贵阳市市售食用油中全氟化合物污染水平研究

研究了贵阳市市售食用油中全氟有机化合物(PFCs)的污染水平。分别对贵阳市主要农贸市场14个品牌不同批次的食用油进行样品采集,采用液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)对全氟己酸(PFHxA)、全氟庚酸(PFHpA)、全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)、全氟十二烷酸(PFDoA)、全氟十四烷酸(PFTA)及全氟辛烷磺酸盐(PFOS)7种PFCs进行了系统性分析。结果表明:贵阳市市售食用油中共检出2种PFCs,以全氟庚酸(PFHpA)为主;在大豆油中,PFHpA的平均含量为0.1186μg/kg,检出率为16.1%;在玉米油中,PFHpA的平均含量为6.9796μg/kg,检出率为14.3%;在色拉油中,PFHpA的平均含量为1.2127μg/kg,检出率为12.5%;在压榨菜籽油中,PFHpA的平均含量为8.9011μg/kg,检出率为25.0%;在花生油中,PFHpA的平均含量为0.4914μg/kg,检出率为7.1%,同时有2个花生油样品中检出全氟壬酸(PFNA),其平均含量为6.4918μg/kg;在所受检的浸出菜籽油和调和油样品中,未检出PFCs污染。通过对14个品牌不同批次的样品进行比较,发现贵阳市市售食用油中PFCs的污染存在较大差距,以压榨菜籽油和大豆油污染最严重,但其含量不会对贵阳市市民产生即时危害。     

中国部分主产区鸡肉中全氟化合物残留水平调查

目的通过对中国鸡肉部分主产区2014年1月至2015年4月的619份鸡肉样品中19种全氟化合物(11种全氟羧酸和8种全氟磺酸盐)浓度的检测,进行全氟化合物在鸡肉中污染状况的分析评价。方法样品采用溶剂萃取固相填料净化结合高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)进行分析。结果 619份鸡肉样品中全氟化合物的总检出率为83.8%,共检出17种全氟化合物,以全氟戊酸(perfluoropentanoic acid,PFPe A)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟壬酸(perfluorononanoic acid,PFNA)的残留为主,其含量分别为0~1.26μg/kg,0~2.19μg/kg和0~0.76μg/kg。结论鸡肉部分主产区中PFCs的残留水平具有区域差异,人体健康风险评价表明,该4省市的鸡肉中PFOA和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)不会对人体造成即时危害。     

广东省典型氟化工区周边蔬菜中3种全氟化合物及2种氯代多氟醚基磺酸的污染调查及膳食暴露评估

目的 调查分析广东省典型氟化工区周边种植的蔬菜中3种全氟化合物及2种氯代多氟醚基磺酸的污染现状及膳食暴露风险。方法 2019年在广东省3个氟化工区周边随机采集种植蔬菜及非氟化工区农贸市场市售样品共96份,采用同位素稀释超高效液相色谱-三重四级杆质谱法检测样品中全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）、全氟己烷磺酸（PFHxS）、6：2氯代多氟醚基磺酸（6：2 Cl-PFESA）和8：2氯代多氟醚基磺酸（8：2 Cl-PFESA）的浓度,并采用点评估法对食用蔬菜暴露5种化合物的健康风险进行评估。结果 所有样品均检出PFOS和PFOA,仅在2份叶类蔬菜检出氯代多氟醚基磺酸。样品中5种化合物的平均浓度之和（∑₃ PFASs+∑₂ Cl-PFESA）为0.792 ng/g fw （fresh weight,鲜质量）,其中氟化工区周边样品的平均浓度为农贸市场市售样品的2倍。在3类蔬菜样品中,叶类蔬菜5种化合物的平均浓度之和最高,为1.11 ng/g fw。暴露评估结果显示,通过食用氟化工区周边种植的蔬菜暴露PFOS、PFOA和PFHxS的范围为0.185~2.35 ng/kg·BW,其中PFOS和PFOA的危害指数（HI）大于1,2种氯代多氟醚基磺酸的暴露水平较低。结论 居民食用氟化工区周边种植的叶类和瓜果类蔬菜暴露PFOS和PFOA的水平已超过健康指导值,存在潜在健康风险。经蔬菜暴露2种氯代多氟醚基磺酸的健康风险较低,但仍需关注。     

