聚偏二氯乙烯薄膜在食品包装中的应用及趋势

聚偏二氯乙烯薄膜是具有有效保水、保鲜、防异味,可延长食品货架寿命的高阻隔性包装材料。目前聚偏二氯乙烯在食品包装中应用广泛,可提高食品的经济价值,并提升了我国高阻隔性材料在食品包装中的研究水平。本文主要从如何降低食品腐烂及变质机理的角度阐述目前国内外聚偏二氯乙烯在食品包装中的应用及进展。分析了聚偏二氯乙烯在肉制品、乳制品、糕点等食品包装中的应用,对高阻隔性材料在食品包装领域的未来发展方向做出了展望。     

纸质食品包装材料的研究现状

综述了国内外关于纸质食品包装材料的法律法规,并介绍了纸质食品包装材料中的污染物、污染物的几种分析方法以及污染物迁移到食品中的迁移情况。     

纸质食品包装中增塑剂迁移研究现状

目的讨论纸质食品包装材料中相关增塑剂及其迁移研究现状,为开展相关研究提供有力参考。方法对国内外有关纸质食品包装材料,关于增塑剂迁移规律研究和检测方法的参考文献进行综述分类研究。结果纸质食品包装材料中的增塑剂大都来源于造纸过程、回收纸、胶粘剂、印刷油墨等,研究发现增塑剂向食品及其食品模拟物的迁移现象确实存在,在纸塑复合包装材料中,增塑剂同样可渗透过塑料复合层迁移入食品中。结论纸质食品包装材料中增塑剂迁移问题不容忽视,值得我们深入研究和解决。     

食品用金属包装中有害物质检测技术研究进展

食品接触材料中有害物质成分复杂、未知性强,通过对食品包装中有害物质进行迁移检测是食品评价安全的关键步骤。通常使用液-液萃取法、固相萃取法和辅助萃取法等对食品包装进行前处理,再通过高效液相色谱法、气相色谱-质谱法等对迁移到食品模拟物中的有害物质进行定量分析,从而评估食品包装的安全性。针对食品包装材料安全性研究还存在有害物质迁移机理不明确和检测方法不完善等问题,寻找高效前处理方式结合快速检测方法,且完善有害物质迁移机理建立迁移模型是以后的研究方向。     

食品包装材料的卫生安全不容忽视

食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成产品包装的材料的总称,包括塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、食品包装内壁涂料、复合食品包装材料等原材料以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料。一、食品包装材料卫生安全问题1.影响食品包装安全性的因素主要是：食品包装材料（容器）生产不规范,部分食品包装生产企业对包装材料的卫生安全性重视不够：甚至一些小型加工企业非法使用回收的废旧塑料生产食品用包装、容器和工具;国家食品包装相关标准、法规不健全,监管缺乏技术支撑,     

食品包装用抗氧化材料的研究进展

抗氧化剂作为一种活性物质,可以应用于包装材料中,用以延长食品的保质期。为了进一步提高食品包装用抗氧剂的使用,通过对近年来国内外食品包装用抗氧化材料的研究现状和研究成果的概述和分析,介绍了食品包装用抗氧化材料的抗氧化机理、抗氧化剂种类、食品包装用抗氧化材料的制备方法和在食品保藏中的研究进展。最后对其进行总结和展望,为食品包装用抗氧化材料的进一步制备与发展提供科学的研究基础。     

塑料食品包装材料安全性研究现状

介绍了塑料食品包装材料中的污染物种类、污染物的分析方法以及污染物迁移到食品中的迁移模型。指出塑料包装带来的食品污染问题已经引起了世界各国的重视,各个国家纷纷制定了相应的法规以确保食品安全,最后指出了我国安全型塑料食品包装材料的研究方向。     

关注食品包装的包装材料——各国对“包装材料向食品的迁移”问题的重视度越来越高

所谓“包装材料向食品的迁移”,系指食品包装中的物质在使用过程中不断析出,并且渗入或影响所接触的食品。目前用于食品包装的材料很多,人们很关心这些材料中的某些物质是否会从包装进入到食品中,这些迁移的物质是否对消费者有害,是否影响食品的风味。预防包装对食品的污染已经引起各国的高度关注。在澳大利亚,《澳洲国家食品法》为了控制包装材料中物质的迁移,     

食品包装与食品保质期关联性的分析与检测

保证食品在保质期中的质量是包装最重要的目标,而食品包装材料应如何选择以及包装物应达到哪些条件并无标准规定。本文将从影响食品安全的关键因素入手对食品包装与食品保质期的关联性进行探讨。     

浅谈现代食品包装设计的新理念

1 现代食品包装的概念 食品包装是以食品为核心的系统工程,它涉及到包括食品科学、食品包装材料、食品包装工艺、食品包装容器、食品包装技术、食品包装标准法则及质量控制等一系列问题,它是一门综合性的应用科学.     

