当心喝甜饮料过多会使人变笨

一说到喝甜饮料过多的坏处，一般都是担心能量过多、促进肥胖，或者是担心糖分会消耗人体当中的B族维生素．引起体内维生素不足，从而降低体能，令人疲倦。人们有没有想过，甜美的清凉饮料还可能会使人变笨呢？这个说法还真不是杞人忧天，因为已经有动物实验提示．清凉饮料当中的果糖有这种作用。     

营养素添加有大学问

正盐加碘、酱油加铁、面粉加钙……1995年开始,我国启动营养强化食品工程,相继推出此类产品来改善公众营养。十几年之后,种类繁多的营养强化食品又引来营养过剩的担心。如何认识强化食品?如何选择适合自己的营养素?疑问的产生在一定程度上反映了公众健康意识的提高,而意识提高之后,是对相关知识的强烈渴求。营养素过量也危险每次游泳训练课结束后,游泳培训教练员王勇都会买瓶脉动饮料犒劳自己。"广告中不是宣传这种饮料含有的电解质能很好地平衡人体的体液吗,运动之后用来补充体力"。至于饮品究竟补充了哪些电解质,王勇表示并不清楚。功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,主要作用为抗疲劳和补充能量。"维生素补充过多,     

“健康食物”名不副实

近日，《简单饮食》一书的作者塔尔梅奇日前撰文指出，所谓低脂肪、高纤维、杂粮等“健康食物”，其实名不副实。如低脂花生酱，卡路里和糖分比一般花生酱还高；维生素补充饮料可能会使人摄取过多的维生素和矿物质；以“可取代正餐”闻名的能量棒号称有助减重，但事实上是“热量炸弹”；相较于杂粮面包、杂粮麦片，全谷类的食物（燕麦、全麦面包和糙米）更能降低罹患糖尿病、心脏病的几率。     

谷物饮料行业标准计划2009年出台

近年来新兴的谷物饮料将是未来饮料的消费趋势,《谷物饮料》行业标准将在2009年制定出台,中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体最合理的能量来源,同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者,对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性病的发生。     

芝麻饮料

芝麻饮料沈阳市食品发酵研究院张书琴译本发明叙述关于含有芝麻或芝麻提取物饮料，以及用乳化剂将芝麻或芝麻提取物进行乳化调配饮料的制造。一、健康食品芝麻及其饮料的制法。（一）芝麻成份及用途：芝麻古来，就含有大量的胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｅ、...     

维生素C饮料真能美容吗？

目前，维生素C饮料日益成为许多时尚白领和年轻人购买的首选。一些商家推出“长喝维生素C饮料能使人更加美丽、健康”的理念，正是这种理念吸引了很多年轻时尚的女性消费群体。这种饮料真的能补充营养和美容吗？     

可现兑的功能型维生素饮料

<正>对于酷爱运动的消费者而言,功能型维生素饮料并不陌生,但是你见过一种在开启后变成现兑的功能型维生素饮料吗?如图所示,这是由爱尔兰一家公司推出的Raindrop功能型维生素饮料,考虑到混合后饮料里面的维生素成分易受环境温度、光照等因素的影响而使营养价值受损,这家公司在饮料的瓶盖上做起了文章。塑料瓶被开启前,瓶内装有纯净水,维生素以粉末状被单独封装在瓶盖     

饮料发展现状,趋势与对策

1997年有关世界饮料消费的一份调研报告中指出，传统的饮料消费方式已发生了很大的变化，现将几个有代表性的国家（欧、美、日）的饮料消费现况与前景作一简单介绍，并提出有关对策。一、世界饮料消费现状目前，德国人选购饮料首先考虑对身体健康是否有益。在白天，他们习惯喝含有多种维生素的果汁和汽水（碳酸饮料）。美国人爱喝各种维生素饮料和可口可乐等。在清晨一般喝含有维生素的饮料，早餐时他们饮用各种新鲜果汁或蔬菜汁（芒果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等）。在办公室，上班族一般饮用矿泉水，而上班的女士在整个白天都喜欢饮用矿泉水…     

国际新产品

果蔬汁；清凉爽凉粉饮料；芦荟维拉燕窝饮料；柠檬甜橙口味饮用水；混合茶饮料；纯白葡萄，石榴＆莓汁；维生素增强水饮料；碳酸水果饮料。     

国际新产品

果蔬汁；清凉爽凉粉饮料；芦荟维拉燕窝饮料；柠檬甜橙口味饮用水；混合茶饮料；纯白葡萄，石榴＆莓汁；维生素增强水饮料；碳酸水果饮料。     

苹果花生汁的研制

苹果花生汁饮料是将花生仁预处理石磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成的一种果蔬型植物蛋白饮料。该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素、微量元素等，是一互补型营养饮料，且具有协调的果奶香。     