水产品中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸检测技术 及污染现状

全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)是环境中广泛存在、较为典型的两种全氟化合物。针对水产品中PFOA和PFOS的检测技术和污染现状进行研究,进而研究其暴露途径、生物富集规律等内容,并基于此预测污染物环境分布、环境行为,以及相应地制定环境水和水产品质量安全标准,对于确保消费者食用安全具有重要意义。本文总结、分析了水产品中PFOA和PFOS的检测技术研究进展,及水环境和水产品中污染情况,对目前存在的问题及今后的研究方向进行了讨论和展望,以期为中国水产品中全氟化合物的监控和质量安全风险评估提供参考。     

液相色谱-串联质谱法测定上光剂中全氟化合物

建立了针对上光剂中包括全氟己酸(PFHx A)、全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)、全氟癸酸(PFDA)、全氟十一酸(PFu DA)、全氟十二酸(PFDo A)、全氟丁烷磺酸(PFBS)、全氟己烷磺酸(PFHx S)、全氟辛烷磺酸(PFOS)、全氟癸烷磺酸(PFDS)在内的10种全氟化合物(PFCs)的液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定分析方法。采用超声法提取测试目标化合物,提取液用混合型弱阴离子交换固相萃取柱净化,用液相色谱-串联质谱仪测定。结果表明,该方法的检测低限均为50μg/kg,相对标准偏差在10%以内,加标回收率85.5%~106.0%。该方法准确、快速,能满足上光剂中全氟化合物测定要求。     

食品接触材料中全氟化合物的迁移规律研究

目的研究全氟化合物从食品接触材料到食品模拟物中的迁移规律。方法根据全氟化合物制品在日常生活中的使用情况,选择4个品牌的纸杯和3个品牌的包装袋进行了试验,以全氟辛酸、全氟辛烷磺酸等为研究对象,参考食品接触材料及制品迁移试验通则的具体要求,采用不同食品模拟物、不同操作方式、不同保存时间和温度等因素考察对全氟新烷磺酸、全氟辛酸的迁移量和迁移规律的影响。目标化合物通过C_(18)色谱柱进行分离,以乙腈-5 mmol/L的乙酸铵为流动相进行梯度洗脱;流速0.2 mL/min;柱温为30℃;进样量1μL,由三重四级杆质谱进行定性和定量分析。结果数据显示在模拟物为食用油时PFOA的迁移量是最大的,超过0.01 ng/cm~2;其他情况PFOA的溶出量都低于0.002 ng/cm~2; PFOS的溶出量均较少,低于0.002 ng/cm~2。结论初步得到食品接触材料中典型全氟化合物的迁移规律基础数据,说明无论是何种品牌的纸杯或是包装袋,接触食物均会产生PFOA和PFOS的微量溶出,经过膳食暴露可能会引起健康危害。     

全氟辛烷磺酰基化合物及全氟辛酸测试技术

为遏制全氟辛烷磺酰基化合物(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)的全球性污染及对人类健康的危害,美、欧等国的有关部门及相关组织相继提出了禁止PFOS和PFOA生产及使用的规定.随着欧盟等对PFOS禁令的颁布和实施,PFOS和PFOA监测技术及分析方法研究倍受关注.然而,对于这些全氟化合物的定量测定,目前国际上尚无统一的标准...     

纺织品中全氟辛烷磺酸及全氟辛酸的测定及其研究进展

全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)等化合物是应用广泛但对环境有持久污染的有机物.开展纺织品中PFOS和PFOA检测方法的研究是保护环境和人类健康,提升纺织产品质量的迫切要求.简述了PFOS和PFOA的各种检测方法和复杂样品的前处理技术,指出应研究有关纺织品中PFOS和PFOA快速、精确的测定方法,并尽快建立...     

