高压微射流处理对米谷蛋白热聚集体性质的影响

天然大米谷蛋白通过酸法热处理（pH?2.0、90?℃、30?min）制备纤维化热聚集体,采用高压微射流处理（35、70、105、140?MPa）,以未经热处理和高压处理的样品为对照,对样品形貌、粒径、ζ电位、表面疏水性、巯基含量、热特性、流变性、乳化性能及二级结构组成等进行比较分析,探究高压处理对其理化特性的影响。结果表明：高压微射流处理后,样品结构变得疏松,粒径增大,由（146.93±1.04）nm增加到（184.77±4.82）nm;总游离巯基含量先增加后减小,乳化活性指数及乳化稳定性指数先上升后下降,在70?MPa时达到最大,分别为（30.08±0.75）m2/g和（150.58±2.03）min;ζ电位和表面疏水性的变化较小;高压微射流处理对热稳定性和表观黏度均有一定影响;二级结构组成α-螺旋、β-转角含量增加,β-折叠含量减少。低压会使蛋白进一步聚集,较高的压力则会使其解聚;70?MPa处理的样品具有较好的乳化特性和热稳定性。     

胰蛋白酶水解对荞麦蛋白功能特性的影响

研究胰蛋白酶水解及热处理对荞麦蛋白功能特性的影响。结果表明：随水解度的增大,蛋白质溶解性增大,表面疏水度降低,乳化性及乳化稳定性升高,起泡能力及泡沫稳定性下降。热处理使荞麦蛋白溶解性上升,表面疏水度增大,乳化性及乳化稳定性下降,起泡能力上升,并且加热处理可抑制由于水解度下降导致的泡沫稳定性降低的趋势。     

高压微射流对大豆分离蛋白化学性质及结构的影响

采用高压微射流技术处理大豆分离蛋白,并对其化学性质及结构变化进行了研究。结果表明,大豆分离蛋白经过高压微射流均质,在40,80,120和160 MPa下处理后,其溶解度、泡沫稳定性和持油性均得到了改善,但乳化性、持水性能变差。傅里叶变换红外光谱图显示,经高压微射流技术处理后的大豆分离蛋白二级结构发生变化。扫描电镜显示,高压微射流技术在0.1~120 MPa的压力范围内会使大豆分离蛋白颗粒破碎,且破坏程度随着压力的增加而加剧,但当压力达到160 MPa时,颗粒聚集的速度高于破碎的速度,颗粒尺寸稍微变大。高压微射流影响了大豆分离蛋白的结构,从而影响了化学性质,为其在食品工业中的应用提供了理论依据。     

微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究

以热压榨花生粕中提取的花生分离蛋白为原料,采用微射流高压均质进行改性处理,以乳化活性、乳化稳定性、粒度分布和离心乳析率为评价指标,系统研究了不同微射流均质压力对花生分离蛋白乳化特性的影响,并初步探讨了乳状液微观聚集状态和花生分离蛋白宏观乳化特性的相互关系.结果表明:随着均质压力增大,乳化活性和乳化稳定性均呈现先增大后减小趋势;乳化活性和乳化稳定性增大,相应乳状液粒径变小,离心乳析率下降;120MPa是改善花生分离蛋白乳化特性的优选条件.显微镜观察发现,宏观乳化特性改善时,体系微观聚集体减少,120MPa改性的花生分离蛋白制备的乳状液没有发生明显聚集.     

微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究

以热压榨花生粕中提取的花生分离蛋白为原料,采用微射流高压均质进行改性处理,以乳化活性、乳化稳定性、粒度分布和离心乳析率为评价指标,系统研究了不同微射流均质压力对花生分离蛋白乳化特性的影响,并初步探讨了乳状液微观聚集状态和花生分离蛋白宏观乳化特性的相互关系。结果表明:随着均质压力增大,乳化活性和乳化稳定性均呈现先增大后减小趋势;乳化活性和乳化稳定性增大,相应乳状液粒径变小,离心乳析率下降;120MPa是改善花生分离蛋白乳化特性的优选条件。显微镜观察发现,宏观乳化特性改善时,体系微观聚集体减少,120MPa改性的花生分离蛋白制备的乳状液没有发生明显聚集。      

