味精中硫酸盐含量的测定--分光光度比浊法

硫酸盐含量的定量测定，对于控制味精中硫酸盐的含量具有十分重要的意义，国标中介绍的目视比浊法，不能得到准确的数据，况且人为误差因素较大。我们在此基础上，建立了分光光度计比浊法，通过这种测定方法，可以对硫酸盐进行定量测定，控制味精中硫酸盐的含量，使之在国际规定的范围之内。此方法照样使用于中和液，谷氨酸中硫酸盐含量的测定，可以进行味精生产过程中硫酸盐含量的监控。     

三聚氰酸钠中铁含量的三种检测方法

分光光度法测定铁含量,工作曲线相关系数r为0.9990,铁含量平均回收率为99.76％.相对标准偏差RSD为1.03％,该法灵敏度高,选择性好,操作简便,工作曲线稳定,结果令人满意;目视比色法,快速便捷;光度计比色法测定时因铁含量与吸光度值成正比,可采用标准试样与样品试样的吸光度值按固定公式求出铁的近似含量.     

分光光度法测定柠檬酸发酵成品中硫酸盐与氯离子的研究

研究采用可见光-分光光度比色法代替目视比色法检测柠檬酸成品中硫酸盐与氯离子的含量,结果表明,检测波长为400nm、柠檬酸测定浓度为4%(1g定容至25mL)时,柠檬酸成品中硫酸根与氯离子含量与透光率具有很好的线性关系,线性方差可达到99.8%.     

钼酸还原目视比色法测定锅炉水中的二氧化硅

锅炉锅炉水中的二氧化硅是指溶解于水中的硅化合物，此种物质存在于水中经加热后形成硅化材料——水垢，在热应力较大的锅炉传热面上主要沉淀成沸石(5CaO·5SiO2·H2O)或硅灰石(CaSiO3)，影响着锅炉正常运行。因此，测定锅炉水中的二氧化硅含量就显得非常重要。重量分析法手续较繁琐，时间较长；钼酸盐还原目视比色法具有操作方便，灵敏度高，成本低，适宜大批试样的分析。所以在我公司得以广泛推广应用。锅炉目视比色法是建立在朗伯—比尔定律基础上的，用眼睛观察，比较待测溶液与制备的一系列标准溶液颜色深浅来确定物质含量的分析法…     

味精母液中NH4+的测定

味精在生产过程中，流加液氨在提供菌体生长的氮源和合成氨基酸所需氨基的同时，也起到调节发酵液pH的作用，结果在味精生产过程中有着大量的NH4^ 。过量的NH4^ 不仅影响到味精成品的质量，还会造成原料液氨的浪费。因此对味精母液中的NH4^ 含量的定量测定对味精成品的指标和生产成本的降低都具有十分重要的意义。此方法也同样适用于对离交液中NH4^ 含量的定量测定。     

糙米及其制品中植酸含量的测定方法

介绍一种测定糙米及其制品中植酸含量的方法，用质量分数1.2%盐酸（HCl)提取糙米中的植酸，再用三氯化铁（FeCl3)溶液将植酸转化为植酸铁沉淀后，利用钼蓝比色法比较沉淀前后磷的含量变化，以计算糙米及其制品中植酸的含量。     

小麦粉中溴酸钾含量快速测定方法研究

根据溴酸钾(KBrO3)可在酸性条件下氧化3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB)而显色的原理,建立了小麦粉中溴酸钾定性检测的目视比色法和定量检测的分光光度法。研究了体系酸度、显色液用量、反应时间对显色的影响,并确立了最优化的实验条件。结果表明:在最优化实验条件下,显色体系的颜色随溴酸钾含量的升高而逐渐加深,溴酸钾浓度在0~4 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为ΔA=0.2437C-0.005 2,R2=0.999 3。可用于实际样品的测定,目视比色法可快速确定溴酸钾的含量范围,分光光度法的回收率为96.51%~101.70%,RSD为1.79%~3.12%,能够满足市场监管的需求。     

味精母液中钙镁离子的测定

阐述了滴定法测定味精母液中钙镁离子的含量,若母液中钙镁离子含量高,就会和谷氨酸结合生成不溶于水的沉淀,影响味精的收率。通过此法对味精生产过程中各道母液中钙镁离子含量的检测,以便对其进行控制,进而提高味精的收率。     

比色法代替碘量法测定黄卤中氯化钡

介绍了用比色法代替碘量法测定天然卤水（黄卤）中氯化钡含量的方法，该方法操作简单，方便，结果可靠，检测成本低，可供同行参考。     

我国味精废水治理技术进展

味精废水水量大，污染物含量高，对环境污染大，难于处理。综述了味精废水的治理现状，介绍了综合利用、生物处理等主要治理技术。综合利用与其他处理相结合是味精废水治理比较理想的方法。     

蔬菜硝酸盐快速检测方法的研究

以常见叶菜大白菜、小白菜、小油菜、波菜、芹菜为试材,依据NO3-与二苯胺在酸性介质(浓硫酸)中的显色反应,设计了一种建立在目视比色法基础之上,进行比色的一种快速检测叶菜中NO3-含量的方法。这种方法测定时间短、操作简便、快速,无需特殊处理和昂贵的仪器,用于半定量分析,准确度、精密度、灵敏度满足要求。     

