玻璃钢在食品工业中的开发与应用

玻璃钢自从本世纪三十年代初在美国有突破性研究以来, 世界上很多工业发达的国家中形成了较为完整的工业体系, 各行业中广泛地得到应用. 我国玻璃钢工业的发展还处于初级阶段, 各行尤其食品、化工、交通、建筑等行业中, 亟待玻璃钢这一新型材料的开发、应用.     

红曲及其在调味品生产中的应用

对红曲的功能、使用范围及应用工艺进行介绍,说明了红曲在调味品等行业广泛应用的前景。     

工业设计在调味品生产中的应用

工业设计是当今新兴的一门学科，它包括导统论、信息论，控制论、寿命论、价值工程、计算机科学、管理工程和工业设计方法论等等。工业设计不是单纯的设计，在设计过程中要考虑到文化价值c工业设计的主要内容有美术设计、工程设计和工业设计，它的范围是产品设计、视觉传达设计和环境艺术设计。工业设计的关键是创造，旨在使产品的内部结构功能与外观形态取得统一，同时照顾到企业和消费者的利益。广义地说是人类未来生活的设计，狭义地说是指与现代工业相结合的田里及表的产品设计。1产品设计产品设计是90年代消费市场的特点，它显示出消费…     

玻璃钢缠绕设备的应用研究

本文主要介绍了当前玻璃钢缠绕设备的发展历程和应用状况,重点分析了玻璃钢缠绕设备的工作原理,在此基础上分析了玻璃钢缠绕设备的精度,提出了提高精度的策略。     

玻璃钢在我国纸厂中的应用现况

玻璃钢是一种复合材料,具有很好的抗腐蚀功能.本文介绍了这种材料在制浆设备、纸机装置和其他辅助设施的使用情况.     

红曲在调味品生产中的应用

一、前言日本的传统发酵食品清酒、豆酱和酱油等酿造制品几乎全都利用曲霉菌属的黄曲霉菌。红曲是黄曲的近缘,中国早在六百多年前就已经作为食品而生产,历史悠长。最近,日本研究利用红曲的食品十分盛行,而且开发出不少符合日本人嗜好的新红曲菌株。     

生物技术在调味品生产上的应用

近年来蓬勃发展的生物技术为调味品生产的技术革新及开发新产品提供了可靠的技术依据。目前在调味品生产上应用生物技术已取得一定的成效,表现在提高原料利用率,缩短生产周期,提高产品质量及开发出新型调味品等方面。生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工     

乳酸菌在调味品生产中的应用

乳酸菌是产生乳酸的细菌,在食品工业中应用广泛,本文介绍在优良风味的调味品中的应用。1乳酸菌的作用     

红曲的功能及在调味品生产中的应用

红曲是一种良好的天然红色素，同时又具有抑菌、抗菌与防治心血管疾病等多种功能。并介绍了红曲在调味品工业中的应用情况。     

酶制剂在酿造调味品行业的应用与发展前景

介绍了复合酶制剂在豆腐、甜酱、酱油、食醋、腐乳等调味品生产中应用的效果，使用酶制剂取代传统生产过程中的“制曲”工序，对改善产品品质和环境卫生，具有广阔的应用前景。     

食用菌类调味品的开发

介绍了食用菌的风味物质特性、食用菌调味品特点,同时介绍了食用菌调味品的开发现状。     

焦糖色素在调味品中的应用

介绍了以淀粉、葡萄糖母液（或木糖母液）及糖蜜废液等为原料生产制得的焦糖色素,其特性为深褐色至黑色的液体、块状、粉末状或糊状物质,无臭或略带异臭（焦糖香味）,具有愉快的苦味。焦糖色素的特征指标为色率、红色指数、波美度、粘度和盐水沉淀等。根据所使用催化剂的不同将焦糖色素分为普通法（不加氨法）、铵盐法（亚硫酸铵法）和氨法等几类,根据型号的不同将焦糖色素分为普通单倍型、普通双倍型、酿造型、老抽红型和特红型等,并介绍了不同型号焦糖色素在酱油、食醋和黄酒等调味品中的应用。     

计算流体动力学在调味品生产中的应用探讨

计算流体动力学是通过数字方式解决复杂的流体问题的一种研究方法。该文初步介绍了计算流体动力学（CFD）的工作程序及应用于食品工业的4种常用CFD软件，概括了近年来CFD在食品酿造生产包括在物料混合工艺、灭菌工艺、干燥工艺、焙烤工艺、冷冻冷藏工艺和设备结构优化设计中的应用情况，并对其在调味品生产中的发展与应用前景作了展望。     

安琪酵母抽提物及其在食品调味品中的应用

酵母抽提物(YE)是一种优良的天然调味料,在食品调味品行业中具有广泛的用途.该文简要介绍了安琪酵母抽提物(YE)的发展状况,综述了酵母抽提物(YE)应用新进展.     

东北藿香为原料的炖鱼用复合调味料的研制

以食药兼用的草本植物藿香为原料,经乙醇回流萃取后,与蒜、姜、大料等调味料进行科学组方复配,研制出集健康、美味、自然、方便快捷于一身,具有地方特色的炖鱼用复合调味料。     

防腐剂在调味品行业的应用研究及展望

分析了酿造调味品霉变胀气的原因和防腐剂在调味品中的应用,指出对不同品种的调味品应选择相适宜的单一或复合防腐剂;强调了对酿造调味品加热灭菌的重要性,热灌装是保证调味品货架期安全的一项重要措施。     

玄武岩织物墙体材料的应用前景

介绍墙体的作用及目前使用的一些墙体材料的状况。玄武岩丝具有高强、耐高温、耐腐蚀、吸湿性小、导热系数小、吸声系数高的特性。高性能的玄武岩织物能与水泥、石膏胶凝结合成复合板材。玄武岩织物的优良特性赋予玄武岩复合板材质轻、高强、防火、隔声、保暖的特性,玄武岩复合板材在墙体材料领域具有较好的应用前景。     

几种黔式辣椒调味品

本文介绍了几种具有贵州特色的辣椒调味品,对它们的制作工艺、操作要点、原料配比及应用作了详细说明,让更多的人了解贵州的饮食文化。