正丁醇处理对冷藏哈密瓜果实冷害和贮藏品质的影响

以新疆哈密瓜西州密25号为试验材料,在常温下分别以0％(蒸馏水处理为对照组)、0.5％、1.0％和1.5％正丁醇溶液为处理组,浸泡处理哈密瓜30 min,自然晾干后放入3℃冷库贮藏42 d.观察和测定哈密瓜果实在贮藏期间的冷害指数和品质指标.试验结果表明,与对照相比,不同浓度的正丁醇处理作用效果不同,其中浓度为1....     

冷害对茄子果实贮藏品质的影响

研究冷害对茄子果实贮藏品质的影响,旨在阐明冷害温度下茄子果实品质劣变的规律。茄子采后分别于冷害温度[(40 ± 1)℃,简称4℃]和非冷害温度[(13 ± 1)℃,简称13℃]贮藏10d,定期测定贮藏期间两组的品质变化。结果显示,4℃条件下茄子果实在第4 天表面出现轻微褐变,随后日趋严重,而在13℃条件下的果实10d 内未发生冷害症状。冷害会加速茄子采后失重率和膜透性的上升,促进叶绿素、可滴定酸(TA)和VC 含量下降,促进贮藏中、后期(4～10d)可溶性糖、还原糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量下降。可见,冷害会促进茄子采后贮藏品质的劣变,降低茄子的食用价值和商品价值。     

橄榄果实冷藏期间失重影响因素的研究

对福建省10个主栽橄榄品种果实在8℃、RH85%贮藏条件下的果实失重率及贮藏温度(2℃、6℃、10℃、20±1℃室温)、贮藏时间及包装对果实失重率的影响进行研究.结果表明,橄榄各品种随贮藏天数的增加,果实失重率呈线性增加;供试的10个橄榄品种,以中长营最易失水,福州品种群大长营、中长营、小长营较容易失水,莆仙品种群厝后本、刘族本保水性能较好,其中刘族本果实失重率显著(P<0.05)地低于其它品种果实.没有包装的檀香橄榄果实失重率与贮藏温度、贮藏时间呈显著(P<0.05)正相关,即橄榄果实失重率随贮藏温度升高(相关系数r=0.9560～0.9999),贮藏时间延长(r=0.9692～0.9960)而增加,且它们间存在互作效应,橄榄不同品种与贮藏时间之间也存在互作效应.用0.04mm厚聚乙烯薄膜袋包装,可有效地控制橄榄果实的自然失水,与对照组没有包装间存在极显著(P<0.01)差异,因而延长了橄榄果实贮藏期.     

不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性

研究冷藏期间橄榄果实细胞壁代谢的变化,探讨不同成熟度橄榄果实冷害发生与细胞壁组分含量、细胞 壁降解酶活性的关系。以白露、寒露、立冬、大雪节气时采摘的‘檀香’橄榄果实为材料,在温度（2±1）℃、 相对湿度85%～90%冷库内贮藏,定期测定橄榄果实冷害指数、果肉细胞壁组分含量和细胞壁降解酶活力的变化。 结果表明,不同成熟度橄榄果实冷藏期间冷害发生与其细胞壁组分降解密切相关,冷害指数与离子结合型果胶 （ionic-soluble pectin,ISP）、共价结合型果胶（covalent-soluble pectin,CSP）、半纤维素和纤维素含量呈负相 关;且果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、β-半乳糖苷酶 （β-galactosidase,β-Gal）和纤维素酶（cellulase,CEL）等细胞壁降解酶的活力变化不平衡或活力提高是导致冷藏 橄榄果实细胞壁结构解体、细胞壁代谢异常、冷害发生的主要原因。同时,与成熟度Ⅰ、Ⅲ和Ⅶ的橄榄果实相比, 成熟度Ⅴ保持较低的果实冷害指数及冷藏中后期果肉PME、PG、β-Gal和CEL活力,延缓冷藏中后期果肉水溶性果 胶、ISP、CSP、半纤维素和纤维素含量降低。因此认为,成熟度Ⅴ的橄榄果实可较好维持细胞壁结构的完整性, 有效减轻冷害发生。     

