COD快速测定方法研究

研究了一种测定废水中有机物浓度的快速方法，其基本原理与标准法相同，只在仪器及分析方法等方面加以改进，此方法取水样１ｍｌ，于１６５℃开管进行消解，氧化反应可在１２ｍｉｎ内完成，反应体系酸度为１０．８Ｍ，分析采用半微量滴定法。本方法可测ＣＯＤ值高达１０００ｍｇ／ｌ，可同时分析多个试样，具有简便，省时，省药，安全等优点，值得推广。     

再生与原生涤纶醇解液的液相色谱检测及鉴别

建立了鉴别再生与原生涤纶的高效液相色谱分析方法，通过对醇解液中的单体及其含量进行检测与分析，优化了反应条件：当催化剂质量浓度为30 mg/L，反应温度220℃，反应时间2 h，样品产率达到最大，反应产物主要由BHET、DMT、MHET及低聚物等组成，三种单体的线性关系良好，相关系数在0.999 8左右，检出限分别为4.3μg/L、4.2μg/L和6.3μg/L。原生涤纶醇解液中的低聚物含量大于再生涤纶，可作为鉴别再生涤纶的依据。该方法简便快速、灵敏度高，适用性强，可用于鉴定再生与原生涤纶。     

肉食品蛋白质测定的三种方法

肉食品蛋白质测定的三种方法张燕婉（中国肉类食品综合研究中心北京１０００７５）研究表明，蛋白质的含量可由蛋白质的物理化学性质，如折射率、比重、紫外吸收等性质来推知，Ｆｏｌｉｎ－酚试剂反应、染料结合反应等方法来计算。从目前国内外蛋白质分析方法综合比较来看...     

纳米TiO2的多相光催化应用研究进展

纳米TiO2在紫外光的照射下可激发产生电子空穴对，从而引发一系列有意义的氧化还原反应。利用该特性，纳米TiO2可用于降解结构稳定的有机和无机化合物、杀灭微生物和肿瘤细胞、制备特殊功能的催化剂以及回收贵重金属等。目前该领域的研究大多停留在实验室水平，机理分析推测多，反应中间体鉴定少，其理论探讨和实际应用还有许多工作要做。     

鳝鱼废弃物制备调味品脱腥方法的研究

本论文针对鳝鱼废弃物蛋白酶解制备调味品的难题——腥味问题进行研究，确定了除腥的方法。包括：浸泡、料酒反应、绿茶粉末吸附与反应、活性炭吸附、减压蒸馏、香辛料掩盖等，可得到完全无腥味的调味品。     

乳制品中的Maillard反应标示物及其应用

乳制品中的Maillard反应标示物既可作为乳制品热处理程度的指标，还可用于不同热处理乳制品的鉴别。介绍了在评价乳制品热处理程度以及区分不同乳制品中常用的几种Maillard反应标示物。这些标示物包括糠氨酸、乳果糖、糠醛类化合物、荧光化合物等。此外，还介绍了可溶性乳清蛋白、碱性磷酸酶和乳过氧化物酶等热处理标示物，这些标示物与Maillard反应之间具有较好的相关性，也是评价乳制品热处理程度以及区分不同乳制品时常用的指标，可与Maillard反应标示物联合应用。     

应用PCR快速检测食品中沙门氏杆菌方法的研究

本研究利用沙门氏杆菌属特异的inv A基因序列，设计一对特异性的引物，通过PCR反应来检测多种样品中的沙门氏杆菌；反应的特异性和敏感性以及反应的最适条件等试验的结果显示：此PCR方法检测沙门氏菌属的特异性为100％：样品中活菌的检测限为1．43CFU／10g：反应的最佳退火温度是65℃；最适模板浓度范围在10^4～10^8copies／ml。本方法与传统的沙门氏杆菌检测方法以及最近报道的相关方法比较，具有简单、快速、特异性好和敏感性高、经济等特点，并可满足大批样品沙门氏杆菌筛选检测的要求。     

棉纺织品损伤的化学分析

纺织品在加工及后整理过程中会受到各种损伤，这些损伤产生的原因可用不同的化学方法进行测定．粘度法测定聚合度、针头反应可测定损伤发生的程度，而损伤产生的原因可通过Fehling溶液、乳酸酚蓝试剂及红，绿测试方法进行分析．     

