量子点及基于量子点的分子印迹荧光传感体系在食品中的应用

近年来,量子点作为新型荧光纳米材料凭借着独特的光学特性引起了许多研究者们的浓厚的研究兴趣,分子印迹技术以其高特异性、重现性和稳定性成为研究热点。本研究综述了量子点在食品科学方面的应用及将量子点作为荧光传感元件,结合分子印迹技术构建的荧光传感体系在食品安全检测方面的应用。     

基于功能性纳米粒子的分子印迹仿生传感器在食品安全检测中的应用

分子印迹仿生传感器因具有灵敏、高效、准确、低成本等优点,广泛应用于食品安全检测领域。近年来,一些具有优良特性的功能性纳米粒子越来越多的引起科研工作者的关注,包括金属-有机骨架（metal-organic frameworks,MOF）材料、磁性纳米颗粒、量子点、上转换纳米粒子等。该文针对基于功能性纳米粒子的分子印迹仿生传感检测技术在食品安全检测领域的应用进行综述,提出目前该领域存在的问题和发展趋势,以期为新型分子印迹仿生传感技术在食品安全检测领域的发展和应用提供参考。     

量子点传感体系在有机磷农药残留检测中的应用

食品中有机磷农药残留进入人体,会危害中枢神经系统从而出现急性中毒症状或者慢性累积效应。因此,对有机磷农药残留的检测显得迫在眉睫。对量子点在有机磷农药残留检测的国内外研究进展进行综述,重点介绍基于量子点的荧光传感体系的构建及在有机磷农药残留检测中的应用,同时对量子点与分子印迹、电化学、适配体、酶联用技术及碳量子点的应用进行了总结,以期为农药残留快速检测提供一种新思路。     

荧光传感分析法在抗生素残留检测中的应用研究进展

在简述动物源性食品抗生素残留危害及抗生素残留检测方法研究现状的基础上,着重对基于碳量子点(CDs)、半导体量子点(QDs)、多孔金属有机骨架材料(MOFs)、上转换纳米材料(UCNPs)等的荧光传感分析法在抗生素残留检测中的应用研究进行了综述,认为：与传统检测方法相比,荧光传感分析法具有分析速度快、灵敏度高、可视化等优势。然而,由于食品的多样性和食品基质的复杂性,通常需要采用复杂的样品前处理步骤纯化和富集目标物,今后应重点开发与荧光传感分析法相适应的前处理技术或基质净化方法、新型荧光纳米材料及适用于现场检测的便携式荧光检测设备,并结合适配体、抗体及分子印迹等技术提高检测的专一性,以期为荧光传感分析法在动物源性食品抗生素残留检测领域中的实际应用提供参考。     

分子印迹仿生传感器及其在食品安全检测中的应用

分子印迹技术是仿照抗原-抗体、酶-底物间特异性的结合作用来制备对特定分子具有选择识别能力聚合物的1种有效的化学合成手段。在传感领域,分子印迹聚合物正逐渐成为生物大分子材料的替代品,作为传感器的识别元件,从而克服传统的生物传感器的不足,构建具有环境稳定性好,制备成本低的分子印迹仿生传感器。本文介绍分子印迹技术的基本原理以及分子印迹仿生传感器的制备方法,并对其在食品安全检测领域中的应用进行评述。     

基于量子点的食源性致病菌快速检测方法研究进展

建立快速、灵敏、高效的检测方法有利于预防和控制食源性致病菌污染,对食品安全具有重要意义。量子点是新颖的荧光纳米晶体,具有独特的光学特性,如量子产率高、光稳定性好、斯托克斯位移大、激发光谱宽、发射光谱窄等,这些优点使其成为理想的生物探针。基于量子点的食源性致病菌快速检测方法包括:量子点免疫标记、免疫磁珠分离-量子点多重荧光免疫分析、适配体-磁珠和量子点夹心分析、基于荧光量子点的"三明治"模式抗体阵列、量子点免疫层析试纸条、量子点生物传感、量子点标记流式细胞术等。随着量子点合成工艺的不断改进以及量子点与免疫分析、适配体分析、生物传感等检测方法的结合,将会为人们提供更多快速、灵敏、高效的检测方法,在食源性致病菌检测领域将会有更广阔的应用前景。     

基于氮掺杂石墨烯量子点金属有机框架分子印迹聚合物荧光传感器检测食品中的强力霉素

目的 建立适用于强力霉素的快速、灵敏、专一性强的新型分子印迹荧光传感器,实现对食品中痕量强力霉素的高选择识别和灵敏检测。方法 以强力霉素为模版分子,基于氮掺杂石墨烯量子点的光学特性和金属有机框架的高比表面积,结合分子印迹策略,采用“一锅法”制备了对强力霉素具有专一性强、灵敏度高的新型分子印迹荧光探针(ZIF-67@N-GQDs@MIP)。结果 该探针合成最佳条件为：选用甲醇作为合成溶剂,ZIF-67添加量为20 mg,模版分子与功能单体交联剂的比例为1:8:20。在最优化条件下该探针在0.15~5 mg/L范围内对强力霉素具有良好的线性响应,检出限低至0.029 mg/L (S/N=3),该方法用于牛奶中强力霉素检测,回收率为90.11%~92.81%。结论 该方法构建的分子印迹荧光传感探针具有选择性强、重复性好、灵敏度高、分析时间短、操作简单等优势,适用于复杂样品中痕量强力霉素的快速检测。     

基于量子点的荧光免疫分析方法研究进展

近年来,量子点由于其独特的光学性质,在食品安全分析领域引起了广泛的关注和研究。在人们对食品安全快速检测提出越来越高标准的要求下,传统检测方法存在检测时间长、灵敏度不高、样品前处理繁琐以及对样品基质的抗干扰能力不足等缺点,而基于量子点的荧光检测方法能够弥补这些缺点。文章对量子点的基本结构、光学特性、制备与修饰方法,以及量子点在食品安全检测方面取得的新进展进行综述。     

分子印迹荧光纸基传感器食品安全可视化快检技术研究现状

食品安全问题随着食品种类的丰富一直备受全社会的高度重视。传统的食品安全检测方法耗时长、操作专业性强, 从而制约了现场应用。而分子印迹聚合物结合比率型荧光传感技术所构建的纸基传感器, 因其快速即时、低成本、高准确度且便携化的特点, 在食品安全的检测领域逐渐成为研究重点, 展示出巨大的发展潜力。本文概括了分子印迹技术以及印迹聚合物的制备方法, 重点对分子印迹比率型荧光纸基传感器在食品安全可视化快检技术领域中的应用进展进行归纳, 特别提出纸基纤维素材料功能化技术及其在快检中的应用, 改善其非特异性性能并提高检测灵敏度, 最后提出了食品安全快检技术领域亟待解决的困难和问题, 并对快检技术在食品安全分析检测领域的发展方向进行了展望, 以期为分子印迹荧光纸基传感器的应用扩展提供依据。     

氨基甲酸甲酯荧光分子印迹聚合物的制备及吸附性能

在光和热引发条件下,以氨基甲酸甲酯为模板分子,CdSe/CdS核壳量子点为荧光组分,采用沉淀聚合法制备了氨基甲酸甲酯荧光分子印迹微球。利用X射线衍射仪、扫描电镜和红外光谱对量子点和聚合物的形貌、结构等进行分析,通过吸附试验考察聚合微球的性能。聚合物球形尺寸均匀,内部存在大量印迹位点,并呈现出较好的特异吸附性和荧光性能。此聚合物有望作为荧光传感器应用于食品、环境等领域中氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。