新型冷冻装置在日本问世

<正>一直从事冷冻装置开发的日本阿比公司,最近研制出一种不破坏食品成分且能够在短时间内进行冷冻的新型装置,现已开始投放市场。新型装置带有细胞保鲜系统功能,通过磁场、音波以及微弱电流等对食品中的水分子团发生作用,使结构变得均匀,通过不断地加压和减压,使得水分均匀冻结。解冻时,食品的新鲜程度与冷冻前相差无几。     

日本研制出新型冷冻装置

一直从事冷冻装置研发的日本阿比公司研制出一种不破坏食品成分，且能够在短时间内进行冷冻的新型装置，现已投放市场。     

日本冷冻食品的生产与管理

1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了3.9%。最近5年冷冻食品产量增长了33.4%,平均年递增了7.6%(详见表1)。表1 1989—1993年日本冷冻食品生产情况表     

日本的冷冻食品发展趋势

日本的冷冻食品发展趋势吕荣海，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，２００４３３，上海）１日本的冷冻食品发展近况日本从１９８７～１９９１年的冷冻食品产量、输入的冷冻蔬菜类的数量和消费量的变化情况如表１。１９９１年虽然气候并不好，但冷冻食品产量仍然比上年增长...     

日本烹调冷冻食品的发展

日本烹调冷冻食品的发展孙庆杰黄红（无锡轻工大学食品学院，无锡２１４０３６）１烹调食品的开发现状由于家用电子微波炉的普及，日本烹调冷冻食品的产量大大增加，１９９６年比１９９５年增长了４．９％，产量达到１０万ｔ，产值为５６５０亿日元，占烹调食品产量（约１...     

日本冷冻食品生产与消费近况

简要介绍了日本的主要冷冻食品种类,介绍了日本全国冷冻食品的年产量、不同类别冷冻食品的年产量和冷冻食品年消费量的历年变化情况.     

2009年日本秋季人气旺盛的冷冻食品

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日本冷冻食品的发展概况及动向

０前言近年来，日本从我国进口蔬菜和水果的数量急剧增加。从１９９４年起，我国出口日本的蔬菜数量已占该国进口总量的３８．８％，自１９９１年起我国已连续多年成为日本最大的进口蔬菜提供国。在冷冻蔬菜方面，我国的出口产品目前已占日本进口总量的４０％以上，在数量...     

日本冷冻食品产业动向

据冷冻食品协会调查,2003年日本冷冻食品国内生产量为149.67万吨(为前一年的100.8%),生产金额为6,795亿日圆(为前一年的96.4%).其国内生产量,在2000年比前一年下跌以来,每隔一年,增减互见,然而生产金额却四年连续下跌.其每公斤单价下跌比率为4.4%,且自1992年以来,持续低迷.在2003年生产量中,业务用为100.25万吨(为前一年的97.796),金额为4,491亿日圆(为前一年的95.8%),产量值连续六年呈负成长.外食产业一般包括学校午餐、医院团膳,餐厅及酒吧在内,而广义的外食产业更包括餐食零售在内.业务用冷冻食品的大部份消费群,属于这个外食产业.外食产业市场规模逐渐缩小,是由于业务用冷冻食品的生产量减少所致.     

日本在华冷冻食品企业面面观

<正> 山东山孚日水灵活的加工组合业务扩大收益改善山东山孚日水有限公司是日本水产(58%)与山东山孚集团共同出资的企业,于2005年11月投入运营。一期工程占地7.2万平方米,包括两层的工厂、一个3000吨的冷冻库和可容纳1000名员工的宿舍以及品质监管的集团公司(日水青岛食品开发有限公司)。     

日本杀菌装置新推介

一、微泡超临界二氧化碳杀菌装置 日本九州大学与岛津制作所合作创出“微泡超临界二氧化碳杀菌法”,并于2001年6月推出第一款机型MBSS-1000。此装置是不采用加热方式即可杀菌和钝化酶的小型实验装置,每分钟可处理20ml,大型实用机将在不久之后出现。 处于临界温度和临界压力下,无法分出气体或液体的物质,即是超临界流体。每种物质都有各自不同的临界温度和临界压力,微泡法即是利用二氧化碳能以较稳定的条件成为超临界状态特性的一种技术。 超临界二氧化碳通过小型过滤网后与试料接触,即可快速提高二氧化碳对试料的溶解度,能获得以往的超     

温泉服面料在日本问世

日本尤尼奇卡公司日前开发出一种新型面料,穿上这种面料做成的衣服会感到像置身温泉一样的舒适,这种衣服因此被称为“温泉服”。     

《日本冷冻水产报》主编去石诚一:中国冷冻食品行业的快速发展,让日本吃惊

<正> 2010年3月16日, 《日本冷冻水产报》主编去石诚一在北京与中国食品科学技术学会(CIFST)副理事长兼秘书长孟素荷、CIFST冷冻与冷藏食品分会副秘书长王苏等进行了交流。双方就中国冷冻食品市场发展、实施《食品安全法》后业界的变化、 "家电下乡"、低温物流网络建设、中国输日食品的情况等内容进行了沟通与信息交流。双方特别就冷冻食品的产品创新进行了探讨。孟素荷副理事长表示,中国冷冻食品2009年     

日本冷冻蔬菜市场

日本冷冻蔬菜市场黄文利（无锡轻工大学食品学院，无锡２１４０３６）日本是冷冻蔬菜的传统进口国。近三年来，日本国内冷冻蔬菜产量连续下降，但消费量却在逐年增加，因此日本加大了冷冻蔬菜的进口，见表１．去年日本冷冻蔬菜的总供给量约为６５万ｔ，其中家庭消费量占３...     

冷冻食品的冰结技术与应用

本文对冻结装置的原理与特点、国外新兴冻结技术作了介绍，提供冻结装置在工程配套（设计）中的选用原则。     

第七届冷冻与冷藏食品产业大会在上海召开

由我学会主办,冷冻与冷藏食品分会承办的“第七届冷冻与冷藏食品产业大会”于2006年10月11~13日在上海召开。来自全国16个省市近200名代表出席大会,日本冷冻食品协会、日本冷冻食品检查协会、日本水产卫生管理协会,以及台湾冷冻食品工业同业公会的代表也出席了大会。围绕日本的