不同采收期猕猴桃果实冷藏前后品质特性评价

为探讨猕猴桃果实的适宜采收期,以贵长猕猴桃为试材,分别于盛花后(days after full bloom, DAFB)第129、139、149和159天时采收,分析其采收、采后货架成熟、冷藏出库及其货架成熟时的生理、营养成分、抗氧化物酶及食用品质变化。结果表明,在采收和冷藏120 d时,猕猴桃果实的呼吸速率、叶绿素、还原糖、有机酸、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase, APX)均呈先增后减趋势,抗坏血酸含量则呈先减后增趋势,其峰值在139～149 DAFB;可溶性固形物(total soluble solids, TSS)和固酸比在采收时持续上升。货架成熟时,猕猴桃果实货架期、感官评分、还原糖、TSS、有机酸、固酸比、糖酸比、SOD、APX均呈先增后减趋势,其峰值在139～149 DAFB;采后货架成熟时除凝聚性外,黏着性、弹性、咀嚼性、胶黏性和回复性均呈先增后减趋势,主要挥发性香气均呈先减后增趋势,冷藏后货架成熟时在139～149 DAFB时采收果实的挥发性香气变化较小。综上所述,贵长猕...     

近冰温贮藏对杏果实冷害及活性氧代谢的影响

为研究近冰温贮藏对杏果实冷害及活性氧代谢的影响,本实验以新疆库车小白杏作为实验材料,分别将其贮藏于近冰温(-1.5～-1.0℃)和冷藏(4～6、1～2℃)条件下49 d,每7 d取样,测定杏果实的冷害发病率,冷害指数和过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力,超氧阴离子自由基(O₂^-·)产生速率,过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及细胞膜透性。结果表明:与普通冷藏(4～6、1～2℃)相比,近冰温贮藏可有效推迟冷害发病时间并降低冷害发病率,显著提高杏果实SOD的活力(P<0.05),延缓冷藏期间POD、CAT活力的下降,抑制H₂O₂含量的升高和O₂^-·的产生,减少了MDA的积累和细胞膜透性的增加。因此,近冰温贮藏可提高杏果实的抗冷性和贮藏性。     

采收期对金红苹果贮藏品质的影响

以金红苹果为试材,研究不同采收期对金红苹果贮藏品质的影响,为金红苹果贮藏保鲜提供理论和实践依据.研究结果表明:在吉林地区,金红苹果适宜的采收期为8月末9月初.此期,果实的硬度约为11.00kg/cm2,可溶性固形物含量约为12.40%,可滴定酸含量约为0.76%.果实冷藏100d后,仍能保持硬度达7.90 kg/cm2,可溶性固形物含量约为11.30%,可滴定酸含量达0.50%,失重率4.70%,而且果实外观新鲜,腐烂率仅为0.50%.     

采收期及贮藏期对红将军苹果贮藏品质的影响

通过对烟台红将军苹果不同采收期、贮藏期营养指标和挥发性香气成分的测定,采用主成分和聚类分析方法对其香气成分进行分析,研究采收期和贮藏期对苹果贮藏品质的影响。试验结果表明:提前采收苹果的可溶性固形物和可溶性糖含量在贮藏前60天显著性增加(p0.05),后显著性降低(p0.05);正常采收和延迟采收的苹果可溶性固形物和可溶性糖含量在贮藏期间显著降低(p0.05)。苹果可滴定酸和维生素C含量在贮藏期间均显著降低(p0.05),而总酚含量在贮藏前60天呈降低趋势,后呈升高趋势。经120 d贮藏后,提前采收和正常采收的苹果检测到香气成分的数量和总含量较采收时均有了明显提升,但延迟采收的苹果在贮藏后香气成分数量和总含量与采收时无明显差异。醇、醛和酯类物质在贮藏期间变化明显,在一定程度上决定着苹果香气成分的组成。     

低温贮藏对"长营"橄榄果实采后生理和品质的影响

研究了"长营"橄榄果实在(15±1)℃和(8±1)℃下贮藏的果实呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:在(15±1)℃下贮藏的橄榄果实呼吸强度高,呼吸高峰较旱出现,果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数增加,果实好果率低.而(8±1)℃低温贮藏可降低橄榄果实呼吸强度,延缓呼吸高峰出现,抑制果实细胞膜透性和果皮褐变指...     

