逆行在特香潮流

说到江西白酒,“特香”就不能不提,四特酒作为江西地产白酒之霸已经在区域市场形成了不可撼动的老大位置。尤其是在四特东方韵推出之后,特香风暴像一股龙卷风一样席卷而来,但是作为江西市场的地产白酒和一些外来白酒品牌却在这一场强烈的风暴下越挫越勇。     

韵酒发展策略思考

一个民族只有不断创新才能屹立于世界民族之林，一个企业只有不断创新才能屹立于市场经济的潮头。洋河蓝色经典推出了“绵柔型”这个新的白酒香型，通过细分市场．占领了这个细分品类市场的制高点。在激烈的白酒市场搏杀中拼出了一份自己的天地，取得了巨大的成功。     

老银川·九曲流觞吹响昊王酒业全国化品牌战略的号角

秉承西夏千年古法。沉淀六十载白酒精髓,融合现代酿造技术,感悟陈香岁月之精华。老银川·九曲流觞“窖香幽雅,陈香舒适,醇厚绵甜,香味谐调,余味爽净,多粮浓香风格典型”,这是中国白酒专家委员会多位白酒专家经过数轮品鉴后,针对“老银川·九曲流觞”白酒给出的高度评价。     

白酒应在“香”与“味”中双重发展——专访北京盛初营销咨询公司董事长王朝成

提及白酒去香型化趋势,作为这些年亲自参与推广绵柔、淡雅流派白酒的北京盛初营销咨询公司董事长王朝成,有着自己独到的见解。从传统的以“香型”划分到今天的“香”与“型”的分离,王朝成提出了三点看法。     

兼香型白酒概论

自七十年代提出“兼香型”的概念以来,全国“兼香型”白酒发展迅速,呈现出百花齐放、万紫千红的景象。本文较为详细地阐述了“兼香型”白酒的历史起源以及“兼香型”白酒由小到大,由感性认识到理性认识的发展过程。从生产工艺特点和微量成分剖析等方面论证了“兼香型”白酒的客观存在和物质基础,揭示了“兼香型”白酒的个性特征。同时对“兼香型”白酒标准作了探讨。并根据“兼香型”白酒的市场潜力和优势,提出发展低度“兼香型”酒、扩大出口贸易、促进中国白酒走向世界和“兼香型”白酒的发展方向。     

“涨时代”县级经销商的众生相

涨价已经成为最近无可争议的主旋律,从汽油到白酒,无不一片“涨”声。在“涨”时代的大背景下,高端白酒,越涨越顺当;低端白酒,顺势涨价;而中档白酒,特别是中低端白酒品牌,涨价逐渐成为一种煎熬。     

价值回归还是价格泡沫？

这个问题，我想抛给高端白酒。 自从水井坊赋予了白酒一个新的价格可能之后，几乎所有的传统强势名酒就没有停止过涨价行动。记得在水井坊横空出世的时候，几位老名酒企业的老总曾经异口同声且极其不忿地质问过“它凭什么卖这么贵？”这句话中一个明显的潜台词是“连我们都没有卖这么贵”，再深究下去，似乎隐含着另一层难以察觉的意思，那就是“白酒就不应该这么贵”。     

让白酒“青春而简单”

白酒同质化的恶性竞争让诸多酒企如疾在身,但创新的口号喊了多年让只是围绕着酱香、浓香、清香、凤香等衍生出兼香、芝麻香等“新味老酒”。白酒行业资深专家李长炜曾对白酒如何赢得年轻人市场做过深入调查,发现健康、时尚,是80后、90后最贴心的两大因素。首先。     

景芝白干的芝麻香

中国人民的生活习惯,十分讲究食品饮料的色、香、味,特别重视香气。人们吃食物喝饮料时,常问香不香:白酒质量的感官尝评鉴定,仍然重视香气,称为香型。目前,我国白酒香型有多种,如“四大基本香型,六种特殊香型”、“六大香型、十大类别”等提法,称为我国白酒10大香型,其中芝麻香发源于山东省景芝酒厂,以景芝白干为代表,已经发展成为我国白酒中一种国家级新香型。     

茅台拒绝恶性竞争

本刊讯:2004年9月23日上午,中国贵州茅台集团党委书记、总经理兼茅台酒股份有限公司董事长袁仁国在接受媒体采访时表示,“作为在海内外享有盛誉的中国国酒,我们必须对白酒市场的健康、良性发展负责,坚决不搞恶性竞争。事实证明,过去几年,正是坚持了这条诚信经营原则,茅台集团实现了连续的跨越式发展,路子越走越宽”。袁仁国指出:白酒市场打造诚信,当务之急首先需要正本清源、去伪存真,以现代科学为武器,理直气壮地宣扬、阐释传统白酒文化中优秀的东西。近年来,茅台酒相继获得国家绿色食品、有机食品认证,并被列为国家原产地域保护产品,三者…     

