杨梅气调贮藏及运输包装研究进展

综述近年来杨梅气调贮藏及包装运输的研究进展。目前杨梅气调贮藏主要有自发气调、充氮气调、高CO2气调、超大气高氧气调及固定气体比例气调等;杨梅包装运输则有泡沫箱+冰块运输、塑料箱式包装以及功能性保鲜包装等形式。并从实际应用的角度出发,系统地阐述杨梅气调贮运技术体系存在的问题,指出杨梅产地快速预冷、合适的气体比例组成及其贮藏中的动态监测、气调冷藏中杨梅长霉问题的解决、无外冷源条件下杨梅的运输包装等将是今后研究开发的重点。     

解决包装过度京东建立电商包装测试标准

正2019年8月23日,京东物流宣布,为推动包装循环利用并降低商品破损率,已建立国内电商行业首个电商包装测试标准,指导供应链上下游企业进行包装验证,解决包装过度和包装不足问题。据了解,该标准基于京东物流全链路运输环境,详细记录同城、跨城、跨区运输,陆运、航空、铁路等场景下数万个节点的物流数据,研究货物损坏因素并     

电商物流贮藏过程杨梅品质的变化及货架寿命预测

果实在运输过程中会因振动产生挤压、碰撞或摩擦损伤,这些损伤会影响果实在贮藏过程中的品质。以振动时间的长短为变量,研究不同的振动时间对杨梅贮藏过程中的二氧化碳含量和品质的影响。结果显示：振动处理会增强杨梅的呼吸强度,增加包装内的二氧化碳含量,振动12 h处理的杨梅在硬度、花色苷、维生素C、总抗氧化性方面均低于其它处理组杨梅的品质。相关性结果显示：杨梅包装内的二氧化碳含量与维生素C、总抗氧化性、硬度呈强负相关,与可滴定酸、花色苷呈一般负相关,与可溶性固形物呈弱相关。在物流贮藏过程中,杨梅包装内的二氧化碳含量在一定程度上反应杨梅的品质。利用多元线性回归方程,以杨梅上述品质指标构建的货架寿命预测模型,能较好地预测杨梅不同振动时间处理后的贮藏时间。     

现代物流技术的酒类商品运输中缓冲包装设计

随着经济和现代物流技术的稳步发展,酒类商品的运输需求也逐渐增大,针对酒类商品的脆弱性特点,缓冲包装设计日益重要,为了满足现代物流技术对酒类包装的标准化、绿色化、成本低要求,且考虑到酒类商品的特殊性需求,提出基于现代物流技术的酒类商品运输中缓冲包装设计方法。通过对现代物流对包装的要求和酒类产品包装特性及运输模式的分析,得出在酒类商品销售集合运输模式中,若酒类商品本身有包装盒,则填充泡沫塑料缓冲物或瓦楞纸进行固定,若没有包装盒,则采用塑料泡沫缓冲材料、瓦楞纸或蜂窝纸缓冲材料、纸浆模塑缓冲材料完成商品缓冲包装;在酒类商品网络销售快递运输模式中,通过塑料泡沫和气垫缓冲材料结合包装商品,在包装盒内贴着商品缝隙填放片状塑料泡沫缓冲材料或瓦楞纸缓冲材料,也可结合纸浆模塑、塑料泡沫以及气垫缓冲材料包装同时包含散装和盒装的酒类商品。通过分析得到针对运输过程中酒类商品缓冲包装设计方法,为酒类产品的安全运输提供保障。     

满足物流要求的优质苹果的包装设计

包装是物流系统的一部分,在物流过程中有着很重要的作用。本文基于物流过程对包装的要求以及优质苹果的特点,选择适当的包装方法对其进行合理的包装设计,包括缓冲包装设计,瓦楞纸箱设计,防潮包装设计和运输包装标志的确定,保护优质苹果在物流过程中不受损害,实现包装功能和物流目标。     

如何制定大型运输包装件的试验方案?

<正>近年来,随着物流业的快速发展,包装单元、搬运单元与集装单元之间的优化配置在运输、装卸、搬运、流通等过程的作用愈发重要,单元化货物运输的优势越来越被大多数企业所认可,从货物运输安全的角度出发,需要进行运输试验的对象也逐渐变为多元化的大型运输包装件。企业是否拥有大型运输包装件的试验方案,已经关系到企业控制包装成本、物流成本、管理成本和提高产品质量重要因素。目前,物流运输过程中单元化和集     

包装条件对杨梅非冷链物流保鲜质量的影响

研究了保鲜箱的保温层数、果冰质量比和抑菌剂对杨梅非冷链物流保鲜质量的影响。结果表明:果冰比对非冷链物流保鲜杨梅的发霉率、好果率的影响均达到极显著的水平(p≤0.01),保鲜箱的保温层数对非冷链运输保鲜杨梅的好果率的影响达到显著的水平(p<0.05)。杨梅的非冷链运输保鲜具有明显的时效性,冷藏保鲜10 d后杨梅,若要使非冷链运输保鲜期达到2 d,用双层保温保鲜箱,果冰质量比也必须小于2。抑菌剂对冷藏保鲜后杨梅的抑菌效果不明显。     

1-MCP及物流方式对芒果货架品质及软化酶活性的影响

为了探讨1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）对芒果经不同物流运输后货架品质及软化酶活性的影响,以“红玉”芒果为试材,经1-MCP处理后进行运输包装,选用航空托运和快递空运两种物流方式从海南运至天津,测定不同处理芒果在常温货架期感官、质地、营养、生理及相关酶活性的变化规律。结果表明,经不同物流运输后的芒果在常温货架（25～28 ℃）条件下,1 μL/L 1-MCP处理能够较好地保持芒果的货架品质,抑制转黄指数和软化衰老程度的下降,延缓呼吸强度、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶（PG）和纤维素酶（CX）活性的上升,维持果实较好的可溶性固形物、可滴定酸及VC含量。不同物流运输处理比较分析得出,航空托运优于快递空运,其中果肉平均硬度、可溶性固形物、VC含量、乙烯释放量及CX活性等指标存在显著性差异。结果说明1-MCP结合航空托运是芒果电商的最佳采后处理方式。     

高CO2气调箱贮运杨梅技术研究

以‘荸荠’种杨梅为试材,研究气调箱(内充10%、15%或20%CO2)对杨梅贮运保鲜效果的影响。结果显示,杨梅在火车运输过程中,气调箱加冰处理,运输温度可以达到0~2℃之间,湿度接近100%,完全符合鲜果运输要求。气调箱中充入15%CO2可以保持杨梅0℃贮藏期间固酸比,抑制病害发生,基本保持了原有的色泽和口味。充入20%CO2尽管可以显著抑制果实病害发展,但导致果实无氧呼吸,产生醇味。使用气调箱可使杨梅0℃贮藏期达到14d以上,仍具有良好的感官品质。该法对于提高杨梅经济价值,实现远途物流保鲜具有重要的实践意义。     

浅析酱卤类食品的冷链运输管理

<正>冷链运输(Cold-chain transportation),是指在运输全过程中,无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节,都使所运输货物始终保持冷链要求温度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输,也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。冷链运输是冷链物流的一个重要环节,冷链运输成本高,而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术,冷链运输管理     

茶多酚结合包装对鲈鱼冷链物流过程中品质的影响

为了研究空气和茶多酚结合包装两种不同的包装方式对存在温度变化的冷链物流过程中鲈鱼品质的影响。本实验以鲈鱼为研究对象,通过模拟冷链物流过程4个不同阶段即贮藏（-18℃）、运输（0℃）、销售（2℃）及家用冰箱贮藏（4℃）,研究了冷链物流过程中茶多酚结合包装对鲈鱼品质的影响。结果表明,茶多酚结合包装对冷链物流过程中鲈鱼品质的劣化具有明显的缓冲作用,能使鱼肉保持良好的感官品质、到物流末期第20 d时TVB-N值、TBA和菌落总数显著低于对照组,分别为18.11、7.07 mg/kg和5.68 lg CFU/g,保证鲈鱼在物流末期仍处于可食的安全范围。因此,在低温冷链物流尚不完善的情况下,采用茶多酚结合包装能够有效减缓鱼肉品质下降。      

物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展

现代物流运输技术高速发展,呈现智能化、信息化和高效化的趋势.通过物流运输可满足国内外消费者对鱼类产品多样性的需求,实现渔业资源优化配置.肌肉是鱼体主要食用部分,其品质直接影响产品加工适应性和经济价值.本文将鱼类产品分为鲜活、冰鲜和冷冻三大类,首先概述鱼类物流运输的方式、网络图和特点;其次,从营养价值、组织结构、风味特点...     

模拟物流条件下温度变化对大菱鲆品质的影响

以大菱鲆为研究对象,模拟生鲜产品电子商务（B2C,模型I）和市场销售（B2B,模型II）两种冷链物流过程,采用真空和空气两种包装方式,测定大菱鲆的白度、持水性、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮含量、感官评分以及质构的变化。结果表明：模型I条件更有利于保持大菱鲆品质,且真空包装优于空气包装,而模型II由于温度波动频繁,不利于保持大菱鲆品质。由此可见,物流过程中应采用生鲜产品电子商务模式,即贮运过程均处于普通冷链20?d（－20?℃）→销售3?d（－4?℃）→家庭暂存1?d（4?℃）,同时采用真空包装,可使大菱鲆保持较好的新鲜度。     