高压均质对大豆分离蛋白功能性质的影响

为了了解高压均质技术对大豆分离蛋白（SPI）功能性质的影响,采用不同的均质压力、均质次数和料液比对大豆分离蛋白溶液进行了高压均质处理,并分析处理前后SPI功能性质的变化.结果表明：高压均质可在一定程度上提高SPI的溶解性、乳化活性及其稳定性和起泡性及泡沫稳定性.均质压力在0～70 MPa的范围内升高时,SPI的溶解性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性得到了相应的改善,而乳化活性在压力为40 MPa时达到最高;均质次数由1次向3次增加时,SPI的乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性得到了提高,而溶解性和乳化活性则降低;均质物料料液比在1∶16～1∶8 （g∶mL）的范围内逐步增大时,SPI的各项功能性质均有不同程度的提高,并在料液比为1∶8时达到了最高值.     

动态高压微射流对小麦面筋蛋白功能性质影响的研究

本文研究了动态高压微射流对小麦面筋蛋白功能性质的影响及其机理。结果表明:微射流对面筋蛋白功能性质的改变与其压力和蛋白浓度密切相关。随着压力的升高,在大于等于4%浓度时,溶解度先增大后减小,在80 MPa时达到最大值,在小于4%浓度时正好相反;蛋白浓度为4%时,起泡性减小,泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性增大,在100 MPa时达到最大,其他浓度例如2%和6%时正好相反。SDS-PAGE和DSC图谱显示,微射流使面筋蛋白大分子量亚基被破坏,形成新的具有更加紧凑的空间结构的水溶性聚集体,从而改变了面筋蛋白的功能特性。     

超高压和加热处理对菜籽蛋白功能性质和结构的影响研究

研究了超高压(200、400、600 MPa)和加热处理(60、80、100℃)对菜籽蛋白溶解性、乳化性、起泡性、持水性、持油性和结构的影响。结果表明:碱性条件下,超高压处理可以提高溶解性,而加热处理会降低溶解性;超高压及加热处理对菜籽蛋白乳化稳定性影响无规律,但整体呈改善作用;超高压处理对菜籽蛋白的起泡性有促进作用,加热处理对泡沫稳定性有促进作用;与对照组相比,100℃加热处理的菜籽蛋白持水力提高了144. 67%,600 MPa处理的菜籽蛋白持油力提高了201. 81%; 100℃加热处理的菜籽蛋白二级结构变化最显著(P 0. 05)。研究认为,超高压和加热处理都能在一定程度上改善菜籽蛋白的功能性质。     

3种物理改性方法对大米蛋白质功能性质的影响

针对大米蛋白质因较低的溶解度在食品行业中的应用受到制约,研究以溶解度为主要指标,采用不同温度的热处理、不同压力的高压微射流处理以及不同温度的冷冻研磨组合处理对大米蛋白质进行改性,同时考察其乳化性与乳化稳定性、起泡性与起泡稳定性。大米蛋白质经200 ℃热处理后,溶解度从4.4%提高到17.4%,乳化性和起泡性分别为原来的3.2,1.9倍;经100 MPa高压微射流处理后,溶解度提高到9.5%,乳化性和起泡性分别为原来的3.4,1.7倍;经 60 ℃冷冻研磨组合处理后,溶解度提高到34.3%,乳化性和起泡性分别为原来的4.2,2.3倍;但是3种方法处理后,乳化稳定性和起泡稳定性均有所下降。     

