金丝小枣多酚的提取及抗氧化性和抑菌活性研究

选用金丝小枣(Ziziphus jujuba)为材料,采用超声波辅助法提取金丝小枣中的多酚。在单因素试验基础上进行正交试验,确定金丝小枣多酚的最佳提取工艺。试验结果表明:超声波辅助法提取金丝小枣多酚的最佳提取工艺为超声时间30 min、乙醇浓度50%、料液比1∶15、超声功率210 W、超声温度50℃,此条件下金丝小枣多酚提取量为12.45 mg/g。抗氧化性研究结果表明:金丝小枣多酚对亚硝酸根、羟自由基和超氧自由基有清除作用。金丝小枣多酚对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、曲霉、根霉4种菌有不同程度的抑制作用,可作为天然食品添加剂应用于食品保鲜。     

酶解超声波协同提取藜麦多糖及体外活性评价

采用酶解协同超声波联合方法提取藜麦中多糖,经试验确定最佳辅助酶为纤维素酶,最优添加量为3%。在单因素试验的基础上,进行响应面试验,结果表明,藜麦多糖最优提取工艺为:超声温度65℃、超声时间18 min、料液比1∶33(g/mL),此时藜麦多糖的提取率为68.08%,与理论值70.78%接近。上述最优条件下提取的粗多糖脱蛋白后,进行体外活性研究。通过抗氧化试验表明:藜麦多糖对羟自由基清除效果显著,对DPPH自由基和ABTS+自由基清除作用不显著。此外藜麦多糖对α-淀粉酶活力有一定的抑制作用,抑制率可达27.29%。表明藜麦多糖在降血糖方面有一定的功效。     

杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取技术从杨桃果肉中提取多酚,以抗坏血酸为阳性对照,从总抗氧化能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和油脂过氧化抑制能力4个方面,探究杨桃多酚提取液的体外抗氧化活性。结果表明：5.2 mg/mL杨桃多酚提取液总抗氧化能力的铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）值为72 103.5 μmol/mL。杨桃多酚提取液能有效地清除羟自由基和DPPH自由基,其中羟自由基清除率最高可达90%以上,DPPH自由基清除率最高可达80%以上,并且能够一定程度抑制花生油过氧化物的生成。总体来看,杨桃多酚提取液具有较好的总抗氧化能力、清除羟自由基和DPPH自由基能力,并对抑制花生油中过氧化物的生成具有一定效果。     

响应面法优化微波辅助提取黑加仑多酚工艺及其抗氧化活性研究

采用微波辅助提取黑加仑多酚,在微波温度、乙醇浓度、微波时间和微波功率四个单因素试验的基础上,利用响应面法对黑加仑多酚的提取工艺条件进行优化,并对黑加仑多酚提取液的抗氧化活性进行了研究。结果表明,微波辅助提取黑加仑多酚的最佳工艺条件是:微波温度50℃,乙醇浓度40%,微波时间4 min,微波功率700 W。在此条件下,黑加仑多酚得率为1.58%。黑加仑多酚提取液对ABTS自由基、DPPH自由基、羟基自由基的平均清除率分别为98%、86%,93%,黑加仑多酚提取液对ABTS自由基、DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力。     

藜麦叶片多酚最佳提取工艺及其抗氧化性研究

以藜麦叶为原料,研究藜麦叶片多酚的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expect8.0软件进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化,并对藜麦叶片多酚类物质的DPPH·和·OH清除能力进行分析。结果表明,藜麦叶片多酚的最佳提取条件为:乙醇体积分数83%,物料比1:20,80℃水浴条件下浸提1.12 h;藜麦叶片多酚类物质具有很强的清除DPPH·和·OH清除能力,其IC_(50)分别为1.876μg/mL和6.520μg/mL;同时发现藜麦叶片多酚的含量存在明显的品种间差异,其中品种Temuco的多酚含量最高,达到0.675g/100 g。     

