荔枝壳棕色素的提取及稳定性研究

介绍以荔枝壳为原料提取棕色素的方法 ,研究了几种食品添加剂对该色素的影响 ,并对色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行测试 ;结果表明 ,荔枝壳棕色素价廉易得 ,性质稳定 ,具有开发利用价值     

栗子皮棕色素的稳定性研究

本文以栗子皮为原料，用酒精溶液浸提制得栗子皮棕色素，并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明，该色素对光、热比较稳定，在中性或碱性条件下颜色较深。     

黑黍糠秕棕色素的提取和应用

本文对黑黍糠秕棕色素的提取及其对光、热、氧化剂、还原剂的稳定性等进行了研究，结果表明从黑黍糠秕中提取的棕色素是一种价廉易得、性质稳定、使用方便的天然植物色素。     

核桃壳棕色素提取研究进展

核桃壳棕色素是天然食用色素,广泛运用于食品工业。综述阐述了近年来棕色素提取方法的研究进展,旨在推动这些技术的发展。     

板栗壳色素的提取及其稳定性研究

对河北遵化所产的棕色板栗壳进行了色素提取和理化性能研究，研究表明：板栗壳色素水溶性好，对光，热的耐受性强，当pH为4－14时，色素稳定性好，对于多种金属离子的作用不显著，色素对氧化剂H2O2的耐受能力较差，对还原剂Na2SO3的耐受能力强。     

秦岭山核桃壳中天然棕色素的提取研究

用乙醇提取秦岭山核桃壳中天然棕色素。在单因素实验的基础上,采取正交法对各因素的相互作用进行实验。结果表明,秦岭山核桃壳中天然棕色素的提取最佳条件是:乙醇体积分数50%,提取时间6 h,提取温度90℃,液料比为6∶1 m L/g。     

超声波辅助提取荸荠皮天然棕色素的工艺研究

研究了超声波辅助提取荸荠皮天然棕色素的条件,正交实验结果表明,最佳工艺条件为:以50%的食用酒精为溶剂,料液比为1∶10(g/mL),超声频率为20 kHz、超声功率为80 W,超声时间为40 min,浸提温度为70℃。在此条件下,荸荠皮棕色素的浸提率为22.79%,较之常规浸提法提高了16.99个百分点,而且超声波没有改变荸荠皮棕色素的性状和结构。     

秦岭山核桃壳中天然棕色素的提取研究

用乙醇提取秦岭山核桃壳中天然棕色素。在单因素实验的基础上,采取正交法对各因素的相互作用进行实验。结果表明,秦岭山核桃壳中天然棕色素的提取最佳条件是:乙醇体积分数50%,提取时间6 h,提取温度90℃,液料比为6∶1 m L/g。     

板栗球苞壳棕色素提取及性能研究

以农林业产品中的废弃物板栗球苞壳为原料,提取天然水溶性食用棕色素.通过对棕色素提取过程各主要因素的研究,确定了提取过程的操作参数,包括浸提温度、浸提时间、溶剂比、萃取比等;最佳条件下,产品最高收率大于9%,产品吸光度达到79.项目具有较好的经济、社会和环境效益.     

龙眼核棕色素醇提工艺及稳定性研究

对龙眼核棕色素的提取工艺及其稳定性进行了研究,结果表明:以60%乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为1︰25,温度为80°C,提取时间为80 min是最佳提取工艺条件;龙眼核棕色素在酸性、加热、有氧化剂H2O2和防腐剂苯甲酸的加入下稳定,但在强碱、有还原剂(Na2SO3)加入的条件下不稳定。     

天然紫背天葵红色素的初步研究

从紫背天葵中提取天然红色素的工艺条件是 :以体积分数是 30 %的乙醇 -水溶液作提取剂 ,温度为 5 0℃ ,时间为 3h ,原料与提取剂配比为 1g∶7mL。对该色素稳定性研究的结果表明 ,紫背天葵红色素在pH≤ 4的条件下对热的稳定性好 ,在此条件下加入果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉或Na+ 、K+ 、Mg2 + 、Zn2 + 、Ca2 + 等金属离子时色素颜色不变 ,但Fe3 + 的存在会使该色素颜色改变。pH≥ 5时 ,色素颜色发生变化。     

南瓜黄色素提取工艺优化及稳定性评价

通过单因素实验法优化了南瓜黄色素的提取工艺条件,并对其及稳定性进行了评价,确定了南瓜黄色素提取的最佳工艺条件为:在搅拌条件下,以95%乙醇为提取剂,1∶15的料液比,温度为60℃,提取时间为3 h。色素稳定性试验表明:在常温下南瓜黄色素具有一定抗氧化性和抗还原性,对金属离子稳定,随时间分解缓慢,但高温和光照对色素有破坏作用。     

车前草色素提取及稳定性研究

研究了车前草色素的提取条件和稳定性。以水为提取剂提取车前草色素,比较了pH值、温度、食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子以及光照对车前草色素稳定性的影响。结果表明：最佳提取工艺条件是以水为提取剂,料液比为1：80,在室温下浸提24h;食品添加剂（淀粉）、还原剂（抗坏血酸）、金属离子（Co^2＋、Fe^3＋）、光照对长春花红色素稳定性有较大影响。     

虞美人色素的提取及其稳定性的研究

报道了虞美人色素的提取、理化性质及其稳定性,并初步推断该色素为花青素类物质,为其开发利用提供科学的依据。     

紫菜薹色素的提取及其理化性质研究

以紫菜薹为原料 ,用 30 %乙醇溶液浸提制得紫菜薹色素 ,并对其理化性质进行了研究。结果表示该色素在弱酸性条件下 ,具有较好的稳定性 ,在食品工业中有一定的开发利用价值。     

紫番薯色素和紫洋葱色素的稳定性比较研究

文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+对两种色素的影响均不大,但Fe3+、Cu2+对色素的影响较大。紫番薯色素受氧化剂和还原剂的影响较大,而紫洋葱色素耐受氧化剂和还原剂的能力较强。总之,两种色素均具有较好的化学物理稳定性,具有良好的开发利用前景。     

龙眼壳黄色素提取及稳定性研究

对龙眼壳黄色素的提取工艺及其稳定性进行了研究,结果表明:以50%乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为1︰20,温度为70℃,提取时间为2 h是最佳提取工艺条件;龙眼壳黄色素在酸性、温度低于70℃、有氧化剂(H2O2)的加入下稳定,但在强碱、光照、高温及还原剂(Na2SO3)和防腐剂(苯甲酸)下不稳定。