醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质工艺的研究

研究了利用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。     

醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后,采用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质,得到了一种合理的提取工艺,使啤酒糟中蛋白质的提取率达45.48%。     

醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取的研究。对影响蛋白质提取的因素,如醇碱比的选择、提取温度、提取时间及提取料液比等条件进行了正交试验。确定了获得最大提取量的条件,即以醇．碱比为1：2作为提取剂,提取温度30℃,提取时间为70mm,提取料液比为1：30。     

醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取的研究。对影响蛋白质提取的因素,如醇碱比的选择、提取温度、提取时间及提取料液比等条件进行了正交试验。确定了获得最大提取量的条件,即以醇．碱比为1：2作为提取剂,提取温度30℃,提取时间为70mm,提取料液比为1：30。     

碱法提取麦糟蛋白的影响因素研究

对碱法提取麦糟蛋白的影响因素进行了研究。试验结果表明：影响蛋白质收得率的因素按主次排序分别为pH值，温度，料液比，时间。     

风味蛋白酶对啤酒糟中蛋白质酶解条件的研究

研究了风味蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件，确定了最佳酶解工艺。     

响应面法优化碱法提取啤酒糟中可溶性膳食纤维的工艺研究

该试验采用氢氧化钠溶液提取啤酒糟中可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber,SDF）,研究液料比、提取温度、提取时间和沉淀时间4个影响因素对啤酒糟中SDF得率的影响,在进行单因素试验的前提下,采用四因素三水平响应面组合对其提取工艺进行优化。最终得到较优提取工艺参数为液料比30∶1（mL/g)、提取温度45℃、提取时间60 min、沉淀时间6 h,此条件下啤酒糟中SDF的平均得率为20.34%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为2.64%。     

啤酒糟中蛋白质的酶法提取及功能特性研究

对啤酒糟中蛋白质的酶法提取工艺条件及其功能特性进行了研究.结果表明,pH9.5、固液比1:15、加酶量50U/g、温度45℃和时间80min为最佳提取条件.在此条件下,蛋白质提取率达77.64%,产品纯度为75.33%.对其功能特性研究表明,该蛋白具有很高的溶解性和乳化能力,且优于国产分离蛋白,在食品工业中有很高的应用价值.     

木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质，以及pH值、温度、固液化、时间和加酶量对水解程度的影响，研究了最佳的影响因素及条件。     

酶法水解啤酒糟提取蛋白质的研究

研究了采用酶解法提取啤酒糟中蛋白质的工艺条件,通过正交试验得到提取的最佳工艺条件为:水解蛋白酶的添加量2mL/100g干啤酒糟,反应温度60℃,pH8.0,反应时间5h,固液比11∶2。在此条件下,水解蛋白提取率为63.6%。采用高效液相法对酶解液中的18种氨基酸含量进行了分析。18种游离氨基酸含量占总蛋白含量的24%,8种游离状态的必需氨基酸占游离氨基酸的39%。     

中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒糟进行水解,对酶解的最适温度、pH、固液比、时间和加酶量进行了研究,通过正交试验确定出这些因素的最佳组合.     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

本文研究了复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件，确定了最佳 P^H、温度，时间、加酶量及固液比。     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

本文研究了复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件,确定了最佳pH、温度,时间、加酶量及固液比。     

木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质，以及pH值、温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响，确定了最佳的影响因素及条件。     

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析湖南省益阳地区饲料工业办（４１３０００）邓运福近２０年来，单细胞蛋白的生物技术得到了广泛的研究和发展，已成为解决饲料工业所需蛋白质原料的一条重要途径。目前，我国饲料工业发展中蛋白质原料的缺乏，导致每年花大量外汇进口鱼...     

啤酒糟中可溶性膳食纤维的提取及化学组成

啤洒糟干基中含有58.7%的膳食纤维、23.0%的可溶性膳食纤维(SDF)、13.6%的可溶性戊聚糖及30.4%的β-葡聚糖。用乙醇沉淀和酶解蛋白质及淀粉可提取16.5%(db)的SDF。加入蛋白酶和淀粉酶,以及增加提取溶液的温度,均可增加SDF的提取率。木糖和阿拉伯糖是组成SDF的主要单糖,各占60.44%和34.45%,阿木糖比值为0.57。提取的SDF中含有12.01%的β-葡聚糖、1.16%甘露糖和3.35%半乳糖。     

不同提取方法提取的啤酒糟蛋白质氨基酸组成比较

应用全自动氨基酸分析仪分别对啤酒糟原料、啤酒糟碱溶蛋白和啤酒糟醇溶蛋白进行氨基酸组成及含量分析。结果表明,两种提取方法对啤酒糟蛋白和氨基酸的提取具有组分选择性:碱提法主要提出啤酒糟麦谷蛋白,而醇溶法主要提出麦醇溶蛋白。相对于啤酒糟原料和啤酒糟碱溶蛋白,啤酒糟醇溶蛋白中的氨基酸组成特征更明显,具有显著的B类麦醇溶蛋白的特征氨基酸含量:Glu31.18%,Pro 18.92%,Lys1.8%。      

不同提取方法提取的啤酒糟蛋白质氨基酸组成比较

应用全自动氨基酸分析仪分别对啤酒糟原料、啤酒糟碱溶蛋白和啤酒糟醇溶蛋白进行氨基酸组成及含量分析.结果表明,两种提取方法对啤酒糟蛋白和氨基酸的提取具有组分选择性:碱提法主要提出啤酒糟麦谷蛋白,而醇溶法主要提出麦醇溶蛋白,相对于啤酒糟原料和啤酒糟碱溶蛋白,啤酒糟醇溶蛋白中的氨基酸组成特征更明显,具有显著的B类麦醇溶蛋白的特征氨基酸含量:Glu31.18%,Pro 18.92%.Lysl.8%.     

茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究

研究了茶渣中蛋白质的碱法提取工艺.正交试验结果表明,NaOH浓度(A)、液固比(B)、提取时间(C)和提取温度(D)4个因素对蛋白质提取工艺的影响从大到小依次为C＞A＞D＞B.碱法提取茶渣中蛋白质的最佳提取工艺为提取时间5 h,NaOH浓度0.10 mol/L,提取温度40℃,液固比401.在此条件下,茶渣中的蛋白质提取率可达56.36%.     

碱法与酶法提取大麦糟膳食纤维的比较

本研究以大麦糟为原料,分别用碱法与酶法提取大麦糟SDF(可溶性膳食纤维)与大麦糟IDF(不可溶性膳食纤维),并对两种方法提取的膳食纤维的得率、纯度、部分理化性质及感官品质进行了研究,经比较分析得出:碱法提取大麦糟膳食纤维与酶法相比有着成本低,得率高的优点.