金属有机框架材料在水产品安全检测中的应用研究进展

由于养殖环境污染严重、养殖过程中使用违禁药品以及水产品携带天然致病菌等问题,水产品安全事件频发,但是因为目标分析物含量低、水产品基质的复杂性、目标分析物与食品成分的相互作用等问题,使得对残留污染物的分离纯化存在很大困难,迫切需要准确度高、精密度高、检测限低的水产品安全检测方法。金属-有机框架材料（metal-organic frameworks,MOFs）是一种多孔晶体材料,具有比表面积大、热稳定性好、表面修饰可调控等特性。MOFs拥有优异的吸附性能并已成功应用于水产品的安全检测。本文概括了MOFs的主要结构,论述了MOFs吸附机理,综述了MOFs在水产品安全检测残留污染物（渔药、重金属、有机污染物）中的应用,旨在为水产品的安全检测提供参考。     

金属-有机骨架材料作为分离介质在食品生物分析中的应用

金属-有机骨架材料(metal-organic frameworks,MOFs)具有比表面积大、热稳定性好、孔径尺寸可调控、孔大小分布均匀、表面修饰可调控等特性。简述了MOFs的研究概况,论述了其作为分离介质的优点,综述了近几年其在磷酸肽、抗生素、食品添加剂、食品农药残留、有机污染物等的分析和在气体吸附、传感器中的应用。在未来,利用MOFs得到的氧化物可作为色谱固定相,应用在色谱仪器中分析生物大分子,也可以制备具有磁性的MOFs,用于蛋白质的分离提取等,这表明MOFs在食品生物分析领域具有良好的应用前景。     

金属有机框架材料在食品检测中应用的研究进展

食品安全问题始终是社会关注的热点之一。为保障食品安全和人类健康,对食品污染物进行检测是控制和消除其所造成风险的关键。因此,开发灵敏、准确的食品污染物检测方法具有十分重要的意义。金属有机框架（metal-organic frameworks,MOFs）是一类由金属离子或金属团簇与有机配体自组装而成的新型多孔晶体材料,具有孔隙率高、比表面积大、结构可调、功能多样等优点,越来越受到学界关注。MOFs可与多种检测技术、样品前处理技术相结合,在食品检测方面具有广泛的应用前景。本文综述了近些年MOFs及其复合物材料在食品检测中应用的研究进展,主要包括作为传感检测材料和作为色谱法样品前处理材料应用的研究,同时对其在食品安全领域中存在的应用问题进行了总结,并展望了其在食品安全领域未来的研究方向。     

碳纳米管在食品农药多残留测定中的应用

农药残留作为影响食品安全的主要危害因子,一直是食品安全检测的重点对象。由于食品安全问题的重要性,食品中农药残留的检测技术面临着巨大的挑战。碳纳米管是国内外广泛关注的一类纳米碳材料,具有比表面积大、吸附容量高、吸附性能强、易化学修饰等特点,近年来逐渐成为食品安全检测领域的研究热点。本文介绍了碳纳米管的类型和特点及其功能化,论述了近几年碳纳米管在食品农药多残留分析领域的相关进展,以期为今后开展相关的研究提供参考。     

基于金属有机框架的农产品中农兽药残吸附萃取技术研究进展

农产品中农兽药物的残留是食品安全领域的主要问题之一,有必要对这些药物残留进行含量检测并严格限量。目前的吸附萃取材料如沸石、多壁碳纳米管等存在吸附量少、孔隙易堵塞的问题。金属有机框架（Metal-organic Frameworks,MOFs）因具有可调节孔隙、分级结构、巨大的孔体积和表面积、优异的吸附性能和可回收等特点而被逐渐应用于吸附萃取农产品中的农兽药残。本文综述了MOFs作为吸附剂吸附萃取农产品中农兽药残的应用现状,并分别从农、兽药种类的角度出发就MOFs的吸附应用进行了系统阐述,综合分析了MOFs的优异吸附性能。文章为MOFs吸附萃取农兽药残技术的进一步发展提供参考,为食品安全检测提供了技术借鉴。     