为什么有的工厂味精成品会出现鲜度不够的现象？

味精鲜度低的主要原因大致有四个方面：其一是由于精制过程受长时间高温致使成品中焦谷氨酸钠的含量增高；其二精制过程操作不当，谷氨酸与纯碱中和时局部过碱或pH控制偏高，产生了部分谷氨酸二钠；其三由于精制母液经过多次循环，母液纯度降低，杂质增多，加上各道粉没有合理搭配造成；其四是因长时间高温或pH不适，部分味精变旋为DL-型所致。     

味精中焦谷氨酸检测方法的研究进展

焦谷氨酸是一种环状氨基酸, 是许多氨基酸和蛋白质生成过程中的中间产物, 广泛存在于动植物界。在味精生产过程中, 谷氨酸受热会脱水环化成焦谷氨酸, 影响谷氨酸的提取收率, 所以为了对焦谷氨酸进行控制, 在味精生产过程中对其检测是非常必要的。本文综述了焦谷氨酸的结构及性质, 并对味精生产过程可能产生焦谷氨酸的环节做了阐述, 重点介绍了焦谷氨酸的检测方法：化学法和高压液相色谱法, 并对高压液相色谱法进行了展望。     

二安替比林甲烷快速测定饲料中铁含量

二安替比林甲烷快速测定饲料中铁含量浙江食品工贸学校吴海燕铁是饲料中重要的微量元素，国家对配合饲料的含铁量也有具体规定。目前饲料中铁的测定主要有联吡啶比色法、邻菲啉比色法和原子吸收分光光度法等［１］。但前两种方法均需通过氧化还原反应方能使铁与显色剂反应...     

几种甲醇含量测定方法的比较

白酒中甲醇含量的测定方法包括比色法、气相色谱法、高效液相色谱法、蒸馏法等.采用气相色谱法和比色法,对不同酒精度和不同甲醇含量的样品进行检测.结果表明,两种检测方法之间存在一定的差异,在实际检验过程中应根据不同情况选用相应的测定方法.     

谷氨酸钠对缺铁大鼠铁代谢的影响

试验选用大鼠作为模型,研究谷氨酸钠对大鼠的铁代谢指标的影响。试验大鼠30只分为3个试验组:对照组、FeSO_4组和FeSO_4-谷氨酸钠试验组(日粮中添加1%味精)。试验结果显示:1)日粮中添加味精的缺铁大鼠补铁后,大鼠体重有所增加(P0.05)。2)日粮中添加味精的缺铁大鼠灌胃补铁后,贫血大鼠血清铁和铁蛋白均恢复到正常水平,和对照组相比显著增高(P0.05);和FeSO_4相比,FeSO_4-味精组血红蛋白含量增加了3.97%(P0.05)。结果显示味精不但不影响动物对铁的吸收,还有一定的促进铁吸收作用。     

造纸湿部絮凝的检测分析及研究

主要对造纸湿部絮凝进行研究，主要的研究方向在检测方法上。本文分别对造纸湿部絮凝中的各项检测技术进行了介绍，对于其中存在的原理和过程进行了分析；同时，详细地描述了在检测过程中各个仪器的使用特性和效果，最后对几个检测方法进行对比和优化建议。     

空气-乙炔火焰原子吸收光谱法测试碱性电池隔膜纸中铁含量

用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法测试碱性电池隔膜纸的铁含量之前,铁含量的测定方法常采用比色法、分光光度法、石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体放射光谱法。比色法与分光光度法需要比较长的时间,操作复杂,所用试剂较多且灵敏度不高,石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体放射光谱法需要特定的设备。根据我公司现有的检测仪器(A990原子吸收光谱)以及碱性电池隔膜纸的特点(对金属含量要求极高),最后确定用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法对碱性电池隔膜纸中铁含量进行检测。     

金属元素对葡萄酒稳定性的影响

影响葡萄酒稳定性的金属元素有铁、铜、铝、铅、钠、锌、锡和镉等。葡萄酒中金属主要来源葡萄本身的生物铁；泥土或灰尘带入铁和铜；酿酒用具；不锈钢材质所含铁的溶解；调配时酒与容器、酒泵、管路及用具接触铁、银、铝等；使用含锌器具；设备中铝或者摄取劣质皂土、明胶或鱼胶等造成铝含量超标。清除葡萄酒中金属元素的方法有氧化加胶法、麸皮处理法、亚铁氰化钾法和离子交换技术。生产中尽量减少与金属设备和器具的接触及加强生产过程检测，预防金属污染。     

铁强化酱菜生产工艺研究

为改善我国人群中缺铁性贫血发生率较高的状况,研制了一种新型佐餐食品——铁强化酱菜,其工艺是在酱油里添加铁强化剂、食醋、白糖、味精,再将处理好的蔬菜放入进行酱制。研究了在酱制过程中铁含量的变化,NaCl含量的变化,对酱菜感官做出了评价,确定了保质期为18个月,并具体给出了铁强化酱菜的质量标准。