塑料食品包装中化学物迁移模型研究进展

食品包装材料中物质迁移的数学模型大都基于菲克扩散定律。在此基础上,对迁移模型的假设,塑料食品包装中单层、双层、3层材料的迁移模型以及影响迁移过程的两个重要参数(扩散系数和分配系数)进行了综述介绍。以进一步完善食品包装材料中化学物迁移模型的理论研究,使之可以更好地预测食品包装中化学物的迁移。     

食品接触材料中有害物质迁移的研究进展

目的 综述目前食品接触材料中几种常用材料(纸、塑料、油墨)迁移与检测的研究进展,并指出几种材料未来的发展趋势,促使我国食品行业向着更绿色、更安全的方向发展。方法 概述纸质、塑料、油墨的发展趋势和材料中有害物质的来源;对比几种材料的迁移规律及迁移模型;总结几类常见有害物质的检测方法。结论 绿色环保的生物基材料是食品接触材料未来的发展方向,同时也需重视可持续性生物基食品接触材料的化学安全性。因其产生的化学品对人体健康的影响不甚明朗,因此需多方面研究生物基食品接触材料中化学物质的存在和迁移到食品中的情况,并采取相应措施减少包装材料的使用,降低材料中有毒有害物质对人体和环境的威胁。     

抗菌塑料包装的应用及安全评估研究进展

目的 介绍抗菌剂在塑料包装中的应用及国内外的研究进展,阐述抗菌剂在改善包装材料抗菌性能方面的作用机理及优缺点,并重点关注抗菌剂在塑料包装材料领域中的安全性评估。方法 总结国内外抗菌剂在塑料包装材料领域的研究现状,简单介绍抗菌剂分类和抗菌塑料的制备方法,并重点整理分析抗菌剂在塑料包装材料领域的应用和进展,讨论塑料中抗菌剂在安全方面的问题。结果 虽然塑料包装中的抗菌剂能够提高包装材料的抗菌性能,但同时也可能在与食品接触的过程中迁移到食品中;对抗菌塑料中抗菌成分的迁移机理进行了深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性和更好地发展食品接触材料。结论 抗菌塑料包装在应用中既要为包装材料提供抗菌性,还需要保证其安全性。     

食品接触用多层复合包装中迁移物质的非靶向筛查和风险评价

目的 以食品接触用纸/铝/塑复合包装为研究对象,结合应用非靶向高通量筛查技术和安全风险评价方法,全面研究这类多层复合包装在接触食品过程中的迁移风险。方法 采用顶空气相色谱-串联质谱、气相色谱-四极杆飞行时间质谱和液相色谱-四级杆飞行时间质谱全面筛查食品接触用纸/铝/塑复合包装在不同迁移条件下的挥发性、半挥发性和非挥发性迁移物质,基于商业数据库、实验室自建库及行业信息解析物质化学结构及可能来源,利用内标半定量迁移水平,结合国内外食品接触材料法规和安全风险评估方法进行符合性评价及风险评价。结果 20批纸/铝/塑复合食品包装在体积分数为4%的乙酸模拟物中未发现迁移风险,在体积分数为95%的乙醇模拟物中共计检出35种物质,可能源于溶剂、抗氧剂、爽滑剂、低聚物、抗氧剂氧化/降解产物等物质。其中,33种物质经法规评估及毒理学评估,显示风险较低;其余2类聚烯烃低聚物因结构难以确定、缺乏毒理学研究建议持续关注毒理学研究进展及国内外法律法规动态。结论 通过结合应用非靶向高通量筛查技术和安全风险评估方法研究表明,在通常的使用条件下,纸/铝/塑多层复合包装用于盛装果汁等水性食品时不存在安全风险,但接触高乙醇含量或油脂类食品时建议关注聚烯烃类低聚物的迁移安全性。     

