自配变色移膜革专用防霉剂性能评价试验

通过杀菌效果试验,理化性质检测,毒性、刺激性试验和耐药试验,评价了自配复合型变色移膜革专用防霉剂的综合性能。同时设计了几种乳油配方,并对由各配方在水中的分散性进行了评估。研究结果表明:该防霉剂高效、低毒、环保、经济,对变色移膜革具有良好的综合防霉性能;几种自制乳油配方在水中具有良好的分散性。     

新型可消化耐嚼糖果的研究

通过单因素试验及多因素正交试验、复配试验,确定了可消化耐嚼糖果的配方原料,并对原料的配方进行了优化,研制出一种富营养、抗龋齿、耐咀嚼、口感类似胶姆糖的可消化新型糖果。     

玉米味台式烤肠的生产工艺

介绍了玉米味台式烤肠基本加工工艺,通过单因素试验、正交试验对配方和生产工艺进行了研究,并确立了最佳工艺配方：甜玉米添加量10％、甜玉米香精添加量0．1％、真空搅拌时间30min。     

西式重组火腿的生产工艺研究

介绍西式火腿的基本加工工艺,并通过单因素试验、正交试验对配方和生产工艺就行了研究,确立了最佳工艺配方:滚揉时间12h、复合磷酸盐添加量0.5%、大豆分离蛋白添加量3%。     

正交试验设计在奶茶研制中的应用

利用正交试验设计方法对研制奶茶的配方进行优化,以获得奶茶的最佳口味。通过正交设计进行试验并进行感官评价、测量系统分析,用数据直观分析法和方差分析法来分析试验结果数据,得到了各因素对试验指标的影响程度。确定出了各因素的主次关系及最佳配方。     

药膳风味鸡骨汤粉调味配方研究与优化

鸡骨汤粉是一种新型的方便健康食品,试验运用现代营养学理论,结合我国传统食疗配方和药食两用食材,开发药膳风味鸡骨汤粉,并优化其配方。在鸡骨汤粉的应用研究中,通过预试验确定各辅料均采用粉质的形态添加到鸡骨汤粉中,并进行配比试验,采用正交试验设计优化配方。试验所得的优化配方为:食盐0.5%,当归粉0.5%,黄芪粉0.2%,党参粉0.5%。以此配方调味而得的鸡骨汤粉具有最佳品质。     

婴幼儿营养米粉的研制

本研究利用东北特产大豆、大米、玉米等谷物为主要原料，并强化多种微量元素，研制粉状和片状婴幼儿辅助食品。并对试验工艺过程、配方进行了筛选，经动物喂养试验说明，该产品的配方营养合理，安全，各项技术指标均达到了设计要求。     

复合皂的研制

研究了洗衣皂改性配方及其性能 .通过对钙皂分散剂复配试验、助洗剂复配试验、螯合剂配比确定试验等各试验配方中去污力的评价 ,在本实验条件范围内优选出性能优良的洗衣皂改性的最佳配方 ;并通过与普通洗衣皂对比 ,对其性能进行了研究 .经果表明 :肥皂经改性后 ,去污力、抗硬水性及在冷水中的溶解性大大提高 ;织物经改性皂洗后 ,易漂洗 ,其纤维表面光滑柔软 ,无明显皂垢沉积 .     

五香熏蛋的开发改进

文章对国内外烟熏方法作了详细的介绍，并在些基础上针对新产品五香熏蛋的配方、工艺流程进行了多次试验，确定了最佳工艺配方。     

复方SOD奶粉的研究

介绍了复方SOD奶粉的配方成分、设计依据、工艺流程，同时进行了该配方的动物喂养试验，即①小鼠急性毒性试验；②果蝇生存试验；③抗氧化功能试验；④免疫调节作用试验；并对其抗衰老、提高机体免疫力的功能特性进行了讨论。结果表明，复方SOD奶粉除了适合大多数人群外，尤其适合中老年人与脑力、体力疲劳过度者。     

B—P神经网络在全麦饮料配方设计中的应用

本文介绍了在全麦饮料配方设计中，使用Ｂ—Ｐ神经网络模拟配方试验、用计算机取代全面试验和寻找最佳配方组合的方法。     

姬松茸牛骨粉酥性饼干的研制

研究了姬松茸牛骨粉酥性饼干配方。在姬松茸粉、超微牛骨粉、食用猪油、白砂糖不同添加量的条件下对饼干产品品质的影响,并通过正交试验优化了该产品的配方。试验研究表明:姬松茸牛骨粉酥性饼干的最优配方为姬松茸粉6%,超微牛骨粉6%,食用猪油6%,白砂糖10%和适量水,在此条件下生产,产品风味独特、营养丰富、酥脆爽口。     