苹果醋饮料工艺的研究

苹果醋饮料是以苹果醋为原料，以蜂蜜、蔗糖为甜味剂，辅以天然苹果香精，用正交实验设计出的最佳饮料配方配制而成的。该饮料含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质，具有降血压、美容和减肥等功效，是一种保健饮料。     

重视茶叶中的铅含量

茶,是人们常用的一种饮料。自古以来,中国人就有饮茶习惯。茶叶中含有比较丰富的氨基酸、维生素及若干种人体必需的微量元素,因此饮茶对身体有一定的益处。可是过多或过浓地饮茶,虽然摄入的营养成份多了,但同时也吸收进了一些不利于身体健康的物质。     

警惕饮料中的能量陷阱

“低糖”或“无糖”饮料受热捧 随着人民生活水平的提高，肥胖和能量摄入过多已成为一个严重的健康问题。为了减少能量摄入，全世界逐渐流行“低糖”或者“无糖”饮料。“低糖”或者“无糖”是相对于糖量过高的传统饮料而言。     

强化饮料

<正>汁型饮料里维生素和无机物的添加比例,是个老问题,因为它们会影响某些饮料的味道。如将允许用量的100%的维生素C添加到饮料中,其风味不会受到影     

饮料发展“七化”

饮料发展“七化”随着人们消费意识的转变和营养观念的增强，对饮料的需求有“七化”。营养化天然果汁饮料，尤其是含维生素的猴桃、沙棘、刺梨、酸枣等野果饮料受到重视，胡萝卜汁、芦笋汁等蔬菜饮料。桦树汁、松叶汁等森林饮料均受欢迎。还有豆奶、杏仁、花生、核桃等植...     

六株霉菌对维生素功能饮料理化性质的影响

近年来,随着人们消费水平的不断提高,维生素功能饮料作为一种新型、健康、安全饮料而备受消费者青睐。然而,由于防腐剂的限量以及生产杀菌工艺局限,该类饮料易受微生物污染,尤其是霉菌。为了解常见污染菌,本文通过搜集典型维生素功能饮料A的市场投诉样并从中分离出六株常见霉菌,分别为拟青霉、新萨托菌属、青霉、雪白丝衣霉、棘孢青霉和费希新萨托菌。为了进一步研究此六株霉菌对饮料A的危害,本实验将其分别接种至饮料A中,28℃长期恒温培养后,定期监测饮料A理化指标。结果发现,此六株霉菌对饮料A的维生素B3含量有明显影响,可在短时间(14 d)内将其消耗殆尽且青霉属霉菌对维生素B3的消耗速率最快,对饮料A的p H、糖度、酸度、维生素C、维生素B6无明显影响。     

影响维生素饮料褐变的因素与解决措施

复配维生素饮料所含主成分:糖、Vc、VB.为解决生产过程中褐变现象,研究影响饮料褐变主要因素.结果表明:在酸性备件下,温度和时间是饮料褐变产物5-羟甲基糠醛产生的主要影响因素.而维生素类在生产条件下不褐变.通过5-羟甲基糠醛吸光值的检测探讨受热和时间因素与维生素饮料褐变的关系,最终提出解决褐变问题的措施,确定维生素饮料最佳生产工艺条件.     

维生素功能饮料在货架期内稳定性的研究

通过保温实验模拟货架期,对比新品维生素功能饮料和竞品维生素功能饮料的可溶性固形物含量、总酸含量、色值、感官评分和维生素含量的变化,确定了新品货架期。探究了维生素饮料的劣变原因,并对其进行工艺改进,以果葡糖浆替代40%的白砂糖。新品维生素饮料不仅各项指标与竞品接近,且成本较低,具有良好的市场前景。     

功能饮料缘何热卖市场混乱亟待"标准"

有人说是突如袭来的“非典”引爆了功能饮料市场，记者认为这种说法不无道理：在“非典”之后，人们更加注重营养与保健，除了传统的功课“补钙”之外，还需要补充大量流失的维生素和电解质。于是，以补充维生素和电解质为由的功能饮料粉墨登场，很快成为了人们的新宠并以铺天盖地之势席卷市场，掀起了一阵“功能饮料”大卖特卖的飓风，可谓：来势汹汹，锐不可挡。众多品牌的功能饮料让人应接不暇——