提取方式对玉米须总多酚抗氧化活性的影响研究

以玉米须为原料,利用酶法、微波、超声波和微波辅助超声波四种方式提取玉米须中的多酚,并研究了不同提取方式得到多酚的抗氧化活性。通过测定多酚的体外还原能力以及DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基和ABTS自由基的清除能力,考察四种提取方式得到多酚的抗氧化活性并进行比较。结果表明,微波辅助超声波提取得到的多酚含量最高,为1.975 mg/g;四种提取方式得到的多酚对DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基和ABTS自由基均具有较强的清除作用,且相关性显著,其中酶法提取多酚的清除能力均强于其余三种提取方式的清除能力,抗氧化活性由强到弱依次为酶法提取微波辅助超声波提取微波提取超声波提取。     

绿豆多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

采用溶剂浸提法对绿豆中多酚进行提取,研究液料比、提取时间及提取温度对绿豆多酚提取量的影响,优化了绿豆多酚的提取工艺,并研究了提取液的抗氧化活性。结果表明:最优提取工艺为提取料液比112(g/mL)、提取温度46℃、提取时间1.6h。该条件下多酚提取量为11.74mg/g。最佳工艺得到的提取液对超氧阴离子自由基清除率为58.5%,亚硝酸根离子清除率为26.0%,表明绿豆多酚具有良好的抗氧化活性。     

响应曲面法优化黄参茎叶多酚的提取工艺及其抗氧化活性

研究黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性,以响应曲面法优化黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺,同时以分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用。结果表明:黄参茎叶多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75%、提取温度70℃、料液比(g/mL)1∶35、提取时间30 min,此时多酚得率为1.1448%;黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力,同时还具有一定的还原能力,并且在0.1~0.6 mg/mL质量浓度范围内,黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基的清除率高于BHT,表明其具有良好的抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用。     

超声波辅助提取藜蒿多酚工艺优化及抗氧化活性研究

以藜蒿为原料,采用超声波辅助法提取藜蒿多酚,研究其最佳提取工艺及体外抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取藜蒿多酚的最佳条件为:液固比20:1(mL/g),提取次数2次,乙醇浓度30%(v/v),超声功率200W,提取时间80min,提取温度80℃,在此条件下,多酚得率为1.858%±0.023%。体外抗氧化实验表明:藜蒿多酚粗提液(PAST)的抗氧化能力随多酚浓度的增加而增强,当多酚浓度大于148.80μg/mL时,PAST对DPPH.的清除能力高于BHA而与没食子酸相当;还原能力顺序为:没食子酸>PAST>BHA,在实验浓度范围内,PAST的还原能力相当于BHA的1.24～1.33倍。     

青海藜麦皂苷超声提取工艺及抗氧化活性

通过单因素和正交实验对超声波辅助溶剂提取青海藜麦皂苷的工艺条件进行优化,并对青海不同藜麦皂苷含量及其抗氧化能力进行了评价。结果表明,超声波辅助乙醇提取皂苷的最佳工艺条件为:乙醇体积分数90%,料液比1∶15(g/m L),提取时间20 min、功率400 W、提取温度45℃,在此条件下藜麦皂苷含量达到115.74 mg/100 g。119份藜麦平均皂苷含量为(93.66±18.34)mg/100 g,不同藜麦间皂苷含量与抗氧化能力差异较大。不同粒色比较,红色藜麦的皂苷含量最高且抗氧化能力最强,白色藜麦的皂苷含量最低且抗氧化能力最差。以DPPH·清除能力、铁离子还原能力(FRAP)和ABTS+·清除能力为指标,采用Ward联接(平方欧式距离)法将119份藜麦分为三大类。第Ⅰ类包括69种藜麦,皂苷含量与抗氧化能力均较高;第Ⅱ类包括33种藜麦,皂苷含量与抗氧化能力中等;第Ⅲ类包括17种藜麦,皂苷含量与抗氧化能力均较低;三大类之间皂苷含量与抗氧化能力差异显著(p0.05)。