常压和真空浓缩对鸡汤中游离氨基酸的影响

将传统鸡汤进行常压和真空浓缩,研究鸡汤中氨基酸等相关指标的变化。结果表明:常压和真空浓缩鸡汤的粗蛋白、低聚肽和还原糖含量均随着浓缩比的增加而逐渐减少;同一浓缩比条件下,真空浓缩鸡汤的粗蛋白含量低于常压(P0.05),而真空浓缩鸡汤的低聚肽和浓缩比12(体积比)鸡汤中的还原糖含量高于常压(P0.05)。无论是常压还是真空,游离氨基酸随着浓缩比的增大呈先显著增加后显著降低的趋势(P0.05),常压浓缩比在12(体积比)、真空浓缩比在13(体积比)时,各种游离氨基酸的含量达到峰值。就同一浓缩比,常压浓缩鸡汤游离氨基酸总量显著高于真空浓缩鸡汤(P0.05)。因此,蒸发浓缩的条件和比例对鸡汤中游离氨基酸的变化有较大影响,进而影响鸡汤的风味品质。     

烟草萃取液MVR双效浓缩风机冷凝水排放系统研究

针对传统蒸发浓缩器风机冷凝水排放装置存在不畅问题,利用蒸发浓缩设备现有的自身特点,设计出新型烟草萃取液MVR双效浓缩风机冷凝水排放系统。彻底解决了蒸发浓缩器负压系统中的多级离心泵冷凝水进行排放不能正常工作。保证了蒸发浓缩设备正常运行。降低维修频次,节约了维修费用。     

膜分离技术用于橘汁制造

超滤、反渗透等膜分离技术能在低温下进行澄清、浓缩,和杀菌,应用于果汁等热敏性物质,有助于保留原有的风味、外观,和营养成分。国外已有成功的经验,我国的膜分离设备亦已上市,但如何应用于食品工业尚缺乏认识。 橘汁如应用蒸发浓缩,构成其风味成分的醇类、酯类、醛类大部分随蒸发的水分损失。虽可采用捕香装置(如适宜的冷凝器,或用精馏塔从蒸发的水中回收香气成分)捕集风味成分,但不可能回收全部挥发性成分。而且高温蒸发将使脂类氧化,氨基酸和糖产生美拉德反应而褐变。蒸发浓缩耗用的能量均为反渗透浓缩的9～10倍。1 利用超滤和反渗透制造浓缩橘汁的工艺 如图1所示,从果汁提取器取得的原始果汁被分     

双效、三效、四效降膜蒸发设备

由黑龙江省安达市某乳品机械厂生产的双效、三效、四效降膜蒸发设备,主要用于鲜奶、果汁、淀粉糖浆及木糖等的蒸发浓缩上,也适用于医药、化工液体物料的浓缩.该机主要特点:适合粘度较大的液体物料的蒸发浓缩.该设备可连续出料,物料在真空低温下蒸发,物料受热时间短,冷却水耗量低,便于清洗,操作方便,占地面积小.     

利用废水节约纯碱

大家知道,锅炉的作用是将水变成蒸气,水进入锅炉以后是要蒸发浓缩的,因此炉水中的盐类含量也会随着水的蒸发浓缩而达到很高的浓度,碱度也随着盐类浓度的增高而增高。当盐分浓度太高时,会产生泡沫,特别是碱度增高的泡沫层一厚,就会造     

糖尿病是吃糖多引起的吗?

