上海餐饮行业协会优质产品（品牌）宣传专栏

随着上海餐饮行业的飞速发展．为其服务的配套商品日益丰富。为了把更多市场信得过的安全、卫生的优质产品（品牌）推选给广大餐饮企业．上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会优质产品（品牌）推选办公室”简称“推选办”。     

餐饮与供应商、优质副食品专栏

上海餐饮业采购优质豆制品首批推选品牌揭晓上海餐饮行业有大大小小饭店共四万多家,是一个有很大市场空间的消费市场。餐饮业离不开优质酒、优质饮料,离不开优质肉制品、水产品,也离不开优质蔬菜和优质豆制品。为了满足餐饮业采购到更多、更好、货真价实、食用安全的品牌豆制品,上海餐饮行业协会决定推出:     

上海餐饮行业协会优质产品（品牌）宣传专栏（第7期）

上海餐饮行业协会、上海市酿酒专业协会联合向超市卖场和餐饮行业推选优质酒品牌，第二批优质酒候选名单公示如下。     

搭好融食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道、采购到更多更好价廉物美的安全食品增加选择余地。     

搭好副食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道，采购到更多更好的价廉物美的安全食品增加选择余地。     

搭好副食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道、采购到更多更好价廉物美的安全食品增加选择余地。     

优质酒/优质饮料专栏

购优质酒首选上海市酿酒专业协会上海餐饮行业协会联合推选品牌特别推荐皇轩葡萄酒是上海喜庆用酒最受欢迎的品牌之一1992年,注册资金超过500万美金,由法国人头马控股公司投资的上海申马酿酒有限公司正式成立,开始在上海规模生产皇轩系列葡萄酒。经过10多年的市场运作,皇轩在上海和华东市场逐渐成为代表高档优雅生活的知名葡萄酒品牌,铺货覆盖上海的各大主流商超卖场以及数千家各类中高档酒店,并处于销售领先状态。     

餐饮行业食品安全管理模式探析

食品安全管理是餐饮行业发展的一项重要工作任务,为了满足人们对食品的使用需要,应重视食品安全管理问题,提升餐饮行业食品管理安全水平,进而促使餐饮行业走可持续发展路径。对此,分析餐饮行业食品安全管理问题,提出餐饮行业食品安全管理改进方法。     

中城诞生一艘食品“航母”

“光明”品牌孕育了“光明”精神,“光明”精神成就了“光明”事业。上海市委、市府站在弘扬民族品牌、优化国资布局结构、做大做强上海食品产业的战略高度做出重大决策,重新组建成立了光明食品(集团)有限公司,成为我国食品行业的一艘大型“航母”。     

上海餐饮行业协会优质产品(品牌)宣传专栏(第4期)

上海餐饮行业协会、上海市酿酒专业协会联合将上海市场上优质酒分批、分档推选给餐饮企业。上海餐饮行业协会、上海市酿酒专业协会根据上海市场优质啤酒、优质黄酒、优质白酒和优质葡萄酒销售情况结合市场对优质酒品牌的认知度,联合分批、分档推选给餐饮企业,首批优质酒推选名单如下：(第二批优质酒推选名单将在2007年3月份公布)     

中国餐饮业的“铿锵玫瑰”——记百富源总经理李鑫

<正>李鑫当初投身餐饮行业,是为了给千万人带去饮食品质和服务的呵护。在中国的餐饮界,有这样一位“铿锵玫瑰”：她擅长运用各种优质产品和服务模式,助力企业形成自身的优势,在激烈的市场竞争中立于不败之地;她时刻关注餐饮行业的发展趋势与风云变幻,并以独到的见解和前瞻的眼光时刻站在该领域的技术最前沿……她就是百富源餐饮集团总经理李鑫。     

光明集团 群星闪耀

2004年11月8日,光明食品(集团)有限公司在上海实施品版战略和深化国资国企改革中揭牌成立了。光明食品(集团)有限公司是由上海轻工和上海文广集团共同投资,联合了悔林正广和集团、．冠生园集团、轻工外经公司等企业,是一家综合性大型食品公司。公司拥有“光明”、“梅林”、“正广和”、“冠生园”、“大白兔”等中国弛名商标和上海著名商标形成了冷饮、罐头、饮用水、蜂蜜、糖果、营养型酒和调味品等系列产品,是目前国内大型食品生产、铺售企业之一,公司在浙江、安徽、江苏、山东、河南、四川等地投资建立了众多加工企业和原料基地,在上海建立了96858电子商务网络和300多家光明便利店,在全国建有20个销售中心,向着、和酒、大白兔奶糖远销海外。作为上海食品产业的重点龙头企业,光明始终秉承“做大食品产业,做强集团企业,做响光明品牌”发展宗旨,坚持“诚信规范、开拓进取、凝聚众力、追求卓越”的企业精神,全力打造“中国一流、世界知名”的食品企业,2005年,集团主营业务收入160亿元,光明食品集团入选“中国500强企业”；位列“上海100强企业”第46位；2006年,光明集团旗下“正广和”品牌被评为上海市最具活力老品牌,“冠生园”被评为上海市最具价值老品牌,“梅林”被评为中国最具潜力老品牌。     

