康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价

本文采用药典方法和高效液相色谱法分析了康定灵芝多糖、三萜及灵芝酸A、灵芝酸C1、灵芝酸F的含量。通过对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总抗氧化能力的考察以及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果评价了其体外抗氧化和降血糖活性。结果显示,康定灵芝多糖和三萜含量分别为1.15%和1.50%,灵芝酸A、灵芝酸C1和灵芝酸F含量分别为0.052%、0.020%和0.064%。体外抗氧化和降血糖活性评价结果表明康定灵芝多糖提取物对DPPH和ABTS⁺自由基清除的IC₅₀值分别为0.75 mg/mL和1.24 mg/mL,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC₅₀值分别为1.45 mg/mL和1.97 mg/mL。三萜提取物对DPPH和ABTS⁺自由基清除的IC₅₀值分别为0.65 mg/mL和1.06 mg/mL,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC₅₀值分别为1.44 mg/mL和1.09 mg/mL。本文研究结果表明康定灵芝功效成分含量高,同时具有良好...     

红曲菌发酵产物中的新功能性成分及功效的研究进展

红曲菌代谢产物主要有色素、莫纳可林类、γ-氨基丁酸、抗氧化剂等等。之前的研究主要针对莫纳可林K降脂的功效,随着人们对红曲代谢产物及功能的研究,越来越多的功能性物质被分离出来,也有越来越多的功效被发现,比如抗癌、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病等。本文对近几年发现的一些新的红曲菌代谢产物和新的功效进行了简述。     

膳食纤维与人类健康的研究进展

膳食纤维的说法上世纪50年代由Hipsley首先提出,经过长期的演变,AACC 2001年将其定义为在小肠中不能被消化吸收,而在大肠中可部分或全部发酵的可食的植物成分、碳水化合物和类似物质的总和。近年来,随着对膳食纤维越来越深入的研究,其生理活性和功能以及其作用机制逐步成为众多学者研究的热点,其也被誉为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。膳食纤维对人体的健康起着重要的作用,既可促进健康又可预防疾病。本文在探讨膳食纤维概念演变的同时,以其具有吸水膨胀和结肠发酵两大物理特性为出发点,从膳食纤维对人类胃肠道、血糖、血脂、体重、矿物质和维生素BV值的影响等几个方面进行阐述,以期为膳食纤维的深入研究和开发利用提供参考。     

茶树花活性成分的提取、分离及生理功效研究进展

茶树花最初作为茶产业链中的"废物",后其价值逐渐被人们认识,并进行开发利用。研究表明,茶树花具有抗癌,抗氧化,降脂减肥效果。对茶树花中茶树花多糖、茶多酚、黄酮、茶皂苷和精油的提取和分离以及茶树花的生理功效和前景进行了综述,为茶树花的进一步探索和开发提供基础。     

姜酚的研究进展

姜酚是生姜中的主要辛辣呈味物质和活性成分,具有多种药理学和生理学的功能。本文综述了姜酚的性质、组成、分离提取、测定以及降低血糖、血压、血脂、抗癌、抗氧化、抗炎、治疗老年痴呆、抑制血管增生、抗催吐、缓解体温等功能。     

海棠果的功效成分及生物学功效评价研究进展

海棠果含有酚类、黄酮类、多糖类、根皮苷和矿物质等多种营养成分及活性成分,同时具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血糖血脂和抑菌等多种生物学功效。本文对海棠果所含活性成分、功能评价及以海棠果为主要原料的饮品加工现状进行综述,并展望了海棠果中的活性物质未来的研究方向,为拓展海棠资源及海棠功能性产品开发及利用提供一定的参考。     

辣木叶抗氧化活性研究及活性成分含量测定

目的:确定辣木叶抗氧化有效部位,建立HPLC测定辣木叶中新绿原酸和异槲皮苷含量的方法。方法:采用体外方法评价辣木叶提取物四个部位石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、总奎宁酸和总黄酮的抗氧化活性;采用HPLC,选择Sepax Sapphire C₁8（250 mm×4.6 mm,5μm）色谱柱,流动相为乙腈-0.05%磷酸溶液梯度洗脱,流速为1 mL/min,检测波长330 nm,柱温30℃。结果:以异槲皮苷为代表的黄酮类成分和新绿原酸等奎宁酸类成分清除能力最强,二者浓度大于800μg/m L时,对DPPH清除率达80%以上,且对DPPH和羟自由基清除率均高于石油醚和乙酸乙酯萃取物;新绿原酸和异槲皮苷在检测范围内线性关系良好,平均加样回收率分别为98.84%、98.70%,RSD均小于3.0%。结论:辣木叶抗氧化有效部位为总奎宁酸和总黄酮;该方法简便可靠,可作为辣木叶中新绿原酸和异槲皮苷的定量分析方法。      

