杨华峰:冰镇是享用冰酒的必需环节

"天使之赐" (<中外葡萄与葡萄酒>):如果将中国冰酒生产按照地域划分威三大产区:云南,辽宁和甘肃,您对此怎么看? 杨华峰(以下简称杨):这是一个新提法,但不是很全面,我觉得应该用云南、西北和东北作为三大产区的区域划分更全面些.这一提法充分代表了当前中国冰酒发展的现状,也揭示了中国适宜酿造冰葡萄洒的地域资源.东北地区涵盖辽宁和吉林,西北则覆盖甘肃和新疆.冰酒的酿造需要低温,但不是有低温就可以酿造冰酒.上述几个省份的小区域气候恰好能够满足葡萄生长和冰酒酿造的苛刻条件.     

中国冰酒：在摸索中前行——专访云南太阳魂酒业有限公司总经理杨华峰

太阳魂,在葡萄酒领域不是新兵,但其知名度却反不如一些新品牌。云南太阳魂酒业有限公司向来行事低调,植根云南,潜心种植、酿造葡萄酒近十个年头,虽然品牌成长非常低调,但却掩饰不住其产品在各类赛事中的光芒。在第二届亚洲葡萄酒质量大赛上,普者黑万荷酒庄的2002年份赤霞珠干红葡萄酒荣获金奖。     

李记明：中国冰酒的独特生产方式是可行的

李记明：农学博士。应用研究员。国际葡萄酒评委。现任张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师．负责技术、质量、原料基地等工作。先后获得“烟台市首批有突出贡献的中青年专家”、“中国酿酒大师”、“山东省首届十大杰出工程师”等称号。     

段长青：品尝真正的冰酒不要贪图便宜

段长青：国家葡萄产业技术体系首席科学家;中国农业大学食品科学与营养工程学院教授．博士生导师。葡萄与葡萄酒研究中心主任;中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会副会长兼秘书长;中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员;中国食品工业协会葡萄（果）酒专家委员会专家：祁连冰酒的主要研发者之一。     

王军：冰酒要留到最后品

王军：高级工程师；1985年8月毕业于大连轻工业学院食品工程系工业发酵专业；毕业后一直在通化葡萄酒公司做技术、质量，原料方面的工作。先后担任过总工办主任．研究室主任，技术科长，研究所长，公司副总等职位；2001年公司上市后．又担任了三年的股份公司总经理；2004年被聘为通化葡萄酒股份有限公司技术总监。从1997年开始，一直被国内三大组织聘为国家级评酒委员。2008年被法国酿酒师协会、VINALIES国际葡萄酒大赛联盟聘为国际品酒师。     

追求极致之美的冰酒酿酒师——专访张裕黄金冰谷冰酒酒庄首席酿酒师亚伯特·米兰

冰酒,是葡萄酒中的极少数派,全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒。它精致优雅、高贵奢华,被誉为＂葡萄酒中的皇后＂。相比其它的葡萄酒,冰酒的酝酿要多出整整一季的等待,而哪怕是一个小小的意外都可能让一整年的付出成为泡影。正因为如此,对于冰酒的酿酒师而言,如果不是对冰酒的极致之美充满热情,何来这种异于常人的耐心和坚持？而在中国唯一的冰酒地理标志保护产区——张裕黄金冰谷冰酒酒庄,就有这样一位冰酒酿酒师,谈到黄金冰谷冰酒,他的眼底闪烁出的是难以言表的激情和自豪,＂我们的冰酒恢弘而丰富,美到极致＂。     

中国冰酒的发展与营销需要个性化诉求

<正>冰酒进入我国葡萄酒市场的时间并不长,目前销售冰酒的也主要是一些高档西餐厅和大型超市,而原装进口的冰酒销售单价都在300元以上。近年来,随着国内消费者对于冰酒了解的逐步增多,冰酒市场正在稳步扩大,冰酒已经成为许多高端消费者,尤其是女性,在私人聚会时经常饮用的一种高档"助兴酒",在一些大城市里成为新兴的消费风潮。张裕公司总经     

洋河：赢得市场的六个密码

2005年是洋河风光的一年．企业整体销售额在旌年增幅达两位数的基础上再创新高．达到528％．在全国白酒50强企业中增长幅度最大；其中企业主导产品“洋河蓝色经典”销售额更是突破2．8亿元．同比增长269％。企业经济效益得到极大提升的同时．企业社会效益也随之扩大——今年初．企业被中国酿酒工业协会白酒专家委员会评为“05年度卜大创新企业”．而“洋河蓝色经典”更获中国食品工业协会颁发的“中国白酒工业十大影响力品牌”的殊荣。     

