紫甘薯花青素的研究进展

概述了紫甘薯花青素的原料来源、理化性质、药理作用、提取工艺、分离鉴定以及应用前景。     

紫甘薯花青素的功能特性研究

采用抗坏血酸和BHT作为对照,测定了紫甘薯花青素的还原能力、对食用油脂的抗氧化能力及对.OH自由基和O2-.自由基的清除能力。结果表明,当浓度大到0.5mg/mL时,其还原能力接近抗坏血酸;在豆油基质中紫甘薯花青素的抗氧化活性高于BHT;在试验质量浓度范围内,紫甘薯花青素对.OH自由基的清除率为81.2%,活性略低于抗坏血酸;对O2-.自由基的清除率可达91.3%,活性强于BHT。     

响应面法优化混合溶剂提取原花青素的研究

通过微波辅助混合溶剂提取技术结合响应面法优化原花青素提取条件,以期建立更高产率的提取方法。在单因素设计基础之上,选取液料比、微波功率、萃取时间、萃取温度4个主要因素对原花青素提取率的影响,建立多元回归拟合分析,得出原花青素提取最佳工艺条件为:液料比1:10,萃取温度61℃,微波功率625 W,萃取时间39 min,此条件下原花青素提取率1.78%,为预测值的89.45%。     

紫甘薯花青素脂质体制备工艺的优化

以大豆卵磷脂、胆固醇为膜材,采用逆相蒸发法制备紫甘薯花青素脂质体,以凝胶柱层析法测定脂质体中紫甘薯花青素的包封率,得出制备紫甘薯花青素脂质体的最优工艺条件为:胆固醇与大豆卵磷脂物质的量比为1∶2,紫甘薯花青素水溶液(0.250 mg·m L-1)与乙醚的体积比为1∶4,逆相蒸发时间为30min,上述条件制备的脂质体平均包封率为76.61%。     

微波辅助提取紫薯花青素的研究

文章以紫薯为原料,在微波条件下萃取其花青素,探讨了微波的辐射时间,温度,液固比,提取剂浓度对紫薯花青素萃取的影响,并采用大孔树脂AB-8纯化提取液,将纯化后的提取液进行反相高效液相色谱分析其成分。实验结果表明,紫薯花青素微波最佳提取条件为:辐射时间60 s,温度50℃,液固比40∶1,提取剂为1%HCl-95%乙醇溶液,最佳酸醇比为50∶50。     

柳树叶中原花青素含量测定

采用紫外．可见分光光度法测定柳树叶中的原花青素的含量,酸化香草醛比色法,测定波长为500nm,浓盐酸1．5mL,4％香草醛3mL,反应时间为20min。结果表明,该方法的线性范围为4．0—100．0μg/mL,相关系数R^2=0．9991,平均加标回收率为94．87％,相对标准偏差（RSD）1．38％。该法操作简便、准确、稳定,适用于原花青素含量的测定。     

原花青素活性物质提取工艺研究

研究落叶松树皮中活性物质——原花青素的微波辅助提取工艺,对工艺中4个重要参数:提取剂乙醇体积分数、微波时间、料液比、提取次数对提取率的影响进行考察.通过单因素实验,分析得出最佳工艺条件:提取剂乙醇体积分数60％,微波处理时间40 s,料液比1∶12,提取2次.     

柳树叶中原花青素的提取与含量测定

以乙醇提取柳树叶的原花青素,考察了乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度等对提取率的影响。结果表明,乙醇浓度70%,料液比1∶20,提取温度70℃,提取时间120 min为最佳提取条件。运用香草醛-盐酸显色法,对最佳提取条件下提取的柳树叶中原花青素含量进行测定,测得绥化地产柳树叶中原花青素含量为10.77 mg/g。     

酶-微波辅助提取紫薯花青素的工艺研究

以紫薯为原料,0.3%盐酸-90%乙醇为溶剂（酸醇比为50∶50）,在料液比为1∶10 g/mL时,采用单因素实验法对提取工艺条件进行优化,确定了纤维素酶-微波辅助提取紫薯中花青素的最佳工艺条件为：纤维素酶用量3 mg/g,纤维素酶提取温度40℃,酶提取时间15 min,微波平均辐射功率600 W（温度70℃）,微波辐射时间7 min。对比实验结果表明,酶-微波辅助提取法较单纯盐酸乙醇浸提法,花青素的产率提高了1.86倍,而提取时间缩短了82%。     

葡萄籽原花青素含量测定

酸性条件下,原花青素与香草醛反应生成红色产物,由红色产物的吸光度可确定原花青素的含量.实验首先考察了酸对显色的影响,确定以较低浓度的硫酸作催化剂.在此基础上,进一步考察了其他因素的影响,确立了稳定的比色条件:硫酸30%、香草醛4%、反应温度30℃、反应时间15 min,并得出了标准曲线.     