北京地区鸡蛋中多溴联苯醚及甲氧基衍生物污染特征及其膳食风险评估

为揭示北京地区鸡蛋中多溴联苯醚（polybrominated diphenyl ethers,PBDEs）及其甲氧基衍生物（methoxylated polybrominated diphenyl ethers,MeO-PBDEs）的污染特征,本实验利用气相色谱-负化学电离源-质谱分析了北京地区65 个鸡蛋样品中12 种PBDEs及5 种MeO-PBDEs的污染水平与组成特征。结果表明,鸡蛋中ΣPBDEs和ΣMeO-PBDEs的含量水平分别为ND（未检出）～2.21 μg/kg（以全蛋湿质量计,下同）和ND～0.89 μg/kg,检出率分别为15.38%和4.62%,与国内外相关研究相比处于较低水平。PBDEs中BDE-71的检出质量浓度较高,MeO-PBDEs以MeO-85为主要检出成分,其中蛋黄中的PBDEs和MeO-PBDEs的检出种类数量及含量均高于蛋白。通过膳食风险评估,表明北京市售鸡蛋产品中PBDEs的污染水平和膳食暴露均在可接受的范围内。     

基于液相色谱-串联质谱法的纺织品中痕量全氟化合物的测定

采用超声法提取纺织品中的全氟化合物。以C18为分析柱,甲醇-5 mmol/L乙酸铵为梯度洗脱淋洗液, 13 min内即可分离全氟己酸(PFHxA),全氟辛酸(PFOA),全氟壬酸(PFNA),全氟癸酸(PFDA),全氟十一酸(PFuDA),全氟十二酸(PFDoA), 全氟丁烷磺酸(PFBS),全氟己烷磺酸(PFHxS),全氟辛烷磺酸(PFOS),全氟癸烷磺酸(PFDS) 10种分析物。以313.1/268.9,412.9/368.9,462.9/418.9,512.7/468.9,562.7/518.9,612.8/568.9,298.8/99,399.2/99,498.8/99,599/99分别对PFHxA,PFOA,PFNA,PFDA,PFuDA,PFDoA,PFBS,PFHxS,PFOS,PFDS进行监控和定量分析。利用同位素内标法进行定量,线性范围和添加回收率分别为0.5～10 µg/m2、84.6%～111.8%,检出限为0.5 µg/m2,低于欧盟指定针对纺织品1 µg/m2 的限定。结果表明,本方法准确、快速,并成功用于20种纺织品实样的检测。     

Changes in smoking prevalence in Ukraine in 2001-5

Objectives

To analyse trends in smoking prevalence in Ukraine from three surveys conducted in 2001–5, and to explore correlates of observed changes, in order to estimate the stage of tobacco epidemic in Ukraine.

Design

Repeated national interview surveys in Ukraine in 2001, 2002 and 2005.

Main outcome measure

Prevalence of current smoking among the population aged ⩾15 years.

Results

The age‐standardised prevalence of current smoking in Ukrainian men was 54.8% in 2001 and 66.8% in 2005. Among Ukrainian women, prevalence increased from 11.5% in 2001 to 20.0% in 2005. ORs for yearly increase in prevalence were estimated as 1.164 (95% CI 1.111 to 1.220) for men and 1.187 (1.124 to 1.253) for women, which implies that, on average, 3–4% of men and 1.5–2% of women living in Ukraine join the smoking population each year.

Conclusions

In Ukraine, smoking prevalence is increasing in most population groups. Among men, the medium deprivation group with secondary education has the highest smoking prevalence. Among women, while the most educated, young and those living in larger cities are the leading group for tobacco use, other groups are also increasing their tobacco use. Tobacco promotion efforts appear to have been significantly more effective in Ukraine than smoking control efforts. The decrease in real cigarette prices in Ukraine in 2001–5 could be the main factor explaining the recent growth in smoking prevalence.Ukraine is a large eastern European country with high smoking prevalence. Tobacco products are widely available at very low prices, and the transnational tobacco industry is extremely successful in promoting its products and lobbying for its interests in the legislative field. Advocacy of tobacco control has only recently achieved some success in the legislative field, with the first tobacco control law being adopted in late 2005. Ukraine ratified the Framework Convention on Tobacco Control in 2006, but there is still much cause for concern regarding the enforcement and effectiveness of the adopted legislative measures. Unfortunately, the government is not yet involved in nationwide surveillance of the tobacco problem, and the available data have mostly been gathered with funding from foreign donors. Several attempts have been made to measure the extent of the tobacco epidemic in the countries of the former Soviet Union (FSU).^{1,2,3,4,5,6,7} Most of these studies have shown rather high smoking prevalence among men (50–70%) and comparatively low prevalence among women (5–20%). Most countries in the FSU have similar smoking rates, while certain trends are shown to be related to the differences in how the transnational tobacco industry succeeds in every national tobacco market.⁶ Unfortunately, few studies have been published showing trends in smoking prevalence in the FSU.⁷ In Ukraine, two studies^3,4 provided point estimates of smoking prevalence.The aim of this study was to analyse trends in smoking prevalence in Ukraine, on the basis of three surveys conducted in 2001–5, and to explore correlates of observed changes in order to estimate the stage of the tobacco epidemic in Ukraine.     