基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展

农药残留导致的食品安全事件威胁人们的健康和生命。现阶段食品中的农药残留具有品类多、残留量低且施用未知等特点,检测难度较大。因此,开发食品中农药残留高通量非靶向检测技术具有重要意义。色谱-质谱联用技术因具有高分离、高鉴别、高通量、非靶向等优点,在农药残留检测领域得到了广泛应用。本文对近10年国内外基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测相关报道进行归纳和总结,简要介绍食品中多农药残留检测的现状,重点从多维色谱及高分辨质谱技术的开发、吸附材料及样品前处理技术的改进、化学计量学方法的优化等方面阐述色谱-质谱联用技术在食品中农药残留检测中的应用进展,并对其存在的问题提出相关建议,以期为色谱-质谱联用技术在食品中多农药残留检测领域的相关研究应用提供新的参考依据。     

荧光传感分析法在抗生素残留检测中的应用研究进展

在简述动物源性食品抗生素残留危害及抗生素残留检测方法研究现状的基础上,着重对基于碳量子点(CDs)、半导体量子点(QDs)、多孔金属有机骨架材料(MOFs)、上转换纳米材料(UCNPs)等的荧光传感分析法在抗生素残留检测中的应用研究进行了综述,认为：与传统检测方法相比,荧光传感分析法具有分析速度快、灵敏度高、可视化等优势。然而,由于食品的多样性和食品基质的复杂性,通常需要采用复杂的样品前处理步骤纯化和富集目标物,今后应重点开发与荧光传感分析法相适应的前处理技术或基质净化方法、新型荧光纳米材料及适用于现场检测的便携式荧光检测设备,并结合适配体、抗体及分子印迹等技术提高检测的专一性,以期为荧光传感分析法在动物源性食品抗生素残留检测领域中的实际应用提供参考。     

磁性纳米材料在食品安全检测中的应用

随着人们对食品中有害污染物的关注,发展快速、灵敏的食品污染物检测技术,成为食品安全领域的研究热点。本文介绍了近年来广泛兴起的样品前处理材料-磁性纳米材料在食品中农兽药残留、重金属、工业染料及合成色素、真菌毒素等有害污染物检测中的应用情况,并展望了磁性纳米材料在食品安全检测中的未来发展趋势。     

上转换发光技术在国内食品污染物检测中的研究进展

上转换发光材料具有标记信号稳定、抗干扰性强、便于修饰改造等优点,近年来成为食品检测技术研究领域的热点。该文针对近几年上转换发光技术在国内食品污染物检测领域的最新应用研究进行综述,着重介绍掺杂镧系稀土元素的上转换材料与其他新兴材料结合,构建新型发光识别系统,应用于食源性致病菌、生物毒素、小分子有机污染物和重金属等检测的研究动态。通过对该技术在国内发展现状的分析,提出发展趋势和方向,为相关研究的开展、深入和进一步应用提供参考。     

功能纳米材料在食品污染物检测中应用的研究进展

食品污染物作为食品安全问题的主要来源之一,严重威胁着人民群众的身体健康。发展快速、灵敏且专一的食品污染物检测技术是当今食品科学界所关注的热点问题之一。功能纳米材料研究的快速发展为食品污染物检测方法的创新提供了很好的理论基础和技术支持。基于功能纳米材料开发的检测新技术具有准确、灵敏、稳定、专一等特点,已广泛应用于食品污染物检测领域。本文介绍量子点、贵金属纳米颗粒、磁性纳米材料和碳纳米管等现阶段研究最为广泛的4种纳米材料的特点,综述这几种功能纳米材料在食品中重金属、农兽药残留等食品污染物检测中的应用现状,探讨功能纳米材料在食品污染物检测应用中所存在的缺陷,并展望功能纳米材料在食品污染物检测领域的未来发展方向。     

Metal–organic framework for the extraction and detection of pesticides from food commodities

Pesticide residues in food matrices, threatening the survival and development of humanity, is one of the critical challenges worldwide. Metal–organic frameworks (MOFs) possess excellent properties, which include excellent adsorption capacity, tailorable shape and size, hierarchical structure, numerous surface-active sites, high specific surface areas, high chemical stabilities, and ease of modification and functionalization. These promising properties render MOFs as advantageous porous materials for the extraction and detection of pesticides in food samples. This review is based on a brief introduction of MOFs and highlights recent advances in pesticide extraction and detection through MOFs. Furthermore, the challenges and prospects in this field are also described.     

