超微英德红茶粉末乳饮料的研制

以英德红茶、脱脂奶粉及白砂糖为主要原料,研制出一种新型的超微红茶粉末乳饮料。通过正交试验及感官评定方法,研究了超微红茶粉末、脱脂奶粉及白砂糖用量等3个主要因素对该饮料产品感官品质的影响。研究结果表明,在确定了该饮料加工工艺流程及工艺要点的基础上,当产品配方中的超微红茶粉末用量为0.4%、脱脂奶粉添加量为5%、白砂糖添加量为4%时,超微红茶粉末乳饮料的感官品质最佳。     

应用亚磷双浮法取代原糖复筛处理生产一级白砂糖

──黄纪煌,福建糖业,1998（2）,35～38本文阐述了原糖不经复筛而直接回溶,应用亚磷双浮法生产一级白砂糖的炼糖新工艺。实践表明,其经济效益显著、产品质量满足一级白砂糖的标准。文中对该工艺在技术上的可行性进行了论述,认为该法是亚法糖厂在炼糖中生产一级白砂糖最为理想的工艺路线。应用亚磷双浮法取代原糖复筛处理生产一级白砂糖     

取消中间回溶,采用套种法加工原糖

1971年以来,我厂在甜菜制糖期前后加工原糖。经过历年摸索、总结,以及向兄弟厂学习,我们曾采用各种工艺方案。今年,加工原糖生产一级白砂糖,又采用了新流程,经过两个多月生产实践已初见成效。一、工艺方案我们对新方案的设想,基于尽量简化流程,提高加工量,实现高产优质低消耗。     

甘蔗制糖文摘(二)

应用亚磷双浮法取代原糖复筛处理生产一级白砂糖──黄绳煌，福建糖业，1998（2）35～38本文阐述了原糖不经复筛而直接回溶、应用亚磷双浮法生产一级白砂糖的炼糖新工艺。头践表明，其经济效益显著、产品质量满足一级白砂糖的标准.文中对该工艺在技术上的可行性进行了论述，认为该法是亚法糖厂在炼糖中生产一级白砂糖最为理想的工艺路线。食品热杀菌过程计算机仿真模型的建立方法──黄建蓉等，福建糖业，1998（2），13～15本文主要探讨食品热杀菌过程的计算机仿真问题，重点阐述仿真的建模过程，包括数学模型和仿真模型的建立等，并讨论了…     

食品安全管理体系在制糖企业的应用实践

探讨食品安全管理体系在制糖生产过程中的应用,对白砂糖生产从原料种植砍收入厂、原辅材料采购验收到成品的整个工艺过程开展危害分析,确定关键控制措施-操作性前提方案,制定相应的监控措施、纠偏和验证方法,以提高白砂糖的食用安全性。     

榴莲果汁饮料的研制

以榴莲为原料,研究了榴莲原汁、白砂糖和柠檬酸添加量对榴莲果汁饮料的感官指标的影响,并研究了榴莲果汁饮料的最佳稳定剂和添加量。在单因素实验基础上,应用Box-Bohnken响应面优化技术对工艺参数进行了优化。结果表明,以海藻酸钠作为榴莲果汁饮料的稳定剂最好;榴莲果汁饮料的最佳工艺参数为:榴莲原汁27.62%,白砂糖6.21%,柠檬酸0.04%,海藻酸钠0.07%。该产品有榴莲特有的香味,美味可口。     

HACCP与绿色食品管理体系在白砂糖生产中的应用

以生产绿色食品白砂糖为例,根据HACCP管理体系的原理,研究了HACCP在绿色食品白砂糖生产中的应用,通过对亚硫酸法白砂糖加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定相应的关键控制点和关键限值,并建立可操作性的监测方法和纠偏措施,从而为绿色食品白砂糖产品质量安全提供重要保障。     

软蒸牛肉工艺研究

从工艺角度阐述了软蒸牛肉加工工艺流程以及确定各工艺环节操作要点及工艺参数的优化等,并对产品的各项技术指标作了描述,使其适应工业化生产。综合产品成品风味及制作成本考虑,本工艺的制作参数选择为食盐20g/kg、亚硝酸钠0.1g/kg、六偏磷酸钠4g/kg和白砂糖1g/kg,选用加热杀菌的方式杀菌。     

山药保健软糖的研制

本文探讨了以山药、琼脂、白砂糖、葡萄糖浆等为原料研制山药保健软糖,结果表明,最佳工艺参数为：山药8kg、琼脂4kg、白砂糖24kg、葡萄糖浆48kg、烘干温度45℃,该产品色泽透明,形体完整,具有良好的咀嚼性和弹性。     

