新食品原料明日叶最新研究进展

明日叶为我国新食品原料,富含查尔酮类、香豆素类、类黄酮、维生素、氨基酸、微量元素等。其活性成分主要为查尔酮类活性物质,具有抗菌、抗炎、抗病毒、降血压、降血糖、降血脂、抗血栓、保护肝脏及胃肠道、抗肿瘤等多种生物活性,在普通食品及功能性食品等领域具有广阔的应用前景。近年来国内外学者不仅较深入研究明日叶查尔酮类活性物质的结构特征及生物活性,还进一步从中分离鉴定多糖、倍半萜等活性成分,并在其农业技术、生物活性评价及功能性食品产品开发等方面开展了较多研究。综述明日叶近5年在农业种植技术、活性物质提取及鉴定、生物活性、功能性食品开发等方面的研究进展及知识产权现状,旨在为明日叶的生物活性研究和高附加值产品的开发提供借鉴和参考。     

食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展

功能性食品（又称保健食品）在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005-2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计,对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明：在2005-2013年期间审评通过的所有功能性食品中,只有数量有限的普通食品原料被使用,食品添加剂多是在辅料中被使用,新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象,本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析,提出了改进建议,并对食品原料的应用前景作了适当预测。     

“新资源食品”更名为“新食品原料”

国家卫生计生委公布《新食品原料安全性审查管理办法》（以下简称《办法》）,将“新资源食品”修改为“新食品原料”。《办法》自2013年10月1日起施行。     

新食品原料食叶草的安全性评估

目的 系统评估食叶草的食用安全性.方法 依据现行《新食品原料安全性审查管理办法》的规定,对食叶草开展成分分析(营养成分、可能存在的天然有毒物质)、卫生学检验(重金属、农药残留)、毒理学试验[包括急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验(Ames试验、哺乳动物红细胞微核试验和小鼠精母细胞染色体畸变试验)、90 d经口毒性试验和...     

美藤果油研究进展

该文概述美藤果起源及国内外资源分布情况,介绍美藤果油制备工艺及理化性质,并分析其安全性和营养作用,为美藤果油进一步研究、开发利用提供参考。     

特医食品中植物源新食品原料测定方法研究进展

近年来,随着各国慢性病患者数量的急剧增加及人口老龄化程度的加深,普通食品已不能满足这些人群的营养需求,特殊医学用途配方食品(food for special medical purpose,FSMP)应运而生并逐渐成为医护系统和消费者的关注热点.开发和深入研究FSMP是未来食品发展的新方向,FSMP中原料和成分检测方法...     

美加开发出健康食品新原料

最近，加拿大帕海姆食品公司开发生产和在市场推出了三种食品加工用植物纤维新产品“centamⅢ”、“centamⅣ”和“Centara Ⅴ”。它是利用原产加拿大的黄色豌豆的豆荚做原料加工制成的系列产品，具有低血糖食品用的健康功能的天然植物源特征，在食品中可以起到强化膳食纤维的作用。     

功能性食品原料——淀粉

<正>最近有关食品功能性的话题较多,从这种观点出发,我们可将淀粉及其分解产物,分为以下3种功能.1.1 加热糊化或分解,提高它的消化性,从而使每克淀粉产生4卡热量的营养(第1次)功能.     

国家卫计委批准番茄籽油等9种新食品原料

<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定,国家卫计委批准番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠(茶海棠)叶、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、清酒乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌为新食品原料;调整原卫生部2008年第12号公告批准低聚木糖的来源、食用量和生产工艺要求。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。     

食品原料中GABA的富集研究进展

本文主要介绍了GABA的主要功能及其形成机理,以及目前国内外对其在食品中的富集研究所取得的成果,包括富含GABA的茶,米糠,发芽糙米,果蔬,奶酪等食品素材.     