食品包装新技术与食品安全

目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作用。阐述新型环保材料,如可降解材料、可食性材料的工作机理及其在保护环境中所起到的作用。探讨在新技术条件下的食品安全问题,包括不同包装材料所含有的有害物质对食品安全的影响,以及包装材料由于外界环境的变化如加热、辐射等因素导致材料的变性而引发的食品安全问题。结果新技术、新材料的应用极大地丰富了食品包装的种类和功能,同时对环境保护也起到了积极的作用,但新材料也为食品安全带来一定的隐患,如有害物质的迁移。结论食品包装技术还需要加大研究力度,丰富包装的种类,保障包装食品的安全,降低有害物质的含量,提高包装产品的稳定性。     

用于食品包装材料成分迁移数学模型的研究进展

目的综述目前食品用包装材料中成分迁移的数学模型及相关研究进展,为迁移数学模型的推广和进一步开发提供有价值的参考。方法分析影响食品包装材料中化学成分向食品迁移的因素,介绍几种应用较广的迁移模拟软件,论述不同类型迁移数学模型的适用性及优缺点,并说明其在食品包装材料法规标准及化学成分暴露风险评估中的应用。结果许多学者的研究都证明迁移数学模型可部分代替迁移实验,产生的结果可靠且具有代表性。结论迁移模型是一种预测化学物质从食品包装材料迁移到食品中的有效工具,虽可在一定程度上代替迁移实验从而节省成本,但迁移模型的应用还存在许多问题亟需解决。     

Studies on functional barriers to migration. 3. Migration of benzophenone and model ink components from cartonboard to food during frozen storage and microwave heating

Studies of the migration of benzophenone from inks and of model ink components incorporated deliberately into cartonboard have been carried out at low temperature and during microwave heating. Benzophenone was found in the packaging of four of seven frozen foods examined and this was attributed to its use as a photoinitiator for UV‐cured ink. Benzophenone was found to migrate to the packaged food even from polyethylene‐coated board, and this was attributed in part to the fact that polyethylene is rather permeable to low molecular weight substances and is not a good barrier to migration. Additional studies were conducted with two other frozen foods by incorporating model ink components into their cartonboard packaging. The substances were benzophenone, benzylbutyl phthalate, butyl benzoate, chlorodecane and dimethyl phthalate. Migration was readily detected after storing the food at −20°C for 1 week in the impregnated cartonboard. Migration levels in the food increased only slowly thereafter, up to 1 year, except for the most volatile substances used. Subsequent heating of the frozen food using a microwave oven decreased the concentration of some migrants by volatilization, but increased the concentration of other, less volatile substances by heat‐accelerated migration. It is concluded that for inks used to print food contact materials, if the content of low molecular weight volatiles is controlled and if transfer of higher molecular weight components via set‐off is controlled also, then migration levels could be kept low in these conditions. Copyright © 2000 Crown Copyright. Reproduced with the permission of Her Majesty's Stationery Office. Published by John Wiley & Sons, Ltd.     

食品包装材料的迁移规律及预防对策

由于食品包装材料"迁移"对食品安全造成的危害具有潜在性、隐蔽性,己日益成为国内外研究的热点。在分析大量的理论及实验研究成果的基础上,梳理出了食品包装材料8个方面的迁移规律,并针对性地此提出了预防迁移危害的5项对策。     

Assessing Acute Toxicity of Selected Packages Internal Layers Extracts using Microtox®

In the scientific literature related to the widely understood issue of packaging materials designed to have contact with food (food contact materials), there is much information on raw materials used for their production, as well as their physiochemical properties, types and parameters. Unfortunately, not much attention is given to the issues concerning migration of toxic substances from packaging and its actual influence on the health of the final consumer, even though health protection and food safety are the priority tasks. The goal of this study was to estimate the impact of particular foodstuff packaging type, food production and storage conditions on the degree of leaching of potentially toxic compounds to foodstuffs with the use of the acute toxicity test Microtox^®. From all simulants studied, the 3% acetic acid in water proved to cause significant migration of toxic compounds with increase of time and temperature of extraction and justified the hypothesis that food products with low pH values (stored in cans) cause significant damage to cans internal resin filing and is a reason of increased migration rate of package material to foodstuff. Copyright © 2017 John Wiley & Sons, Ltd.