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使用盐酸萘乙二胺比色法测定葡萄酒中亚硝酸盐的含量。实验得出亚硝酸盐标准曲线线性回归方程为y=0.0128x-0.0017,相关系数R2=0.996,经过5次测定结果得出其RSD值为1.49%,平均回收率为98.8%。 相似文献
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用盐酸萘乙二胺比色法测定葡萄酒中亚硝酸盐的含量.实验得出亚硝酸盐标准曲线线性回归方程为y=0.0128x-0.0017,相关系数R2=0.996,经过5次测定结果得出其RSD值为1.49%,平均回收率为98.8%. 相似文献
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乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐含量测定——盐酸萘乙二胺法预处理条件的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
在蔬菜腌渍发酵中会产生亚硝酸盐,食品中亚硝酸盐含量测定国家标准是盐酸萘乙二胺法.但其样品预处理条件仅适合肉制品,对于其他样品仅可作为参考.因此,对于蔬菜发酵过程中亚硝酸盐测定样品预处理条件有必要进行筛选和确定.本实验在单因素实验的基础上进行正交实验,结果表明:处理条件pH=9,不加入沉淀剂,水浴温度65℃,水浴时间10min的组合回收率为100.35%,比国家标准方法(肉制品为样本)的预处理条件测得回收率(89.68%)有明显提高.并以三种发酵菜来检别预处理条件,测定结果达到满意的准确度(回收率>98%). 相似文献
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在蔬菜腌渍发酵中会产生亚硝酸盐,食品中亚硝酸盐含量测定国家标准是盐酸萘乙二胺法。但其样品预处理条件仅适合肉制品,对于其他样品仅可作为参考。因此,对于蔬菜发酵过程中亚硝酸盐测定样品预处理条件有必要进行筛选和确定。本实验在单因素实验的基础上进行正交实验,结果表明:处理条件pH=9,不加入沉淀剂,水浴温度65℃,水浴时间10min的组合回收率为100.35%,比国家标准方法(肉制品为样本)的预处理条件测得回收率(89.68%)有明显提高。并以三种发酵菜来检测预处理条件,测定结果达到满意的准确度(回收率>98%)。 相似文献
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硝酸盐广泛存在于自然界中 ,由于硝酸盐和亚硝酸盐是强致癌物N -亚硝基化合物的前体 ,对人体危害极大 ,因而有必要控制食品中硝酸盐含量。食品中硝酸盐含量测定方法有匐柱还原法等[1] ,而镉柱制备十分繁琐 ,不易操作。本文采用在PH6 -7,Ag 催化锌粒还原硝酸盐成亚硝酸盐 , 相似文献
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连续流动分析-盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱油中的亚硝酸盐和硝酸盐 总被引:1,自引:0,他引:1
建立了一种同时测定酱油中亚硝酸盐和硝酸盐的连续流动分析-盐酸萘乙二胺分光光度法。酱油样品经25 ℃超声15 min预处理,乙酸锌-亚铁氰化钾体系沉淀蛋白质后,自动进样且采用气泡隔断样品,并经透析膜透析,采用双通道同时测量亚硝酸盐和硝酸盐。结果表明,亚硝酸盐在0.025~1.0 mg/L质量浓度范围内线性良好,加标回收率在83.54%~98.56%之间,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)<3%;硝酸盐在0.25~5.0 mg/L质量浓度范围内线性良好,加标回收率在92.95%~102.32%之间,精密度试验结果RSD<2%。该方法准确、高效、灵敏,可以用于测定酱油中亚硝酸盐和硝酸盐。 相似文献
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盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食糖中二氧化硫含量的探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
对国标GB/T5009.34—2003食品中亚硫酸盐的测定——盐酸副玫瑰苯胺比色法进行了探讨,分析了食糖中二氧化硫含量的测定干扰,并提出消除各种干扰的方法。 相似文献
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双乙酰是啤酒、葡萄酒等发酵酒的重要风味物质之一,是酵母酒精发酵和乳酸茵苹乳发酵时产生的副产物。本研究首先建立了适用于葡萄酒体系双乙酰含量检测的邻苯二胺比色法。在此基础上,分析了葡萄酒发酵和陈酿过程中双乙酰含量的变化。结果表明,随酒精发酵进程,双乙酰含量逐渐增加,在发酵高峰达到最大值;苹乳发酵初期双乙酰含量下降,但后期有所增加;在不锈钢罐陈酿过程中双乙酰含量变化不大。 相似文献
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比色法测定酱油中乙醇含量 总被引:1,自引:0,他引:1
比色法测定酱油中乙醇含量马美范,王君高(山东轻工业学院食工系济南250100)在正常发酵的酱油中,乙醇含量越高,酱油风味越好,这方面日本研究的比较清楚,他们在四十年代对酱油质量检测的指标中就有乙醇含量一项。近几年来,我国从事酱油研究的工作者,在提高酱... 相似文献
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本文首次报导了{Fe3+──Fe(CN)3-6}比色法测定食品中香兰素含量的方法。本法操作简便、易行,标准添加回收实验表明其准确可靠(R=96.57~101.43%)。 相似文献
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比色法测定食品中香兰素的含量 总被引:3,自引:0,他引:3
本文首次报导了{Fe^3+-Fe(CN)^3-6}比色法测定食品中香兰素含量的方法。本法操作简便、易行,标准添加回收实验表明其准确可靠(R=96.57-101.43%)。 相似文献
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比色法测定啤酒中二氧化硫的含量 总被引:3,自引:0,他引:3
介绍了以盐酸副玫瑰苯胺为显色剂测定啤酒中二氧化硫含量的方法。本法无需蒸馏 ,较简便。利用此方法对 2 2种国产啤酒样品进行了检测 ,其含量在 1~ 2 6mg/L。此方法具有较好的回收率与重复性 ,其回收率在 93 8%~ 1 0 1 1 %之间 ,而变异系数为 1 0 %。 相似文献