解决212~#旋开式瓶装芦笋罐头“小拉起”的措施

就２１２＃瓶装芦笋罐头生产中产生“小拉起”的原因及解决措施进行研究。从而提出解决“小拉起”的措施为：杀菌采用加压水杀菌法，这是防止罐盖不可逆变形的最有效措施。再者是保证汤汁温度达７５℃以上，并留有一定的顶隙度。     

扑式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术

本文就爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术操作作一阐述，并对芦笋杀菌时变色机理进行了初步探讨。     

爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术

本文就爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术操作作一阐述,并对芦笋杀菌时变色机理进行了初步探讨。     

预防软包装罐头“胀袋”的措施

软罐头食品又称之蒸煮袋食品,是用复合薄膜充填食品,经抽真空密封和高压高温杀菌后制作的包装食品。由于包装系复合薄膜材料,其耐压强变不及金属罐,在杀菌过程中若工艺不当常常发生“胀袋”现象。所谓“胀袋”就是软罐头在杀菌过程中,袋内压力大于袋外压力而引起的。来自袋内的压力主要包括三因素:袋内食品受热产生的膨胀力;袋内食品中的水分蒸发产生的蒸汽压;袋内残留空气受热膨胀形成的空气压力。为了避免产品“胀袋”,针对内压的特     

牛餐肉罐头经常出现的质量问题及解决措施

火腿肠、牛餐肉等肉糜制品味美方便快捷,很受消费者青睐。但午餐肉等肉糜制品,生产控制不当易产生胶 冻脂肪析出,假胖,形态不良和表面发黄等质量问题,严格控制生产环节可生产出高品质的年餐肉制品。     

“古龙”罐头,中国罐头行业的著名品牌

厦门市古龙集团厦门罐头厂,这个大型的国有食品加工企业,也是目前中国最大的红烧肉类罐头生产和出口厂家。始建于1954年,是新中国成立后创办的第二家罐头厂,是中国罐头行业著名品牌——“古龙”牌罐头的唯一生产厂家。如今,已经从当年一个年产数百吨迅速发展成为年产超过两万多吨、年营业额两亿多元的大型罐头生产企业。目前,厦门罐头厂各项经济指标均位居全国同行业前3名。2002年8月,厦门罐头厂以其雄厚的实力、优质的产品和良好的售后服务成为“中国罐头十强企业”。“向消费者献上优质、健康、卫生、营养的食品”这是厦门罐头厂近十年来…     

解决纸页“扒皮”现象的措施

我厂在长网多缸１８８０纸机上生产８０ｇ防伪纸的过程中，我们经常碰到一种纸病，就是纸页的“扒皮”现象，即纸页在通过一道压榨时，石辊将纸页局部掀起，但是并不断纸，也不影响抄造，只是形成局部“半透”，就象纸页长了“麻子”一样，影响纸页的外观质量。我们分析是由于纸页的湿强度低造成的；为了解决这一问题，我们采取了如下措施：１提高真空伏辊的真空度，或者说提高纸页出真空伏辊的干度，以达到提高纸页抄造过程中的湿强度的目的。真空度由０．０２ＭＰａ提高到０．０４ＭＰａ．２研磨并且更换石辊，让石辊的表面更光洁、平滑。…     

精梳小卷黏卷的解决措施

（1）合理调节成卷压力。压力过高，小卷层与层之间纤维易发生黏卷；压力过低，又会导致棉卷结构松弛，不适于生产。条并卷机成卷时最小气压值在0．2MPa～0．5MPa较适宜。老式条卷机压力的调节以观察小卷正面无明显条状沟痕，手感成卷两侧紧密一致，稍有弹性为宜。     

大有作为的肉类“软罐头”

<正>肉类真空小包装——“软罐头”,它不仅以其方便、卫生、美观、保持肉食品的原有风味等优点为消费者服务,还给肉食行业为解决如何更好地延长肉类产品的保存期,防止肉食品腐败变质,减少不必要的损失,提高企业经济效益,创造了良好的条件.     

