酶法糊精的工业化生产

生产多种用途的淀粉及变性淀粉，是我国淀粉工业改变现状的关键。我国淀粉工业的深加工在异构糖与淀粉衍生物工业上与国外差距较大，限制了我国淀粉工业的发展。麦芽糊精易溶于水、粘度大、低吸湿性、不甜或略有甜味，可作食品增稠剂、填充剂、吸收剂，即使用量比例很高也...     

我国变性淀粉和淀粉衍生物的生产与应用——现状与发展前景

本文简要概括了我国淀粉工业的现状及发展前景，从变性淀粉，淀粉衍生物两方面着重分析我国淀粉工业的生产、应用、市场和发展；对淀粉深加工产品品种、特性、用途做了介绍，对我国淀粉工业的发展及深加工提出了建议。     

变性淀粉的生产与应用

1 变性淀粉的特性近年来,我国的淀粉业得到了较快的发展,变性淀粉从无到有,进入了初步开发阶段。但是我国变性淀粉的生产与国外先进水平相比,还有很大的差距。为了合理、充分地发展我国变性淀粉的生产,现将国外变性淀粉生产技术、性能与应用作一些简要介绍。     

交联淀粉性质与应用

交联淀粉是变性淀粉的一种。与原淀粉相比，它具有高的糊稳定性，对机械剪切、高温和强酸有较强的抵抗能力，在食品及其他工业领域应用广泛。本文结合国内外的有关资料，对交联淀粉的性质及用途做一简要介绍。     

两性淀粉研究进展

两性淀粉是一种重要变性淀粉产品,用途广泛,具有优良应用性能;该文介绍我国变性淀粉发展新领域,两性淀粉合成与反应原理、产品性能、应用领域等,并展望今后应用发展前景。     

氧化淀粉的生产与质量控制

氧化淀粉是化工淀粉中，产量最大，用途最广的变性淀粉之一。它可广泛应用于造纸，纺织，食品，建材和日化等工业，本文探讨了作为纺织浆料用的氧化淀粉工序制取该春生产过程中的影响因素，及其质量控制要点。     

开发马铃薯淀粉及变性淀粉市场前景广阔

<正> 我国是马铃薯生产大国,年产量达6,000万吨。改革开放以后,我国研究出马铃薯淀粉和变性淀粉的生产设备,同时从国外引进一些先进的技术与设备,大批量生产马铃薯变性淀粉,用于食品生产和纺织等工业领域中。一些专业经营马铃薯淀粉和变性淀粉的跨国公司,也已进入我国市场,为马铃薯的利用掀开新的一页。     

交联—氧化复合变性淀粉的研制

交联一氧化复合变性淀粉的用途极为广泛。本文研究了在催化剂的作用下，使用环氧氯丙烷与玉米淀粉进行交联，然后再与氧化剂作用，得到复合变性淀粉，具有良好的性能。     

交联——氧化复合变性淀粉的研制

交联－－氧化复合变性淀粉的用途极为广泛。本文研究了在催化剂的作用下，使用环氧氯丙与玉米原淀粉进行交联，然后再与氧化剂作用，得到复合变性淀偻，具有良好的性能。     

高取代度羧甲基淀粉制备研究

羧甲基淀粉（CMS）是重要的变性淀粉之一，用途广泛。本文研究了以玉米淀粉为原料，用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。探讨了固定淀粉用量（0.5摩尔），一氯醋酸（氯乙酸）用量，氢氧化钠用量，反应体系水分含量，反应温度及反应时间对玉米羧甲基淀粉取代度（DS）的影响。     

变性淀粉的发展及在造纸中的应用

变性淀粉作为一种重要的化工助剂在化学工业的生产中具有十分广泛的用途。在国内外，变性淀粉的工业生产都得到了不同程度的发展。本文简要介绍了变性淀粉的工业生产现状，并进一步分析了未来的发展趋势。在此基础上又详细阐述了变性淀粉的种类、性质及其在造纸行业中的应用现状。     

HPS_(D—1)变性淀粉作铜版纸胶粘剂的研究

前言“变性淀粉”是通过物理方法或化学方法改变原淀粉结构,使其性质按某种应用要求发生改变,获得良好效果的工业淀粉新产品。在国外,“变性淀粉”产品种类多,用途广。美国用于纺织、造纸、化工、食品方面的工业淀粉,“变性淀粉”占总量的40%左右,约30～40亿磅,其中12～14亿磅用于造纸工业。近年来,西德,日本,美国已开始在我国谋求销路。     

预糊化淀粉制备、性质及其在食品工业中应用

预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,具有冷水可溶、保水性强等特点,用途广泛。该文综述预糊化淀粉原料、制备方法和性质,并介绍预糊化淀粉在食品工业中应用,为食品用预糊化淀粉开发和应用提供依据。     

高取代度柠檬酸酯淀粉的制备

柠檬酸酯淀粉是一种具有抗性作用的酯化变性淀粉。在国外广泛地应用于面包、饼干及其他食品中以改善食品的品质。本文以玉米淀粉为原料，采用酯化变性的方法，在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉。探讨了反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度对淀粉酯化过程的影响。通过试验研究得到了各种因素变化时，产品取代度的变化趋势，为进一步优化制备条件提供了依据。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究注

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯淀粉为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标，用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据，本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

变性淀粉新工艺新技术及新产品的发展方向

淀粉作为一种广泛存在的天然资源，已成为重要的工业原料。淀粉及其深加工产品广泛应用于食品、纺织、造纸、医药、胶粘剂、铸造、石油开采等众多工业中。由于原淀粉的一些性质限制了它的工业应用，人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术，使淀粉性能更优良，应用更广泛，效果更突出，并通过应用研究不断开辟出新的应用领域。由于变性淀粉具有许多卓越的性质，其生产和应用得到了迅速发展。在欧美发达国家变性淀粉的应用和发展有近一百年的历史，而我国仅有二十年寿右的发展历程。     

季铵烷基淀粉醚的制备及其应用研究

季铵烷基淀粉醚是一种用途最为广泛的阳离子淀粉，本文就其制备方法和在工业中的应用研究作一综述。     

食品工业用淀粉的物理变性

<正>广泛存在于植物界的淀粉作为能量贮存的形式之一,其最基本的用途就是作为食物,为人的生存提供能量.随着工业技术的发展和研究手段的提高,对淀粉性质的认识也就更加深刻,利用淀粉的功能性质开发出了许多的淀粉产品,特别是变性和衍生化加工使     

玉米变性淀粉的研究进展

我国玉米资源丰富,产量位居世界第二位。且玉米淀粉含量高,现代淀粉工业主要以玉米为主。本研究介绍了玉米热处理变性淀粉、氧化淀粉、醋酸酯淀粉及复合变性淀粉的研究进展,为变性淀粉科学研究和淀粉工业的发展提供了依据。     

造纸用改性淀粉（续）

二、造纸用改性淀粉的现状及发展趋势改性淀粉根据不同的处理方法可分为许多不同的种类，如下图所示：上述淀粉若再进行交叉反应，即又可制成品种繁多的两性淀粉、多元变性淀粉以及复合型变性淀粉，它们各具特色，比单元变性淀粉具有更优异的应用性能和更广泛的应用范围。造纸淀粉的品种牌号很多，如前面提到的荷兰艾维贝（ＡVＥＢＥ）有限公司就有４１个品种牌号的造纸淀粉，见表６。麦６荷兰ＡVＥＢＥ公司合纸淀粉系列产品与国外发达国家比较（见表7），我国尚未形成开发变性淀粉的集团公司。品种系列少。从上述两表可以看出，氧化淀粉、…