黄花菜生物活性成分及功能研究进展

黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜,具有极高的营养及经济价值,不断发展成为地区特色产业。近年来,黄花菜由于含有多种活性物质而受到广泛关注,黄花菜的花蕾及根等部位中含有类黄酮类、蒽醌类、萜类、生物碱、甾体皂苷和酚酸类等多种生物活性成分,表现出抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、改善睡眠及镇静、抗菌、抗炎和护肝等方面的生物活性功能。但目前对于黄花菜在生物活性成分的分离鉴定及其功能验证方面研究还不够系统和深入,该文综述了目前国内外黄花菜生物活性成分及功能研究现状,以期为黄花菜资源的高效开发及综合利用提供理论依据和参考。     

蜂花粉活性成分、生物活性及破壁技术研究进展

蜂花粉作为一种天然食品,富含大量的生物活性物质,包括多糖、蛋白质、脂质、多酚等。体内外研究表明,蜂花粉具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、保肝、治疗前列腺疾病、减肥、抗癌、抗动脉粥硬化和免疫调节等生物活性。但花粉壁结构复杂,在一定程度上限制了蜂花粉的生物活性物质释放和开发利用,因此,破壁技术的研究可以解决这些问题,进而提高蜂花粉的生物活性。本文综述了近年来蜂花粉的主要活性成分、生物活性和蜂花粉破壁处理技术的研究进展,为蜂花粉高附加值产品的开发提供借鉴。     

黄花菜的生物活性与精深加工技术研究进展

黄花菜富含多种营养成分和生物活性物质,与香菇、木耳、冬笋一起被称为蔬菜类中的四大珍品。本文综述黄花菜的生物活性以及黄花菜精深加工技术的研究现状,探讨黄花菜(提取物)的生物活性成分与功能之间的关系,并进一步分析得出黄花菜增值化加工的薄弱环节主要在于黄花菜提取物作为新食品原料的开发及其毒性的研究。总结黄花菜及其提取物在抗氧化、抗抑郁、抗肿瘤和抗炎等相关疾病方面的潜在应用,并对黄花菜精深产品,如黄花菜粉、黄花菜饮料、即食性产品、黄花菜提取物等的应用进行了一定的阐述,提出黄花菜及其提取物未来可作为新食品原料的发展前景,为黄花菜功能产品开发提供一定的参考。     

红枣活性成分及其生物活性的研究进展

红枣中的活性成分以多糖、黄酮类、环核苷酸类、多酚类、五环三萜类、生物碱为主,具有抗氧化、免疫调节及抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗炎等多种生物活性.本文综述了红枣中活性成分及生物活性的研究进展,并对红枣产业的发展进行展望,为红枣中活性成分的开发与利用提供科学依据.     

三叶木通果实成分、生物活性及保鲜加工研究进展

三叶木通是一种具有较高营养、药用和经济价值的植物,可全株入药,藤茎是中药材木通的主要来源,近成熟干燥果实是中药材“预知子”,果肉味道清香甘甜,口感爽滑细嫩,果实含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分和黄酮类、多酚类、三萜及其皂苷、木脂素类、多糖、有机酸等活性成分,具有抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等生理功能。为此,本文对三叶木通果实营养及活性成分、生物活性及保鲜加工现状进行了综述,并对三叶木通果实未来的研究方向和应用前景进行了展望,以期为三叶木通果实的综合开发利用及功效成分的精准加工提供理论依据。     

黄花菜的干制加工

黄花又叫萱草，供食用的花蕾称为黄花菜，也叫金针菜，系白合科萱草属的多年生蔬菜植物。黄花菜干制后营养丰富，具有药用功能和营养保健功能，深受消费者喜爱。采摘黄花采摘期较长，必须按照“早熟先采，迟熟后采，每天按时采”的原则进行。成熟的花蕾呈黄绿色，形态饱满，花瓣上纵沟明显。蒸制黄花采回后，     

接骨木活性成分及其生物活性研究进展

接骨木富含糖及糖苷类、黄酮类、萜类、酚类等功能成分,是我国传统医药、食品的优势资源,具有抗氧化、抗骨质疏松、抗炎、抗病毒、抗真菌、降血压、降血脂、降血糖及促进骨折愈合等作用,目前已有广泛的应用。该文对接骨木中主要活性成分（如多糖、黄酮类、花青素）的提取方法及生物活性进行总结,以期为接骨木的合理开发与综合利用提供理论依据。     

黄花菜贮藏及加工研究进展

阐述了黄花菜的基本营养成分及采后生理变化,对黄花菜产业发展现状及贮藏保鲜技术、加工工艺进行了概述,并对黄花菜加工技术进行了展望。     

白芸豆功能成分、生物活性及其产品开发研究进展

白芸豆是一种药食两用食品资源,含有丰富的糖蛋白、多糖、多酚等成分,具体有抗氧化、降血糖、减肥等生物活性。迄今为止,国内外学者对白芸豆展开了较为深入的研究,目前已经从白芸豆中分离出了近百种化合物,其中以白芸豆糖蛋白的淀粉酶抑制活性最受关注,并且已有企业将白芸豆多种形式的减肥食品,受到广大消费者欢迎。本文从白芸豆的功能成分、生物活性及产品开发三个方面进行综述,以期为将来的健康机制研究及其产品开发提供一定的参考。     

杜仲雄花活性成分及其生物活性研究进展

杜仲雄花是我国珍贵的花粉资源,具有较高的研究价值和广阔的开发利用前景。近年来,对杜仲雄花功能价值的研究日渐深入。该文对杜仲雄花中主要活性成分和生物活性进行总结,以期为今后杜仲雄花的综合开发利用提供参考。