2010年河南省部分食品中重金属污染状况分析

了解河南省部分食品中重金属污染的现状。方法 在河南省18个省辖市采集8大类3 657份食品样品,按照国家标准检测食品中铅、镉和汞的含量,检测结果按照GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 河南省部分食品中铅含量的平均值为0.34 mg/kg,总体超标率为8.8%(320/3 656),其中粮食、肉类和蔬菜中超标率较高,分别为17.2%(95/552)、14.5%(85/587)和10.7%(57/534);部分食品中镉含量的平均值为0.054 mg/kg,总体超标率为3.9%(143/3 657),其中食用菌和蛋类中超标率较高,分别为9.6%(49/508)和8.1%(42/518);部分食品中汞含量的平均值为0.077 mg/kg,总体超标率为8.3%(303/3 657),其中蔬菜和粮食中超标率较高,分别为25.3%(135/534)和12.3%(68/551)。结论 河南省部分食品中铅、汞污染情况较为严重,其中粮食、蔬菜和肉类食品中污染情况尤为突出,需要加强监管。     

Moulds and mycotoxins in sorghum stored in traditional containers in India

Various traditional containers have been used in India for storage of sorghum grains. Sorghum is susceptible to fungal infestation and toxin elaboration. The present study relates to the mould and mycotoxin contamination (aflatoxin B₁ and T-2 toxin) in stored sorghum in different storage containers viz. “Kotlu” (Storage rooms), earthenware pots, gunny bags and reed baskets. Aspergillus sp. and Fusarium sp. were the prominent genera and the “Kotlu” form of storage was most susceptible to fungal attack. Storage treatment had little effect on fungal contamination, but despite the fungal infestation, the mycotoxin contamination was found to be very low.     

中国固态发酵白酒中功能细菌研究进展

细菌是白酒酿造3大类微生物之一,其在白酒生产中有着重要的作用,如:芽孢杆菌、乳酸菌、放线菌和梭菌等,它们能产生酯类、有机酸、吡嗪、萜烯等微量成分,从而影响白酒的风味与品质。基于细菌在白酒中的重要功能以及微生物分离培养技术和分析检测技术的进步,近年来相关研究越来越深入。该文综述了近年来白酒功能细菌的研究进展,介绍了酿酒各个环节中主要功能细菌及其在白酒中的作用,旨在为白酒功能细菌的研究提供参考。     

2010年山西省食品中食源性致病菌监测分析

目的 了解山西省食源性致病菌的污染现状.方法 按照2010年度《全国食源性致病菌监测工作手册》进行.结果 1 576份样品中共检出阳性菌株149株,检出率为9.45％,其中单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌污染比较严重,总检出率为9.50％和8.22％,金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌和沙门氏菌的总检出率分别为3.02％、1.11％和0.87％.不同类别食品中致病菌的检出率差异较大,生肉中致病菌的检出率高居榜首为49.33％,主要污染菌为沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌;沙拉中致病菌的检出率为17.39％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌;生食水产品中致病菌的检出率为16.94％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性孤菌;熟肉制品中致病菌的检出率为9.84％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌;中式凉拌菜中致病菌的检出率为8.89％,主要污染菌为金黄色葡萄球菌;鲜榨果汁中致病菌的检出率为6.67％,主要污染菌为金黄色葡萄球菌;鲜冻水产品中致病菌的检出率为5.00％,主要污染菌为副溶血性弧菌;婴幼儿配方粉/米粉/谷粉/豆奶粉中阪崎杆菌的检出率为1.11％.结论 山西省多种食品均存在食源性致病菌不同程度的污染,应加大对散装食品、即食食品和生食水产品的监管.