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在通识课中进行课程思政建设对实现高校“全面发展”的人才培养目标具有重要的意义。文章以华中农业大学“食品感官评定”通识课程为例,对在教学设计中融入思政元素的方式以及教学效果进行探讨。根据调查问卷结果,该课程思政教育达到了基本的德育目标,尤其对学生的科学素养和民族自信产生了积极影响。 相似文献
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糖果糕点制品的质量可以理化指标和感官指标来表明。感官评定比较简单:不需要分析化验的专门仪器及为此而花费许多时间。但是,这种方法本质上的缺陷是评定的主观性和数量的有限性。 糖果糕点制品质量的客观数值鉴定法,正在莫斯科食品工学院的糖果糕点生产教 相似文献
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<正>本文旨在以《食品感官评定》课程为载体,将知识、技能传授与价值引领有机融合,将课程思政与专业知识有机融合。以“茶叶的质量感官评定”课堂教学为例,浅析在课堂教学过程中如何融入思政元素,通过精心设计,使学生不仅掌握茶叶质量的感官评定方法,而且由了解茶文化到传承我国的传统文化,由传承传统文化上升到个人责任、民族情怀,激发学生的生活热情和爱国热情。 相似文献
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食品感官评定是通过人的感官的感觉来分析、评定食品的综合品质的一种方法。感官评定技术在食品工业上有广泛的应用,如原料和产品的质量控制,产品的贮存条件选择,竞争产品的分析,调查影响食品风味和气味的主要因素,食品的市场调查和食品新产品开发等。虽然,目前有许多诸如气相色谱、质谱、核磁共振等精密仪器,但食品感 相似文献
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新型冠状病毒疫情的爆发,对全国乃至全球各行各业均产生了不同程度的影响,教育行业亦不例外。为响应教育部“停课不停教”“停课不停学”的号召,广大教育工作者迎难而上、积极行动起来,利用腾讯课堂、QQ屏幕分享、钉钉课堂和雨课堂等多种形式,坚持开展线上教学。本课程教学组针对“食品酶学”双语课程的特点,积极探索和优化课程在线教学方法,较好地完成了教学目标。本文针对“食品酶学”双语课程培养要求和特点,从在线教学平台的选择、课程设计及教学过程中的主要收获和存在问题等方面进行阐述和讨论。 相似文献