八面来风

<正>第三届中外食品发展高层论坛将在沪举行随着中国加入WTO以及世界经济一体化进程的加剧,全球范围内的经济技术、贸易交流与合作正迅猛发展,如何把握机遇并迎接挑战成为食品行业广泛关注的话题。在10月11日上海举行的“第三届(上海)中外食品发展高层论坛”上,将对这一话题进行全面探讨。论坛涉及食品行业的前沿科技、发展前景等专业性较强的问题,及食品企业的管理模式等普遍性问题,根据“新思路、新理念、新观点”的原则,探索一条食品企业在新时期的科学发展道路。论坛期间,还将进行主题交流、品牌与企业家专题、圆桌精英对谈、产品推荐展示等活动。     

食话实说

目前的餐饮行业,特别是中餐行业存在不少问题,由于很难制定统一的标准,即使同一个厨师炒出来的同道菜式。也会存在营养不均衡的现象,餐饮行业注重对味道的开发,但是极少关注营养学。 ——某营养学家日前,在上海召开的“餐饮与健康”学术研讨会上,与会专家指出,目前餐饮行业的突出问题是直接导致人们的肥胖、饮食结构不合理等问题。为此,专家呼吁,公众的饮食健康教育迫在眉睫,应不断加大力度。     

2020上海国际食品加工与包装机械展览会联展圆满收官

本刊讯(记者张聪)2020年11月27日,2020上海国际食品加工与包装机械展览会联展(以下简称“联展”)在上海国家会展中心圆满落幕.作为2020年食品加工包装领域内压轴登场的年度盛会,联展携手健康原料、食品配料、大健康世博会、淀粉工业等系列品牌展会,共享上海国家会展中心六大展馆,展出面积达16万平方米,“纵贯食业,一...     

食品卫生安全对餐饮业的影响

正随着时代的发展,我国居民对生活质量的要求也在逐渐升高。食品的质量决定着人们的生活健康,如果食品卫生安全质量有缺陷,不仅会影响顾客的身体健康,还会直接影响餐饮行业的可持续发展。对此,食品卫生安全问题不仅是身体安全的问题,还是餐饮行业发展中必须思考的问题。食品卫生安全问题对餐饮业的影响食品卫生安全问题是餐饮行业必须承担的责任。餐饮行业中,企业想要追求更高的经济收益是必然的,但是餐饮企业的经济收益必然是建立在顾客饮食安全的基础上进     

网上食坛

上海市食品(集团)公司是集肉、禽、蛋、菜及冷冻、休闲食品科研产销一体化的大型集团公司,其生产的“日冷”和“上食”品牌速冻饮品和速冻米面制品共有70多种,其中“日冷”品牌的各类速冻米面制品为上班族节省了下厨时间,提供了方便.上海著名的华     

“2008年度消费者最放心食品品牌TOP100”评选活动

由中国食品产业网、《中国食品报》、《食品工业科技》联合主办的“2008年度消费者最放心食品品牌TOP100”大型评选活动于2009年1月正式启动，在全国范围内推选出优秀的食品品牌，以增强其行业竞争力，促进相互借鉴与交流，更好地推动我国食品行业前进的步伐，有力促进我国食品行业健康快速的发展。     

华丽的上海“星晨”

创建于1992年的星晨酒店，已经走了十六个春秋。通过16年对餐饮行业的不断探索，已经形成了一整套的管理经营模式，并且成为本市颇有影响力的餐饮品牌企业，屡屡在全国和上海餐饮行业中获奖，曾荣获由美国科学服务协会颁发的“环球五星钻石奖”。     

浅谈西式自助餐厨房食品安全控制

随着餐饮行业的发展,西式自助餐的就餐形式越来越受到人们的欢迎,但其中的食品安全控制是一个不容忽视的问题。食品安全不仅是企业的生命线,更受到美食者的关注。食品安全事件是由食品引发的对人体健康产生危害的事故,包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。我国食品供给已基本满足消费者需求,在食品需求相对饱和的情况下,食品安全事故频频发生,导致消费者对食品质量与安全十分担心~([1])。只有把食品安全放在首位,餐饮行业才能更健康地发展。