“田螺”软罐头的研制

以田螺肉为主要原料,制出田螺软罐头．保持了田螺烹制后的浓郁自然风味,各项指标均符合同家*     

解决牛仔布“条花”疵点的措施

牛仔布的经纱在经过浆染联合机或束纱染色过程中及牛仔布在织造和烧毛过程中容易出现纵向色泽不匀,表现为牛仔布的布面上经向出现有规律的或无规律的一道深、一道浅现象。它在牛仔布的质量检验标准中称为“条花”(或称为条影)疵点。这种疵点的出现直接影响牛仔布的外观质量,并造成降等疵布。     

AKD中性旋胶中遇到的问题及其解决措施

我公司~＃10机是3150mm叠网纸机,用10％的阔叶木浆和90％的酸法苇浆生产胶印书刊纸。长期以来,我们的施胶系统都是酸性施胶。自2001年6月开始,我们用AKD中性施胶替代了酸性施胶,使纸张的各项物理指标有了一定的改善。当时的效果还是挺令人     

瓶装碳酸饮料的“爆瓶”和“射盖”

探讨了瓶装碳酸饮料可能发生的“爆瓶”和“射盖”现象的内因和防止措施，瓶装碳酸饮料瓶内的弹射能和射盖速度与瓶内的压力和温度呈线性正比关系，弹射能和射盖速度还与瓶内顶隙体积的大小呈正比。采取降低温度和减少顶隙等措施，可防止或减少由于瓶装碳酸饮料发生爆瓶和射盖所致的人身伤害。     

带“自动暖酒装置”的瓶装酒

日本研制出“带自动热酒装置的瓶酒”.酒瓶分上下两层,上层盛酒(一般250克),下层内装水袋和生石灰,两者互相隔绝.瓶上附大     

“清汤文蛤”罐头工艺的探讨

文蛤是北部湾附近海域较丰富的贝类,每逢旺季其产量集中,市场价格低。文蛤肉味鲜美,色泽灰白,近似蚝肉色,在贝类中肉色好,适于加工罐头而且具有丰富的营养。每100克文蛤肉含水份84.8克、蛋白质10.0克、脂肪3.6克、碳水化合物5.1克、灰分1.7克。其蛋白质含有人体必需的八种氨基酸。100克肌肉蛋白质含:缬氨酸4.36克、亮氨酸9.59克、异亮     

“洋姑娘”罐头的生产技术

<正> 一、前言 “洋姑娘”(原产于日本)是一种草本植物,果实的色泽为米黄色,形状呈小园球形,横径为10～15毫米,七月下旬成熟,皮薄柔软、多粒多汁,具有特殊的芳香风味,是一种味道优美和富有营养价值的水果。其品质优于葡萄。 我厂于一九八五年七月,以洋姑娘为原料,进行多次试验,研制成“洋姑娘罐头”食     

“洋姑娘”罐头的生产技术

一、前言 “洋姑娘”(原产于日本)是一种草本植物,果实的色泽为米黄色,形状呈小园球形,横径为10～15毫米,七月下旬成熟,皮薄柔软、多粒多汁,具有特殊的芳香风味,是一种味道优美和富有营养价值的水果。其品质优于葡萄。 我厂于一九八五年七月,以洋姑娘为原料,进行多次试验,研制成“洋姑娘罐头”食     

午餐肉罐头的“罐内醃制法”

烟台罐头厂在午餐肉罐头生产工艺上采用“罐内腌制法”后,不但节省了人力、冷库、容器等,成品的感官和理化指标,符合要求,并且在同样的原材料条件下,成品的色泽和弹性也比原有产品为佳。“罐内腌制法”即取消了库内腌制而在肉斩细时直接加     

“清汤文蛤”罐头工艺的探讨

<正> 文蛤是北部湾附近海域较丰富的贝类,每逢旺季其产量集中,市场价格低。文蛤肉味鲜美,色泽灰白,近似蚝肉色,在贝类中肉色好,适于加工罐头而且具有丰富的营养。每100克文蛤肉含水份84.8克、蛋白质10.0克、脂肪3.6克、碳水化合物5.1克、灰分1.7克。其蛋白质含有人体必需的八种氨基酸。100克肌肉蛋白质含:缬氨酸4.36克、亮氨酸9.59克、异亮      

“SG186工程”问题及解决措施

本文通过对"SG186工程"的概述和特点的分析,归纳了"SG186工程"的优点,同时有针对性地提出了"SG186工程"目前存在的一些问题,并给予了解决方案。