黑果腺肋花楸最新研究进展

黑果腺肋花楸营养物质丰富,经济开发价值较高,国内外众多实验证实了其具有高抗氧化性等功效.但国内黑果腺肋花楸深加工产业还处于初级阶段,相关研究不多.本文对黑果腺肋花楸的营养成分、生理功能和饮料产品开发现状进行总结,为我国黑果腺肋花楸产业的发展提供参考和理论依据.     

黑果腺肋花楸果的功能与应用价值

黑果腺肋花楸果具有丰富的多酚、总黄酮和维生素等营养物质,具有抗氧化、抗癌症等功能,可用于酿酒、酿制果醋和固体饮料等加工工艺。本文以黑果腺肋花楸果的营养价值及食品加工展开论述,为未来黑果腺肋花楸食品研究及其产品开发提供参考。     

黑果腺肋花楸功能性研究进展及其应用

黑果腺肋花楸富含原花青素、花青素、黄酮醇、酚酸等多种酚类化合物,是植物界最丰富的多酚来源之一,在生物医药以及食品保健行业都具有极高的应用价值。该文介绍黑果腺肋花楸的主要组成成分,对其功能性研究进展及应用现状进行综合论述,阐述黑果腺肋花楸的开发前景,为进一步全方位的开发黑果腺肋花楸提供更多的理论指导。     

黑果腺肋花楸的功能性成分及保健作用研究进展

黑果腺肋花楸是集实用、药用、园林、生态价值于一身的蔷薇科落叶灌木。其果实富含花青素、黄酮醇、酚酸等酚类化合物,具有抗氧化、抗炎、抑菌、降脂的作用,对心脑血管疾病具有预防和治疗的功效。本研究参考现有文献,介绍了黑果腺肋花楸的主要功能性成分及其保健作用,以期为其进一步开发利用提供参考。     

黑果腺肋花楸原花青素的提取及抑菌性研究

本文利用响应面分析法对黑果腺肋花楸原花青素的提取工艺进行优化,并探究其抑菌性质。结果表明:黑果腺肋花楸原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度62%,液料比25∶1 m L/g,提取温度72℃,提取时间60 min。在此条件下提取的黑果腺肋花楸原花青素含量为3.32%;经AB-8大孔树脂纯化,原花青素含量提高约4倍,为14.29%;抑菌性实验表明黑果腺肋花楸原花青素对供试菌种的抑菌效果依次为:枯草芽孢杆菌金黄色葡萄球菌大肠杆菌酿酒酵母,抑菌作用随原花青素浓度的增加而提高,且纯化前的黑果腺肋花楸原花青素具有更强的抑菌性。     

响应面分析法优化黑果腺肋花楸花青素提取工艺

采用单因素试验研究影响黑果腺肋花楸花青素提取的因素,在此基础上采用Box-Behnken中心组合试验对其提取工艺进行优化。结果表明,酸化甲醇是提取黑果腺肋花楸花青素的最佳提取溶剂;甲醇体积分数、料液比、提取温度对黑果腺肋花楸花青素提取率有显著影响(p0.05);黑果腺肋花楸花青素提取的最佳工艺条件为:提取剂中甲醇体积分数60%,料液比1︰5 (g/mL),提取温度50℃,提取时间1.2 h。在此工艺条件下花青素的提取率为0.31%,提取物中花青素纯度可达22%。     

黑果腺肋花楸果冰酒

介绍了黑果腺肋花楸冰酒的生产工艺、产品指标及其营养功能。黑果腺肋花楸冰酒富含花青素、黄酮、多酚及多种维生素和矿质元素等物质,常饮可以改善人体循环系统、预防心血管疾病、抗衰老。     

