2001年～2005年进口保健食品情况分析

为了解进口保健食品的一般情况，分析了我国2001年～2005年的进口保健食品的国家分布及数量、配方组成、保健功能和功效成分。保健食品主要从美国进口，占全部进口保健食品的61％。配方组成有5类，分别是植物提取物类、营养素类、单一功效物质类、动植物油脂类、动物提取物类。申报的保健功能有25种，以补充营养素、免疫调节和抗疲劳较多。63％的进口保健食品有明确的功效成分。结果提示应加强进口保健食品的政策导向，以满足我国人民的健康需要。     

南通市2003年食品污染状况监测与分析

为系统准确地了解南通市食品污染物的污染状况和污染水平,从而提出相应的预防方法及改进措施。2003年在严格的质量控制下,按照统一的方法对南通市6县2区共8类食品进行了有关食品污染物的污染状况监测。监测指标为铅、镉、甲胺磷。178份样品中有2份铅超标,均为乳类,合格率为98.88%;动物肾脏、鱼、虾中的镉含量高于CAC标准,合格率分别为27.27%、62.5%、71.4%;蔬菜中甲胺磷的平均检出率为15%,检出率最高的为小白菜(30%)。监测结果提示动物肾脏镉污染严重,应寻找污染源,进一步研究干预措施,从根本上阻断镉在食物链中的迁移。     

对表明特定保健功能的食品违法行为的认定与处理

为规范保健食品的生产与经营，对借助食品原料宣传保健功能，对明示或暗示食品疗效作用，对食品说明书，对不符合卫生要求的标签、说明书4个方面的问题进行了讨论。阐明在遇到这些方面的问题时的处理方法。对保健食品的监督管理具有一定的作用。     

食品中叶黄素的研究与应用

为给叶黄素的利用提供借鉴，综述了叶黄素的定义、生理功能、安全性评价、安全摄入量、在国内外的批准和使用情况。     

保健食品质量标准编写要点

为提高保健食品质量标准,就质量标准中的范围、技术要求、试验方法、附录4项要素应包括的内容及编写注意事项进行了归纳和总结,为申请人编写出一份符合要求的质量标准提供参考。     

紫外分光光度法测定保健食品中总蒽醌的含量

目的建立保健食品中总蒽醌含量的紫外分光光度测定方法。方法利用蒽醌类化合物遇碱显红色或紫红色的反应原理(Borntragers反应),直接测定试样溶液在525nm波长处的吸收度。结果对照品1,8-二羟基蒽醌浓度在0·002~0·016mg/ml范围内吸收度与浓度呈良好的线性关系,r=0·9998,平均回收率99·83%,RSD为2·47%。结论紫外分光光度法灵敏、快速、准确、成本低,适用于保健食品中总蒽醌的测定。     

高效液相色谱法测定保健食品中的生物素

为了测定保健食品中的生物素的含量,建立方便可靠的测定方法,采用高效液相色谱法对保健食品中生物素含量进行了测定。使用HypersilODS色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以乙腈+0.05mol L磷酸二氢钾(15+85,pH=3.5)为流动相,检测波长200nm。方法的加标回收率为86.8%～106.0%,RSD为8.4%,最低检出量为0.5mg kg。该方法简便、准确,有良好的重现性,技术参数指标符合食品理化分析的要求。     

中国保健食品现状及存在问题探讨

目的介绍我国保健食品的批准及生产流通现状,探讨影响保健食品持续发展的因素。方法统计2003年以来批准的保健食品主要功能项数,采用问卷法对保健食品企业生产销售情况进行调查。结果保健食品无论产品数量,还是销售总额均取得发展,但存在着保健食品原料有潜在的不安全性,大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,功效成分与保健功能关联性差等问题。结论应加强对保健食品原料安全性和功效成分的研究,鼓励研制有知识产权的优良保健食品。     

安阳市1996年～2003年食品卫生监督监测公告分析及管理对策

为维护公告的权威性，对河南省安阳市1996年～2003年的食品卫生监督监测公告进行了分析。结果发现，食品卫生监督监测公告呈明显的季节性，且年度间频次不平衡；发布公告的单位不统一；部分公告用语不规范，对被监督单位使用简称。为提高执法的严肃性，应注意公告的规范化问题。     

中国保健食品功能宣称流通现状与建议

为揭示我国保健食品功能宣称流通现状,并在此基础上提供相应建议,通过对31个省市自治区所有获得卫生部或国家食品药品监督管理局颁发的保健食品注册批准证书的企业调查,发现我国保健食品市场在以大于10%的速度快速发展,尤其是在2003年.2004年保健食品市场销售额超过210亿元,上缴利税近53亿元.目前在市场上生产流通的功能宣称占调查总数的56%左右.大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,产品同质化现象相当严重.功能类产品产值主要集中在增强免疫力（29.8%）、缓解体力疲劳（14.1%）、改善生长发育（11.9%）、辅助降血脂（7.5%）、延缓衰老（4.6%）及通便（4.5%）功能上,而营养素补充剂则集中在补钙（45.5%）、多种维生素与矿物质（15.4%）、锌（14.3%）、铁（6.1%）上.保健食品的发展需要产业扶持、政策引导与功能认知宣传.各生产企业应加大研发投入力度,在创新上多下功夫。