非酸催化酯化合成耐寒增塑剂AGS酸二辛酯的研究

介绍了以ＡＧＳ酸和辛醇为原料，在复合钛酸酯催化剂作用下，经酯化反应合成ＡＧＳ酸二辛酯耐寒增塑剂的方法，分析了影响反应的诸因素，得到了反应的最佳条件，ＡＧＳ酸的酯化率达９８％．产品可替代ＤＯＡ和ＤＯＳ用作耐寒增塑剂．     

磷酸酯类皮革加脂剂的绿色合成

以无毒复合溶剂溶解P2O5对天然油脂，羊毛脂等进行磷酸酯的绿色合成，并制成磷酸酯类皮革加脂剂，克服了磷酸化反应中P2O5易结块，使反应物料脱水碳化等不足，彻底解决了粉状P2O5投料方式这一难题，实现了磷酸酯类加脂剂合成的绿色化，采用这一新方法可以使原来的非均相变为均相反应，显著提高反应转化率，该项技术还可应用于纺织印染助剂等磷酸酯类精细化学品的生产中。     

GI和GII诺如病毒RAA可视化快速检测方法的建立

诺如病毒(NoV)是引起全球急性肠胃炎疾病的主要病原体之一，极易爆发传播，增加医疗与经济负担。目的:通过重组酶介导等温扩增技术(RAA)开发一种新型的NoV检测方法。方法:根据ISO TS 15216-2-2013、GB 4789.42规定的GI和GII NoV检测靶标所对应的cDNA序列，设计并筛选最佳RAA引物及探针，确定其对其它常见食源性腹泻病毒的特异性。通过优化确定最短检测时间、反应程序以及反应体系，分析该检测体系下对NoV参考质粒和真实样本检测的灵敏度，从而建立GI和GII NoV RAA可视化快速检测方法。结果:所建立的RAA检测方法特异性好，与其它食源性病毒无交叉反应。在保证扩增效率的前提下，优化后的反应程序可将检测时间缩短为10 min左右，反应成本可减少三分之二。对参考质粒和真实样本检测的灵敏度分别达10-2 ng/μL和1 ng/μL。结论:本试验建立的两种NoV检测方法特异性强、灵敏度高，且简单、快速、可视，为今后NoV快速检测奠定良好的基础。     

重要烟草反应物香料的开发与应用

根据梅拉德反应的本质与特性，以烤烟、白肋烟及四川糊毛晒烟等为原料，选择合适的用量、反应温度及反应时间等，开发出一系列重要烟草反应物香料。加香试验表明，这些烟草反应物香料在卷烟中具有显著增加烟香、协调香气、丰满和圆润烟气等作用，不仅可应用于卷烟加香，还可用于梗丝加料中，用量范围分别为０．０１％～０．１％和０．１％～０．５％。     

乌饭蓝色素的酶促合成及其机制分析

目的：探究乌饭树苷与甘氨酸合成乌饭蓝色素的酶促反应过程及其机制。方法：以乌饭树苷和甘氨酸为反应底物,选用β-葡萄糖苷酶催化组成反应体系,制备乌饭蓝;采用UV-vis、HPLC等方法检测反应进程,对乌饭蓝进行分离和色价分析。结果：提出以乌饭树苷为底物酶促合成乌饭蓝的两步法反应机制;优化的反应条件分两步进行,第一步为乌饭树苷的酶促水解反应,反应pH5.0、温度60℃、反应时间3h;第二步加入甘氨酸进行聚合反应,反应温度80℃、反应时间3h;乌饭蓝的色价为90.5。结论：乌饭树苷和甘氨酸可在β-葡萄糖苷酶催化下合成乌饭蓝,可开发作为食品添加剂。     

苯乙烯马来酸酐树脂鞣剂的制备及应用

对苯乙烯-马来酸酐(SMA)的共聚合反应、改性方法及应用进行了概述。SMA交替共聚物和无规共聚物的聚合机理和实施方法有着显著差异。在低温和非极性介质中，采用油溶性引发剂，可得到SMA交替共聚物，而在极性介质和高温条件下，则可得到SMA无规共聚物。对它们可引入极性基或在主链上引入第三单体等进行改性。作为皮革树脂鞣剂无规SMA共聚物可在相当大的范围内进行分子设计和改性，是极有前途的一种新型高分子助剂。     