飞行时间质谱技术及其在食品安全检测中的应用

飞行时间质谱技术(TOF—MS)作为质谱技术的一种,因具有高灵敏度及高分辨率等优点,已作为高端检测手段在食品质量安全领域广泛应用。文章综述飞行时间质谱技术的发展现状,及其在食品添加剂、食品污染物、违法添加的非食用物质、农药残留、兽药残留及真菌毒素6个方面应用的国内外研究进展,并展望该技术的应用前景。     

金属有机骨架材料作为纳米酶在食品安全快速检测中的应用

酶因其催化效率高、与底物特异性强等优势在保障食品安全中起着不可替代的作用,但天然酶也面临着对环境敏感、提纯难度大、价格相对高昂等问题。基于此,模拟酶应运而生。模拟酶在保持天然酶的生物活性的同时,又能克服其稳定性不高等不足。将纳米技术和模拟酶结合发展的纳米酶融合两者优势,在食品安全快速检测中展现出较强的潜在应用价值,在大规模样品筛查和半定量检测方面发挥着重要作用。金属有机骨架材料(metal-organic framework,MOFs)作为纳米酶常用材料之一,近年来逐渐成为研究热点,并在农兽药残留、重金属离子、食源性病原菌真菌毒素等食品的快速检测方面得到应用。本文简要介绍纳米酶和金属有机骨架材料的组成并简要介绍其在快速检测中的原理,重点综述金属有机骨架材料作为纳米酶在食品安全检测中的应用并对其进行展望,以期对相关工作者提供借鉴。     

磁分散萃取-液相色谱法测定食品接触材料中 3种酚类物质迁移量

目的合成一种表面多孔结构的磁性微球,用于食品包装材料迁移物的吸附富集,实现高灵敏度检测痕量组分。方法采用一锅法合成羧基化磁性微球,再经自组装法制备磁性金属有机骨架复合材料,并以此作为萃取剂,建立磁分散萃取-高效液相色谱法分离分析聚碳酸酯(PC)水杯中酚类化合物迁移量的新方法。结果平均回收率为85.36%~95.47%,相对标准偏差(RSD,n=5)为1.28%~5.64%,检出限和定量限分别为1.24~2.14 ng/m L和4.15~7.12 ng/m L。结论该合成方法简便可行,其磁性复合微球吸附性能好。该萃取和检测方法具有操作简便快速、富集倍数较高、灵敏度和准确度较好的特点,适用于酚类化合物的分离分析。     

高分辨质谱在食品检测分析中的应用进展

高分辨质谱技术在食品检测分析领域的应用日益广泛。本文对高分辨质谱的特点进行了阐述,并对近十年发表的相关文献进行了总结和分析。以兽药、农药残留,生物毒素,持久性有机污染物的应用为例进行综述,并对高分辨质谱在食品检测分析领域的应用进行了展望。高分辨质谱可用于定向和非定向化合物的筛查,其参数设定简单,且不需要标准品,可同时测定上百种化合物,极大的提高了检测效率。     

金属-有机骨架材料在分离分析中的应用进展

金属-有机骨架材料(metal organic frameworks,MOFs)是一类近年来引起研究人员广泛关注和重视的新型多孔有机-无机杂化材料。因结合了有机和无机两种材料,MOFs材料呈现出了优于有机或无机材料的独特性能,如高度发达的孔隙结构、超大的比表面积和良好的化学稳定性等,这些优良性能使其具备了在分析化学中广泛应用的潜力。目前,MOFs材料已经在催化、吸附、药物输送、分离分析等领域被大量研究。本文综述了近几年金属-有机骨架材料在分离分析中的研究进展,介绍了常见的MOFs材料的种类及合成方法,重点总结了其在萃取分离、气相色谱固定相和液相色谱固定相中的应用研究,并对其今后的发展进行了展望。