花青素的生理活性研究进展

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性类黄酮色素,其浓度随着季节和细胞液成分的变化而变化,从而使花瓣和果实呈现多种色彩。花青素的研究始于上世纪80年代,主要集中于花青素的提取、分离、纯化工艺的研究;近十年来,随着对花青素越来越深入地研究,其生理活性和功能以及其作用机制逐步成为众多学者研究的热点。又因为人们的健康意识日益增强,花青素的食用、药用价值得到了广泛关注和认可,包括其抗氧化、抗炎作用,抑菌作用,抗衰老、抗癌作用以及对肝脏,对心脑血管和视力的保护作用等生理活性。本文以花青素的种类,化学结构和特性为出发点,对国内外花青素生理活性和功能的最新研究成果进行了分析总结,以期为花青素的深入研究和开发利用提供参考。     

肉苁蓉生物活性成分及功效的研究进展

肉苁蓉作为中国传统医学的药材,被收载于《中国药典》之中,使用历史悠久,临床疗效明确,毒副作用较小,素有“沙漠人参”之称。肉苁蓉中含有多种生物活性成分,如松果菊苷、毛蕊花糖苷、木脂素类、环烯醚萜类、甜菜碱等。现代药理学研究证实,肉苁蓉中的生物活性成分具有润肠通便、延缓衰老、保肝护肝、缓解体力疲劳等功效。文章从肉苁蓉属植物生物活性成分种类、数量以及肉苁蓉生物活性成分所具有的功效2个方面进行论述。以期为肉苁蓉后续的生物活性成分提取及产品研发提供一定的思路及依据。     

辣木叶中活性物质及其药理功能研究进展

辣木是一种生长在热带和亚热带的药食同源植物.辣木叶是辣木资源中重要的组成部分,含有多种活性物质(如蛋白、黄酮、多糖和挥发油等)并具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效.该文对辣木叶中活性物质、提取工艺和药理功能研究近况进行综述,为今后的深入研究和开发提供参考.     

辣木叶黄酮结构分析及其对胰脂肪酶的抑制作用

对辣木叶中黄酮类化合物的结构进行分析,并测定其对胰脂肪酶的抑制作用及抑制作用类型。以70%乙醇溶液为提取溶剂,用微波辅助提取法提取辣木叶黄酮,提取率达到（5.53±0.11）%;用聚酰胺层析柱对获得的粗提物进行纯化,冷冻干燥得到样品粉末,测定其总黄酮含量为（661.10±9.20）mg/g。借助超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱联用技术对纯化后的辣木叶黄酮结构进行分析,共鉴定出11?个黄酮类化合物。以对硝基苯丁酸酯为底物,测定了辣木叶黄酮对胰脂肪酶的抑制活性,结果表明纯化后的辣木叶黄酮对胰脂肪酶有较好的抑制作用,半数抑制浓度（IC50）为0.94?mg/mL,通过Lineweaver-Burk法测定出其抑制作用类型为非竞争性抑制。     

辣木粉主要营养成分分析研究

为了更好地开发利用辣木粉,对辣木粉、辣木渣、辣木肽粉中主要营养成分进行分析,结果表明:辣木干粉中含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成分,以及钙、镁、钾、钠、铁、锌、硒等矿物质或微量元素含量,为利用辣木粉开发新产品研究提供参考。     

辣木提取物降脂作用的研究

目的探讨辣木提取物预防性降脂的作用。方法选用SD雄性大鼠为研究对象,通过喂养高脂膳食建立预防性肥胖高血脂模型,用辣木提取物进行辅助降脂试验,依据保健食品功能学评价规程进行。大鼠随机分为正常对照组、高脂模型对照组、辣木提取物高剂量组、中剂量组、低剂量组,实验后检测各组大鼠体重、血液生化指标(总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白)、脂肪重量和脂/体比、Lee′s指数。结果大鼠灌胃辣木提取物40 d后,各实验组血脂水平明显低于高脂模型对照组,其中高剂量组的血清总胆固醇、甘油三脂与高脂模型对照组相比分别有显著性差异(P0.05)和极显著性差异(P0.01)。辣木提取物各剂量组大鼠的肾周脂肪重量和附睾脂肪重量、脂/体比、Lee′s指数极显著低于高脂模型对照组(P0.01)。结论辣木提取物具有良好的辅助降血脂作用。     