超声波辅助提取黑果腺肋花楸黄酮及其抗运动疲劳研究

以黑果腺肋花楸作为原料,采用单因素和响应面试验优化超声波辅助乙醇提取黑果腺肋花楸黄酮工艺,并通过小鼠试验研究黑果腺肋花楸黄酮抗运动疲劳功能。结果表明,超声波辅助提取黄酮最佳参数为超声功率70 W、超声温度61℃、超声时间124 min,此时,黑果腺肋花楸黄酮提取率可达95.64%。影响黑果腺肋花楸黄酮提取率的因素由强到弱为超声温度超声时间超声功率。小鼠经灌胃黑果腺肋花楸黄酮后,小鼠力竭游泳时间显著延长且浓度越高效果越明显,血乳酸含量与未灌胃黄酮组小鼠相比显著降低,由此可说明,黑果腺肋花楸黄酮对小鼠具有较强的抗运动疲劳功能。     

黑果腺肋花楸原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性

采用单因素结合响应面法优化黑果腺肋花楸全果、果渣原花青素的提取工艺,并以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除率和总还原能力评估其抗氧化能力。结果表明,黑果腺肋花楸全果和果渣原花青素最佳提取工艺条件为液料比45∶1（mL/g）,乙醇体积分数50%,提取时间37 min,提取温度50℃,在此工艺条件下花楸全果和果渣原花青素得率分别为98.48、78.04 mg/g。体外抗氧化研究结果显示,黑果腺肋花楸全果、果渣原花青素具有良好的还原能力且对 ABTS+自由基（IC50779.51、315.95 μg/mL）、DPPH 自由基（IC50406.73、156.73 μg/mL）和羟自由基（IC501 319.02、393.66 μg/mL）均具有一定的清除能力,其中对DPPH自由基清除能力最优。综上,黑果腺肋花楸果渣中仍含有大量原花青素,且抗氧化能力优于全果原花青素,具有进一步开发的潜力和良好的再利用价值。     

黑果腺肋花楸水提物对果蝇抗衰老活性的研究

探讨黑果腺肋花楸水提物对雄性果蝇的抗衰老作用机制。采用pH示差法计算黑果腺肋花楸水提物指标性成分花青素含量。以Oregon K雄性黑腹果蝇为研究对象,以果蝇平均寿命和平均最高寿命为评价指标,考察药物对雄性果蝇寿命的影响。测定氧化损伤下黑果腺肋花楸水提物对果蝇存活时间以及超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活力和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的影响,了解黑果腺肋花楸水提物抗衰老作用机制。实验测得黑果腺肋花楸中花青素含量为(3.4±0.2)mg/g。在果蝇实验中,与对照组相比,黑果腺肋花楸各剂量组能显著延长雄性果蝇平均寿命及平均最高寿命(p0.05或p0.01)。各剂量组均可在一定程度上延长氧化损伤状态下果蝇的存活时间(p0.05),提高SOD和CAT酶活力(p0.05或p0.01),降低MDA含量(p0.05)。因此,黑果腺肋花楸水提物可提高果蝇抗氧化能力,延缓果蝇衰老。     

黑果腺肋花楸中花青素的提取及其抗氧化活性研究

目的 探究黑果腺肋花楸浆果花青素提取工艺、花青素组成和抗氧化活性.方法 通过单因素实验考察料液比、乙醇浓度、提取时间和提取温度4个因素对黑果腺肋花楸浆果花青素提取率的影响,并通过正交实验优化花青素提取条件,探究优化提取花青素工艺.采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(high performance liquid chr...     

黑果腺肋花楸成分活性及质量评价方法的研究进展

黑果腺肋花楸是兼食用价值及生态价值于一体的珍贵新型食品,其自身质量的优劣直接影响了食品的安全性及深加工产物的营养价值,且其鲜果储藏期短,运输等过程也会造成营养物质的损失.目前国内对黑果腺肋花楸的研究不够系统,阻碍了质量评价体系的建立和新产品的研究.因此,该文通过对黑果腺肋花楸中的主要化学成分、生物活性以及质量评价方法的...     