羊毛角蛋白粗溶液的制备及其反应动力学研究

羊毛角蛋白质富含多种氨基酸，可应用于织物整理。本文对羊毛角蛋白粗溶液的制备及其反应动力学进行实验。通过每隔一定时间定波长测试反应体系吸光度的方法，推导出该反应动力学方程式。通过在不同的反应温度下实验，估算出该反应的活化能。     

美拉德反应产物生物活性及衍生危害物安全控制研究进展

美拉德反应(Maillard reaction,MR)是食品在加热过程中氨基化合物与羰基化合物之间的反应,该过程可导致食品褐变,风味物质、活性成分和衍生危害物的形成。美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)具有多种生物活性成分如类黑精、还原酮等。当反应控制不当时,可产生一些危害衍生物如丙烯酰胺、杂环胺类、晚期糖基化末端终产物(Advanced glycation end products,AGEs)等物质,可引起癌症及慢性疾病的发生(人体动脉粥样硬化、视网膜病变、神经衰退性疾病及糖尿病等)。因而本文综述了美拉德反应产物的生物活性,同时也探讨了常见的美拉德反应危害衍生物的生成机制及有效抑制方法,以期为探索合理利用美拉德反应、充分发挥其生物活性作用及减少不利影响的方法提供指导意义。     

铁盐催化比色法测定葡萄籽超微粉中的原花青素

以正丁醇-盐酸为铁盐催化法的反应介质，测定了葡萄籽超微粉中的原花青素含量。通过对盐酸浓度、水分含量、硫酸铁铵浓度、反应温度及时间等影响比色反应的因素进行研究，确定了最佳的测定条件。本方法准确、灵敏、稳定、操作简便，适用于葡萄籽超微粉中原花青素的含量分析。     

脂肪酶修饰研究进展

脂肪酶广泛应用于食品、化工和生物技术等领域,反应体系涉及溶剂体系和水相体系;为提高脂肪酶在反应中活性和稳定性,可采取多种方法对脂肪酶进行修饰。该文对脂肪酶修饰方法进行综述。     

高色率焦糖色素的合成新工艺

在氨催化剂存在下，以葡萄糖母液和氨水为原料合成高色率焦糖色素，分别研究了反应温度，反应时间，催化剂类型及用量，葡萄糖母液波美度等条件对合成反应的影响，确定了最佳工艺条件。该方法合成高色率焦糖色素的最佳工艺条件是：反应温度为145℃，反应时间30min，葡萄糖母液波美度为30，催化剂用量为葡萄糖母液质量的5%。焦糖色素的色率可达到75526EBC以上。实验研究表明，氨水催化剂具有催化活性高，价廉易得，后处理工艺简单，无腐蚀性，无环境污染等优点。     

不同核酸提取方法用于环介导等温扩增检测大西洋鲑鱼的比较分析

环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)已被广泛应用于鱼类真伪鉴定。LAMP扩增成功的重要前提是获得高质量的核酸。目前为止，DNA提取方法种类繁多，但对适用于LAMP的提取方法缺乏全面的研究。该研究采用十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate, SDS)、Tagliavia、Heating以及2种常用市售试剂盒(Takara, Tiangen),对4种前处理的大西洋鲑鱼组织进行DNA提取，并对DNA得率、纯度、LAMP等方面进行比较分析。结果表明，这5种提取方法从不同前处理的样品中获得的DNA均可用于LAMP反应，采用琼脂糖凝胶电泳及荧光可视化检测都可观测到阳性结果。但在实时LAMP检测中，不同提取方法和不同样品前处理方式的Ct值均存在着极显著差异(P<0.01)。SDS和Tiangen这2种提取方法虽然DNA得率较低，但可获得高纯度的DNA,并在LAMP反应中有着更低的检测限。该研究结果为大西洋鲑鱼组DNA的提取和检测以及适用于LAMP技术的不同提取方法的研究提供了参考依据。