糖是人体内产生热能的重要物质,人的生命就像需要水、无机盐、蛋白质、脂类、核酸和维生素一样需要糖类。在健康状态下,体内的血糖要维持一定的浓度,才能保证细胞进行正常的代谢和器官的正常功能,特别是脑组织中的糖元贮备很少,主要依靠血糖氧化供能。葡萄糖除了供能之外,还可与蛋白质结合形成糖蛋白,它是细胞膜的主要成分,糖对蛋白质在体内的代谢也起着重要的协助作用。疲乏时喝一杯糖水会很快减轻劳累,而心脏的活动主要是依靠磷酸葡萄糖供给热能。人体神经系统中组织功能的维持也需要一定浓度的血糖,否则就会发生晕眩、休克等现象。另外,如果短时内摄入的糖量较多,人体还能启动它的自调功能,将超过阈值的血糖由肾     

提高双效降膜式蒸发器蒸发效率的探讨

由于双效降膜式蒸发器与单效升膜式蒸发器、单效盘管式浓缩锅相比,具有许多优点: 1.物料受热时间短,物料在蒸发器内只通过一次即可达到预期的浓度, 2.结构紧凑,集预热杀菌、蒸发浓缩于一身,同时减少了产品污染的机会; 3.能够节约大量的加热蒸汽及冷却水,节约能源; 4.操作,清洗方便,不会出现跑料     

乳品厂浓缩系统的改造

随着改革的深入发展,我国乳品行业正在迅速发展.但是由于原来受到供奶距离的限制,绝大多数乳品与所使用的浓缩系统为单套蒸发水量1200kg/h、单套蒸发水量为2400kg/h及多套双效合同的双效系统.上述系统在有些工厂已不适应奶量的发展要求.结合我国乳品厂的实际情况,     

多室蒸发设备

1.前言蒸发设备是加热溶液、使溶剂蒸发的设备,用于浓缩溶液,回收各种溶剂等。以前,为了在单室蒸发设备中连续得到要求浓度的液体,需将设备内的液体控制在要求浓度(温度)附近。浓度增高,就会引起沸点上升,因为粘度增大,所以不能选取大的总传热系数。多室蒸发设备通过把蒸发室隔成     

热泵式低温蒸发装置

<正> 蒸发浓缩是许多生产过程必不可少的工序之一。蒸发浓缩装置与发酵工业的关系密切,尤其是与发酵食品,它关系到大部分产品的形态。蒸发浓缩是让溶媒蒸发分离,使溶液的量减少而将溶质浓度提高的操作,因为大都是为了分离蒸发潜热较大的水分,耗能很多。因此,历来积极采取节能措施,例如采用多效化或配置热压缩机的多效化等。 节能的方法大体有上述的多效方式,将分离出来的蒸发蒸汽用压缩机加压后作为热源的     

蒸发热力系统的改造

蒸发系统是糖厂生产工艺过程的重要环节。它主要有三大作用，一是把稀汁浓缩成锤度60°Bx左右、质量稳定的糖浆，作意糖原料；二是以尽可能少的蒸汽产大量计汽，供其他用热设备作热源；三是产生大量凝结水分别作锅炉给水和制糖用热水。可以说蒸发系统是一个浓缩系统和糖厂的第二供热站。在一定的设备条件下，热力系统是否合理，将对物料浓度和糖厂能耗以及生产是否正常产生很大的作用和影响。我厂装备五效蒸发系统，各效的传热面积为：一效1000m2，二效1200m2，三效1000m2，四效450m2，五效250m2。加热有主灰加热器4台，一碳加热器2台，二…     

丝蛋白肽乳粉的研究初探

混合酶水解丝蛋白,采用双效浓缩工艺,一效分离器真空度为-0.06～-0.07MPa,蒸发温度为65～70℃;二效分离器真空度为-0.088～-0.094MPa,蒸发温度为45～52℃:,出料浓度为21°Be.最后经过喷雾干燥,制得成品,其风味良好,总蛋白质含量为36.20%,肽含量为3.10%,达到了产品的预期要求.     