黑果腺肋花楸果的活性成分、生理功能及应用

文章介绍了黑果腺肋花楸果的活性成分,重点讲述了黑果腺肋花楸果的生理功能,阐述了黑果腺肋花楸果的开发现状,并对其应用前景提出了几点建议,希望能为黑果腺肋花楸资源综合利用提供借鉴。     

黑果腺肋花楸活性成分及研究开发进展

黑果腺肋花楸作为一种外来引进树种,果实富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,花青素等多酚类化合物、苹果酸等有机酸类功效成分,果实、果叶等部位在抗氧化、调节免疫力水平、抗疲劳、调节血糖和血脂水平等方面具有一定的功效,目前已被加工成饮料、果酱、酵素、米酒等产品。从黑果腺肋花楸的活性成分、功能作用、产品开发现状、研究展望四个方面,对其进行了综述,旨在为新型食品、保健食品、特医食品及药品的研究、开发提供一定的理论基础及依据。     

解读《黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告》

正一、黑果腺肋花楸果黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa ( Michx.)Ell.)是一种从国外引进的蔷薇科、腺肋花楸属灌木浆果果树,其果实在欧亚及北美等国家具有较长食用历史,主要被用来生产着色剂、糖浆、果汁、果酱及果酒等。我国部分地区自2005年开始引种黑果腺肋花楸,目前已在辽宁、江苏、浙江、吉林等多个省区内种植。根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》,审评机构组织专家对黑果腺肋花楸果的安全性评估材     

体外模拟胃肠消化过程中黑果腺肋花楸果提取物活性成分及其抗氧化作用变化规律

通过体外模拟,探究黑果腺肋花楸果提取物胃肠消化过程中的活性成分及抗氧化作用变化规律。采用紫外分光光度法测定黑果腺肋花楸果提取物口腔消化液、胃消化液、肠消化液、肠透析液以及黑果腺肋花楸果提取物溶液5 种样品中总黄酮、多酚、花青素、原花青素含量变化;同时,检测5 种样品对羟基自由基、DPPH 自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明：黑果腺肋花楸果提取物中原花青素含量最高,为（333.86±3.46）mg/g,其次是多酚,花青素含量最少。在模拟消化过程中活性成分变化趋势存在差异,花青素含量在口腔消化液中最多,肠消化液次之,胃消化液和肠透析液中较少;原花青素在口腔消化液中最多,胃消化液中减少,肠消化液和肠透析液中消失。多酚在肠消化液中含量最高,口腔和胃消化液中差距不大,肠透析液中明显减少。模拟消化液清除羟基自由基、DPPH 自由基的变化趋势相似,其中口腔消化液抗氧化能力最强（清除羟基自由基IC50值为71 μL,强于维生素C,清除DPPH 自由基IC50 值为13.7 μL,弱于维生素C）,肠消化液抗氧化能力最弱,而清除ABTS+自由基能力的结果略有不同,清除超氧阴离子自由基的能力有待进一步研究。通过研究结果可以看出黑果腺肋花楸果提取物消化产物具有潜在的抗氧化活性,并与相关活性成分含量具有一定相关性。     

植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁的工艺优化

本文以黑果腺肋花楸为原料,利用植物乳杆菌C8-1对其发酵,研制具有特殊果香风味和营养价值的黑果腺肋花楸发酵饮料。采用单因素试验和正交试验对植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁进行条件优化,以菌种接种量、发酵温度、发酵时间和料液比为影响因素,总酸含量作为指标,进行正交试验分析。结果表明,黑果腺肋花楸发酵饮料最佳发酵条件为:植物乳杆菌接种量9 lg CFU/mL,发酵温度35 ℃,发酵时间22 h,黑果腺肋花楸料液比为1:3(v:v),在此条件下,总酸含量达到6.60 mg/mL;发酵后的黑果腺肋花楸果汁中的总酚含量增加10.51%,总酸含量增加74.60%,还原糖含量降低4.41%,可溶性固形物含量降低6.15%;对色泽研究可知,发酵对黑果腺肋花楸果汁的亮度、红色色调和黄色色调均有增强作用;抗氧化实验表明,经发酵处理的黑果腺肋花楸果汁对DPPH自由基清除能力、OH自由基清除能力和总还原能力均极显著高于鲜榨的黑果腺肋花楸果汁(p<0.01)。感官评分较鲜榨果汁有明显提高。结果表明,植物乳杆菌C8-1可以在黑果腺肋花楸果汁中进行正常的生长代谢活动,并能够提高黑果腺肋花楸果汁的品质和抗氧化能力。     