辣木提取物的制备、抗氧化活性及其在饮料中的应用

为考察辣木提取物的可利用性,以黄酮得率和风味特性作为评价指标,对醇提法制备辣木提取物的参数进行优化,并研究辣木提取物的抗氧化能力和在饮料中的应用性能。结果表明,辣木提取物最佳提取工艺条件为提取温度40℃,液料比6∶1(mL/g),30%的食用酒精作为提取溶剂提取2次,每次提取2h,在此条件下制备辣木提取物,其黄酮得率为(5.79±0.03)%,显著高于试验各组,且制备的辣木提取物具柔和的清香和叶香,鲜爽,有回甘,微苦、涩。利用DPPH试验对辣木提取物的抗氧化活性进行初步研究,1mg/mL的辣木提取物对自由基的清除率为76.44%,EC50=0.46mg/mL,DPPH自由基清除力较强,具有一定的抗氧化能力。0.5%的辣木提取物添加到茶饮料基础液中,可制备出澄清透明、具嫩叶清香、稳定性较好的饮料产品。     

响应面试验优化辣木叶多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性

为研究辣木叶多酚超声辅助提取工艺,明确辣木叶多酚体外抗氧化活性,选取超声功率、超声时间、超声温度和料液比为考察指标,研究不同工艺参数对辣木叶多酚提取量的影响,并采用响应面法优化辣木叶多酚提取工艺。此外,研究辣木叶多酚还原力及其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力。结果表明,超声辅助提取辣木叶多酚最优工艺为：超声时间19.5 min、料液比1∶30（g/mL）、超声温度20.2 ℃、超声功率250 W。在此条件下,辣木叶多酚提取量为（25.14±0.46） mg/g。辣木叶多酚具有较强的体外抗氧化活性,其还原力、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除能力分别达到同等质量浓度VC的81.25%、94.15%和75.05%。该研究为辣木叶多酚等生物活性成分高效制备与抗氧化剂的深度开发提供理论依据。     

加工条件对辣木籽肽抗氧化活性的影响

在水酶法制取辣木籽抗氧化肽的基础上,研究温度、pH、金属离子、糖类对辣木籽肽抗氧化活性的影响。结果表明:115℃加热20min可显著提高辣木籽肽的抗氧化活性;辣木籽肽在酸性环境下抗氧化活性较高;酸性条件下,辣木籽肽加热后,其抗氧化活性提升较大;非热处理条件下,随着金属离子浓度的升高,辣木籽肽的抗氧化活性均有不同程度的提高;热处理条件下,随着Ca~(2+)、Mg~(2+)、Zn~(2+)、K~+浓度的升高,辣木籽肽的抗氧化活性变化不大,但略有降低,然而,随着Cu~(2+)浓度的增加,辣木籽肽抗氧化活性显著提高;热处理条件下,加入糖类物质包括:果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖、甘露糖、麦芽糖、低聚半乳糖会大大提高辣木籽糖的抗氧化活性,各种糖对辣木籽肽抗氧化活性提升的高低顺序为:果糖半乳糖低聚半乳糖葡萄糖乳糖=蔗糖=甘露糖=麦芽糖。该研究对辣木籽肽作为功能性配料用于食品开发具有指导意义。     

辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制研究

探讨辣木叶提取物对胰脂肪酶的抑制作用,为开发辣木叶天然胰脂肪酶抑制剂提供理论依据。在单因素试验的基础上,用正交试验优化提取条件,研究辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制作用,并结合Dixon图和LineweaverBurk图探讨其抑制类型。结果表明最佳提取条件为:料液比1∶50(g/mL)、提取液乙醇浓度70%、超声功率400 W、超声处理时间600 s、提取温度50℃;该条件下辣木叶粗提物对胰脂肪酶活力的抑制率为79.15%;辣木叶提取物对胰脂肪酶的抑制作用为非竞争性抑制。辣木叶提取物对胰脂肪酶的活性有明显抑制作用。     

辣木叶乙醇提取物的抗氧化活性研究

确定辣木叶中总抗氧化物质的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以DPPH自由基清除率为评价指标,通过采用正交试验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和提取时间4个因素对辣木叶抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:最佳提取条件为提取温度为90℃、料液比为1:30、乙醇体积分数为60%、提取时间为1.5 h,在此条件下,辣木叶中多酚含量为69.36±0.58 mg/g,黄酮含量为53.72±0.48 mg/g,DPPH自由基清除率为57.83±0.14%。辣木叶抗氧化物质粗提物对DPPH、ABTS和·OH自由基具有具有较好的清除效果,还原能力较弱,其EC50值分别为86、31和140μg/m L,对DPPH、ABTS和·OH自由基清除率分别达到相同质量浓度BHT的98.26%、99.04%和96.63%,并与辣木叶粗提物质量浓度存在一定的量效关系。