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红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。 相似文献
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绿茶,红枣,桂圆,枸杞子复合茶饮料的生产工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
对传统饮品-袋泡“八宝茶”进行剖析,精选绿茶,红枣,桂圆,枸杞子为原料,经浸取,脱气,过滤,杀菌等工序制得液体复合茶饮料。对关键生产工艺进行了探讨。 相似文献
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枸杞复合果蔬汁饮料的稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以枸杞、葡萄、菠萝制成的复合果蔬汁为试材,分别对其热稳定性,酸稳定性,均质条件稳定剂优选进行了研究。结果表明:最佳均质条件为45℃、15MPa、均质1次;复合稳定剂为0.10%黄原胶、0.20%CMC和0.15%卡拉胶时稳定效果最好。 相似文献
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以胡萝卜、枸杞为原料研制复合型保健饮料,并研究了饮料的生产工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验,得到饮料的最佳配方为:胡萝卜汁20%、枸杞汁10%、白砂糖5%、柠檬酸0.1%。该复合饮料口感优良,风味独特,营养丰富。 相似文献
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玫瑰花、枸杞、龙眼复合保健饮料工艺优化研究 总被引:2,自引:2,他引:0
本文主要以玫瑰花、枸杞、龙眼肉为原料,经预处理、混合调配、均质、杀菌、冷却等工艺,以感官评价为考察指标,经正交试验得最佳配方组合为玫瑰花汁添加量为30%、枸杞汁10%、龙眼肉汁20%、蔗糖添加量6%、柠檬酸0.04%,卡拉胶0.04%,CMC-Na0.1%,黄原胶为0.03%。 相似文献
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以毛酸浆和枸杞为主要原料,优化毛酸浆汁、枸杞汁、木糖醇、柠檬酸的最佳添加量,并探究饮料的抗疲劳特性。结果表明:营养饮料的最佳工艺参数为毛酸浆汁20%、枸杞汁7.5%、木糖醇8%和柠檬酸0.13%,感官评分为92.52,对感官评分影响程度为毛酸浆汁>枸杞汁>柠檬酸>木糖醇。小鼠疲劳实验结果表明,灌胃毛酸浆枸杞液体营养饮料量越大,游泳时间越长,运动能力提升越明显,因此,毛酸浆枸杞液体营养饮料具有抗疲劳的功效,可以作为健康的运动饮料推广使用。 相似文献
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玫瑰茄金银花复合饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以玫瑰茄和金银花为主要原料,水浴后取浸提液,与柠檬酸、白砂糖按照适当比例进行混合配制,通过单因素实验和正交试验,考察玫瑰茄浸提液添加量、金银花浸提液添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量四个因素对玫瑰茄金银花复合饮料感官品质的影响,确定最佳工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为玫瑰茄浸提液20%、金银花浸提液14%、白砂糖6%、柠檬酸0.02%;四个因素的影响顺序为玫瑰茄浸提液添加量>白砂糖添加量>柠檬酸添加量>金银花浸提液添加量。 相似文献
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水果植物复合酵素饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以水果和植物为主要原料,研制酵素原液的发酵工艺。经口感和色泽评定,得出酵素原液的最佳发酵条件为:发酵温度30℃,发酵时间60d,水果酵素原液与植物酵素原液后熟时的混合比例为2∶1。通过正交试验,确定水果植物复合酵素饮料的最佳配方为:复合酵素原液24%,白砂糖6%,蜂蜜1%。 相似文献
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以烤玉米糖化液和发酵乳为主要原料,白砂糖酸乳等为辅料,研制烤玉米风味乳饮料。通过单因素实验和正交试验对饮料配方进行筛选,确定了最佳玉米烘烤温度为240℃,烘烤时间为13min;配方为玉米糖化液添加量是28%,发酵乳25%,焦糖色素溶液2.2%,白糖8%,产品烤玉米风味明显,口感色泽俱佳。 相似文献