黑果腺肋花楸-桤叶唐棣复合米酒的研制

以桤叶唐棣、黑果腺肋花楸和糯米为主要原料,制备黑果腺肋花楸-桤叶唐棣复合米酒。通过单因素试验考察了混合果浆添加量、酒曲添加量、发酵温度和发酵时间对复合米酒酒精度、感官评分和花青素含量的影响,并在单因素试验基础上,利用正交试验优化了发酵工艺条件,同时检测分析了黑果腺肋花楸-桤叶唐棣复合米酒的抗氧化性。结果表明,最佳发酵工艺条件为：混合果浆添加量为55%、酒曲添加量为1.2%、发酵温度为27℃、发酵时间为5 d,按此条件所制得的复合米酒酒精度(11.5±0.12)%vol、感官评分(83±0.14)分、花青素含量(76.02±0.37)mg/100 mL。另外,黑果腺肋花楸-桤叶唐棣复合米酒原液的DPPH自由基清除率为(91.3±0.17)%、还原力吸光度值为1.899±0.15,表明其具有一定的抗氧化性。     

黑果腺肋花楸分级提取物成分分析及抗氧化活性比较

为探究黑果腺肋花楸果实分级提取物活性成分含量及其抗氧化活性关系,以黑果腺肋花楸果实分级提取物为研究对象,比较分析其多酚、黄酮等活性成分含量及体外抗氧化活性的差异,活性成分含量采用紫外分光光度法测定,体外抗氧化活性通过测定DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力进行评价。结果表明,乙醇提取物中多酚含量最高,水提物中多糖含量最高,正丁醇提取物中黄酮、原花青素含量最高。5种提取物均具有抗氧化活性,但有所差异。体外抗氧化能力顺序为正丁醇提取物>乙酸乙酯提取物>乙醇提取物>水提取物>石油醚提取物。黑果腺肋花楸果实分级提取物活性成分含量差异显著(P<0.05),其体外抗氧化能力可能是多种活性成分共同作用,且与黄酮和原花青素相关性较强。     

黑果腺肋花楸多酚的抑菌效果及对α-淀粉酶活性的抑制作用

为探究黑果腺肋花楸多酚的抑菌效果及对α-淀粉酶活性的抑制作用,采用滤纸片法测定黑果腺肋花楸多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉、烟曲霉、米根霉、岛青霉、康宁木霉的抑制效果,并考察温度和pH值对黑果腺肋花楸多酚抑制金黄色葡萄球菌和烟曲霉活性的影响。通过建立动力学模型研究黑果腺肋花楸多酚对α-淀粉酶活性的抑制作用。结果表明：黑果腺肋花楸多酚对7 种供试菌均有一定的抑制作用,对烟曲霉的抑制效果最强,最低抑菌浓度为0.171 9 mg/mL;黑果腺肋花楸多酚对金黄色葡萄球菌的抑菌效果在pH 5.0条件下最强;而对于烟曲霉,pH值的变化对抑菌效果有破坏作用。黑果腺肋花楸多酚对α-淀粉酶活性具有显著的抑制作用,并在0.10～0.70 mg/mL质量浓度范围内,对α-淀粉酶的抑制活性强于阳性对照阿卡波糖,该抑制作用属于可逆非竞争性抑制,抑制常数为0.193 2 mg/mL。在202 nm波长处,黑果腺肋花楸多酚能够引起α-淀粉酶紫外吸收的增强和吸收峰的红移。通过深入开发研究,黑果腺肋花楸多酚可作为具有辅助防腐抑菌功能的α-淀粉酶抑制剂。