蒸汽爆破技术在食品原料预处理中的应用研究进展

蒸汽爆破技术是一种新兴的原料预处理方式,该方法不需添加化学试剂,通过高温高压改变原料结构,提高原料中有效成分得率,绿色环保且高效。本文综述了近年来有关蒸汽爆破技术在食品原料预处理中的应用研究进展,包括其对食品原料中营养组分、功能成分及理化性质的影响,以期为该技术在食品领域更广泛的应用提供参考。     

缓释型精油微胶囊壁材的研究进展

微胶囊化技术是实现精油产品缓释功能的重要技术手段之一,壁材的合理选用是调控精油的作用时间、提高精油产品稳态化性能的关键所在。本文从蛋白质和多糖分类概述了缓释型精油微胶囊选用壁材的研究现状,并对该领域的发展趋势和前景进行了展望,以期为精油微胶囊在食品等领域的科学研究和工业化生产提供有益的指导。     

基于食品3D打印技术的食品原料研究及应用

3D打印技术作为一项新兴的智能食品加工技术,已经被广泛应用在食品、材料、航天、汽车、建筑模型等多个领域.食品3D打印技术又被称为一项“增材制造”技术,具备方便、灵活、高精度等优点,可以实现食品外观、颜色、质地、味道和配方的个性化定制.本文从食品3D打印原理、3D食品材料和应用等方面进行综述,以期为食品3D打印材料的开发...     

黏性液态食品防黏附包装材料研究进展

本文概述近年为解决食品黏附包装材料问题所做的相关研究,包括基于超疏水表面以及光滑液体灌注多孔表面(SLIPS)特征的防粘包装材料、防粘涂层,以及其它减少黏附的研究方法。重点概述不同种类食品包装材料防粘采用的功能性物质、制备方法、防粘效果,以及在制备和应用时存在的问题和未来发展方向。     

米粉用原料与品质改良剂的研究进展

米粉作为我国历史悠久的主食之一,具有低致敏性、健康、方便等特点,消费潜力大。但制作出的成品往往存在断条率高、营养不全面等问题。因此,添加品质改良剂及进行营养强化对米粉品质的提升具有重要的意义。本文综述了大米原料品种及性质对米粉加工特性的影响、品质改良剂对米粉质构及理化性质的改善作用和米粉营养强化三方面的研究进展,总结了品质改良剂对米粉品质的改善效果及其作用机理,并对米粉行业未来发展趋势进行了展望。     

不同原料生料酿造白酒研究进展

通过使用玉米、高粱两种原料进行液态法发酵生产白酒,从出酒率、糖化率以及基酒感官评审等方法指导液态法白酒的生产;相同发酵条件下高粱出酒率高于玉米,高粱糖化率为96.96％高于玉米,二次复蒸基酒感官评审以高粱为底物的基酒优于玉米,不仅为企业生产提供了方向相较于其他原料成本也是大大降低.     

基于纤维素的食品包装材料的研究进展

纤维素多数来源于植物和微生物,具有优良的生物降解性和力学性能,可在绿色食品包装材料中广泛应用.本文综述了来自于植物和微生物的木质纤维素、微纤维纤维素及细菌纤维素的提取、改性方法以及其在食品包装材料中的力学性能、阻隔性、抗菌性、降解性能等方面的相关研究.纤维素作为食品包装材料不仅拓展了纤维素的应用领域,而且为食品安全和环...     

食品安全检测基体标准物质研究进展

食品基体标准物质是目标分析物和食品基体的结合,与真实检测样本的成分具有一致性,可以更好地保证测定结果的准确性和有效性。作者从食品基体标准物质的研制与分类、国内外食品基体标准物质的研制现状、存在的问题以及发展趋势进行综合阐述,以期为食品安全检测基体标准物质的研制及发展提供参考。     

藏纸原料、制作与修复的研究进展

本文综述了藏纸原料、制作工艺和藏纸保护与修复等方面的研究成果。分析表明,藏纸原料种类丰富但缺乏深入认识、藏纸的病害研究不充足、藏纸检测和文献修复记录亦有待完善。在此基础上,对藏纸的原料种类、保存环境和修复等相关研究进行总结展望,希望为藏纸研究工作提供有益帮助。