省轻工业厅马厅长在民权见到我时告诉我,内乡果酒厂生产了一种猕猴桃酒,他送给我酒样和果实品尝,并且还建议我去内乡看看,但遗憾的是没有去成。我那时是第一次看见猕猴桃,它的果形象梨,它的皮色如桃还有麻点,吃到嘴里有吃芝麻的感觉,成熟的果实汁多肉肥,清香鲜美,甜酸宜人。这种果实虽属浆果,但能耐贮藏,采收后的鲜果在常温下可放一个月不坏,在低温     

猕猴桃罐头Vc含量与其他水果罐头比较

我国明朝李时珍著《本草纲目》中已有记载,“(氵弥)猴桃释名(氵弥)猴梨,又称藤梨、阳桃……。其形如梨,其色如桃,而(氵弥)猴喜食,故有诸名,人称为阳桃”。又记“猕猴桃果实酸、甘寒、无毒,多食冷脾胃、动泄,有实热者,宜食之……”     

世界部分国家水果罐头产量(柑桔除外)

世界部分国家水果罐头产量(柑桔除外)(单位:万吨)蔺俞橇 年份 介一一__澳大利亚 (杏,什锦水果,桃,梨, 菠萝)加拿大 (苹果,苹果沙司,杏,樱 桃,什锦水果,桃,梨, 李)西德 (苹果,苹果沙司,杏,樱 桃,桃,梨,李)a南非,, (苹果,苹果沙司,什锦水 果,桃,梨,菠萝,李)英国 (苹果,苹果沙司,樱桃, 什锦水果,桃,梨,李)其他国家(全部水果) 阿根廷19691970197119721973{19741矛咋书一46「26.8226.4322。522‘·7‘…‘8·85{’飞8814563 .590505789299141526二、夕‘q山 Q自1.!.1‘eseswelles;i.j.esesl..eses713。74108521﹄J RO口0 CU八匕nU .… 八OA玉…     

“一生经典·无以复制”,尽心缔造高品质奇异果

正现如今,奇异果被大多数人认为是新西兰特产,并且从新西兰行销全世界,事实上,奇异果源自于中国。新西兰奇异果和原产地为中国的中华猕猴桃同属于猕猴桃属,早在明代,医学家李时珍就在《本草纲目》中对其有所记载:"其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。"1904年,新西兰的女教师伊莎贝尔(Isabel Fraser)将中国鹅莓的种子带回家乡,交由专事园艺栽培的亚力森兄弟(Allison family of Wanganui)研究栽种,自此开启了奇异果成为新西兰"国果"的历史。     

富平庄里“合儿饼”

“七月桃,八月梨,九月柿于红了皮.”霜降前后,在盛产柿子的“富庶太平之邦”的陕西富平县,柿子成熟了.在产区的村子里,树上挂着鲜柿,象盏盏灯笼;家家门前堆晾     

芒果原浆生产线的研究

本文以芒果原浆的生产为研究对象，设计出一套芒果原浆生产线。该设计包括生产线总体配置，生产工艺条件讨论分析，以及生产线所用机械设备等部分。此生产线同时还适用于木瓜、香蕉、西番莲、梅、桃、杏、猕猴桃、梨等水果的快速加工。该线上机械设备不仅配套合理，可实现自控，具有一定先进性，而且也为各种水果原浆加工所需生产线的通用化、标准化提供了模式。     

果汁中梨成分分子生物学鉴伪-实时荧光PCR方法研究

根据不同植物品种中类甜蛋白基因内含子的差异性,克隆梨类甜蛋白基因内含子,并根据其序列设计梨特异性扩增引物.通过对苹果、梨、桃等多种水果成分的特异性筛选,建立梨成分的实时荧光PCR检测方法,该方法对梨DNA的检测低限为10 pg/μL.用该方法检测几种常见的果汁样品(梨汁、梨果肉饮料、苹果汁、苹果果肉饮料、桃汁),结果表明,能够检测到果汁中的梨成分.该法可用于果汁或食品中梨成分的鉴别.     

猕猴桃去蒂切片机构的设计

为改变猕猴桃人工手动切片的现状,提高切片加工效率、安全性、环保性等问题,设计适于猕猴桃自动加工的去蒂切片机构。猕猴桃自动加工机共分为上桃、去皮、去蒂切片、去渣四个工位,当猕猴桃到达三工位去蒂切片机构时,通过直流电机驱动猕猴桃旋转,气缸驱动去蒂刀进给,两者共同作用对猕猴桃进行去蒂;通过安装有气缸的组合切片刀一次实现对猕猴桃的多层切片。该机构的设计,保证了猕猴桃切片加工自动化的实现,提高了加工效率及安全性等。     

高歌猛进的中国小品种果汁业

中国水果年产量在9000万吨左右,约占世界水果总产量的15%。中国果汁年产量和出口量均占全球总量的60%左右,均位居世界第一,每年出口额超过10亿美元。而中国梨和梨汁的出口也领先于世界前列。占全球梨产量的50%以上。小品种果汁作为我国浓缩果汁出口的一项重要的生力军异军突起,中国苹果、猕猴桃种植面积居世界之首,而陕西省猕猴桃种植面积为中国最大,陕西省猕猴桃产量占中国总产量的50%,这便为陕西小品种果汁业