加强澄清工艺管理,提高白砂糖产品质量

本文叙述了近年来和本榨季中亚硫酸法糖厂澄清工艺存在的问题,提出了加强澄清工艺管理,提高白砂糖产品质量的若干措施。     

赤砂回溶糖浆直接回煮甲膏试验与实践

本文通过生产试验,结合产品白砂糖晶体分层试验结果,对赤砂糖回溶糖浆直接回煮甲膏影响程度进行检验。经过几年生产实践,通过制定合理的工艺指标,采取有效的工艺管理措施,以及完善过程监控管理,确保赤砂糖全部回溶直接回煮甲膏时白砂糖出厂一级品率100％。实践证明：通过科学的技术手段及严格的工艺监控措施,该工艺方法能保证白砂糖产品...     

芦荟山楂汁复合饮料的研制

以山楂、芦荟和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:山楂汁115mL、芦荟汁135mL、白砂糖9%。     

提高国产短流程清梳联生条质量的工艺实践

探讨提高国产短流程清梳联生条质量的工艺措施。以国产新型短流程清梳联为例,介绍了短流程清梳联各单机的性能特点,对该短流程清梳联各单机的工艺进行了对比优化试验,使得该流程生条的短绒率和棉结杂质得到显著改善,提高了生条质量。认为:根据配棉质量及短流程清梳联各单机的性能特点优化工艺配置,是发挥清梳联优质高产的关键。     

棉及涤棉混纺织物高效短流程前处理工艺

本文介绍了棉及涤棉混纺织物高效短流程前处理工艺的方法与分类,从工艺过程分析、设备的选择、助剂的开发与应用,对棉及涤棉混纺织物高效短流程工艺进行了讨论,指出了该工艺的推广方法与应用前景。     

丙糖套种全产白砂糖在制糖行业中的优势

随着人们生活水平的提高,对食糖的要求也越来越高,白砂糖在市场上占有绝对的优势,少产或不产丙糖又能保证白砂糖的色值及产糖率成为制糖行业研发的重要课题之一。由于丙糖回溶不仅影响白砂糖的色值而且影响产糖率,控制好工艺要点,用丙糖套种全产白砂糖的煮糖方法可以降低白砂糖的色值、提高收回、还可以节能降耗。     

亚硫酸法澄清工艺技术优化及应用

国内目前大多数甘蔗糖厂采用亚硫酸法澄清工艺生产白砂糖,传统亚硫酸法澄清工艺不能满足企业对产品高品质、高收回、低能耗的需要。本文整合石灰法、亚硫酸法、碳酸法等澄清工艺的优点,突破传统亚硫酸澄清工艺方法,通过对传统亚硫酸法澄清工艺进行技术优化与应用管理后,实现提高产品质量,提高糖分收回率,降低能耗的目的。     

提高白砂糖质量技术改造实践探索

介绍亚硫酸法糖厂提高白砂糖质量的技术改造实践。运行表明,通过技改后,能使赤砂回溶糖浆与粗糖浆均匀按比例混合,同时能去除赤砂回溶糖浆的部分杂质和绝大部分色素,满足制糖工艺要求,提高了白砂糖质量,降低生产成本和储存白砂糖的基础色值,延长储存时间,减少库存增色,降低客户投诉产品风险,保持良好的品牌效应。     

低温小浴比短流程皂洗固色工艺研究与实践

研究电解质、温度等对不同类型皂洗剂皂洗效果的影响,对比皂洗剂与固色剂的相容性,筛选出了在小浴比短流程工艺中皂洗效果好的皂洗剂。设计了一套低温小浴比短流程皂洗固色工艺,并将该工艺应用于实际生产,提高了织物色牢度,降低了织物产生色渍、色斑的概率,获得了较好的应用效果。     

浅谈亚磷浮法处理榨季糖浆

介绍了亚磷浮法及其处理榨季糖浆的室内试验和榨季生产应用的情况与体会。认为该法对提高榨季白砂糖的质量有明显效果。     

烤鸡腿的研制

以鸡腿为主要原料,添加适量的食盐,辣椒粉和白砂糖等作为辅料,采用单因素试验,正交试验和感官评定的方法对烤鸡腿的配方进行筛选和研究,确定了该产品的最佳工艺配方:辣椒粉0.2%,白砂糖0.5%,孜然粉0.15%,料酒0.2%。最佳烤制工艺条件:烤制温度250℃,烤制时间20～30min。