高固形物黑液的制取及燃烧

黑液浓度对燃烧及热效率的影响很大。我厂以前城回收炉的喷液固形物含量仅55％左右，用板式降膜蒸发春作为增波器，黑液进沪的因形物含量屯只达到70％左右。如何能提高浓烈波的进炉浓度，进而提高碱回收炉的能力和效率，是人们长期以未非常关注的问题。现在，这个关键问题已经有了令人满意的答案。据《PPI》报道，芬兰的Aanekoski纸浆厂，采用了特殊的热浓缩工艺来处理黑液，可将黑液的固形物含量提高到80％。热浓缩工艺流程如国所示。热浓缩系统安装在原蒸发站的I放和II效之间。从II效出来的黑液（固形物含量为46～48％）送到一套六段…     

牛奶浓缩双效板式蒸发成套设备

1990年10月～11月机械电子工业部兰州石油机械研究所为内蒙古海拉尔乳品厂提供的双效板式蒸发成套设备用于浓缩牛奶,经厂、所双方技术人员的共同努力,联合试验试车获得成功。试验证明:该成套设备可用于乳品加工厂,处理量为1500kg/h～4000kg/h牛奶。双效板式蒸发成套设备的特点是:快速、低温、高效、不结焦。板式蒸发器特别适用于牛奶浓缩。它具有操作方便,操作弹性大,适用于季节性很强的牛奶加工厂,其处理量大小可通过增减板式蒸发器的板片面积来实现;装、折、清洗方便,适     

蒸发系统的浓度控制

前言制糖工程的蒸发系统,把经过清净的糖液中的水分在真空下加熟蒸发,以接近于饱和浓度的浓糖浆供给结晶工序,或者液糖工序。一般蒸发系统,有具备一个蒸发罐的单效罐、或者具备两个以上蒸发罐的多效罐,它们是由各自附带着的予热罐、加热罐、蒸发罐等     

牛乳浓缩设备的使用和清洗

本文对奶粉生产过程中浓缩设备──双效降膜蒸发器的使用及其结垢原因、清洗方法进行了分析和探讨。意在提高蒸发效率，节约能源，保护设备，提高经济效益。     

海藻糖对荔枝罐头非酶褐变特性的影响

在糖水荔枝罐头中添加不同糖液,通过测定贮藏期间罐头果肉色差值、糖液中5-HMF(5-羟甲基糠醛)、总糖、总氨基酸含量的变化,探讨海藻糖对糖水荔枝(桂味)罐头果肉的护色效果。结果表明:贮藏结束时,糖液为100%海藻糖的荔枝果肉褐变程度较低,色差值比100%蔗糖液组和50%蔗糖+50%海藻糖液组分别低14.0%和13.9%;5-HMF含量仅增加0.4倍,而100%蔗糖液组和50%蔗糖+50%海藻糖液组分别增加1.2倍和1.6倍;100%海藻糖组的氨基酸含量分别比100%蔗糖液组及50%蔗糖+50%海藻糖液组高13.5%和4.4%。说明海藻糖能够有效降低糖水荔枝罐头的美拉德反应程度,护色效果明显。     

蒸发浓缩技术在淀粉工业中的应用

<正> 淀粉的主要来源是玉米、小麦、大米和粟米,以及块茎和根块植物如土豆和木薯。部分淀粉会被转化为糖,如葡萄糖和麦芽糖。在淀粉的生产过程中,还会产生浸泡水和清洗水,以及需进行浓缩的稀汁液,经蒸发浓缩后,可作为营养基质用以生产抗生素,或作为动物饲料替代品,对农产品的善用起到很大作用。     

逆流双效降膜真空蒸发器在饴糖生产上的应用

在饴糖生产中,淀粉经淀粉酶的催化水解作用生成含麦芽糖、糊精等成份的稀糖液,其固形物的含量为28%左右。为了获得固形物为79%。的成品饴糖,必须将稀糖液浓缩,即100公斤稀糖液必须蒸发其中64.56公斤的水才能制成35.44公斤的饴糖。饴糖浓缩工序所消耗     

四效降膜蒸发系统常见故障原因分析与排除方法

在味精生产企业，随着谷氨酸生产工艺和生产技术的不断更新，四效降膜蒸发设备的应用也越来越广泛。对于糖液浓缩、发酵液浓缩和离交尾液浓缩等分离操作来说，经济性和稳定性均具明显优势的四效降膜蒸发工艺也当然地成为了多数厂家的首选。我公司在水处理厂便采用了四套降膜蒸发设备，在长期的运行与操作中曾出现过本文述及的故障与失误。