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为延长黄冠梨果实贮藏期,抑制褐心病,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温贮藏期间(20℃)褐心病及相关品质指标变化的影响。结果表明:1.5μL/L的1-MCP处理能极显著(p<0.01)降低果实贮藏期间的褐心病发病率与发病指数,贮藏30 d时,1-MCP处理黄冠梨果实褐心病发病率和发病指数分别为12.82%和0.09,比对照低88.59%和88.92%,同时抑制果实的呼吸强度和乙烯生成,保持果实硬度,并能有效降低果心PPO活性与MDA、H2O2含量,提高总酚含量和SOD、POD活性,减缓黄冠梨果心褐变反应。综上所述,1-MCP处理可以有效抑制黄冠梨常温贮藏期间褐心病的发生。 相似文献
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为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9 μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1) ℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6 μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。 相似文献
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不同采收期澳洲青苹果实1-MCP贮藏保鲜效果研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究在常温[(20±1)℃]和冷藏[(0±0.5)℃]条件下1.0μL/L1-MCP处理对澳洲青苹苹果不同采收期果实的作用效果,结果表明:常温条件下,与CK相比,1-MCP处理能明显降低采期Ⅲ~Ⅴ果实的乙烯释放量,推迟峰值出现时间,而对采期Ⅰ和Ⅱ乙烯释放量影响不大。冷藏条件下,1-MCP处理可完全抑制采期Ⅰ~Ⅲ果实虎皮病的发生,明显降低采期Ⅳ和Ⅴ果实虎皮病指数。随着采收期的延迟,1-MCP处理对抑制果皮颜色转黄的作用减弱。采收期显著影响1-MCP处理对澳洲青苹果实的作用效果,果实不宜采收太早,也不宜太晚,以采期Ⅲ(生长发育期156d)采收果实1-MCP处理效果较好。 相似文献
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以阿克苏红富士苹果为试材,对三个采收期果实进行1-MCP熏蒸处理,通过测定贮藏过程中果实硬度、可滴定酸含量、VC含量、可溶性固形物含量、失重率等指标,研究1-MCP处理对不同采收期果实低温贮藏下果实品质与生理变化的影响。结果表明:使用1.0μL/L的1-MCP在常温下处理富士苹果24 h,在低温贮藏期间果实呼吸高峰的出现推迟了30 d;至贮藏结束,不同采收期的果实处理组失重率平均低于对照组10%,处理组硬度平均高于对照组0.33 kg·cm-2,处理组可滴定酸含量平均高于对照组0.16%。1-MCP处理对不同采收期果实在贮藏期间品质的影响差异显著,根据贮藏过程中果实品质的变化情况,中期采摘果实(本文为11月1日)1-MCP处理效果较好,贮藏150 d后果实硬度≥8.66kg·cm-2,可溶性固形物含量≥14.79%。 相似文献
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1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响.结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,显著抑制果实可滴定酸、Vc含量的下降,并抑制贮藏期间果皮和果肉叶绿素的降解,有效防止果肉组织的褐变度.较好地保持膜细胞完整性.其中以浓度为750 nL/L的处理效果最好,贮藏至第80天,果实好果率高达96.67%,可溶性固形物19.18%,Vc含量109.09 mg/100 g. 相似文献
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分别采用不同水平的低能微波对黄冠梨进行处理。对贮藏期间黄冠梨果心总酚、多酚氧化酶、丙二醛、DPPH、乙烯以及呼吸强度和硬度等指标进行测定,结果表明:0~2℃条件下,黄冠梨低能微波处理组在贮藏期间较对照组可保持较高的果实硬度,延缓可溶性固形物的降低,降低果实的呼吸强度,推迟乙烯高峰的出现,同时32.5 W/5min低能微波处理组果实果心DPPH自由基清除率较高,果心褐变率低,对于抑制丙二醛含量的积累,多酚氧化酶的活性以及总酚含量变化较其他处理组作用更加显著。故在0~2℃下,32.5 W/5min低能微波处理能够在贮藏期保持果实品质,降低果心褐变的发生率。 相似文献
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以黄秋葵荚果为试材,研究9℃恒温条件下1-MCP对秋葵荚果叶绿素、氨基酸、可溶性固形物、硬度和外观变化的影响。结果表明:在贮藏的前2d,1-MCP处理不能抑制叶绿素含量的下降,但2d后,1-MCP处理均可延缓叶绿素含量的降低。1-MCP处理组氨基酸含量下降比较缓慢,其中200nL/L处理组氨基酸含量下降最慢。对照组与1-MCP处理组的可溶性固形物含量均呈先上升后下降的趋势,其中200nL/L处理组能更好地抑制可溶性固形物含量的下降。同时,1-MCP处理可抑制果实硬度下降,更好地保持秋葵荚果的贮藏品质。 相似文献
