国内食品菌落总数测定方法研究

主要叙述了有关食品中菌落测定的相关标准、方法、适用范围、区别以及其中存在的一些问题,提出了解决办法．从而为从事食品微生物检测提供一些参考。     

食品的酸度对菌落总数检验结果的影响分析

为了测试食品的酸度对菌落总数的影响,需要利用经过灭菌处理的盐酸溶液,将其调成不同的酸度,然后滴入到食品溶液中,再经过测试,看菌群数量的变化。这样我们就能知道酸度对菌落总数有着怎么样的影响,才能更好地指导食品加工。     

食品卫生微生物学检验菌落总数测定测量结果的不确定度评定

本文详细介绍了食品卫生微生物学检验菌落总数测定测量结果的不确定度评定方法.     

准确测定食品中菌落总数的注意事项

本文将食品中菌落总数测定需注意的关键事项逐一分析,为真实反映食品在生产加工过程中是否符合卫生要求,正确评价被检食品卫生学状况打下基础。     

酱卤肉制品中菌落总数测量结果不确定度评定

测量不确定度是对测量结果可疑程度的一种定理表述。为减小实验误差,提高检测准确度,根据GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》建立了散装酱卤肉制品中菌落总数测量不确定度数学模型,评定了由重复性测量的分散性引起的合成标准不确定度和扩展不确定度,并对测量结果进行了表述,为该检验方法的不确定度评定提供一个参考。     

浅议食品微生物检测中菌落总数与大肠菌群两个指标的关系

国家标准对绝大多数的食品产品都制定了菌落总数和大肠菌群的限量指标。菌落总数和大肠菌群超标是食品产品卫生指标中常见的质量问题,受到生产企业和消费者的高度关注。食品中菌落总数与大肠菌群的检测结果,生产企业对这些情况不太理解。本文对食品微生物检测中的菌落总数和大肠菌群的定义和报告单位做一解释说明。     

酶底物法和国标法测定饮用水中菌落总数的比较

本文使用酶底物法和国标法对地下水、水源水、饮用水中菌落总数进行了监测,结果经统计学检验,两种方法监测结果的P值小于0.5,无显著性差异。酶底物法可以替代国标法用于评价饮用水中微生物。     

苹果汁中菌落总数测定结果不确定度评定

测量不确定度是对测量结果可疑程度的一种定理表述,为减小实验误差,提高检测精确度,我们分析了饮料中菌落总数测量不确定的来源,评定了由重复性测量的分散性引起的测量不确定度．测量结果显示扩不确定度为0．0633。     

食品中重金属超标危害与检测

随着全球经济的突飞猛进,人们的生活质量日益提高,然而在人们越来赶奢侈的物质享受的背后却是生态的失调,环境的恶化。各种农产品和各种物质产品的污染。连索反映食品中重金属超标,正威胁着人们的正常生活。同时重金属在生物体内的积累效应会对人类的健康造成或潜在的威胁。本文综述我国食品中重金属超标的危害,介绍食品中重金属的限量与检测。     

日本冷冻食品农药超标150万倍

据日本媒体报道,近日,日本最大食品公司之一“丸羽诺日朗”制造的冷冻食品出现异臭,并被检测出农药超标150万倍。     

“鲁花”食用油抽检不合格

<正>2010年2季度,浙江省工商行政管理局对流通环节的食品进行抽样检查,抽查发现40种产品菌落总数、甜蜜素超标或食品标签不合格。大多数不合格产品主要分布在饼干、果冻、奶粉、食用油等行业部门,其中甚至包括了像"鲁花"、"康师傅"这样的知名品牌。根据检测结果,莱阳鲁花浓香花生油有限公司生产的"鲁花"初级压榨橄榄油抽查未能合格、天津顶园食品有限     

生活饮用水3M Petrifilm^TM菌落总数测试片法的不确定度评定

对3M PetrifilmTM菌落总数测试片法检测生活饮用水中菌落总数的测量结果进行了不确定度评定,评述了引起测量结果不确定度的主要因素,对样品稀释及方法精密度因素进行了详细评价,并对单一样品重复测量10次及30个样品每个样品平行测量2次的两种情况,分别进行了重复性标准偏差评价。结果显示：单一样品重复测量时,测量结果的不确定度主要由样品稀释和重复性标准偏差引起,扩展不确定度U95为20CFU/mL,k=2;多个样品每个样品平行测量2次时,测量结果的不确定度主要由重复性标准偏差引起,在95%的置信度时,扩展不确定度U（lgxj）为0.093,k=2.75。     

