发展肉类工业之我见

改革开放20年来,随着我国经济的腾飞,带来的是人民生活水平的迅速提高,生活节奏的加快,饮食观念的更新和营养知识的普及,由此激活了潜力巨大的中国食品市场,给中国的食品工业带来了前所未有的发展机遇。然而在中国食品产业发生剧烈变革的这一时期,国内一部分企业不具备条件即仓促上马,粗制滥造,鱼目混珠,为求得市场份额竞相压价;国外一些知名企业利用此缝隙,大举进入中国市场。所以,当前的竞争具有国际市场竞争的特点,是过去几十年中国市场所未见的。在这样一种形势下,我们从事食品工业的同仁们,如何团结起来,共同努力,振兴民族食品工业之辉煌。     

肉类文化与肉类工业的发展

纵观肉类工业企业发展的历史与文化交融的发展趋势,使我们认识到:肉类工业企业越发展,越需要用现代文化手段来推动肉类工业的发展。也就是说,只有文化(技术)素质高的企业,才能在企业产品结构调整、产品的更新换代、包装设计,工艺流程改进,产品质量提高等方面开拓进取。通过电视、广告、报刊等的大力宣传,可使产品     

利用肉类工业废弃物生产蛋白饲料

<正>90年代,我国人民生活水平将由温饱型奔向小康,对肉、蛋、奶、鱼等副食品的需求将越来越大.但从我国基本国情看,完全靠粮食增产来发展饲养业和满足人们生活消费需求是不现实的,同时也是落后的.为此,在国务院下达的《国家长期科学技术发展纲领》中,把“开发新的蛋白质资源和配合饲料,综合利用各种动植物资源”列为农业科学技术的发展重点.这充分表明,依靠科学技术,大力开发利用各     

黑龙江省肉类工业发展构想

随着省委、省政府提出的在建设农业强省的同时,实施畜牧大省、食品加工大省的发展战略,全省目前猪、牛、羊、禽存栏头(只)数量,每年以10％的速度增长,实现了肉、禽、蛋自给有余。这就为我省畜牧业由自给性生产向产业性发展提出了新课题。 一、黑龙江省肉类工业生产发展走势看好     

依靠科技进步 发展肉类工业

科学技术是第一生产力,是企业赖以生存和发展的永久动力。科技进步是加速企业现代化的重要保证,是提高企业整体素质的根本途径,是肉类工业发展的重要标志。依靠科技进步,是肉类工业发展的必由之路。本文介绍了山东省平度市肉联厂依靠科技进步、发展肉类工业的做法:通过技术改造,增强发展后劲;实行科学管理,提高企业素质;开展科学试验,推进科技进步;培养科技人才,奠定科技基础,使企业整体优势得到充分发挥。     

加快实施肉类发展规划提升肉类工业发展质量

肉类工业包括屠宰加丁和肉制品加工两个部分,是重要的民生产业和传统支柱性产业,对促进“三农”发展、保障消费需求、带动城镇就业等起到重要作用,承担着为我国13亿人口提供安全放心、营养健康肉类食品和增强人民体质的重要任务。2011年全国肉类食品总产量已达到7957万吨,     

提升发展能力，促进肉类行业平稳发展——2010年中国国际肉类工业峰会专题报道

世界肉类组织、中国肉类协会共同主办、多国肉类组织及机构协办的高金——第八届中国国际肉类工业展览会暨双汇——第五届中国国际肉类食品文化节、加拿大猪肉国际组织——中国国际肉类分割技能表演于北京隆重举行。     

我国肉类工业近十年发展迅速

20 0 3年的夏天 ,对于我国肉类行业来说 ,是不平常的日子 ,因为第四届中国肉类科技大会和第二届中国肉类行业大会先后在北京胜利召开 ,并获得圆满成功。两会虽各有侧重 ,但殊道同归 ,为了一个共同的目的 :促进肉类科技进步 ,振兴肉类工业腾飞。其中最突出的闪光点就是首次隆重推出了我国肉类食品行业“十大杰出科技人物”和“十大功勋企业家”。“两会”表彰先进 ,总结经验 ,交流信息 ,肯定成绩 ,鼓舞大家树雄心 ,立大志 ,为将肉类产销大国变成肉类科技强国 ,献计献策 ,再造辉煌。近十年来 ,我国畜牧业和肉类生产快速发展。2 0 0 2年 ,中国…     

肉类工业发展现状及趋势分析

我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重要地位，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重要作用，经过50年的建设与发展，我国肉类食品工业形成了一套集畜禽收购、屠宰加工、肉类分割、肉制品国工、禽类蛋品加工、肉品卫生检验、冷冻储藏、冷链运输、批发零售于一体的遍布城乡、功能配套的完整体系。改革开放以来，按照建立社会主义市场经济的要求，经过不断的探索，在流通体制、购销政策、产品结构、市场体系、营销方式等方面进行了一系列重大改革，肉类食品供应由短缺进入相对充裕的买方市场，我国肉类食品生产流通体制初步实现了由计划经济向市场经济转变的历史性跨越。     

发展我国肉类工业之刍议

<正> 一、我国肉类加工简史肉类食品加工在我国已有悠久的历史,从原始加工到手工作坊,随后发展成大工业生产,经历了漫长的历程.总的情况是前两个阶段时间特别长,后一阶段只有几十年时间.     