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为延长小黄姜的贮藏期(90 d),采用1-MCP为保鲜剂,经ClO2(100 mg/L)和臭氧(100 μL/L)处理后低温(1±0.3) ℃贮藏,以姜辣素含量(6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚)、汁液损失率和腐烂率为指标,考察保鲜剂(0、0.5、1.0、5.0和20.0 μL/L)以及臭氧处理对小黄姜的保鲜效果及活性成分的影响。结果表明,不同浓度的1-MCP处理对于小黄姜有明显的保鲜效果,90 d贮藏期后,各1-MCP处理组腐烂率均低于9.5%,失重率低于6.5%,感官评价得分大于5分,而CK组腐烂率为21.8%,失重率为8.3%,感官评价得分低于5分。其中1.0 μL/L 1-MCP处理组对小黄姜的保鲜效果最好,90 d贮藏期后的腐烂率为4.3%,失重率为6.4%,感官评价得分大于7分,3种姜酚成分的含量均高于对照组和其它1-MCP浓度组,对姜辣素类成分的影响最小,能保证小黄姜在贮藏期3个月内保持新鲜及活性成分稳定,因此,1 μL/L 1-MCP联合ClO2和臭氧处理是一种高效且节约成本的鲜姜保鲜方式。 相似文献
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研究了温度和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对青脆李果实褐变的影响。0.5、1.0μL/L的1-MCP分别处理青脆李果实后,贮藏在(0±0.5)℃和(10±0.5)℃条件下,分析其贮藏效果。结果表明,低温贮藏对青脆李采后的褐变有明显的抑制作用;1-MCP处理可有效降低果实贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放速率(p<0.05),维持较高的多酚类物质含量(p<0.05),抑制多酚氧化酶的活性(p<0.05),减少丙二醛的累积(p<0.05)。采用0.5μL/L的1-MCP处理后于(0±0.5)℃下贮藏,可使青脆李的贮期延长至72d,且褐变指数为7.13,果实品质最好。 相似文献
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为探讨不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对寒富苹果在常温下贮藏效果的影响,以沈阳寒富苹果为试材,分别用0、0.3、0.6、0.9μL/L1-MCP处理后置于室温(20±2)℃下进行MAP贮藏,通过测定苹果在贮藏期间生理生化指标的变化,来研究不同1-MCP处理对其贮藏效果的影响。结果表明,1-MCP能维持果实较好的贮藏品质,并能调节一些与采后后熟衰老相关的酶活性。与对照相比,1-MCP处理可有效抑制寒富苹果常温贮藏期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、总酚和可滴定酸含量的下降,抑制丙二醛的积累,并能降低多酚氧化酶(PPO)的活性,提高过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性。综合考虑0.6μL/L处理效果比0.3μL/L和0.9μL/L的好。 相似文献
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为评价乙烯对鲜切马铃薯褐变的影响,分别采用外源乙烯、1-MCP和乙烯+1-MCP处理鲜切马铃薯,观察色差值(L*,a*和b*)、褐变度、酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果表明,外源乙烯提高了马铃薯的呼吸强度,增加了褐变度,提高多酚氧化酶(PPO),过氧化物酶(POD)的活性,而1-MCP则起到了抑制作用;外源乙烯和1-MCP均能抑制马铃薯苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,与对照(118.13 U)相比,经外源乙烯和1-MCP处理的马铃薯PAL活性分别为102.71 U和82.08 U,降低了13.1%和30.5%;外源乙烯预处理促进了鲜切马铃薯的褐变,1-MCP的施用可以抑制或减缓乙烯的负面作用。 相似文献
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为探讨保鲜方式对佛手瓜采后品质变化的影响,以绿皮无刺佛手瓜为试材,在温度(9±1)℃、湿度90%~95%的贮藏条件下,分别采用气调贮藏(5%O2+5%CO2+90%N2)、臭氧(5mg/L)和1-MCP(900nL/L)3种保鲜方式进行佛手瓜贮藏试验,测定和分析贮藏过程中佛手瓜品质和生理指标的变化。结果表明:与对照组相比,贮藏期间3个处理组果实品质相对较好;其中经1-MCP处理后的果实呼吸跃变高峰比其他组(第15天)推迟15d出现,其在贮藏末期呼吸强度最低为4.27mg CO2/(kg·h),叶绿素和Vc含量分别为0.27mg/kg和6.59mg/100g,为所有处理组中最高;过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等指标均优于其他处理组和对照组。 相似文献
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减压和1-MCP处理对蓝莓保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探究减压保鲜和1-MCP在蓝莓保鲜上的应用,以东北"灿烂"蓝莓为试材,常压冷藏(4±1)℃为对照,3种处理:在(4±1)℃条件下,1.5k Pa减压处理21d;减压预处理12h;1-MCP处理,并常压冷藏至21d,探究4种处理的感官和生理指标的变化情况。结果表明:与对照比较,3种不同处理方式均能不同程度降低蓝莓的失重率和腐烂率,1.5k Pa预处理12h保鲜效果最好,其次是1-MCP处理,均优于超低压保鲜。相关性分析表明,蓝莓的腐烂率与失重率、呼吸强度呈正相关,而与TSS、总酚、黄酮、花青素等的含量及防御性酶SOD、CAT活性呈负相关。 相似文献