生活饮用水3M Petrifilm~(TM)菌落总数测试片法的不确定度评定

对3M PetrifilmTM菌落总数测试片法检测生活饮用水中菌落总数的测量结果进行了不确定度评定,评述了引起测量结果不确定度的主要因素,对样品稀释及方法精密度因素进行了详细评价,并对单一样品重复测量10次及30个样品每个样品平行测量2次的两种情况,分别进行了重复性标准偏差评价。结果显示:单一样品重复测量时,测量结果的不确定度主要由样品稀释和重复性标准偏差引起,扩展不确定度U95为20CFU/mL,k=2;多个样品每个样品平行测量2次时,测量结果的不确定度主要由重复性标准偏差引起,在95%的置信度时,扩展不确定度U(lgxj)为0.093,k=2.75。     

洁柔纸巾“超标” 缘于标准“打架”

一边是企业自认为一项保湿创新工艺,一边却是被曝光＂水分超标＂。中顺洁柔纸业股份有限公司（下称＂中顺洁柔＂）陷入一场始料不及的质量风波：2月16日,北京消费者协会曝光20余种不合格纸制品,其中,中顺洁柔旗下的创新产品Lotion柔润（柔滑）迷你型纸手帕被指存在水分超标的问题。 来衡量这一新品,无疑会出现误解。     

实施监管“科学”很重要

案情介绍:近日,某市质监局在对辖区内一家获证不久的馒头生产企业进行定期巡查时,发现该厂的出厂检验报告上的项目仅有比容、PH和感官质量3项,而按照《糕点生产许可证审查细则》中糕点质理检验项目表要求,该生产企业还应当进行细菌总数和大肠菌群的出厂检验。所     

抽检油炸食品，铝残留量超标

摄入过多的铝含量,会在体内形成累积,从而干扰人的思维、意识和记忆功能,还可能导致发生骨软化症,对正在发育的青少年身体毒害非常严重。     

锰超标苏宁国美下架“苏泊”

炊具品牌苏泊尔日前再次陷入“质量门”。据媒体报道,苏泊尔81个型号1000余件不锈钢炊具被哈尔滨市工商局道外分局检测出锰元素含量超标,铬元素和镍元素金属含量不达标,200元以下的产品甚至全部存在问题。有专家称,摄入过多的锰,会给人体造成食欲不振、呕吐腹泻,肠道紊乱等疾病。虽然苏泊尔目前仍坚称其产品质量没有问题,     

进口食品≠绝对安全 选购还需多加注意

正面对国内严峻的食品安全形势,很多消费者认为进口食品是这困境中的救命稻草。但事实往往不尽如人意,消费者以为可以放心大胆选购的进口食品,同样也是不合格食品重灾区。所以,进口食品并不是绝对安全的代名词,消费者在选购时也要多些心眼。重庆:2015年进口食品不合格率近七成随着进口量增加,2015年重庆进口食品和消费品不     

7款洋品牌净水器“砷超标”

近日,卫生部在官网上发布《关于公布不合格涉水卫生安全产品的公告》称,来自8家国际知名品牌的11款进口小型净水器不合格,其中包括松下电工株式会社生产的Panasonic TK38MRF在内的7款净水器"砷超标"。除松下外,被指"砷超标"的净水器还有明尼苏达矿业制造(上海)国际贸易有限公司生产的雅尔普AP-     

两批香干食品今起停售

北京市食品安全办近日通报,两种不合格食品全市停售,其中的"恒翔"乡巴佬麻辣美味香干,发现菌落总数实测值是标准值的26倍多。北京市工商局近期在流通领域食品安全监管工作中,抽检出两种不合格食品,除了北京国缘假日宾馆销售的"恒翔"乡巴佬麻辣美味香干,还有标称银川市一品园工贸有限公司北京