射流空化对大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱乳化特性的影响

为探究射流空化对大豆分离蛋白(soy protein isolates,SPI)-磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)复合体系乳化特性影响,采用荧光光谱表征复合体系构象变化,并分析乳层析指数、粒径、微观结构、表面疏水性和乳化活性及乳化稳定性解析射流空化对SPI-PC复合乳液结构变化及理化/功能性质的影响。结果表明:射流空化能显著改善复合乳液理化性质及乳化性等功能特性,与SPI相比,0.2 MPa、10 min处理组SPI-PC复合乳液的乳化活性指数和乳化稳定性指数分别增加了82.7%和9.43倍。通过动态光散射和光学显微镜验证了射流空化处理SPI-PC较未射流空化处理样品的平均粒径减小,且表面疏水性提高,其中空化压力0.2 MPa、空化时间10 min时,复合乳液的平均粒径最低,表面疏水性最高;说明射流空化处理会使SPI疏水基团暴露,使SPI与PC之间的相互作用增加。荧光光谱分析说明空化作用力对SPI产生了猝灭作用。     

造纸废水深度处理工程设计

在某钞票纸厂原有废水处理设备基础上引入一体化废水处理设备,对部分废水进行深度处理后回用,以减少废水排放量。同时对一体化废水处理设备进行了深入分析。运行结果表明,此工艺能够满足实际生产的需要,具有可行性。     

印染废水处理技术及其进展

综述目前纺织印染工业废水的各种处理方法,包括物理化学、生物及其组合工艺方法,分析了各处理方法存在的优缺点及其适用场合。     

造纸废水深度处理技术简介

对当前造纸废水深度处理领域研究较多的技术进行综述,并对国内外造纸废水深度处理新技术的研究与应用现状进行重点阐述,同时指出在选择处理工艺时,应充分考虑各种技术的优缺点,通过不同工艺的联合处理,优势互补,才能在保证处理效果的同时,实现低碳、经济的目标。     

皮革厂废水处理的措施分析

环保理念的不断深化给皮革制造工艺提出了更高的要求.皮革厂废水处理是人们关注的重点话题,对皮革企业可持续发展起着重要作用.本文对皮革厂废水来源和特点进行了简单分析,然后阐述了皮革厂废水处理中存在的不足,最后提出了皮革厂废水处理措施,以供参考.     

不同热处理下橡子淀粉理化性质和体外消化性分析

该研究系统比较了干热、预糊化、湿热处理后橡子淀粉理化性质和体外消化特性,结果表明：橡子淀粉表面光滑,主要为椭圆形、球形和不规则形状,粒径分布范围为0.42~26.30 μm,糊化温度为76.75 ℃,干热处理使水分子迁移和脱除,未涉及明确的淀粉糊化与回生,对橡子淀粉的颗粒形状、粒径大小、糊化温度和A型晶体结构等理化指标亦无显著影响;预糊化处理、湿热处理改变了原淀粉的颗粒结构和结晶类型,增大了淀粉颗粒尺寸,粒径分布范围为1.26~416.87 μm,淀粉颗粒变为不规则形状,表面粗糙,糊化温度降为50.17 ℃,ΔH、To、Tp、Tc、冻融稳定性显著降低（P<0.05）;橡子淀粉体外消化速率大小顺序为：干热处理>对照组>湿热处理>预糊化处理,抗性淀粉（RS）含量与之相反,预糊化处理RS含量最高,为38.21%,干热处理RS含量最低,为16.15%。本研究为橡子淀粉的深加工提供一定参考依据,有利于高品质橡子淀粉制品的开发。     

Rheological behaviour of processed avocado pulp emulsions

Shear rate vs. shear stress data were obtained on avocado pulp in water emulsions using a concentric cylinder rheometer and fitted to a power law model. Dilution, as volume fraction of water, had a pronounced effect on the apparent viscosity of the pulp emulsions and the Richardson equation, (η_R= exp.( a φ) for the emulsion viscosity fitted the data well. A mean slope coefficient, a , of 4.57 can be used as a first approximation. Enzymatic treatment (40°C, 1 h), is slightly more effective than thermal treatment (65°C, 1 h), in reducing the initial apparent viscosity of the pulp-water emulsions     