中国白酒知名专家——刘新宇

刘新宇男44岁,中共党员,酿造高级工程师,中食协、中酒协国家级白酒评委,国家酒类注册认证高级品评师,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员,新疆自治区酿酒工业协会白酒评酒专家组长。现任新疆伊力特实业股份有限公司总工程师,总经理助理。     

陈芳：怡园是我的孩子

在山西太原以南40公里的地方,有一座精品酒庄,该酒庄出产的酒多次在国际性葡萄酒大赛上揽得大奖,所酿酒的品质得到了诸多葡萄酒大师的肯定,在国际上享有极高声誉。     

怀徕珍藏：一支真酿级葡萄酒的涎生

“认认真真地栽培，踏踏实实地酿酒”是中国葡萄酒界泰斗郭其昌老人对龙徽人的评价，也一直都是龙徽人的做酒理念。一瓶怀徕珍藏，就是一群人的故事，它吸引你的，不仅仅是卓著的口感，还有一片真心。     

王祖明:原料是阻碍中国葡萄酒发展的最大障碍

“平心而论，真不希望现在在中国葡萄酒爆发性增长，中国的市场没有准备好，中国的消贽者没有准备好，中国的企业也还没有做好这个准备，一个你没准备好的产业一旦爆发性增长，假冒伪劣产品全都出来了。”中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖名如是说。     

中国白酒知名专家-来安贵

来安贵男43岁,中共党员,高级工程师,国家级评酒委员,中国酿酒行业注册高级品酒师,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员,山东省白酒评酒委员,山东省白酒工业协会副秘书长。现任山东景芝酒业股份有限公司副总经理,总工程师。     

中国白酒知名专家——雷振河

雷振河男1961年出生,1982年毕业于天津轻工业学院食品工程系工业发酵专业,高级工程师,中国酿酒工业协会高级酿酒师、高级品酒师。现任汾酒集团公司技术中心主任,政协山西省第十届委员会委员,汾阳市人大代表,山西大学、天津科技大学硕士生兼职导师、山西省委联系的高级专家。     

中国酿酒工业协会关于对中国葡萄酒酒庄联盟会员单位授牌的决定

随着葡萄酒行业的发展，酒庄在各酿酒葡萄产区应运而生。葡萄酒庄的诞生，为葡萄酒行业的发展带来了新的活力，推动了我国葡萄酒产业的发展。为规范酒庄行为，促进我国葡萄酒酒庄的健康、持续发展，在2006年12月中国酿酒工业协会成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”。现在决定授于下列单位为中国葡萄酒酒庄联盟会员单位：     

关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议纪要的通知

各技术委员会委员、有关人员： 由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的＂2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议＂于2010年9月13～14日在内蒙古巴彦淖尔市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。     

自主创新是葡萄酒企业发展的动力

近几年来,中国已经成为世界上重要的葡萄酒市场,不仅拥有巨大的市场增长潜力,更蕴藏着丰厚的盈利空间。进口葡萄酒对中国市场的强势进入,给国内市场带来巨大竞争压力。因此中国葡萄酒企业要在发展中立于不败之地,不能再固守传统理念,要敢于创新,在自主创新中找寻企业自己的发展之路。本文分析了目前葡萄酒企业在自主创新中面临的主要问题,以百年张裕的创新理念,论证了自主创新对葡萄酒企业发展起到的推动作用,提出了葡萄酒企业自主创新的新举措。     

重视葡萄酒的酿造工艺和质量安全——酿酒专家彭德华答本刊记者问

近十年来,中国葡萄酒行业得到了长足发展,葡萄酒产量每年以超过10%的速度递增,质量也得到了大幅度改善,有关葡萄酒的法律法规和质量监管措施也逐步完善.目前,葡萄酒的健康益处已深入人心,虽然中国葡萄酒人均消费量(0.35升)较发达国家(法国50升左右)有较大差距,这也正意味着未来存在的巨大发展空间.     

妙府老酒开中国黄酒封坛之先

妙府老酒六大优势 专家优势：妙府创始人于秦峰,高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省轻工首席技师,先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范;2009年入选“中国改革30年中国酒界领军50人”。他致力于黄酒研发工作长达三十余年,并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。     

傅建伟：书写中国黄酒华章

傅建伟,1960年5月出生,中共党员,教授级高级工程师,享受国务院特贴,浙江省第十届人大代表,绍兴市五届、六届党代会代表。1981年毕业于上海同济大学,中国绍兴黄酒集团有限公司董事长、总经理,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长,中国酿酒工业协会副理事长,中国酿酒工业协会黄酒分会理事长,中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会专家组主任,绍兴酒文化研究会会长。