我国肉类工业的发展蓝图

我国肉类加工工业有着悠久的历史,现已成为我国食品工业的重要支柱产业。自改革开放以来,我国肉类产量持续增长,1990年达到2,857万吨,攀上世界之冠,发展速度是惊人的。但目前我国肉类工业也面临一些问题,产品结构必须作出适当的调整,企业应加强科技投入,开发更多新产品,以提高市场竞争力。今期肉类专辑扼要地概括了当今肉类加工工业的发展,并就多种新型配料、加工技艺进行探讨和介绍,以期作为肉类工业企业的参考。     

中国肉类工业发展情况报告

改革开放以来,在党和政府的高度重视和大力支持下,中国肉类产业得到快速发展,取得了举世瞩目的成就。2005年中国肉类食品行业表现出三增长态势:一是肉类产业对社会仍具吸引力、投资量增加:二是市场继续扩容,销售量增加;三是企业运作趋向平稳,经济效益提升。2005全国全年肉类总产量为7,743万吨,比上年同期增长6.9%。其中:猪肉产量为5,010万吨,比上年同期增长6.6%;牛肉产量为711万吨,比上午同期增长5.3%;羊肉产量为435万吨,比上年同期增长9%;禽肉产量为1,464万吨,比上年同期增长8.4%;兔肉产量为5、万吨,比上午同期增长9.4%。2005年全国禽蛋总…     

肉类工业发展的重要保障:肉类加工机械

肉类加工机械是肉类工业发展必须而重要的保障,肉类机械的水平与整个肉类行业的现状乃至国家的经济发展密切相关.改革开放20多年来,政策的调整使农业经济迅速发展,畜禽业有了长足的进步,近年来,我国成了肉类产销量增长最快的国家,肉类产量的增加,对肉类生产机械提出了新的要求;中国加入世贸组织后加大了对外开放领域,全面开放的方针和政策,对肉类机械行业发展既是压力更是动力,既有挑战又有机遇.我们要抓住机遇有重点地发展我们的产品品种,提高产品质量和技术水平,迅速占领我们的市场.     

用工业废液生产饲料

一种利用酒精厂、啤酒厂的工业废液生产高蛋白饲料DDGS的饲料资源开发成套设备,最近由成都研制成功.该设备经使用的酒精厂家连续三个月     

冷链工程在肉类生产工业中的应用

本文主要介绍生鲜肉与经冷链流通技术工程加工处理的冷却肉的质量比较,说明冷链工程是肉类工业生产中确保质量的重要流通技术。     

2006年中国肉类工业发展情况

2006在中国肉类食品业(涵指肉类禽蛋)的发展并不是顺风前进,产业链中受到几次资源安全性撞击,除局部地区水旱灾外,禽高致病流感的阴影依然笼罩,生猪脑膜炎及不明高热病困扰着养殖,与此同时,引发了价格波动,这些因素给全行业或局部地域在生产上、加工上和市场上都形成了不小振荡,表现出生产起伏,价格迷茫,供需不稳,给企业运行带来许多困难,对社会效益和经济效益都带来一定的影响和损失。但由于企业成熟度不断提升,集约化程度不断成长,因而,2006年行业在推进中仍然稳步发展,全行业取得了良好运作和成绩。表现出继续增长态势:一是肉类产业仍具…     

河南肉类工业发展现状及产品开发对策

作为农业大省，近年来河南省肉类工业迅猛发展，规模化生产局面初步形成，产值效益可观；定点屠宰工作广泛开展，肉品质量得到改善；肉类产品花色日趋丰富，产品结构有较大变化；综合利用程度有较大提高。但从总体上看，与全国其他省份及发达国家相比还存在着一些值得重视的问题，其中，对新技术的应用和新产品的开发重视不够、投入不足、配套措施不落实等方面尤为突出。因此，应重点抓好我省生肉制品、熟肉制品、发酵肉制品及其他肉制品的新产品开发，并认真解决肉及肉制品的卫生问题     

透析肉类工业十年发展历程

概况 中国肉类食品工业经过几十年的建设与发展,形成了集畜禽养殖、屠宰分割、肉制品深加工、禽类蛋品加工、副产品综合利用、冷冻冷藏、物流配送、批发零售于一体的产业体系。改革开放以来,在流通体制、购销政策、产品结构,市场体系、营销方式等方面进行了一系列卓有成效的改革,产业素质明显提高,特别是1992年以后加快了市场化进程,肉类食品供应由短缺变为相对充裕,买方市场初步形成,肉类食品工业实现了由计划经济向市场经济的历史性跨越。     

2005年肉类工业发展的报告

2005年肉类食品业（涵指肉类禽蛋）经历了几波安全性撞击,如5月的牛染口蹄疫、6～8月的猪链球菌感染、10月末的禽高致病流感,这些接踵而来的突发性冲击给全行业或局部地域无论在生产上、加工上还是在市场上都形成了较大振荡,价格一直低迷,市场供需难以预测,给企业运行带来许多困难,对社会效益和经济效益都带来一定的影响和损失。但由于企业成熟度不断提高,集约化程度快速成长,因而,2005年行业在前进中仍然稳步发展,企业取得了良好运作和佳绩。表现出三增长态势：一是肉类产业对社会仍具吸引力、投资量增加;二是市场继续扩容,销售量增加;三是企业运作趋向平稳,经济效益增加。这一成绩的取得为新的一年发展,为“十一五”开局创造了一个良好的基础和开端。     

制约肉类工业发展的七大因素

自1990年起,全国肉类工业企业由于资金短少、竞争对手猛增、原料分流严重等因素的影响,由盈利转为亏损越来越多。四川省1993年度亏损面几乎100％。以四川看全国,尽管肉价回升、猪源大战烽烟四起,但是肉类工业早已是元气大伤,回天乏力。纵观近年来肉类工业企业的发展态势,制约其发展的原因有: