食品安全教育在学前教育中的意义——书评《食品营养与健康》

<正>近年来,我国校园食品安全事故屡见不鲜,对于涉世未深并且食品安全知识淡薄的学前儿童来说,食品安全问题势必对他们的健康成长埋下隐患。然而,当下我国教育体系中缺乏系统科学合理的饮食健康教育,难以让学生从学前阶段起便形成食品安全意识,导致当下很多疾病开始出现低龄化态势,因而,在学前教育阶段开展食品安全教育,不仅有助于让学前儿童具备必要且科学的健康知识以及选择卫生安全食品的生存能力,而且学前教育阶段也是儿童良好行为习惯形成黄金时期,还有助于儿童形成良好的饮食习惯,     

“疯牛病”事件后英国食品安全的监管体系转型策略及启示——基于英国食品国际竞争力的分析

"疯牛病"事件发生后,英国政府采取积极的应对措施,推动食品安全保障体系向以消费者生命健康为中心转型,并建立了严密的食品安全立法和全方位的食品安全教育体系。以英国食品安全监管体系来观察中国食品安全监管体系,可以发现仍旧存在"地方主义"干扰、多头治理弊病、"谁主张谁举证"为主的证明规则对消费者明显不公平和缺乏专门的食品安全全面教育体系等问题,可以借鉴英国食品加工业以消费者生命健康为中心的食品安全监管体系等制度机制,从建立独立于地方政府的食品安全监管垂直领导体制、确立各级食品安全监管部门对本级食品安全监管全面负责的独立地位、构建食品安全案件中举证责任倒置的证据规则和建立覆盖全民的食品安全教育体系等层面,完善中国食品加工业的食品安全监管体系。     

对完善我国食品安全法律体系的思考

<正>食品安全在当前越来越受到关注,从法律层面维系我国食品安全同样也是比较重要的手段,但是现阶段我国食品安全法律体系并不是特别完善。基于此,本文首先分析了我国食品安全法律体系现状,然后又论述了优化完善对策,以供参考。随着当前我国社会的发展,人们对于食品安全问题的关注度越来越高,尤其是面临着现阶段越来越严峻的形势,更需要加大对于食品安全的管控     

我国食品安全标准体系的问题及对策

正随着时代节奏的加快,人们的食品安全意识大大提高,对于食品安全质量也有了相当程度的追求。本文将从我国食品安全标准的现状着手,从目前存在的问题、规范标准化的重要性、对于未来发展的建议等方面来进行分析和探究,希望能大大提高我国食品安全标准体系的规范性和法律性。食品安全标准体系的定位和特征各类食品安全问题层出不穷地产生,已经严重影响到了人们的生产生活,因此国家对于食品安全的要求有了大幅度的提高,这时就进一步促使     

中国食品安全监管体系若干问题及对策

从中国食品安全监管体系的发展历程和中国食品安全现状入手,指出中国食品安全监管体系存在的一系列问题,如食品安全监督机构不健全、食品安全教育缺失、食品安全法律及其相关制度设计不健全、行业自律机制不健全、新闻媒体社会责任和科学态度的缺失等,针对上述问题提出有效的应对措施,希冀在政府和社会公众的有效协同作用下,建立一个更加完善的食品安全监管体系。     

食品安全之内涵及我国食品安全教育体系的构建

主要介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系,重点研究了我国食品安全教育发展现状,提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法,即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。     

试论如何充分发挥消费者在食品安全体系中的积极主动作用

本文分析了消费者在食品安全体系中的角色、义务以及在认知、态度与行为方面存在的问题。从消费者教育和法律体系的角度,就如何充分发挥消费者在食品安全体系中的积极主动作用提出建议与措施。     

早餐食品安全的社会性规制问题——基于网络曝光的33个事件分析

早餐对于国民健康有至关重要的意义,随着早餐种类愈加丰富,消费者如何选购健康、安全的早餐愈加困难。基于扎根理论,分析早餐市场混乱的深层原因,并探索通过食育来培养消费者食品安全意识的途径,以减少食品安全事件的发生。运用NVivo11软件对33个食品事件进行归纳分析,研究结果表明早餐市场混乱的浅层原因为食品安全法律体系不完善,深层原因为消费者食品安全意识薄弱,可通过社会规制从根本规范早餐市场:鼓励经营者诚信经营,进而合法经营;通过食育中的饮食教育提升国民食品安全意识,促进食品市场的有序性。     

我国食品安全教育体系的构建

介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状，阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系，重点研究了我国食品安全教育发展现状，提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法，即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。     

试论高职院校在当地食品安全管理中的作用

为了更好地保障当地的食品安全,高职院校可以通过积极参与当地食品安全监测体系的建设;整合与提升当地的食品安全检验检测水平;参与当地特色食品安全标准的制定;为当地食品安全提供科技支撑;进行区域食品安全评估;协助农产品、食品企业进行食品安全相关认证;开展食品安全宣传、教育和培训;培养食品安全生产的中坚力量等方式在当地食品安全管理中发挥重要作用。     

信息不对称语境下公众食品安全信任机制的构建

在概述公众食品管理基本理论的基础上,论述了当前公众食品安全信任机制难以形成的主要困境,并指出构建公众食品安全信任机制的主体范围和基本原则,通过培育基于司法建设的社会环境、健全政府行政管理体制与方式、加强食品企业的行业自律建设和提升公众参与食品安全的力度实现公众食品安全信任机制的初步构建。     

公众参与食品安全风险治理的现实困境与对策

食品安全社会共治已然成为现阶段国家食品安全治理体系和治理能力现代化改革和创新的基本共识,初步形成了"企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障"整体格局。本文综述了当前公众参与社会共治的诸多障碍,既有风险评估过程的"排他性"、风险交流流于形式、信息公开不全和滞后等政府制度规制问题,还有公众参与意愿不强和参与能力不足等自身问题。提出了应当从健全公众参与风险治理机制、完善信息披露制度、强化司法救济、优化公众参与激励机制和加强食品安全教育等多举措并举,提高公众参与风险治理的能力和积极性,旨在保障公众参与食品安全风险治理的有效实现,为深化社会共治格局提供参考。     

我国保健食品安全协同治理法律问题探析

针对我国保健食品安全领域问题频发的现状,首先分析了保健食品安全协同治理的必要性,然后指出我国保健食品协同治理机制中存在的问题,包括对保健食品企业进行监管和执法的措施有待完善、对保健食品消费者的教育和保护机制尚未健全等,最后针对上述问题,提出完善建议。一方面,应完善对保健食品虚假宣传和传销等不合规行为的监管机制（包括全面、系统地建立对保健食品企业的食品安全合规监管制度,在保健食品安全协同治理机制中引入行政和解制度）;另一方面,健全对保健食品消费者的教育和保护机制：其一,在保健食品主要监管部门的官方媒体上做好消费者教育工作;其二,将行政和解过程中取得的和解金全部或者部分地补偿给权益受损害的消费者并奖励举报保健食品企业不合规行为的消费者等社会公众;其三,将“默示加入,明示退出”的集团诉讼制度引入保健食品民事诉讼领域,并最终形成多方共同积极参与的保健食品安全协同治理机制。     

如何提高食品企业依法治企水平

综述作为国有食品企业,既要不断加强企业法制建设,不断提高企业依法决策、依法经营管理、依法维权、依法深入开展专项整治的能力,努力提高食品安全水平和质量安全管理能力。还要大力开展诚信自律教育和食品安全知识培训,努力提高职工食品安全专业知识水平,充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性,切实增强责任感和使命感。营造全社会共同关注、支持、维护食品安全的良好氛围,保障人民群众身体健康和生命安全,促进经济社会协调发展。     

一起肉毒梭菌污染家庭腌制酸肉引起的食物中毒调查处置

目的查找病因,指导临床救治,以便为肉毒梭菌食物中毒事件制定防治措施提供依据。方法应用WS/T 83—1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》,通过现场流行病学调查、实验室检测和启动国家卫计委特效药系统紧急采购肉毒梭菌诊治血清应用于病人,分析致病原因与病程变化关系,确定诊治措施。结果确诊发病病人2例,仅1人住院。在住院患者血清中检出A、B型肉毒梭菌毒素,应用A、B型肉毒梭菌抗毒血清并对症治疗、机械通气,治疗25 d后,症状缓解,逐渐好转并康复出院。结论本次事件是由于进食被A、B型肉毒梭菌毒素污染的自家腌制酸肉导致的食物中毒事件。建议做好饮食安全宣传,加强食物中毒防控。     

