疾控机构青年职工膳食调查与分析

目的:了解全国省级及以上疾控机构青年职工膳食状况.方法:采用整群抽样的方法,对国家级疾控机构和全国31个省(自治区、直辖市)级和新疆建设兵团疾控机构40岁及以下职工共计6099人,以网络问卷的形式开展膳食调查.结果:青年职工每日谷薯类、水果、蔬菜、畜肉达到推荐量的比例分别为42.0％、31.4％、25.1％、45.0％...     

基层疾控机构食品微生物检验质量控制探讨

疾病预防控制机构（疾控机构）实验室是疾病预防与控制、卫生监督执法、突发公共卫生事件、食品安全、职业安全以及健康相关产品卫生质量的检测和评价等工作的重要技术保障部门。为此,需要进一步提高基层疾病预防控制中心的实验室水平,并进行规范化的质控管理,以保证实验室检测的质量,向社会提供公平、可靠和准确的数据。文章论述了在基层疾病预防控制中如何加强微生物检测的质量管理。     

疾控机构青年职工健康行为相关因素研究

目的:了解全国省级及以上疾控机构青年职工健康行为状况及其相关因素。方法:采用整群抽样的方法,对国家级和省(自治区、直辖市)级和新疆建设兵团共31个疾控机构40岁及以下职工共计6 099人,以网络问卷的形式开展饮食与健康相关行为调查。结果:共收集有效问卷5 353份。调查显示,睡眠时间≤6个小时的比例为30.1%,每日坚持运动时间>30min比例为32.6%,每周不吃早餐频次≥6次的比例为10.1%,4.3%的受访者每周在外就餐(外卖)次数在8次以上,不喝含糖饮料的比例为34.6%,完全符合膳食推荐摄入量的比例为18.9%。相关性分析结果显示,睡眠时间与性别、学历、慢病等因素呈正相关(r=0.04、0.03、0.11,P<0.05),与年龄、职称、BMI呈负相关(r=-0.10、-0.05、-0.06,P<0.01);运动时间与婚姻状况、慢病呈负相关(r=-0.06、-0.03,P<0.05);不吃早餐行为与婚姻状况、BMI相关(r=0.07、0.03,P<0.05),与性别、职称、岗位满意度呈负相关(r=-0.02、-0.06、-0.03,P<0.05);外出就餐行为与婚姻状况相关(r=0.10,P<0.01),与年龄、学历、职称、岗位满意度、慢病家族史等呈负相关(r=-0.06、-0.07、-0.07、-0.06、-0.04,P<0.01);摄入含糖饮料行为与年龄、性别、学历相关(r=0.09、0.06、0.09,P<0.01),与婚姻状况、BMI、岗位满意度呈负相关(r=-0.08、-0.04、-0.01,P<0.01);合理膳食行为与年龄、学历、职称、慢病、慢病家族史相关(r=0.05、0.09、0.15、0.08、0.12,P<0.01),与BMI呈负相关(r=-0.10,P<0.05)。结论:疾控机构青年职工健康相关行为存在一定不合理情况,且与多种因素有关,应针对性地加强健康教育和指导。     

中国不同地区疾控机构青年职工饮食行为分析

目的:分析我国不同地区疾控机构青年职工饮食行为差异.方法:采用整群抽样的方法,对全国31个省(自治区、直辖市)和新疆建设兵团省级疾控机构40岁及以下职工共计6 099人,以网络问卷的形式开展膳食调查.按照经济发展状况分成东、中、西部和东北地区,比较不同地区疾控机构青年职工饮食行为差异.结果:东部地区达到谷薯类推荐摄入量...     