高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响

为探究高湿贮藏对减轻青椒果实冷害的作用及其与抗氧化活性的关系,将青椒果实放置于4℃、相对湿度分别为96％～99％和70％～75％的干雾控湿高湿冷库和普通低湿冷库中贮存15 d,每3 d测定果实冷害、品质和抗氧化系统相关指标变化.结果表明,高湿贮藏可显著延缓青椒果实的冷害指数、相对电导率和质量损失率的上升及硬度的下降,保...     

姜油树脂对采后橄榄果实抑菌效果和贮藏品质的影响

小孢拟盘多毛孢（Pestalotiopsis microspora）是引起橄榄果实腐烂的最主要病原菌之一。为给姜油树脂在采后橄榄果实贮藏保鲜应用提供科学依据和实践指导,本实验研究了姜油树脂对采后橄榄果实的抑菌效果和贮藏品质的影响。以‘长营’橄榄果实为材料,通过损伤接种法,研究不同剂量的姜油树脂对P. microspora接种橄榄果实的抑菌效果,并进一步探讨最佳抑菌剂量的姜油树脂对采后橄榄果实在25 ℃下贮藏49 d期间果实病害发生和品质的影响。结果表明：与对照比较,姜油树脂可显著抑制P. microspora侵染所致橄榄果实采后病害发生,其中姜油树脂的最佳抑菌剂量为30 μL/mL;30 μL/mL的姜油树脂处理可显著降低橄榄果实病害指数和果皮褐变指数（P＜0.01）,延缓橄榄果实可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、VC、总酚及类黄酮含量的下降,较好保持采后橄榄果实的外观颜色和营养品质。因此认为,30 μL/mL的姜油树脂处理可有效控制橄榄果实采后病害发生,保持橄榄果实贮藏品质。     

采后赤霉酸处理对番茄果实冷害的影响

本文研究外源赤霉酸(gibberellic acid,GA_3)处理对采后番茄果实抗冷性的影响。以绿熟期的浙粉702番茄果实为试材,室温下经0、0.2、0.5和1 m M GA_3水溶液处理30 min后,在4℃条件下贮藏,分别在贮藏第0、3、7、14、21和28 d时取样,于室温下放置3 d后测定番茄果实的冷害指数以确定适宜的GA3浓度,并观察此浓度GA3处理后番茄果实微观结构变化,测定其丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、离子渗透率以及细胞膜磷脂相关酶:磷脂酶C(phospholipase C,PLC)、磷脂酶D(phospholipase D,PLD)、脂氧合酶(lipoxidase,LOX)和细胞壁降解酶多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)活性的变化。结果表明:与对照组相比,外源0.5 m M GA_3处理能有效减轻番茄果实的冷害症状、保护细胞的微观结构、抑制MDA含量和离子渗透率的增加以及PLC、PLD、LOX和PG活性的增强,从而提高采后番茄果实的抗冷性。     

加热预处理对青梅低温贮藏品质的影响

将绿熟期青梅用30℃热风分别处理24、48h后,与无处理果实一起,在青梅冷害发生临界温度5℃下贮藏,通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化,探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响。结果表明:经30℃-48h处理虽然在减轻冷害方面表现出一定效果,但该处理果实的硬度下降较快,外观颜色的黄化进展也明显快于30℃-24h处理和对照,且贮藏后期腐烂较严重,果实的贮藏期只有36d;30℃-24h加热预处理可有效抑制青梅冷害的发生,其它贮藏品质指标也较好,果实的贮藏期可达到50d,比无处理果延长了7d。     

Physiological and Genetic Properties of Tomato Fruits from 2 Cultivars Differing in Chilling Tolerance at Cold Storage