风味百合饼的研制

在借鉴传统焙烤馅饼配方工艺的基础上,从选料及操作方法的角度研制出一种风味独特并具有一定功能性的百合馅饼。本试验在玉米油、鸡蛋、馅料比单因素试验的基础上采用正交试验,最终确定产品配方,制得酸甜适宜滋味诱人的风味百合饼。     

蒲公英饼干的研制

以蒲公英为原料制备蒲公英饼干,并进行感官评定。试验过程中以蒲公英粉、白砂糖、牛奶、人造黄油为因素进行单因素试验,并进行L9(34)四因素三水平正交试验及验证试验。最终确定蒲公英饼干的最佳制作配方为:低筋面粉30 g、炼乳4 g、牛奶13 g、黄油14 g、白砂糖4 g、蒲公英粉2 g。经过感官评定和验证试验,这种配方所制作的饼干感官评定得分最高。该配方制作的蒲公英饼干色泽均匀呈淡绿色。外形稳定,结构均匀,口感酥脆爽口,有淡淡蒲公英粉末的清香味。     

全淀粉浆料在高支高密府绸经纱上浆中的应用

分析了荷兰 ASP、TK、TSN新型淀粉浆料的性能和特点 ;为了减少原有配方中的 PVA或不用 PVA ,共设计出 8种新配方 ,进行了一系列上浆试验 ;通过分析各种配方的使用效果并结合本公司实际情况 ,最后选用配方 7和配方 8进行大面积推广 ,其生产成本分别比原配方节省 8.89%和 14 .35 % ,还可减少后整理工序 ,降低后整理费用 ,总成本也比原配方明显降低 ,且整理后的织物更加柔软 ,色泽鲜艳 ,色牢度好。试验结果表明 :在生产高支高密府绸品种时 ,可以使用进口淀粉 ASP新型浆料来代替 PVA;当喷气织机高速运转时 ,上浆效果更加明显     

桑椹、枳椇子、青果解酒配方的优化及解酒作用

通过水煮提取和冷冻干燥获得10种植物原料的水提物,测定其乙醇保持率、总抗氧化力、DPPH自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率,比较4项指标并综合考虑后选择桑椹、枳椇子和青果水提物组成配方。利用响应面法优化3种成分的比例,建立预测模型,并通过小鼠防醉试验、解酒试验和攀附试验评价配方的效果。经过模型预测,配方为桑椹4.43 g、枳椇子3.47 g、青果4.71 g。经过验证,配方的乙醇保持率和超氧阴离子自由基清除率分别为12.16%和81.63%。     

食药总局发布《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范(试行)》

正根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《特殊医学用途配方食品注册管理办法》,日前,国家食品药品监督管理总局制定并公布了《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范(试行)》(以下简称《规范》)。根据《规范》,特殊医学用途配方食品的临床试验机构应当为药物临床试验机构,具有营养科室和经     

发面包子面皮制作配方优化

本文以小麦粉、泡打粉、水、猪油和白糖为主要原料,通过单因素试验和正交试验以感官评价为效应值,来优化发面包子面皮配方,并结合质构分析得到包子面皮的最优配方。结果表明,以100 g小麦粉为基准,酵母粉0.6 g,发面包子面皮的最优配方为泡打粉3.0 g、猪油1.5 g、水48 g和白糖4.5 g。在此配方下蒸制出来的发面包子面皮松软洁白,口感软糯,弹性较好。     

人参饮料加工工艺研究

以人参为原料制作人参饮料。以人参皂甙含量为指标,确定了人参的最佳浸提工艺,并通过正交试验得到人参饮料配方。试验结果表明,人参最佳浸提条件为:浸提温度90℃、浸提时间60min、料液比1∶10;人参饮料的最佳配方为:人参浸提汁10%、白砂糖8%、食盐0.05%。以此工艺条件和配方制得的人参饮料滋味柔和,具有人参饮料特有的风味和色泽。     

蓝靛果钙果抗疲劳饮料的研制

研究以蓝靛果、钙果为主要原料,研究出一种具有抗疲劳作用的天然饮料。确定了蓝靛果、钙果抗疲劳饮料的生产工艺流程。通过单因素试验和四因素三水平的正交试验确定了最佳配方,并对该产品进行抗疲劳功能性动物试验。试验结果表明:最佳配方为蓝靛果提取液60 m L、钙果提取液40 m L、木糖醇11 g、柠檬酸0.03 g。以此配方研制出来的复合饮料具有抗疲劳作用兼有蓝靛果和钙果的香味、色泽和酸甜可口,该产品工艺简单,具有可操作性。