上海市区域食品药品检验所食品检验 能力现状调查

目的了解上海市区域食品药品检验所在食品检验方面的能力,制定适合于上海的食品安全检验体系和运行机制,为合理利用现有食品检验资源提供参考。方法采用问卷调查和实地调研等方式对上海市7家区域食品药品检验所(区域所)的食品检验能力、仪器设施和人员配置等现状进行调查,分析上海区域所从事食品检验能力的现状。结果多数区域所在食品检验上面临场地不足和缺乏有经验技术人员等问题,在食品检测领域的检测水平和技术能力储备明显不足,各区域所的食品检测业务在总业务量中的占比有下降趋势。结论为了能满足上海市及各区县食品安全检验的需要,还需要进一步明确区域所在食品安全检测体系中的定位,并加大对基层一线人员的技术培训,提升区域所在食品检测方面的能力。     

论食品检验机构样品规范化管理

随着食品安全抽检工作要求的提高,食品样品管理的重要性也日益凸显,食品检验样品种类多样,性状各异,包装不同,保存条件不一,检验项目繁多,如何规范样品管理,解决样品流转中丢失、混淆、损坏的问题,一直是困扰食品检验机构的难题.本文根据食品检验机构样品管理的要求,针对目前样品管理中存在的问题,就如何实现样品规范化管理提出解决措...     

食品检验机构内审流程及注意事项

探讨了食品检验机构的内审流程及注意事项,为正确开展内审提供指导。     

食品检验检测质量控制中的细节把控

食品检验检测作为食品质量问题治理的重要组成内容,其作用发挥需要更为完善的质量控制作为基础保障。据此,本文对影响食品检验检测质量的因素进行分析,提出食品检验检测质量控制措施,并对食品检验检测质量控制中的细节把控进行说明。     

食品检验机构的现状及未来发展探讨

随着生活水平的提高,人们对于饮食安全也越来越重视,因此食品检测尤为重要。但就目前来说,我国的食品检验机构在经营和发展中依然存在一定的问题,需要相关工作人员重视产生问题的原因,不断采取有针对性的改进措施,不断完善食品检验机构管理体制,并不断采用先进的检测技术,从而保障食品安全。     

检测机构食品检验工作质量管理分析

食品安全问题是关系民生的大事,食品安全检测也成为了一项专业的技术工作。在食品安全检测工作中,各部门都应对食品品质进行及时、适当的检查,并根据不同的管理状态与模式对问题作出合适的处理。基于此,本文分析了食品检验行业工作质量管理中存在的问题,并提出了检验检测机构质量管理运行中常见问题的优化方法,以供参考。     

浅议食品微生物检验及其质量控制

食品安全问题是关系着国计民生的重要问题,提升食品的安全性,保证食品质量是维护人类健康的前提和关键。食品微生物检验方法是食品监测中必不可少的重要组成部分,在食品整体的安全管理及政府部门的日常监管中起着重要作用,是食品安全的一道控制防线。本文总结了食品微生物检验的主要内容、检测方法以及食品微生物实验室检测的质量控制措施,以期为日常食品中微生物的检测监管提供参考。     

新冠肺炎疫情防控期间重庆市食品安全专项抽检结果分析

目的分析研究疫情防控期间重庆市食品安全专项的监督抽检结果。方法通过Microsoft Excel软件对疫情防控期间重庆市食品安全专项抽检结果进行统计,按照抽样区域、抽样场所、食品类别和不合格项目进行分析。结果疫情防控期间重庆市食品专项抽检样品共计1314批次,有3批次样品被检出不合格,不合格率为0.23%,抽检样品覆盖城市和农村地区,涉及36个区县、21个食品大类和11个抽样场所。结论疫情防控期间,重庆市食品安全形势整体平稳可控,但新冠肺炎疫情防控下的食品应急保障工作是一项系统性、长期性、综合性复杂工程,需要多方联动、持续推进。     

食品检验实验室的质量管理研究

随着经济的发展, 社会的进步, 人们生活水平日益提高, 人们对食品安全的关注度越来越高, 食品检验工作是确保食品安全的关键一环。食品检验工作的质量是整体检验工作的关键所在, 检验质量不达标准, 出具的检验报告不准确, 会造成不合格的食品流入市场, 严重危害公众的生命安全及生活质量。加强食品检验实验室质量管理就对食品安全有着非常重要的意义。本文就食品检验实验室质量管理工作中, 如何有效地进行质量控制和持续改进, 提升实验室管理水平, 增强实验室检测技术能力, 从人员、设备、设施和环境、样品管理、检验方法、质量监督、测量溯源等方面进行了研究和讨论, 以更好促进食品检验工作的开展, 满足客户和社会不断增长的需求, 为食品监管执法提供强有力技术支撑和执法证据。     