模拟物流条件下南美白对虾保鲜品质的变化

以南美白对虾为对象,研究温度变化和不同包装方式对物流过程中品质及组织形态的影响。实验模拟两种不同物流过程,同时采用两种不同包装方式,得4种模拟物流条件。测定模拟物流条件下不同包装的南美白对虾pH、菌落总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸（TBA）、三甲胺（TMA）和K值变化。结果表明,温度变化频率高的模型Ⅰ对虾的品质影响显著——储藏过程中温度波动越大,越频繁,越会加速南美白对虾的劣变程度,其pH、菌落总数、TVB-N、TBA、TMA和K值都会随之增加。空气包装和真空包装相比,后者能够更好的抑制南美白对虾的品质劣变。其中模型Ⅰ-空气包装劣变最为严重,储藏结束时其pH为6.35,菌落总数为5.33 lg CFU/g,TVB-N上升至28.47 mg/100 g,TBA上升至3.56 mg MDA/kg,TMA则为5.14 mg/100 g。而模型Ⅱ-真空中的虾肉品质保持较良好状态,直到储藏结束其pH6.27,菌落总数为4.57 lg CFU/g,TVB-N上升至20.85 mg/100 g,TBA只上升到0.16 mg MDA/kg,TMA则为2.95 mg/100 g。结果表明,减少冷链物流中温度变化和真空包装对南美白对虾品质的劣化具有减缓作用。      

鱼类保活运输及其对肌肉和血液生理生化指标影响研究进展

随着水产品冷链物流技术的发展, 作为其重要组成部分, 保活运输的关注点已不仅是成活率和生理生化指标, 其运输过程对水产动物营养和品质的影响也至关重要。本文综述了不同鱼类有水保活和无水保活运输方法, 分析了保活过程对鱼肉蛋白质、脂肪、糖原以及pH的影响机制, 同时概述了保活运输后鱼体内主要生理生化指标的变化。研究表明, 温度对保活运输鱼类存活的影响非常大, 最佳存活温度与鱼类品种密切相关; 保活运输过程中, 鱼体的三大供能物质及血液生化指标都会发生较大变化, 大多数指标在运输结束鱼体复苏后, 基本都有所恢复, 恢复的程度取决于鱼种、运输方法、运输温度以及运输时长。本文对鱼类保活运输品质控制的相关研究进行了概述和总结, 以期为改善鱼类保活运输技术提供重要的参考依据和指导方案。     

BioSuee膜和硅酸盐对鲜杏采后果实转色的抑制作用

为了研究电商物流包装贮运期间BioSuee膜和硅酸盐材料对新疆鲜杏果实色泽转变速率的影响,以新疆小白杏、赛买提杏和李广杏为试材,分别采用PE膜(CK)、BioSuee膜(T1)和BioSuee膜结合微孔晶体硅酸盐保鲜剂(T2)进行商业化包装,在(10±1)℃条件下运输后,置于(25±1)℃的环境中贮藏,测定包装盒内O2...     

冷链物流中包装方式对金枪鱼品质的影响

为研究空气、气调和真空3种不同包装方式对存在温度变化的冷链物流过程中金枪鱼品质的影响,本试验以大目金枪鱼为研究对象,通过测定冷链物流贮藏(-55℃)、运输(-18℃)、销售(2℃)以及消费者家用冰箱贮藏(4℃)等过程中感官指标、菌落总数以及理化指标的变化情况,分析空气、气调(60%CO2,15%O2,25%N2)和真空包装对金枪鱼肉品质的影响。结果表明,气调和真空包装对冷链物流中温度变化导致的金枪鱼品质的劣化均具有缓冲作用,其中气调包装的效果较好。气调包装能使鱼肉保持良好肉色、维持较低的TVB-N值,同时抑制微生物的繁殖和组胺生成,保证金枪鱼肉在贮藏末期仍处于可生食的安全范围。因此,在我国超低温冷链物流尚不完善的情况下,采用气调包装能够有效减缓鱼肉品质下降。     

无线温度传感器在食品物流保鲜中的应用研究进展

从无线温度传感器的不同类型、安装位置和封装形式3方面,对无线温度传感器在食品物流保鲜中的应用现状进行了归纳阐述,预判了无线温度传感器在食品物流保鲜中的应用趋势。     

基于托盘尺寸标准的包装件尺寸标准相关问题研究

以包装件尺寸和托盘标准尺寸的配合为基础,以推广使用包装标准为目的,通过对托盘尺寸标准和运输包装尺寸系列标准的研究,指出了包装件尺寸标准中存在的问题,阐明了运输包装件尺寸标准化的重要意义及推广该标准的解决措施,旨在促进运输包装行业的规模化、标准化进程。