南通“八碗八”宴

正南通『八碗八』宴是文化名城——南通的传统筵席,是指古南通人们宴请宾客的一种菜谱规格,它代表了完整的南通乡土菜色,由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成。『八碗八』具有其独特的文化内涵。『十六』,是菜品数量的一个回合,菜品的『四冷四热』,又暗合『四面八方』、『事事如意』。『十六回合』中的六,指上下和东西南北四方,泛指天下或宇宙。这个数字的运用,     

酒鬼与吝啬鬼

酒鬼与吝啬鬼一日，酒鬼路遇吝啬鬼，死皮赖脸要到他家去喝酒。吝啬鬼说：『我家离这儿有四五十里路远』『不要紧，我最擅长步行。』『我家房子狭窄，不好待客』『没关系，有个地方够我张开嘴就行。』『我家连个酒杯也没有』『我喝酒从不用酒杯。』（黄军）酒鬼与吝啬鬼@...     

老鸭煲

正用料:老鸭一只,笋100克,油菜50克,枸杞子2克,生姜2片,鱼露10克,盐2克。做法:1.将老鸭处理干净,入沸水锅焯一下,笋丝和油菜也放沸水里焯一下;2.老鸭放入瓦煲,加笋、鱼露和盐,加水盖过食材,大火烧沸,转小火慢炖2～3小时,最后放入油菜,撒枸杞子即成。     

鸭肉汤药膳

一、绿豆茯苓老鸭汤:取绿豆200克,土茯苓40克,老鸭1只,油、盐各适量。先将老鸭宰杀去毛及内脏,洗净;绿豆浸洗干净,与老鸭一同放入煲内,加清水2500克,煲汤约4小时,待鸭熟豆烂时加油、盐调味,饮汤吃肉,随量食用。具有清热解毒、利水消肿等功效,适用于水痘。 二、白鸭冬瓜茯神汤:取白鸭1只,冬瓜500克,茯神30克,麦冬30克。先将白鸭宰杀去     

酒·军人·战争

酒·军人·战争郭润芝陕西省军区司令部办公室（７１００６１）自古以来，酒与军人、酒与战争有着不解之缘，军人出征要喝『壮行酒』，打了胜仗要喝『庆功酒』，吃了败仗、遇到挫折时有时还喝『闷酒』。纵观古今中外的战争史，不难发现敌对双方的胜败得失，往往与酒有一定...     

警惕红颜杀手提高生命质量

在一年一度的体检中,许多女性检查报告上都有一项『乳腺轻度增生』的结论。虽然医生对此轻描淡写,但一句简单的「没事儿」实难令当事者释然,有些人因联想『乳腺癌』而心里一个劲儿犯嘀咕。     

煲一锅鲜美汤的学问

生活中,要让煲出来的汤既味道鲜美,又营养安全,还真有不少学问!要想煲一锅味道鲜美的汤,原料选择很重要。什么样的原料最适合煲汤呢?应该说动物性原料比较合适。在动物性原料中,又要数生长时间比较长的原料,如禽类的老母鸡、老鸭,水产品中的黑鱼、鲫鱼,或者畜类的一些特殊部位,如猪蹄膀、牛蹄筋等。选用这些原料煲出的汤,汤醇浓,味鲜美,色洁白。     

“双鱼”牌啤刀中国供应基地

青岛山特维克刀具有限公司的『鱼钩』牌啤刀(即『双鱼』刀),是瑞典山特维克钢铁公司为满足中国高质量啤刀(模切刀)的增长需要设立的。在青岛完成啤刀的开刃、刀刃淬火、整形和检洲过程,材质的冶炼和复杂的热处理则在瑞曲完成。这种质量的控制不但保证『鱼钩』牌啤刀品质的全球统一,而且将极大地方便国内做高档包装的厂家。     

锁定全球百大品牌思考食品产业品牌价值的建立

十五项食品相关品牌进入全球百大品牌排名 近期美国Business Week刑登出全球百大品牌的排名，『可口可乐』的品牌价值为675．25亿美元，再度蝉联冠军；前十名的食品企业还包括『麦当劳』，品牌价值为260.14亿美元，排名第八。     

2001年网屏又推出高速照排机“刀神”Tanto6120

网屏最新推出了『刀神』６１２０大幅面外鼓式照排机。『刀神』６１２０旋转速度高达５１０转／分，分辨率为１２００ｄｐｉ时，能以螺旋方式每分钟曝光１４５０８平方厘米，比旧型号机增快２０％，而且曝光尺寸增大，菲林尺寸增加两种即６６０×９２５毫米和８００×９２５毫米，用户可节省菲林。『刀神』特点如下：精湛的滚筒工艺『刀神』是外鼓式照排机，滚筒是关键的部件。以往的滚筒采用的都是一些金属材料，非常沉重，会影响滚筒的转动和吸气。而刀神的滚筒是用碳素纤维做成的，这样滚筒在旋转时很平稳，而且不易掉片。可支援软片、相…     

以鸭为主的药膳五款

老鸭煲虫草治小儿哮喘老鸭1只,冬虫夏草15克。将老鸭拔毛去除内脏洗净,将洗净的冬虫夏草放入鸭腹内,加适量水用大火煮沸后,以小火炖至肉烂,可根据个人嗜好加入食盐、生姜、大葱、香菜、味精或小磨麻油等,降温后即可食用。每周食1只鸭,吃肉渴汤及冬虫夏草一并食之,连服4周。有补     

秋燥喝碗老鸭汤

节气翻过了立秋,可燠热的天气还是一副死缠烂打的样子,不肯离去。因自己胃口不好,所以近段时间对朋友相邀的饭局也总是以此为由能推则推。星期天,婆婆托人带来了一只鸭子,说这是养了五年的老鸭。秋燥,煲一锅老鸭汤吃,据说能清热去火养精神。"鸡鲜鸭香",是民间对鸡鸭味道的一种评说,而秋天喝老鸭汤在江南一直都比较盛行。元朝的太医忽思慧曾在《饮善正要》里说过,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用     

