阳虚体质者提高免疫力药膳两款

正这类人群时感手脚发凉,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,喜静,易大便稀溏。当归生姜羊肉汤用料:羊肉500克,当归20克,生姜30克,料酒、食盐适量。做法:1.将当归、生姜冲洗干净,用清水浸软,切片备用。2.羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。3.当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、料酒、食盐,旺     

推荐几种下酒菜

原料:羊肉(最好是上好的羊腰窝部位的肉)葱、姜、花椒、大料、桂皮、小茴香等,料酒、盐、酱油、油制作:将羊肉洗净,放入热水锅中紧去血水,再放入汤料锅中煮透,(做法与酱羊肉相同)捞出后晾凉待用,锅内放入油,待油热后放入酱好的羊肉炸至外焦里嫩,出锅改刀装盘即可。     

厨房妙用茶叶

炖牛肉时，用干净的纱布包一袋茶叶，扎紧口，放入锅内，同牛肉一起炖，牛肉熟得快又炖得烂。     

家庭滋补药膳

1 归参炖母鸡 原料 母鸡1只(重约1800克左右),当归、党参各15克,生姜、葱、黄洒、食盐、花生油各少量。 制法 母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;当归、党参洗净,装入干净的纱布袋内,缝好袋口,纳入鸡腹。将鸡放入大瓷碗内,置锅中以小火煨炖1～2小时,加入葱、姜、洒、食盐、油调味,再炖10分钟,即可取出,食鸡肉饮汁。     

冬春食羊肉滋补又暖身

１、枸杞羊肉汤：先将５００克羊肉用沸水氽透后切片，再与生姜丝一起入热油锅内加料酒煸炒，再加枸杞子２０克、水适量及葱头、盐等，置于炒锅内文火炖烂食之，能固精明目、强筋补肾，适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调。 ２、山药羊肉粥：将羊肉２５０克煮烂，再加鲜山药５００克、梗米２５０克同煮成粥，早晚各吃一次，具有增进食欲、强体御寒作用，能治贪欲不振、腰酸尿多、体弱畏寒等症。 ３、羊肉猪蹄汤：精羊肉３００克、猪蹄一个同煮汤，加入适量的调料后吃肉喝汤，连食５－７天（日２次），可治产后无乳或少乳。 ４、…     

厨房小诀窍

炖肉又熟又烂的诀窍 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮。     

大三峡酒店迷踪菜

串串兔香原料了一_ 一制法扮…触镜翡翠羊肉鱼丸原料制法特点注意价格鱼肉300克,羊肉馅100克,菜心构祀食盐、味粉、料酒、鸡蛋清、高汤、淀粉各适量。把鱼肉用清水漂去腥味。漂好的鱼肉剁成茸放进盆中加淀粉鸡蛋清J调料一起调好待用。羊肉馅放进盆内加入调料搅拌均匀待用。先把调好的鱼茸用手滚圆,然后中间加入羊肉馅滚圆口放入温水中用小火煮成形。把菜心悼好放入盘中锅内再加入高汤把丸子倒过煮熟调味勾芡即成口滑嫩爽口洁白如雪。在做鱼丸时食盐要标准水量不要过多、过少。28元/份点菜率:85%大三峡酒店迷踪菜     

能煮饭的包装袋

能煮饭的包装袋日本有两家公司联合研制成功一种能用来煮饭的包装袋，这种袋子有两层，外层是耐热很强的尼龙，内层是乙烯薄膜，袋内还印有按米量加水的水位线。使用时只要把生米放入袋内，加水至水位线，将袋于放入锅内煮２０分钟即可成米饭，这种包装很适于在野外使用。...     

滋补药膳汤三款

大力猪蹄汤原料：猪蹄500克牛大力15克桑寄生10克千斤拔10克桂花汁、鸡精粉、精盐、味精、料酒、葱段、姜片、香菜各适量制法：1．牛大力洗净，切碎；桑寄生、千斤拔均洗净，与牛大力共装入一洁净纱布袋内，扎好口；猪蹄治净斩块，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出用清水漂洗干净。均备用。2．用砂锅一口，放入鲜汤、料酒、鸡精粉、桂花汁、药袋和猪蹄，旺火烧开后打去浮沫，再放入葱段、姜片，改文火炖约90分钟，捞出药包、葱姜不用，调入精盐、味精，出锅盛入场盆内，撒入香菜即成。特点：汤鲜味美，能补益肝肾，强壮筋骨。适用于腰膝酸软，…     

新疆风味羊肉菜肴四款

薄饼羊肉 薄饼羊肉是近几年来颇受顾客欢迎的一道菜,是用烫面做的饼子卷着金黄酥香的羊肉粒和脆嫩的洋葱粒,口感酥脆嫩香,风味别具一格。 主料:净羊肉400克,面粉300克,孜然15克,辣子面7克。 调料:盐4克,味精2克,鸡蛋1个,甜酱、干淀粉适量。 制作方法:1.先将羊肉切成黄豆大小的粒,加鸡蛋、干淀粉抓匀备用。2.将面粉加开水和匀成软硬适度的烫面,切成小剂子,擀成16cm左右的薄饼,在锅内小火上烘好后装盘备用。洋葱切成     