衡水老白干为何能称王河北？

在国家实施由中国制造到中国创造的转变过程中，一些民族自主品牌开始闪耀中国经济的舞台。品牌再度成为市场与消费者关注的焦点。而对于集中度相对较差的白酒行业来说。品牌也正在体验着向名优酒集中的感受，而作为河北白酒产业来说，衡水老白干由小到大，由大到强，成为河北白酒的“脸面”，品牌优势已经开始凸现，并以“王者风范”的气度在全国市场逐鹿，与汾酒、红星、洋河、宋河等品牌形成了实力对抗，其对抗的本质就是品牌与品牌的较量。那么。这些年来，衡水老白干是如何建立起自己的品牌优势。并在一定的区域内形成市场壁垒呢？这时，研究衡水老白干的品牌历程就显得十分有意义了。     

石花践行生态白酒发展之路

2013年是中国白酒的拐点之年,求新求变成为诸多酒企共同的诉求。作为湖北知名品牌,已经拥有“湖北名片”霸王醉的石花酿酒股份有限公司今年推出了主打“生态牌”的石花生态三香。公司副总经理郑书军在接受本刊记者采访时表示,石花将着力打造这一系列产品．践行生态白酒发展之路,引领白酒行业新潮流。打造独具特色的生态白酒《中国酒业报导》：在今年的行业大势下,石花推出生态三香酒、打出“生态牌”是出于什么样的考虑？     

白酒金三角剑气逼人

中国白酒金三角·绵竹酒城建设暨剑南老街开街了,一条平直的古街直指前方尽头处的“天益老号”酒坊,酒香巷深。曾经的繁华与辉煌都已经成为历史．今日剑南春人决定以“走向历史、开创未来”的智慧和情怀让历史“活”起来。     

宁城老窖“国酒”品质

内蒙古顺鑫宁城老窖酒业有限公司，秉承中华第一龙的神韵，在白酒市场激烈竞争中，爱心回报消费者，爱心回报和谐社会，夯实内功树崭新形象，管理、服务、营销“全面升级”，宁城老窖绵香白酒知名品牌美誉度上升。     

新郎酒发力“兼香第一”

白酒香型的发展,在今天已表现为“去香型”和“兼香型”趋势。而去香型相对于白酒品类面言,在短期是难以实现的。于是,对于兼香型的讨论与思考,便张扬地凸显在行业面前。获得“中国兼香白酒代表品牌”殊荣的新郎酒,正是“兼香”趋势的推动者之一。     

百年老字号正青春，渐成年轻人心头好

<正>在湖北经济学院楚菜“非遗食堂”里，四季美汤包、蔡林记热干面、德华楼包子、老福庆和牛肉面、孝感米酒……琳琅满目的武汉老字号传统早点一字排开，黑墙灰瓦配上古色古香的牌匾，漫步其中，仿佛置身传统小吃街。如何开启百年老字号的“青春赛道”，“俘获”年轻人的胃，如何让这些百年品牌贴上“城市礼物”的标签，与城市发展同频共振，让城市礼物越“老”越有味儿，是所有传统老字号当下最关心的转型方向。     

漫话“酒厂一条街”

中国具有4000多年的酿酒历史,酒文化源远流长,经久不衰。现代工业多以“领导潮流”为时尚,独有酿酒业(尤其是白酒业)却背道而驰,劲吹复古之风,一味强调传统和历史,似乎越传统越占老就越有品位。烟台张裕集团团有百年历史享誉国内外而不衰;泸州老窖窖池被列为国家重点保护文物;最近辽宁出土的“清道光二十五年”白酒,竟拍卖出了每公斤6万元的惊人价。这些都足以说明人们对传统酒文化的认可和崇尚。     

江苏洋河：创新绵柔白酒

近年来，白酒消费呈现出新的趋势，一引起传统香型的白酒已经不能满足消费者的需求。白酒界自主创新成为中国白酒发展的旋律，在2005年中国白酒专家论坛上，与会的五粮液、茅台、洋河等酒界重量级人物都有一个共同的话题：要振兴中国白酒，必须自主创新、做好“味”的文章。[编者按]     

白酒老熟过程中风味成分的变化及人工催陈技术的研究进展

白酒老熟是白酒生产工艺中最为重要的步骤之一。由于白酒自然老熟过程时间长、成本高,因此人们希望通过催陈技术使新酒在较短时间内达到老熟后白酒的色、香、味、格。白酒老熟是物理变化和化学变化共同作用的结果,白酒老熟过程中其酒体和微量成分都在发生变化。本文通过对主流香型白酒自然老熟过程中风味成分的变化及人工催陈技术进行综述,以期为促进白酒人工催陈技术开发提供理论基础。     

低档白酒不可能退出历史舞台

现如今,“茅台”已经成为中国白酒的一个标志性符号,已经成为中国白酒的代表。然而中国白酒并不都是“茅台”,无论是过去、现在,还是将来,白酒行业面向社会大众的主流产品,仍是低档酒。要想让低档酒推出历史舞台,在今后相当长的时期内是不太可能的。