Thermal and chemical inactivation of Lactobacillus virulent bacteriophage

The effect of thermal treatments and several biocides on the viability of Lactobacillus virulent phage P1 was evaluated. Times to achieve 99% inactivation (T₉₉) of phage at different treatment conditions were calculated. The thermal treatments applied were 63, 72, and 90°C in 3 suspension media (de Man, Rogosa, Sharpe broth, reconstituted skim milk, and Tris magnesium gelatin buffer). Phage P1 was completely inactivated in 5 and 10 min at 90 and 72°C, respectively; however, reconstituted skim milk provided better thermal protection at 63°C. When phage P1 was treated with various biocides, 800 mg/L of sodium hypochlorite was required for total inactivation (～7.3 log reduction) within 60 min, whereas treatment with 100% ethanol resulted in only a ～4.7 log reduction, and 100% isopropanol resulted in a 5.2-log reduction. Peracetic acid (peroxyacetic acid) at the highest concentration used (0.45%) resulted in only a ～4.-log reduction of phage within 60 min. The results of this study provide additional information on effective treatments for the eradication of potential phage infections in dairy plants.     

UHMWPE纤维处理条件对其性能的影响

 研究常规环境下的热处理、湿处理以及等离子体处理对UHMWPE纤维力学性能的影响,并初步探讨其影响规律和机理。研究表明：在实验测试范围内,经热处理后,随着温度的升高UHMWPE纤维的断裂强度有一定程度的下降,而断裂伸长率呈小幅上升趋势;湿处理时间对纤维的拉伸性能没有显著影响,而随着湿处理温度的升高,纤维的断裂强度有所下降;等离子体处理后,纤维表面有刻蚀,纤维的断裂强度和断裂伸长率均下降。     

Retrospective analysis of Austrian health recording data of antibiotic or nonantibiotic dry-off treatment on milk yield,somatic cell count,and frequency of mastitis in subsequent lactation

Typically, dairy cows are dried off at the end of lactation. During the dry period, intramammary infections may be cured or persist, and new infections may occur. Traditionally, antibiotics (AB) have been used at dry-off. However, blanket antibiotic dry-off treatment may no longer be justifiable and, recently, selective use of antibiotics at dry off has been proposed and different decision criteria suggested. The objective of the study was to evaluate cows receiving antibiotic treatment at dry off (AB group) compared with cows dried off without antibiotics (non-AB group) using a large data set. Primary outcome parameters were milk yield, somatic cell count (SCC), and frequency of mastitis in the subsequent lactation. Additionally, we aimed to calculate cut-off values to determine, at the cow level, whether antibiotic dry-off treatment is indicated. A data set of 88,534 lactations was used; 27,723 cows were dried off using antibiotics (AB group; 31.3%) and 60,811cows were dried off without antibiotics (non-AB group; 68.7%). Milk yield in previous and subsequent lactations was higher in the AB group. Cows in the AB group produced, on average, 91 kg more milk in the subsequent lactation. The average SCC during the final 90 d of the previous lactation and at dry-off did not differ between the 2 groups. The probability of drying off using antibiotics increased almost linearly with higher milk yield and with higher SCC. The use of antibiotics resulted in an average decrease in SCC of 1,500 cells/mL in the subsequent lactation. The frequency of clinical mastitis during the previous lactation was higher in the AB group than in the non-AB group. Independently of the dry-off treatment, this difference remained in the subsequent lactation within 90 d in milk. The use of antibiotics at dry-off had no significant effect on the frequency of mastitis within 90 d in milk of the subsequent lactation. The study indicates that Austrian farmers and veterinarians are applying selective dry-cow treatment using milk yield and, to a lesser extent, SCC and mastitis frequency, for decision-making. However, even though a large data set was used, cut-off values with sufficient diagnostic value for selective dry-cow treatment could not be identified. It is likely that cut-off values must be identified at the herd level or in combination with additional parameters (e.g., results of bacterial culture).     

针织物平幅处理: 案例研究

基于案例研究,比较了现代平幅处理与绳状处理的成本优势.采用平幅处理在成本和质量上有明显的优势.当产能大于10 t/d时,成本优势进一步增长.Benninger公司的Starter Kit是理想的设备,可将生产成本优势提高到15%.