食品安全网络舆情监测应用进展与社会共治模式研究

食品安全网络舆情监测系统在国内外被应用于食品安全风险预警与舆情补救,开发决策参考、监督抽检、专项整治、协查处置等舆情信息应用场景化服务,实现高并发情形下对热点食品安全舆情事件的自动跟踪和分析。为探明该系统进一步的发展方向,本文研究比较了欧美食品安全舆情监测系统的应用状况,分析了不同社会主体应用食品安全舆情监测系统的领域,结合我国实际发展制定相应措施,得出食品安全舆情监测系统与社会共治主体密切联系的结论。从而提出政府、食品企业和消费者三个社会主体在食品安全网络舆情监测系统的推广和应用上的指导方案。同时,食品安全舆情监测有待于借助大数据技术进一步发展,从而开拓出更加丰富的使用功能,以保障人民的食品安全。     

中国食品安全教育机制的构建

随着近年来食品安全事件的频繁曝光及人们对食品安全的日益重视,必须建立一种科学有效的食品安全教育机制,以保证所有同食品安全相关的主体具有与其主体身份相应的食品安全知识,最大程度地减少食品安全事件形成的损害。显然,中国目前的食品安全教育达不到这一要求,其不仅缺乏进行全面组织和协调的行政机关,而且在涉及到食品安全的食品企业、行政管理机关、媒体和消费者四方的教育中,都存在不同的具体问题。只有通过设立食品安全教育办公室,全面负责食品安全教育,并加强对大众的食品安全常识性知识的教育,加强法律和道德方面的教育,以及尽可能将学历教育、岗位教育及宣传教育3种食品安全的教育方式相结合等策略,才能真正构建中国食品安全方面的科学有效的教育机制。     

我国公众参与食品安全治理的价值、困境与突破

作为食品安全治理的重要主体,公众参与于我国食品安全治理现代化建设意义重大。随着近年来我国政府职能的转变和公民权利意识的增强,公众参与食品安全治理的社会环境正在逐渐形成。然而从实际效果来看,公众的有效参与仍面临着诸多亟待化解的困境。本文通过对社会价值、存在价值和制度功能的分析,深入探讨了公众参与食品安全治理的价值,比较了不同角色定位下公众的参与目的与参与类型的差异,剖析了我国食品安全治理中公众参与界限与制度保障方面存在的困境。在此基础上提出须确立公众参与原则、明确公众参与的主体与范围、完善制度保障、健全配套措施,方能促进我国食品安全社会共治格局的形成,提升政府公信力,实现公众的食品安全利益与社会的和谐稳定。     

乡镇食品安全监管的困境与对策

阐述了乡镇食品安全状况,分析了乡镇食品安全监管困境,探讨了乡镇食品安全监管对策。提出应健全食品安全基层监管机构,加大食品监管经费投入,引入公众参与机制,规范农村食品营销市场,鼓励城市规模超市下乡入村开展连锁经营,建立无公害农产品生产基地,搞好农家自办宴席食品安全监管工作,加大食品安全宣传力度,构建食品安全网络平台和食品安全可追溯体系等。     

基于NLPIR框架的食品安全网络舆情管理指标体系建构

在网络环境中,食品安全舆情事件具有快速传播和高影响力的特点。舆论问题如果不认真对待,不及时解决,就极有可能会导致突发性群体事件。食品安全网络舆情管理指标体系的构建有助于识别、评估、预测和应对公众舆论。对食品安全网上舆情事件传播机制做出了阐释；基于大数据的食品安全网络舆情分析系统架构,建立食品安全网络舆情指标体系,建构食品安全网络舆情预警模型；从政府、媒体和企业等方面,对大数据时代食品安全网络舆情预警工作提出解决对策,阐释了利用自然语言处理与信息检索(NLPIR)等技术手段,采集、理解、分析、提取并最终深入挖掘网络舆情信息,做到对舆情早发现、早预警、早处理、解民忧。公众喜欢通过网络表达情绪和发表个人言论,因此政府、媒体、公众和企业应将食品安全的舆情预警放在重要位置。及早发现、预警、处理和缓解网络舆情事件对政府和相关部门具有重大意义。