2019年河南省食品安全抽检数据分析

摘 要：目的 通过河南省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检通告,分析河南省2019年食品安全总体情况,发现存在的主要问题。方法 下载汇总2019年河南省食品安全监督抽检结果,分析不合格项目分布情况。结果 2019年1～12月,河南省市场监督管理局累计发布57期食品安全监督抽检通告,共计44448批次样品,合格样品43010批次,整体合格率为96.76%。结论2019年河南省整体食品安全状况良好,但仍存在违规使用食品添加剂、农药兽药、质量指标不达标、微生物污染等问题。食品监管部门应联合各相关方,共治食品安全问题。     

食品快检实验室资质认定评审的探讨

随着国家食品药品监督管理总局关于食品快检的系列文件出台,快速检测成为食品安全监管的重要手段,食品快检实验室的建设及管理日臻重要。目前,监管方面的食品快检一般是由县级食品药品监管部门下属的基层监管所承担,普遍现象是技术力量薄弱,对食品快检实验室的质量管理有欠缺,无法通过食品检验机构的资质评审,出具的快检数据不能直接作为行政处罚的依据,不能直接用于监管执法;另一方面,已经取得资质的食品检验机构注重于以标准方法进行检验,而大部分的快检方法是非标方法,快检项目未纳入已获批准的检验能力范围内,所出具的快检数据同样不能直接作为行政处罚的依据。针对以上不足,本文以检验检测机构资质认定评审准则(2016版)的要求为主线,对食品快检实验室的现状进行探讨,评估快检实验室通过食品检验机构资质评审的关键技术点,旨在使快检实验室能通过食品检验机构资质评审,出具的快检数据能被基层食品安全的监管执法直接采用。     

食品检验检测样品管理的过程控制

样品是检验检测工作的对象, 样品的抽取、包装、运输、确认、标识、制备、存储、清理都直接影响检验检测的结果, 规范样品的抽取和管理, 对提高检验检测结果的准确性有着重要作用。《检测和校准实验室能力认可准则》和《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》中对样品的处置、抽样均提出了明确的要求。本文从样品的抽取和实验室管理2个环节着手, 综述了实践中出现的问题, 并提出了相应的解决措施, 供检验检测机构参考。     

基于HACCP和6S管理方法的食品检验检测机构质量控制研究

危害分析与关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)体系、6S[包括整理(seiri)、整顿(seiton)、清洁(seiketsu)、清扫(seiso)、安全(safety)、素养(shitsuke)]现场精益管理是被生产企业广泛实践应用且证明行之有效的质量管理方法。本文从体系结构、管理思路、模块接口等方面分析了HACCP在食品检验检测机构应用的可行性,建立了一种基于HACCP和6S的食品检验检测机构质量控制方法,阐述了HACCP与6S现场精益管理结合的检验检测质量管理工作思路与方法,并以GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》MPN计数法为例,分析了该方法在食品检验检测机构质量控制中的应用。     

生物技术在食品检测中的应用

介绍了酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)和DNA探针技术的基本原理,及其在检测食品中的腐败菌、病原菌、毒素等的应用概况和进展。     

基于网络环境的食品分拣视觉检测系统设计

以网络环境为基础,对食品分拣视觉检测系统进行研究,通过分析食品分拣系统的设计要求和设计原理,建立食品分拣系统结构模型,并以面包为对象进行食品中心位置检测试验,结果表明:试验误差范围在-1%~4%,满足分拣视觉处理的精度要求,可为其它工业自动化分拣系统设计提供参考。     

食品检验中的随机性与代表性

在食品安全监督抽检工作中,样品的代表性是目的,过程的随机性是手段,随机性与代表性相互依托,相互影响,随机性的选择带来了结果的不确定性。本文通过对食品安全监督抽检工作中实际案例的分析,提出抽样环节和检验环节的随机性因素,及其对检验结论代表性的影响,幵充分阐述了样品实际情况的复杂性。建议对复杂的情况应觃范检验结论的表述,科学严谨地说明产品的实际质量状况。以期为食品抽样检验中实际问题的探讨提供一些思路,对完善食品安全监管工作提供参考。