“小人参”的非凡魅力

正萝卜烧羊腿用料:白萝卜、姜、葱、当归、料酒、羊腿、高汤制作过程:1.先将整块羊腿放入姜、葱、当归、料酒等调料煮至全熟,去骨;2.将去骨后的羊腿,拼压在一起,冷库里定型;3.将羊腿改成大小适中的羊块;4.将萝卜和炖羊腿的高汤一起炖,直至萝卜全熟;5.出锅,将羊肉块摆放在表层,撒上蒜花即可。     

冬春温补家常药膳四款

首乌黑豆烧羊肉:取瘦羊肉750g,何首乌50g,黑豆30g,胡萝卜300g,核桃仁30g,生姜片15g,葱段10g,胡椒粉1g,黄酒30g,精盐2g,酱油15g,精制植物油500g(实耗约50g)。先将瘦羊肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出,切成3cm见方的块;胡萝卜刮去表皮,切成滚刀块。锅内注入植物油,上火烧至七成热,下羊肉块炸3分钟,捞起肉块,滤去余油,     

甜醅子

用料： 燕麦仁 500g 酒曲 1袋 做法： 1．将莜麦簸去麸皮，淘洗二遍，放进锅内煮成八成熟，捞出放在盘子里晾凉。     

鲤鱼孕羊

滇中高寒山区，山高水远，山沟里最适宜饲养黑山羊，彝族人民也最喜爱吃羊肉。鲤鱼孕羊是一道令人叫绝、富有传奇色彩的彝族传统风味美食。它借用鱼和羊包裹共煮的意象命名，充满了情趣。其做法是：将羊宰杀、洗净，取带皮带骨的上好羊肉放进冷水锅中，加生姜、草果、陈皮、花椒、食盐，猛火煮沸，撇去浮沫，然后用文火慢慢炖煮。     

姜万友菜品选

一棵菘原料天津地产御河白菜(有北笋之称)、松林鸡肉、虾仁、笋。制法嫩白菜10片，高汤度熟。鸡肉、虾仁剁泥，笋切小细粒，合一起成泥子馅，馅抹在白菜内面，一层白菜，一层泥子馅，码成白菜原型，上屉蒸透，将蒸出的汁滗出，勾亮芡浇于白菜上。特点软烂鲜香。ofchef扒鸭条羊肉原料去骨羊肋条肉。制法羊肉放开水锅煮沸捞出，洗净，再入锅煮至七、八成熟捞出切条。放碗内，盐、味精、花椒包、料酒上屉蒸熟。葱、姜炝勺，烹料酒，下羊肉条，大火烧开，微火焖透，勾芡，淋明油，晃勺翻个，出勺倒盘中。特点味香色美，鲜嫩可口，肥而不腻。注此…     

彝族美味——羊皮煮肉

云南省南涧彝族自治县彝族的野餐美味羊皮煮肉,是用羊皮当锅,煮食羊肉,美味丰盛,代代相传,富有民族特色.     

羊肉美肴三款

原料：羊肉400克洋葱200克青、红椒各1个鸡蛋1个精盐、料酒、孜然粉、辣椒面、淀粉备适量薄讲1打色拉油1500克（约耗100克）心里美萝卜雕花1朵　黄瓜片少许制法：1．羊肉洗净后切粒,纳碗,用鸡蛋、精盐、补酒、淀粉拌匀,俺渍入味;洋葱50克切丝,和薄洪同置一盘中;剩余洋葱切粒;青红椒均切粒。2．净锅置大上,入色拉油烧热,下路入味的羊肉粒,炸至至金黄色时捞出。锅内贸底油,投入洋葱粒、青红椒粒偏香,放入羊肉粒,调入精盐、孜然粉、辣椒面炒匀,出锅装盘,用萝卜花、黄瓜片点缀好后,随薄饼、洋葱丝上桌,用薄饼卷食即可。特点：…     

大厨教做家常菜（二）

清蒸羊肉（图1）原科：羊腩、山药、盐、胡椒粉、花雕。制作：羊肉飞水切条,山药切块,把所有原料码放入锅内,加汤,调味,加盖蒸两个小时即可。特点：羊肉软嫩,汤鲜味美。注意：此菜一定要选糕羊肉,味道才好。浓汤野山菌（图2）原料：金针菇、白灵菇、竹荪、杏鲍菇、浓汤、盐鸡粉。制作：将所有原料切丝,用高汤煨过,高汤调味,放入原料,至入味,勾芡即可。特点：汤浓不腻,鲜香爽滑。注意：原料一定要新鲜,汤要浓。     

米熏羊肉

原料：羊后腿一只（约1．5公斤）卤汤大米松柏锯末（或松柏枝）麻油制作：1．羊后腿洗净，卤汤入锅烧沸，下入羊肉，烧沸时撤至浮沫，用小火卤制熟透，出锅晾干水份。2．取一铁锅，放人锯末、大米，将锯末点火，再放入金属箅子（不要接触锯末），把羊肉放在箅子上，加盖（不能贴紧羊肉，利用锯末与大米熏燃冒出的烟把羊肉熏上色，熏入味。最后取出晾凉，刷上香油，重用时剔去骨后再切成丝、条、片、块均可。特点：目经淙I，扫雪低浓，别具风味，画作奠会冷柔。汪：不用大米，R用拍拍结未（或相柏枝）熏制预可，即可改称为“烟照章问”。米…     

“煲”暖一冬

冬至来临，天寒地冻的感觉席卷而来。这时候煲上一锅热气腾腾的米酒羊肉，只闻那诱人的香气已是食指大动。将温热的羊肉送入口中，一股暖流仿佛瞬间直达心底，冬日的寒意就此如烟散去。