“双平台双融合”实践教学体系的构建——以食品营养与检测专业为例

食品营养与检测专业实践教学是食品营养与检测教学的重要环节,也是培养创新型高素质技术技能人才的重要途径。本文以江苏农牧科技职业学院为例,根据食品营养与检测专业特点和技术技能型人才培养规律,构建并实施了食品营养与检测专业"双平台双融合"实践教学体系,取得了良好的实践效果。     

高职食品营养与检测专业人才培养方案的改革与探索

为了培养优秀的食品营养与检测专业人才,完善专业人才培养方案,强化实践教学体系,优化专业课程设置,改进教育教学方法,本文通过对安徽某职业院校食品营养与检测专业2014届毕业生进行问卷调查,针对毕业生在校学习期间和择业、就业中所反映出的一系列情况做出汇总分析,针对问题进行探索研究。     

食品营养与养生专业食品工艺学实验课程改革研究

食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前,针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现,针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中,本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨,以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。     

公共选修课《食品营养与健康》的教学体会

随着全社会对食品营养与安全的关注,在大学生中开展食品营养与健康知识的普及教育工作是十分必要的。在《食品营养与健康》的教学过程中,通过对教学内容、教学形式和考核体系等三个方面的不断改进,取得了显著的效果。     

综合性大学特色学院食品卫生与营养学专业学生的培养与探索——以扬州大学旅游烹饪学院为例

目前食品卫生与营养学专业学生培养工作比较呆板,本文从跨院系选课培养的方式探索了综合性大学特色学院对食品卫生与营养学专业本科生的特异化个性化培养模式。     

护理专业在校大学生营养知识、态度、行为情况调查

目的:了解河套学院护理专业在校大学生营养相关知识、态度、行为的情况,为有针对性地开展营养健康教育和大学生合理膳食提供依据。方法:按照年级和授课语言分层随机抽取护理专业在校大学生219人,采用自行设计的调查问卷,对抽取的大学生进行营养相关知识、态度、行为调查。结果:护理专业学生对营养知识掌握有限,平均得分仅为(58.05±17.40),五年高职的学生低于专科和本科学生,差异有统计学意义(P<0.05);护理专业学生有较积极的营养态度,96.34%的学生都认为营养对健康很重要;护理专业学生存在一些不合理的饮食行为,有50%的学生不能坚持每天吃早餐或不吃早餐;有62.56%的学生有吃夜宵的习惯;有42%的学生食用油炸食品的频率较高;有29.69%的学生从来不喝牛奶。结论:护理专业学生较缺乏必要的营养知识,饮食行为存在不合理现象,但对营养的态度积极,应加强营养教育和营养干预,尤其应对五年高职的学生加强营养指导,改变其营养态度,纠正不良饮食行为。     

新型冠状病毒肺炎患者医院营养管理专家意见(2020)

为更好地防控新型冠状病毒肺炎疫情、加强患者营养管理,北京市临床营养治疗质量控制和改进中心组织相关专家制订了《新型冠状病毒肺炎患者医院营养管理专家意见(2020)》。意见明确提出,应将营养管理、食品安全和食品卫生纳入新型冠状病毒肺炎防控、诊疗和患者康复的全过程,建立包括营养风险筛查、营养不良诊断、营养支持治疗和营养监测在内的合理规范的营养管理路径,以改善新型冠状病毒肺炎患者的免疫状况、生活质量和临床结局。     

营养专业《免疫学》教学的实践与思考

免疫学作为一门肖沿学科,已成为生命科学的重要组成部分。营养专业是一门新兴的交叉学科,免疫学对于营养专业来说是不可或缺的知识。为适应学科发展的需要,培养出理论丰富,实践扎实的学生,本文作者基于教学实践,从认识免疫学重要性、培养学生兴趣、建立知识网络、提高学生实践水平和加强研究性教学几个方面进行探索与思考,力求通过新的教学模式,提高教学效果。     

中职护理专业生理学理论与实验一体化教学的探索

在护理专业的学习过程中,生理学是一门最为基础的学科,这门课程所包含的基础理论知识比较多,但护理专业的实践性较强,中职院校在引导学生学习这门课程的时候,必须要加强理论与实验的一体化教学,从而来提升学生的专业能力。在本文中,主要对中职院校护理专业生理学理论与实验一体化教学的相关策略展开探索。     

云课堂平台混合式学习在高职食品营养与配餐课程教学中的应用

针对食品营养与配餐课程的特点,选择了基于SPOC的混合教学模式的尝试。本文结合教学实际,以"婴儿喂养"这一任务为例,阐述混合教学模式在本课程教学设计中的具体应用,并总结了混合式教学实践中的收获,以期为其他课程的教学改革提供借鉴。