ABSTRACT:  Postharvest tomato fruits are cold-sensitive, and easy to develop chilling injury (CI) at cold storage. Information on physiological and genetic characteristics closely related to CI is necessary because it is significant to realize CI development regular and find sensitive indicators reflecting cultivar cold tolerance, which are the basics to prevent CI. In this study, we used 2 tomato cultivars (Lichun and Santiam) differing in cold tolerance to analyze ion leakage, malondialdehyde (MDA), proline, catalase (CAT), and peroxidase (POD) in postharvest fruits chilled at cold storage. Expression of cold-response gene LeCBF1 , a key regulator in cold-response, was also detected. Results showed that ion leakage, with a high correlation coefficient (0.9661) to CI index, exactly reflected injury development phase and degree; sharp increase of MDA and proline content appeared at and before the time of main development phase of CI (10 d); however, fluctuant CAT and POD activities could not sensitively reflect CI development, since their regular changes didn't appear until the main development phase ended. Thus, ion leakage, MDA, and proline content were effective indicators for CI analysis in postharvest tomato fruits. Although physiological analysis was effective in CI analysis, it was complex to be used in judging cold tolerance. Expression of LeCBF1 gene swiftly responded to low temperature within 1 h. In accordance with those physiological parameters, LeCBF 1 expression level was positively correlated with cold tolerance and showed a high correlation to CI index (−0.9176). These suggested that LeCBF1 analysis could be effectively used in fast testing the cold tolerance of tomato.     

采收期对青皮核桃果实冷藏与采后生理的影响

为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础,以‘西扶2号’青皮核桃果实为试材,研究Ⅰ（8月23号）、Ⅱ（8月29号）和Ⅲ（9月4号）3 个采收期对青皮核桃果实在－1～1 ℃、相对湿度70%～80%条件下贮藏寿命和生理变化。结果显示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收时分别处于第1个呼吸高峰的跃变前、跃变中、跃变后阶段,采后依次出现、度过、完成第1呼吸高峰;贮藏期第2个呼吸高峰和乙烯释放高峰随采收期延迟而提前。贮藏45 d时果实腐烂指数为Ⅰ（31.47%）显著高于Ⅱ（17.8%）,Ⅱ又显著高于Ⅲ（12.7%）（P＜0.05）。采收时脱落酸（abscisic acid,ABA）含量处于高水平,吲哚乙酸、赤霉素、玉米素含量处于低水平;贮藏后期（24～30 d后）各激素含量均伴随乙烯高峰的出现而上升。得出结论：Ⅲ为鲜贮‘西扶2号’果实适宜的采收期,其果实树上成熟可能与ABA有关,采后衰老主要与乙烯生成增加有关。     

采后橄榄果实果腐病菌的分离与鉴定

果腐病是导致采后橄榄果实腐烂的主要病害。为明确导致采后橄榄果实果腐病的病原菌种类,本文以福建省主栽橄榄品种‘长营’果实为研究对象,试验采用组织分离法和传统纯化培养法分离采后橄榄果实果腐病病原菌,并用柯赫氏法则测定其致病性;利用真菌基因组DNA提取试剂盒法提取橄榄果实果腐病病原菌DNA,运用PCR技术对其r DNA-ITS基因序列进行扩增,并测定扩增产物的核苷酸序列,再用局部序列比对基本检索工具(BLAST)方法对测序结果进行同源性分析;采用MEGA 6.0软件的邻接法(Neighbor-joining,NJ)构建橄榄果实果腐病病原菌系统发育树,结合形态学、分子生物学及系统发育分析法鉴定橄榄果实果腐病病原菌种类。结果表明,导致采后橄榄果实果腐病的病原菌为小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)。本研究为进一步控制采后橄榄果实果腐病、延长橄榄果实贮藏保鲜期提供科学依据。     

橄榄果实的保鲜包装技术研究

本文研究了不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实保鲜效果的影响。结果表明:包装材料以0.060mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式保鲜效果最好,(8±1)℃保鲜75d,好果率96.40%,失重率0.64%,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实保鲜期。