读者——拿什么奉献给你

又到菊花斑斓时节,又到虎年“头过露尾”时分,又到自己问自己的时候:读者—拿什么奉献给你……兔年伊始,杂志社推出两项重大举措:一是为加快出版周期,将月刊改为半月刊,跨出了“划时代”的步伐;二是在开本和页数不变、印刷纸张不变的前提下,定价下调25%,由原来的每册四元,降至每册三元,是由里到外的让利实惠。相比之下,每月多花两元,却会得到双倍的精神享受、实用价值。杂志内容、结构将做调整。设『记实·论坛』、『消费』、『产业』、『市场』、『网上食品世界』若干版块。以上构想是根据行业的趋势,读者的需求,编辑部同仁集体研究决策。『记实·论坛』版设“企业之路”、“热点追踪”、“指点市场”。揭示和描写与食品相关的事件和现象,是有文学色彩的记实性文章;成败英雄。任人评说产业和市场兴与衰、荣与辱的过程和经验。上半年,山西假酒案、山东学生碘中毒的新闻报道、焦点访谈、追踪报道,风风火火闹九州……下半年,中央电视台的标王“秦池”不懂广告,或因产品质量,被迫出局;新贵“太子奶”一脸灿烂,不知好运是否长相伴……     

“2008路虎高尔夫精英赛”北京站9月完美收杆

世界顶级现代奢华品牌路虎(Land Rover)所主办的『2008路虎高尔夫精英赛』在经过上海、南京、杭州、青岛、大连和沈阳六站之后,第七站北京分赛季于近日完美收杆。『2008路虎高尔夫精英赛』共设15场分赛,覆盖上海、北京、广州等15个主要城市。     

把"健康"煲进汤

煲汤很容易，但要煲出很有营养、有针对性的汤却不容易。不同的季节，要煲不同的汤滋补。悦豪食府汤煲系列烹制方法是一种古老而神秘的烹饪方式，用料以山珍野味，禽类为主，按秘方配以莲子、人参、虫草、红枣、杞子、鹿茸、天麻、名贵中草药、[编者按]     

人工培养北虫草子座和培养基中多糖和核苷类成分的含量分析

目的建立分析北虫草中多糖和核苷类成分含量的方法,并对比分析北虫草子座和培养基中的成分.方法用硫酸-苯酚法测定北虫草中多糖含量;用RP-HPLC法同时测定北虫草中尿苷、腺苷和虫草素含量.结果北虫草子座中多糖含量分别为4.67%和4.34%,培养基中为3.42%.北虫草2006年样品与2007年样品比较,尿苷(0.267%vs 0.063%)、腺苷(0.247%vs0.082%)和虫草素(0.054%vs0.166%)含量均有显著差异,2007年样品子座与培养基相比,尿苷(0.063%vs0.052%)和腺营(0.082%vs0.117%)含量无显著差异,培养基中虫草素含量(0.318%)显著高于子座(0.166%).结论建立了北虫草多糖和核苷类成分定量分析方法.该方法简便,可靠,可准确测定北虫草中多糖和3种核苷类成分的含量.     

时尚养生菜肴四款

<正>肉汁有机虫草花原料:猪赤肉20 g,虫草花50 g,老母鸡半只,子姜10 g,鲜百合20 g。调料:盐1 g。制作:1.虫草花洗净用清水冲洗干净,鲜百合洗净。老母鸡洗净,猪赤肉剁碎,加清水,姜块在一起煲5 h后把汤汁过滤出来。2.虫草花和百合放入紫砂盅内加入肉碎汤汁蒸20 min即可。     

北虫草饮品配方优化及其理化特性

以北虫草粉为主要原料,添加麦芽糖醇、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和D-异抗坏血酸钠制作北虫草饮品。通过单因素试验和响应面试验对北虫草饮品的配方进行优化,测定酸价、过氧化值等指标。最佳工艺条件结果表明：羧甲基纤维素钠和六偏磷酸钠添加量为0.04%,北虫草粉添加量为9.5%,麦芽糖醇和木糖醇添加量为6.4%,柠檬酸和D-异抗坏血酸钠添加量为0.25%,该条件下,各项理化性质均符合饮品的质量和卫生指标,北虫草饮品的差异性化合物主要有虫草素、苏氨酸、甲硫氨酸。     

舞动北派时尚 共筑品牌梦想 2014中国（西柳）北派服饰采购节盛大开幕

『盛世金秋正是收获的季节,美丽的海城西柳以其最饱满的热情迎来了2014中国（西柳）北派服饰采购节。9月28日上午,＂舞动北派时尚·共筑品牌梦想——2014中国（西柳）北派服饰采购节开幕式＂在辽宁海城西柳服装城隆重举行。本届采购节由中国纺织工业联合会流通分会,辽宁省服务业委员会,辽宁省服装协会,鞍山市人民政府,鞍山市服务业委员会,海城市人民政府,辽宁海城经济开发区管委会主办,由海城市西柳服装市场建设管理委员会,海城市西柳纺织服装协会,中国男装设计交易中心承办协办。』     

跟着老板们学开店

虽然『不想当老板的厨师不是好厨师』这个说法有待商榷,但问问司厨的大小师傅们,谁心中没有过『迟早我要有自己的馆子,自己做老板』的希冀与愿望?我们常见一些餐饮名店的掌舵人在报刊杂志上大谈自己的经营之道,其实,哪一家大店、名店不是从小店做起的?又有多少大老板以前没做过小伙计?