紫甘薯中天然色素的提取及应用的研究

价格低廉的紫甘薯中含有丰富的天然紫红色素,其色泽艳丽,安全无毒,是一种绿色可替换合成色素的食品添加剂,具有广阔的应用前景。本文就紫甘薯色素的提取工艺及应用方面的国内外最新成果和研究情况进行了概述,旨在为紫甘薯色素的提取工艺优化及后续产品的深度开发提供参考。     

亚临界水法提取新鲜紫薯中花色苷

以花色苷提取率为考察指标,采用亚临界水提取新鲜紫薯中天然色素花色苷。通过单因素实验和正交实验确定最优提取条件为：提取温度115℃、提取时间13min、液料比8∶1（mL∶g）、pH值3.0,在此条件下,新鲜紫薯中花色苷的提取率最高可以达到0.139mg·g^-1,与水提法相比,提取时间缩短了近5倍,产品色价提高了6.2%。     

紫番薯色素和紫洋葱色素的稳定性比较研究

文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+对两种色素的影响均不大,但Fe3+、Cu2+对色素的影响较大。紫番薯色素受氧化剂和还原剂的影响较大,而紫洋葱色素耐受氧化剂和还原剂的能力较强。总之,两种色素均具有较好的化学物理稳定性,具有良好的开发利用前景。     

紫甘薯色素稳定性研究

对紫甘薯红色素的稳定性研究结果表明,光照会加快色素分解;温度升高破坏色素的稳定性,氧化剂H2O2和的存在对色素稳定性产生影响,H2O2浓度越大色素越不稳定;色素在还原剂Na2SO3的存在下稳定,在食品添加剂蔗糖和葡萄糖存在下稳定。在酸度呈中性的环境下稳定。     

微波辅助萃取废烟叶中茄尼醇工艺研究

研究了微波辅助萃取废烟叶中茄尼醇的工艺条件, 对微波功率、辐射时间和萃取溶剂等影响微波萃取的条件进行了筛选和分析, 优化条件为:以正己烷+乙醇为萃取溶剂, 固液比为1∶45, 物料水分 3%以下, 微波功率 280w, 辐射时间 25min。     

紫薯红色素的提取与研究

介绍了利用紫薯提取红色素的工艺条件和方法.以30％ CH3CH2COOH为萃取剂,物料比(质量与体积比)为1∶6.6,在温度为75℃,萃取时间1.5～2.0h,对紫薯红色素进行提取,提取液用减压蒸馏使红色素与乙酸分离,回收萃取剂,并简要分析了紫薯红色素的结构.     

顶空气相色谱法测定紫甘蓝提取物中的乙醇残留量

采用顶空气相色谱法测定紫甘蓝提取物中的乙醇残留量。结果表明,乙醇在0.02~1 000μg范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.999 3,检出限为0.05 mg/kg,相对标准偏差为0.64%,回收率为99.16%~101.21%。该方法精密度好、回收率高、操作简单、条件易于掌握,可用于紫甘蓝提取物中乙醇残留量的测定。     

Anthocyanin Extract from Purple Sweet Potato Exacerbate Mitophagy to Ameliorate Pyroptosis in Klebsiella pneumoniae Infection

Given the rise of morbidity and mortality caused by Klebsiella pneumoniae (KP), the increasing number of strains resistant to antibiotics, and the emergence of hypervirulent Klebsiella pneumonia, treatment of KP infection becomes difficult; thus, novel drugs are necessary for treatment. Anthocyanins, or natural flavonoids, have an extensive effect against bacterial infection. However, few studies on anti-KP are identified. Here, we evaluated the therapeutic effect of purple sweet potato anthocyanins (PSPAs) on KP, containing 98.7% delphinidin 3-sambubioside. Results showed that KP-infected mice after PSPAs treatment manifested decreased mortality, weakened lung injury, dampened inflammatory responses, and reduced bacterial systemic dissemination in vivo. In Vitro, PSPAs significantly suppressed pyroptosis and restricted NLRP3 inflammasome activation in alveolar macrophages infected with KP. As for the mechanism, PSPAs promote mitophagy by recruiting Parkin to the mitochondria. PSPAs-conferred mitophagy increased mitochondrial membrane potential and decreased mitochondrial reactive oxygen species and mitochondrial DNA, resulting in impaired NLRP3 inflammasome activation. In addition, the promotion of mitophagy by PSPAs required the Nrf2 signaling pathway. Collectively, these findings suggest that PSPAs are a potential option for the treatment of KP infection.